2011年10月10日 星期一

Morton’s The Steakhouse 呈獻全新雞尾酒系列「Spa-Tinis」

Spa-Tinis嚴選頂級成分精心調製,在盡量減低糖分和卡路里之餘對味道絕不妥協,將於Morton’s旗下所有亞洲分店同步推出(香港、新加坡、上海及澳門)。


全新Spa-Tini星級雞尾酒包括:

Ginger Lychee Mortini :Skyy伏特加、Crème de Gingembre薑味利口酒、紅西柚汁及荔枝;

Sake Mojito:Toyotomi Hidanaga吟釀酒、純糖漿、鮮青檸、鮮薄荷及梳打水;

Sake Margarita:Toyotomi Hidanaga吟釀酒、君度橙酒及鮮青檸汁。

每款Spa-Tini雞尾酒熱量均低於200卡路里,其定價如下:澳門幣125元(澳門分店)。

Morton’s The Steakhouse 澳門分店助理總經理See Tok表示:「全新系列的Spa-Tinis使豐富的雞尾酒及葡萄酒酒單更臻完備,讓賓客在享用美酒之餘,可以了解其卡路里含量。」


全新美酒系列亦涵蓋杯裝高級葡萄酒。「Rare Red」為產自智利麥坡谷的赤霞珠紅酒2005 Concha Y Toro, “Don Melchor”, Cabernet Sauvignon。這款高度芳香的葡萄酒被形容為具有成熟多汁的水果和漿果甜味,摻合菸草、朱古力之味,並流露香草氣息。其餘韻悠長怡人,極之和諧、平衡。「Rare Red」最適宜配搭肋眼及紐約沙朗牛排,其定價為每杯:澳門幣265元(澳門分店)。


警語:酒後不開車,安全有保障。未成年請勿飲酒

如需更多資訊,請瀏覽官方網頁:www.mortons.com

圖片提供:Morton’s The Steakhouse

A CUT STEAKHOUSE 秋藝食宴匯集古典東方與華麗西方的時尚美味

秋,是充滿藝術氣息的一季,亦是巴黎藝術節的起始,此時世界各國頂尖藝術家匯集法國,巴黎各個餐廳的主廚們於此季節無不推陳出新,以兼具美感及美味的料理迎接來自世界各地品味獨具的藝術家們。台北國賓大飯店 A CUT STEAKHOUSE秋季料理即以此為概念,選用東西方當令食材,將料理化為藝術之作,結合東西方料理之長融會其中,即日起給予您不同的料理體驗;如:濃湯中選用日本味噌及中式料理常使用的薑,將東方傳統之美重新詮釋;牛排部分則延續美國自然牛清新風味,採乾式熟成法將滋味濃縮,並選用最受歡迎的紐約克部位,讓您體驗美國粗獷之美;海鮮部分的溫煮阿拉斯加野生銀鮭則選用野生銀鮭低溫油泡展現細緻口感,搭配時令菇蕈,堆疊出充滿驚喜口感的藝術之作;甜點則將法國的經典甜點以現代手法呈現猶如藝術品般的精緻與美味,將蒙布朗、瑪德蓮、舒芙蕾、甜白酒、冰淇淋等創意變換組合,讓餐桌上的藝術展覽完美落幕。 A CUT STEAKHOUSE秋季佳餚彷彿以餐盤為畫布,將道道宛如藝術畫作般的料理,逐一於餐桌呈現,邀您入座,享受一場秋意盎然的藝術美食盛宴。

