巴黎文華東方酒店全新奢華套房揭幕

巴黎文華東方酒店誠意呈獻39間全新雅緻套房，包括7間分別位於7至8樓的複式套房。每間套房各有特色，內設的私人陽臺，讓賓客於樓頂飽覽巴黎鐵塔及市內的浪漫景色。賓客選擇「心動套房」住宿優惠套餐並連續入住三晚，除享有第四晚免費住宿外，更可獲贈一系列的額外優惠。

7間複式套房分別為皇家文華套房、皇室東方套房、寶石套房、水晶套房、時尚套房及畫室套房。頂層的套房跟皇室東方套房相連後，面積達1,000平方米，為巴黎最大的套房。

每間套房均由法國著名室內設計師 Sybille de Margerie設計，巧妙地把嬌艷奪目的色彩、優雅、內儉的線條、精緻以及華麗的材料和諧地揉合於房間設計之中，突顯巴黎高級時裝風格，同時隱隱滲透出東方氣息。

皇家文華套房面積為350平方公尺，兩層複式設計讓賓客將這個浪漫花都的迷人景色，蒙馬特、巴黎歌劇院、巴黎大皇宮、羅浮宮及瑪德蓮等一覽無遺。Sybille de Margerie採用金、白、米黃及紫紅色系，配以鍍金橡木、大理石、亮漆、絲絨及真絲素材，打造出1930年代奢華懷舊的感覺。而酒店的房間及配套設備同樣一絲不苟，每間套房內擺放了特別訂製的藝術珍品，包括以藝術大師Man Ray的Neck為藍本、由著名刺繡工坊Lesage人手製作超過650小時完成的精緻床頭板刺繡。而浴室地板佈滿金光閃閃的寶石，特大的浴缸更可將璀璨的艾菲爾鐵塔盡收眼底。套房內特設私人露台，賓客可細意欣賞巴黎歌劇院等醉人景致，酒店更可為賓客安排在這私密空間享受寧靜的晚餐或飲料。

酒店頂層為畫室套房，各有獨特設計的風格，以淡褐，珊瑚及紫紅色的佈置，打造出巴黎真正的渡假屋。加上屋頂的天窗，讓賓客遠離城市的煩囂，享受一個華麗假期。

皇室東方套房的設計則反映西方對東方的欣賞，以白、米黃、黑及綠色調，配搭亮漆、絲絨、黑檀木及大理石素材，讓身在巴黎的賓客來一趟東方之旅。整間套房以大自然為概念，包括門閂的手繪鱷魚及亞洲花卉圖案窗簾。

寶石套房則將高級訂造時裝風格及時尚品味的意念融會貫通，直接採用頂級時尚工作室亮橙、銅色系的布料及時裝照配襯套房牆壁。

而水晶套房以真絲、珍珠及金色珠片作裝飾，洋溢著巴黎的浪漫氣色，同時賓客在這充滿巴黎風格的精緻套房，可眺望巴黎歌劇院及蒙馬特的極致美景。

至於時尚套房則一如其名的其典雅時尚，連同Broderies de Perles、Coromandel及Arabesque套房，均由著名刺繡工坊Lesage以真絲、珍珠、水晶及珠片訂製的獨特刺繡作裝飾。

