小南國壹號隆重推出「愛我上海菜」系列佳餚

標榜全香港最道地的上海菜食府，小南國壹號將於3月至5月期間，推出「愛我上海菜」系列頂級美食美饌。由小南國集團十位首屈一指的資深大師，精心烹調一系列美食，將用料滋味提升至嶄新的層次。

賓客可品嚐到創意及傳統兼備的火焰桂花香骨（港幣128元）。師傅以新鮮桂花造成的桂花汁為排骨打芡，與南瓜粒一併炒好後放入蒸熟的南瓜盅內，上桌時再將玫瑰露點火倒入桂花骨上，頓時香味撲鼻。排骨充分吸收了桂花和玫瑰露的香味，令人垂涎不已。

另一道吉祥八寶醬鴨飯（港幣118元）是由傳統上海本幫菜變奏而成的飯類菜式，作法的複雜程度絕對不遜於原隻八寳鴨。師傅先將米濕水浸泡兩小時，再蒸40分鐘；而米鴨又須另燒約一小時。隨後再將洋蔥和乾蔥連同蝦仁、火腿、雞脯肉、冬菇、松子、百果、筍及蓮子共八款配料一起炒，最後放在荷葉中方大功告成。此道菜式單是用料及工序已「值回票價」，絕對值得一試。

此外，南國金華腰果酥（港幣48元／三件）單從名字已看到點心總廚的心思。總廚將金華火腿獨有的鹹香和腰果果仁香裹在薄脆鬆化的酥皮裏，酥皮呈現春意盎然的粉綠。最後粘上芝麻，實為不容錯過的春天上海點心。

小南國壹號其他春季單點時令佳餚還包括多道可口菜式：涼拌傷心酸辣粉（港幣78元）將蒸熟的粉皮及蝦拌入香醋、辣油和麻油；毛豆蝦兵蟹將羹（港幣148元）用料則包括蝦仁、靈芝菇、蟹肉及蛋白，並以毛豆芡汁淋面；薺菜菊花豆腐羹（港幣148元）亦同樣滋味難忘。

最後，賓客可細味焦糖薑味燉蛋（港幣38元），為春日餐饗體驗完美作結。師傅將蛋漿燉至凝固後撒糖噴火燒至金黃色，並放上藍莓及薄荷葉裝飾，炮製一道香滑甜美的誘人甜品。


更多詳情，請電+852-2527 8899，或瀏覽官網：www.xiaonanguo.com

圖片提供：小南國壹號