●東西薈萃 創意無限
主廚於本季採用東西方秋季盛產食材融入料理中,從前菜無花果與櫛瓜沙拉,無花果一到秋季皮薄肉甜,與口感鮮脆狀似飛碟的嫩瓜、嫩脆汁甜的小櫛瓜、帶有胡椒香氣的芝麻葉、紅捲葉等多種蔬果佐以義大利進口無花果Balsamico醋,最後刨上帶有甜奶香及榛果香的義大利熟成羊奶起司,看似隨性的藝術創作,但一嚐即可感受溫潤諧和之感;秋冬恰恰沙拉擇以西班牙烤甜椒、日本南瓜、棕櫚心、蘆筍、萵苣等時蔬,再以45年雪莉醋調製而成的醬汁增加秋意,最後放上帶有黑胡椒及大蒜等濃郁氣息的法國軟質起司平衡整體口感,前菜即在擺盤上展現隨性浪漫的藝術氣息,更以溫暖氣息揭開迷人饗宴的序幕;秋季暖胃湯品薑味南瓜濃湯亦結合東西方料理所長,採用香甜的日本南瓜熬煮而成的薑味南瓜濃湯,主廚以十多種蔬菜熬製而成的高湯襯托日本南瓜的鮮甜,再淋上特製新鮮薑油提升香氣,最後佐以日本愛知縣白味噌所製成的味噌鮮奶油,結合日式風味的南瓜濃湯,一口喝下微微的暖意及淡淡味噌的餘韻香氣,讓人在涼秋增添暖意。

●法式手法 驚豔味蕾
龍蝦野菇燉飯 NT$1500
主廚將海鮮燉飯加入菇蕈增添秋冬風味,先以白酒雞湯煨煮其林三星主廚御用「米中之王」-義大利阿夸瑞羅的熟成後的卡納羅利米(Carnaroli),接著放入主廚特製松露醬汁,讓每顆米粒吸滿芬芳氣息,粒粒分明的米飯與季節野菇雞油菌(Girolle)、黑喇叭菇(Black Trumpet Mushroom)、牛肝菌(Porcini)、新鮮干貝及彈牙鮮美的加拿大野生龍蝦,鮮香迷人的成熟韻味,為您在秋季注入滿滿溫厚氣息。


手工墨魚麵 NT$800
秋是品蟹季節,特選時令軟殼蟹裹以主廚特製麵漿,麵漿內加入以橡木煙燻、將木頭芬芳滲入其中的西班牙煙燻紅椒粉,沉穩辛辣的香氣提升軟殼蟹的鮮美滋味;以羅勒、辣椒、蒜片、鯷魚等拌炒手工墨魚麵,放上些許蟹肉絲增添口感,最後放上現炸金黃酥脆的軟殼蟹,清辣鮮美的手工墨魚麵條搭配酥脆軟殼蟹,充滿海洋氣息!

Harris Ranch 自然乾式熟成紐約克牛排( 12oz ) NT$2300
紐約克是廣為美國紐約銀行金融家所喜愛的牛排部位,汁多肉嫩且帶有Q勁的口感,讓美國人讚不絕口,因而得名;此次採用特殊乾式熟成方式,讓牛肉呈現最精緻原味,將美國自然牛肉直接暴露在恆溫、恆濕且固定風速的冷藏熟成室內,讓酵素緩慢分解纖維組織,待21天的熟成後,牛肉的嫩度、原汁及風味都完美封存在肉裡,再將牛肉外表風乾的部份精修,呈現出深邃的紅寶石色澤,油花分布均勻如同大理石般的精細;以簡單的鹽及橄欖油提味,在鐵板略煎至金黃,再放入高溫烤箱烘烤至微焦帶脆,迷人的粉紅色切面,每一口都是口感豐富好滋味!


溫煮阿拉斯加野生銀鮭 NT$900
主廚此季選用美國阿拉斯加的野生銀鮭,不同於一般鮭魚豐厚的油脂,野生銀鮭肉質結實有彈性,脂肪含量低更突顯鮭魚的甜度與風味。此次主廚選用橄欖油、月桂葉、迷迭香及百里香等溫煮約15分鐘,讓魚肉鮮嫩細緻且帶有香草氣息,再以香草油溫煮而成的法國進口雞油菌(Girolle)堆疊其上,搭配以義大利玉米粉與帕馬森起司燉煮而成玉米粥增添溫潤口感,最後淋上以法國牛肝菌(Porcini)及磨菇熬煮兩個小時以上的野菇醬汁,肉質鮮美的銀鮭與的滋味豐富的菌菇,讓人一再回味!