賓客現在預訂誘人的「心動套房」住宿優惠套餐，便可體驗這個世界上最浪漫的城市。預訂優惠套餐及連續入住三晚，即可享額外優惠：

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圖片提供：Mandarin Oriental

文華東方酒店集團旗下十間餐廳於「米其林美食指南2012」共摘取米其林十二星榮譽

文華東方酒店一直憑其超卓的餐飲水準及創意享負盛名，而集團旗下十間餐廳在「米其林美食指南2012」中榮獲星級榮譽，再次肯定集團致力為賓客締造難忘餐飲體驗的熱誠。

在亞洲地區，位於香港的文華東方酒店已穩奪米其林六個星級榮譽，集團旗艦酒店物業香港文華東方酒店更成為本港唯一一家擁有三間米其林星級餐廳的酒店。由主廚李文星師傅主理的頂級粵菜餐廳文華廳，於「米其林美食指南2012」中首次摘取一星評級，餐廳將傳統的廣東菜、加入充滿頂級帝王氣派的創意點綴。由米其林三星名廚Pierre Gagnaire主理的Pierre餐廳以其濃厚法國風味的菜式保持米其林二星榮譽，而受港人所愛的文華扒房亦穩奪其一星榮譽，充滿藝術氣質的行政總廚Uwe Opocensky擅長以其經典燒烤美食及優質的鮮活海鮮、揉合現代烹調方式，烹調出令人驚喜的精彩菜式。

此外，香港置地文華東方酒店的Amber餐廳亦繼續保持其二星評級，由廚藝精湛的總廚Richard Ekkebus主理富有創意及令人喜出望外的精緻佳餚。

東京文華東方酒店提供當代法國美食的Signature餐廳已第五次勇奪米其林一星殊榮，而粵式餐廳Sense亦第四次獲得一星榮譽。

於歐洲，倫敦海德公園文華東方酒店的Dinner餐廳於開業未滿一年內已獲取其首個一星殊榮，餐廳由英國名廚Heston Blumenthal及行政總廚Ashley Palmer-Watts主理，將傳統美食及21世紀的創新料理完美揉合。而於2009年開業的巴塞隆納文華東方酒店，由名廚Carme Ruscalleda及Raül Balam主理的Moments餐廳在西班牙版「米其林美食指南」中亦穩守其一星榮譽。此外，日內瓦文華東方酒店的Rasoi by Vineet餐廳於「米其林美食指南2012瑞士版」中保持其一星評級，而位於慕尼黑文華東方酒店、由行政總廚Simon Larese主理的Restaurant Mark’s餐廳亦穩獲其米其林一星美譽。

文華東方酒店集團餐飲部企業總監David Nicholls表示：「旗下酒店餐廳能夠獲得多個尊貴殊榮，我們實在欣喜萬分，這亦足以證明文華東方酒店於世界各地致力為賓客呈獻頂級美食享受的熱誠。」

集團繼續為旗下的酒店餐廳羅致國際知名的廚藝天才，最新上任的包括屢獲殊榮的名廚Thierry Marx，他現時於新開幕的巴黎文華東方酒店內，將其震撼味蕾的佳餚帶到皇牌餐廳Sur Mesure，並於Camélia餐廳打造出融入現代風格的傳統美饌。而他首次於巴黎開展的美食事業，已大受當地歡迎。至於倫敦海德公園文華東方酒店內獲獎無數的法國餐廳 Bar Boulud，由里昂出生的星級名廚Daniel Boulud主理獲獎無數的法式精緻佳餚，亦持續好評如潮。

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圖片提供：Mandarin Oriental

得獎餐廳zuma於泰國曼谷開設第六家分店

著名日式餐廳、酒吧zuma，最新第六家分店，已於泰國曼谷正式開幕。餐廳聯合創辦人──名廚Rainer Becker和Arjun Waney聯手把獲獎無數、親切友善的現代日式居酒屋餐飲文化引進泰國首都。

zuma Bangkok 位處曼谷巿中心St. Regis酒店地下樓，為賓客提供一處清幽綠洲，盡情享受餐廳的獲獎美食。

在這裡，食客將可品嚐到zuma的星級名菜，如薄切鱸魚刺身、麻香辣汁燒牛柳、軟殼蟹卷及麥麵豉醬燒春雞等。此外，出色的酒吧團隊與品酒師合力打造了令人期待的酒窖，珍藏多達1,500瓶全球頂級葡萄酒、香檳和日本清酒。

zuma的菜色都為聚會分享而設計，出自餐廳三處重地：主廚房、爐端燒長桌和壽司吧，三種烹調方式互補互融，烹調出揉合多重味道、溫度與質感的佳餚，為賓客帶來新鮮有趣的餐飲體驗。

大廚兼創辦人之一Rainer Becker表示：「選址曼谷開設第六家分店，令我們雀躍非常。曼谷這城巿既充滿都會魅力，亦保留傳統文化，正與zuma 新舊兼容的風格不謀而合。zuma雖是現代日式餐廳，但在菜餚、設計和經營手法上卻十分尊重傳統。」

日本室內設計公司Studio Glitt的著名設計師Noriyoshi Muramatsu，自2002年參與倫敦總店的設計起，便一直為zuma 的室內裝潢掌舵。本次於曼谷分店，他續用上大自然的四種元素──風、火、水、土，營造簡約和諧的氛圍。

Noriyoshi的設計一向以嚴謹細節與利落線條見稱，在餐廳內，不難找到泰國本土與日本的文化元素，兼收並蓄。

別具質感的有機塑材和傳統布藝，交織成美輪美奐的用餐環境，讓賓客如臨綠洲，於恬靜的氣氛下享受zuma屢獲國際殊榮的美食。餐廳最深處，是開揚的戶外平台，該處有一個小池塘和微型庭園「坪庭」。著名設計師Noriyoshi解釋道：「整間餐廳的設計概念源自這『坪庭』的大自然元素，務求打造一致連貫的風格。為了令整體設計更流暢，我們亦特地選用玻璃間隔，以消除戶外與室內的阻隔。」

為了讓室內設計渾然一體，餐廳的開放式廚房、爐端燒長桌和壽司吧均採用天然花崗岩建成，並保留岩石的粗糙表面，恰如花園中鋪陳的細石形狀。此外，設計師亦選用取自鐵路枕木和建造傳統泰式房屋所用的木材，與石材互相配合，營造寧靜恬淡之感。Noriyoshi花了超過六個月時間挑選這批天然材料，一石一木皆由他親自打點。

相比之下，私人包廂和酒廊便特別設計成室內空間，牆身懸掛著本土手織布簾，靈感沿自傳統泰國布藝，與外邊的開放式餐廳構成強烈對比，突顯其私密格調。

zuma 於2002年由Rainer Becker 及Arjun Waney 共同創辦。二人於倫敦開設首間餐廳zuma London，這至今仍是集團的核心所在。所有於zuma 遍佈全球的分店工作之管理層人員及大廚，均曾到倫敦接受專業培訓。

zuma曾榮獲國際媒體多項殊榮及讚譽，包括：

zuma London － Square Meal Awards「2002年度餐廳大獎」；Square Meal/BMW「2003年度餐廳大獎」；Tatler Restaurant Awards「2005年度餐廳大獎」；Visit London Awards銅獎、「2007年度餐廳大獎」；躋身倫敦《Time Out》雜誌50大餐廳之列，並連奪2008年度「最佳東方餐廳」、「最浪漫餐廳」及「最佳室內設計」大獎。

zuma Hong Kong － 入選權威旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》Hot Tables Awards「全球最令人期待全新餐廳」及2010/2011年度《Miele Guide》餐飲指南亞洲20大最佳餐廳第七位。

zuma Istanbul － 獲頒《Time Out》雜誌「2009年度最佳全新餐廳大獎」

zuma Dubai － 於《Time Out Dubai》2009年度Restaurant Awards中獲選為「最佳日本餐廳」及「高度推薦／最佳全新餐廳」；奪得2009年度What’s On Awards（杜拜）「最受喜愛日本餐廳大獎」和「最佳新餐廳大獎」，以及2010年度What’s On Awards（杜拜）「最佳日本餐廳大獎」和「最佳餐廳大獎」。

zuma Miami － 榮登《Zagat：2012年度邁阿密／南佛羅里達州餐廳指南》三大最佳餐廳之列（2011年11月）；躋身《OpenTable》十大最炙手可熱全新餐廳之列（2011年4月）；躋身《OpenTable》美國50大餐飲熱點之列（2011年4月）；獲美食評論家John Mariani於《Esquire》雜誌讚揚道：「這間分店是全邁阿密最出色、最精緻的日本／亞洲餐廳」（ 2011年10月12日）；於《Miami New Times》BEST OF MIAMI一期中榮獲「2011年度最佳全新餐廳大獎」（2011年9月）。

此外，zuma London 及zuma Hong Kong 皆曾於「S.Pellegrino 全球50間最佳餐廳大奬」中，躋身全球100強之列；該獎項得主由800位來自世界各地的食評家、大廚及餐廳經營者組成評審團投票選出。


如需更多資訊，請電洽：+66 2252 4707，瀏覽官網：www.zumarestaurant.com

圖片提供：Zuma

時尚名人郭志怡開設全新精緻咖啡吧c’est la B

香港時尚名人郭志怡現隆重推出「親切迷人」的咖啡吧連鎖品牌c'est la B。

該「嬌小」的旗艦店於在大坑銅鑼灣道110-114號舉行開幕活動。咖啡吧c'est la B座落於滿佈商舖的獨特街道，鄰近大坑道的豪華公寓，位置方便，其營業時間為每天上午11時30分至午夜。

此乃全新咖啡吧品牌c'est la B的首間分店，品牌名稱與法文「c’est la vie」（意即「這就是生活」）讀音相近，並融入了潮流代表人物郭志怡（Bonnie Gokson）名字中的「B」字。

咖啡吧c'est la B 僅設30個座位，設計精心反映出創辦人郭志怡時尚創新、別樹一格的意念。郭志怡亦曾創辦中環太子大廈頂層型格餐廳SEVVA，以及今年較早前在中環歌賦街開業的精品餅店Ms B's CAKERY。

色彩鮮豔的蝴蝶設計，於深沉的炭色室內裝潢及黑白相間的地板襯托下，恍如珍貴寶石，營造出「幽默和別具玩味的感覺」。而咖啡吧另一引人入勝的有趣特色，在於錯配的陶器。

郭志怡表示：「最重要的是樂趣與格調兼備，擁有幽默感和享受生活，讓到處充滿色彩及活力。」

餐單中流露出郭志怡獨一無二的風格，集合30多款頂級甜點及蛋糕，還有滋味的內餡、沙拉及法國麵包，賓客可一面細嚐以上美點，一面享用特色香茗、咖啡、煥發精神的雞尾酒，或一杯沁人心脾的葡萄酒或香檳。

她續道：「這是一間迷人的小型咖啡吧，讓賓客享受愜意時光，並細意品嚐我們的美味甜品及用心製作的烘烤點心，賓客亦可選購外賣美食在家中舉行派對。」

特色美點包括由Ms B’s CAKERY製作的「嚐味」迷你版蛋糕，全部是來自Ms B’s CAKERY的著名蛋糕款式。

多款甜品計有令人難以抗拒的巧克力甜品「Heaven Can Wait」；「Panna Cotta & Fairy Dust Crunch」── 法國香草奶凍配義大利餅乾「餅碎」及焦糖脆脆；以及「Moonstruck’d」── 芒果慕絲配芒果和柚子果肉及戚風蛋糕，這款蛋糕「極其滋味誘人，需將其盛載於杯子裡。」

而全新頂級奶油芝士甘筍蛋糕「Blessing in Disguise」，表面飾以一層莓果醬，專為派對而設，重達 1,200克，定價為港幣960元。除無糖甜點外，一系列精緻甜點亦包括「Fatal Attraction」──特濃咖啡凍及泡沫咖啡奶凍，以及蘋果燕麥金寶脆脆配車打起司。

該旗艦店的位置因「別具特色、非常迷人」而被雀屏中選。 郭志怡補充道：「該處擁有獨特的親和魅力。」

此地區亦被譽為「富豪集中地」，素以擁有多幢豪華高層公寓而享負盛名。她指出：「我有很多朋友住在該區，他們對於附近開設c'est la B咖啡吧，感到十分高興。」

如需更多資訊，請電洽+852-2806-8168

圖片提供：c'est la B

Lanvin 創作總監 Alber Elbaz為 Claridge’s 設計之聖誕樹現已正式登場

倫敦地標酒店Claridge’s每年聖誕均為社交生活的時尚指標，欣然宣佈本年由Lanvin創作總監Alber Elbaz操刀設計的標誌性聖誕樹已瑰麗登場。Alber Elbaz乃酒店的長期賓客，他以其別具代表性的牽線木偶，創作出一個充滿繽紛色彩及奇思妙想的夢幻世界，並於樹頂放置代表自己的絲質人偶。人偶戴上Alber Elbaz個人標記的眼鏡，繫上領結，並配以童話翅膀和魔杖，極具節日氣氛。

Alber 的聖誕奇幻夢想現於Claridge’s得到實現，他以卡通化木偶塑造出Lanvin一家在家中聖誕樹下過節的場面，當中門童和女僕更身穿Lanvin 出品之酒店制服。

Claridge’s聖誕樹向來是節日焦點所在，不少旅客及倫敦市民均會慕名而來，駐足觀賞其美輪美奐的設計。今年Claridge’s第三度邀請其長期賓客，以獨一無二的個人風格為酒店創作和裝飾聖誕樹。本年度的創作意念，是打造一棵華麗的派對聖誕樹，樹上綴以巴黎Lanvin工作室製作的掛飾，當然亦少不了聖誕老人小助手的幫助。

對於是次合作，Lanvin 創作總監Alber Elbaz表示：「我們希望讓所有人的聖誕夢想成真，將傳統與現代渾然揉合，體現出Lanvin 的精神。我亦希望聖誕樹能為身處Claridge's 的每一位人士，不論是酒店職員或賓客，都帶來歡欣喜悅──此乃我為大家送上聖誕祝福的方式。」

Claridge’s總經理Thomas Kochs表示：「對於今年邀得Alber Elbaz先生為酒店打造聖誕樹，於標誌性大堂添上醉人的聖誕氛圍，我們感到無比雀躍。這位才華橫溢的設計師，以其獨有的夢幻風格進行裝飾佈置，效果賞心悅目。Lanvin品牌與Claridge’s酒店均是悠久歷史與經典魅力的代名詞，在普天同慶的聖誕佳節，我們定必能讓這裡充滿奇幻迷人的節日氣氛。」

聖誕樹已在Claridge’s大廳隆重亮相，並展出至 2012年1月2日。

圖片提供：Maybournce

澳門悅榕庄於佳節期間施展魅力魔法

新登場的尊貴五星級城市度假村澳門悅榕庄為迎接開業後首個佳節降臨，隆重呈獻精采絕倫的派對、滋味美饌、世界級水療設施、令人垂涎的聖誕盛宴，以及壓軸的除夕派對。

澳門悅榕庄琳瑯滿目的餐飲選擇定必令饕客食指大動。頂級食府貝隆（Belon）將為佳節慶祝活動揭開序幕，呈獻注入泰式風味的歐陸聖誕佳餚。平安夜，貝隆將會呈獻五道菜節日美宴，定價澳門幣998元*；而非凡的除夕晚宴更設六道精美菜式，定價澳門幣1,388元*，席間將有澳門悅榕庄的駐場樂隊表演助興，最後更有除夕倒數慶祝活動。

澳門悅榕庄的另一特色餐廳尚坊（Saffron）亦將呈獻目不暇給的泰式佳節美食，帶來充滿經典泰式食品的泰式自助餐。平安夜自助晚宴定價澳門幣588元*，連香檳一杯或特別調製的薑餅馬天尼雞尾酒，令聖誕氣氛昇華。

在聖誕節當日，尚坊將呈獻自助早午餐，美食包括傳統烤火雞填餡料，定價澳門幣488元。本年度的最後一項佳節慶祝活動為除夕夜舉行的泰式自助晚餐，定價澳門幣588元；而餐廳將於元旦日呈獻自助早午餐，定價澳門幣488元*，迎接美好新一年。

另一方面，悅榕吧（Banyan Lounge）將於12月19日至25日提供別具佳節風味的下午茶，定價澳門幣218元，賓客可享Ronnefeldt德國精品茗茶，並品嚐由澳門悅榕庄餅房精心製作的各款精美小食、乳蛋餅、糕點、迷你三明治，當中更少不了新鮮出爐的英式鬆餅，配以士多啤梨果醬和忌廉。

對於希望以短假期來歡度佳節的人士來說，澳門悅榕庄乃不二之選。 12月16日至 1月19日期間，度假村將誠獻「澳門節日度假計劃，每晚房價僅由澳門幣2,188元起須最少連續住宿兩晚或以上）。

澳門悅榕庄為濠江首個於全數246間豪華套房和別墅內設置私人室內悅心池之度假村，雖座落當地娛樂樞紐路氹，卻與喧囂隔絕，為讓人完全放鬆身心靈的「心靜軒」；賓客在此下榻兩晚或以上，即可尊享各式禮遇，包括價值澳門幣300元的酒店消費額，適用於餐飲、水療中心或悅榕閣。

屢獲殊榮的悅榕Spa亦帶來3小時的「冬日暖洋」Spa套餐，內容包括泰國紐子花身體磨砂、溫熱身體按摩及面部清潔護理。套餐定價澳門幣2,800元，同時包括頂級泰式食府尚坊烹調的美膳。

在聖誕、新年和農曆新年節慶期間預約「冬日暖洋」Spa連餐飲套餐的賓客，將獲贈悅榕閣的紀念品；而2月13至15日情人節期間之預約，可獲贈香檳一瓶。

此外，凡於悅榕閣消費滿澳門幣400元或以上，即可參加現場抽獎。


「澳門銀河™」度假城擁有全世界最大的「空中沖浪池」，內有全長 150米的人工沙灘，以及自動海浪，為此巨型綜合發展項目的另一焦點。

與此同時，「澳門銀河」綜合項目內亦擁有超過50間餐廳及酒吧，提供堪稱為澳門同一場地內最多選擇的泛亞洲美食，為度假村的賓客呈獻琳瑯滿目的美食享受。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.banyantree.com

圖片提供：Banyan Tree Macua

香港麗思卡爾頓酒店勇奪米其林星級榮譽

香港麗思卡爾頓酒店旗下的中國餐廳天龍軒和義大利餐廳托斯卡，在短短開張的八個月之後，很榮幸入選舉世公認、全球最受矚目的「米其林指南」。

在剛剛出版的《米其林指南香港澳門2012年版》，天龍軒被評為米其林一星，是五間新增到星級殊榮的餐廳之一。托斯卡是在接受三個「叉子和勺子」，這對一間剛開幕不滿一年的餐廳來說，是非常大的鼓勵。。

能夠在如此短的時間內，天龍軒已獲一星的評等，堪稱是非凡成就。天龍軒主廚劉保祿表示，「我的烹飪理念是簡單介紹可以創新，但你總是要尊重傳統的烹飪方法和技巧。總之，我希望看到的食客微笑的臉，我必須確保每一個食客能品嚐到和充分享受美食。」

劉廚師是高度被視為香港頂級粵菜廚師之一。他是中餐的經驗累積起來超過34年，曾在北京、上海，香港和廣州，以及在杜拜和英國等地掌廚。

天龍軒位於102樓，呈現時下最好的精緻道地的粵菜。這是提供傳統香港飲茶的熱門地點，搭配各種高級茶葉輔佐美食。在同一層樓，托斯卡提供了顯著的時尚背景的義大利南部美食。開放式廚房的設計和高高的天花板，提供一個前所未有的用餐體驗。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong

圖片提供：The Ritz-Carlton Hong Kong

泰市場、三燔101、三燔美麗華與WASABI新竹店聯手打造「冬季火鍋大賞」 道地泰式湯頭和頂級日式鍋物

時序入冬，各家餐廳紛紛以火鍋搶市！晶華酒店集團旗下四大館外餐廳，將於12月1日起聯手推出各式火鍋料理，位於誠品信義店6樓的泰市場提供椰香咖哩海鮮鍋、腐乳羊肉鍋與香茅魚露鮮菇鍋三款泰式鍋底，搭配海鮮、時蔬與肉品，至2011年2月29日，溫暖整個冬季；位於 101購物中心4樓的三燔101、美麗華百樂園5樓的三燔美麗華以及新竹大遠百9樓的WASABI 新竹店，則在12月分別推出匯集當令食材的海鮮皿與獨具風味的日式豚骨高湯鍋底，不僅豐富食客的用餐選擇，也讓味蕾一同換季！

於泰市場推出的三款美味湯底包括以海鮮高湯調入黃咖哩醬、薑黃粉、香茅、檸檬葉、南薑、椰漿等，一同熬製成香氣濃郁的椰香咖哩海鮮湯底，主廚建議搭配花枝、鮮蝦、蛤蠣、綠咖哩手工丸等食材，咖哩椰香會將海鮮食材襯托地更加甘甜；而在多種蔬菜一同燉煮多時的高湯中加入香茅、魚露與蝦米增添辛香風味，並放入肥牛片、珊瑚菇、秀珍菇、金針菇等養生食材烹調而成香茅魚露鮮菇鍋，則滿溢著香茅的淡雅清香，美味入口讓人意猶未盡；還有溫潤補身的泰式腐乳羊肉鍋，是以羊肉高湯為基底，搭配去燥開胃、提味增鮮的紅豆腐乳、紅棗、川芎、熟地、桂枝、甘草、炸蒜頭、草果等近十種中藥材慢火燉煮，柔順溫補的湯汁與富有嚼勁的羊肉及新鮮時蔬一同入口，瞬間溫暖您的口舌與脾胃，是冬天暖身的最佳食補。泰市場平日午餐價格每人620，平日晚餐720，假日午餐720，假日晚餐800，美味的火鍋可無限量點用，歡迎您前來大快朵頤。

而於三燔101與三燔美麗華長期推出的「美國頂級去骨牛小排火鍋套餐」，在12月寒冷的冬季捎來一股暖人心意的全新優惠，凡是兩人同時點用上述套餐，即加贈主廚精選季節海鮮皿一份，內容包括來自宜蘭頭城沿海漁港的香甜明蝦與鮮美雕魚、肥美渾厚的鮮蠔、Q彈帶脆的花枝以及經由天然純水淨化洗禮的SPA蛤蠣，產地直送的新鮮、主廚熬煮湯頭的用心，為冬季品賞鍋物的最佳首選。此款套餐一人份為880元。

另外，隨著氣溫日漸下降，WASABI新竹店也加入「冬季火鍋大賞」的行列，主廚特別精心熬製從日本相撲鍋演變而來的日式豚骨高湯鍋，有別於清甜淡雅的柴魚高湯，豚骨高湯是將深富營養價值的大骨頭放入鍋中，慢火燉煮成濃稠狀後加入柴魚昆布高湯，不僅能保有豬大骨鮮美渾厚的口感，還有解膩去腥的效果，濃郁順口的豚骨高湯搭配豐盛優質的火鍋料，如滑嫩的美國牛培根、香Q的屏東黑豬肉、鮮甜的台灣土雞肉、現流的鮭魚頭、及各式野菇類等，色香味俱全的創意鍋物料理，絕對能讓饕客們食指大動。


泰市場: (02)8786-0029/台北市松高路11號 (誠品信義店6樓)
三燔101:(02)8101-8166 /台北市市府路45號(101購物中心4樓)
三燔美麗華:(02)2532-8338/台北市敬業三路20號(美麗華百樂園本館5樓)
WASABI新竹店:(03)523-8008/新竹市西大路323號(大遠百新竹店9樓)

圖片提供：台北晶華酒店

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒「每月一鮮」十二月份以鐵板香煎及分子料理方式展現「東港烏魚子」的當令美味

人稱「海洋烏金」的烏魚子，是台灣屏東東港的名產，和黑鮪魚與櫻花蝦齊名，一同被饕客稱為「東港三寶」。當季節邁入冬北季風漸強十至十二月，烏魚子的盛產期也隨之到來，肥大鮮美的烏魚子，吸引著講究美食的老饕們紛紛鎖定這檔最佳賞味期。台北晶華酒店二樓ROBIN’S餐廳，將於2011年12月1日至31日，由鐵板燒主廚陳春生掌杓、以簡練的手法與細膩的巧思，透過鐵板香煎以及前衛的分子料理方式，將口感豐潤的東港烏魚子幻化為道道盤中美味，邀您盡情大啖當令食材的即時美味！

烏魚含有豐富蛋白質及脂質，分佈於全球各地溫、熱帶的海域，更是中國南方沿海主要的食用魚。由於在每年冬至過後，中國沿海的烏魚會洄游至南下產卵，沿途經過台灣海峽，自鹿港附近沿岸一路順沿著海岸線南下，於屏東南方的外海交配後，再折返回北方；這樣的生態環境、造就了屏東沿海盛產烏魚子的契機。

美味的烏魚子、來自於遵循傳統且細膩精準的製作過程，漁獲上岸後，先將雌性烏魚開膛破肚取出卵巢、清洗乾淨後以鹽醃漬、脫水去腥，然後再經過長達30天的日曬與自然風乾程序。每道工序製作上皆須精準掌控，如果醃漬的用鹽量過多，烏魚子會過於鹹苦；如果曝曬的時間太久會過於乾硬，反之則會濕潤、易於發黴變質，需要憑藉多年的豐富經驗，才能完美呈現烏魚子的口感。

Robin’s鐵板燒主廚陳春生表示：「好的烏魚子重量約4兩半至5兩、外型呈現漂亮的60度弧形，顏色界於酒紅色與橘色之間；烏魚貼近台灣沿岸期間，正是交配最成熟的階段，因此台灣東港烏魚子特別肥大鮮美，是極品中的極品，以簡練的烹調方式即可帶給味蕾最大的滿足。」

在主廚巧手藝烹之下，「東港烏魚子」晚餐菜單中可以吃到主廚創意巧思的開胃前菜-太平洋明蝦鑲東港烏魚子，以傳統烏魚子佐白蘿蔔青蒜片料理為謬思靈感，先將烏魚子的外層薄膜撕去，以高粱酒進行醃泡後，再稍加煎烤、並切成片，接著進行自然風乾一天，襯托出烏魚子的濃郁香氣，最後以攪拌機器打成碎泥狀，白蘿蔔部份則先刨片，再切成厚絲，並捏塑成球狀，而青蒜的部份，主廚則是先進行汆燙，接著製成汁，再以分子料理的概念製成慕斯，最後擺置在嫩煎好的鮮美明蝦上作完美的妝點與提味；在餐點部分還有東港烏魚子炒飯，主廚將烏魚子用高梁酒浸泡約30分鐘、去除腥味並增添烏魚子本身的香氣，放置於鐵板上進行兩面的煎烤，接著將煎烤出來略帶酒香的烏魚子切成小丁狀與Q香的米飯拌炒，撞擊出香醇濃郁的烏魚子炒飯。上述料理搭配沙拉與甜點，午間套餐價格為1,800元，晚間套餐價格為2,450元。

如需更多資訊，請電洽02) 2523-8000 轉3930 Robin’s

圖片提供：台北晶華酒店行