澳洲穀飼300日羅西尼牛排 NT$2500
以往澳洲牛肉多是採天然放牧,近年來澳洲也開始提供較為昂貴的穀物來飼養牛隻,此次引進澳洲榖飼300日牛,不同於飼養於草原上的草飼牛,榖飼牛以大麥、小麥、高梁和玉米等飼養,一般多飼養100天以上,此次特別選用300天以上的牛隻,色澤呈現櫻桃酒紅色,間以細緻均勻的白色脂肪;以義大利羅西尼最喜愛的奢華搭配,特選鮮嫩的菲力部位,佐以綿密滑順加拿大鴨肝,柔嫩鮮美的肉質與濃郁滑口的鴨肝隨著咀嚼越發芬芳,讓人彷彿沉浸於歌劇般的震撼享受!

●法式經典之作 現代藝術詮釋
本季A CUT STEAKHOUSE推出的多款甜點是由le bouquet繽紛蛋糕房簡純榮總監華麗創作,其中以法國秋季經典甜點代表栗子蒙布朗為要角,以香橙瑪德蓮為基底,上覆栗子蒙布朗及香草冰淇淋,最後特製圓柱狀檸檬香草蛋白餅,宛如艾菲爾鐵塔的結構造型引人目光,另外佐以甜白酒,與栗子蒙布朗的成熟滋味相互輝印,心甜胃暖的繽紛感受,讓您陶醉其中;此外,秋天就應以香濃的楓丹巧克力迎接涼風,以法國傳統蛋糕-Fondant Chocolate為主體,一入口如同熱戀中情人般的濃烈,佐以清爽加州酪梨香蕉Sorbet及萊姆Sorbet,清香爽口的滋味與巧克力蛋糕看似衝突,卻在口中形成華麗和諧之感。多款藝術風味濃厚的法式甜點,創新與經典的完美結合,給予您視覺與味蕾全新感受。


如需更多資訊,請電洽:2571-0389


圖片提供:國賓飯店

L'IDIOT驢子餐廳瘋狂萬聖節套餐

一向以創意見長的L'IDIOT驢子餐廳每年打造的萬聖節擬真料理總為顧客留下刺激又有趣的美味回憶,今年十月,L'IDIOT 一口氣推出【瘋狂萬聖節套餐】、【搞怪特調】以及【開心萬聖3D手工蛋糕】外賣,營造歡樂搞怪的萬聖氣氛,讓您盡情搗蛋!


◎【瘋狂萬聖節套餐】擬真恐怖料理,桌上撒野◎

2011/10/29-10/31晚餐時段, L’IDIOT推出【瘋狂萬聖節套餐】,要用美味給您最另類的萬聖節!首先登場的「爆裂腦漿沙拉」以新鮮馬芝拉起司包入Ricotta 起司,一刀切下,濃郁又不失清爽的起司「腦漿」流出,軟綿綿的口感搭配新鮮生菜,每口都健康!「蟲蟲危機」南瓜湯以手工棉花糖做出的可愛蠶寶寶搭配香甜的南瓜湯,大人小孩都喜歡。主菜二擇一,任選「深海冥王的晚宴」墨魚燉飯或「吸血鬼之墓」無骨牛小排。「深海冥王的晚宴」墨魚燉飯每一粒米飯都吸足了西班牙進口墨魚醬汁,搭配新鮮明蝦、章魚以及蛤蜊,燉飯與海鮮相呼應,滿口鮮香,越吃越香!「吸血鬼之墓」無骨牛小排嚴選Prime等級牛小排,肉質鮮嫩多汁,入口嚼勁十足,配上手工Aligot 起司馬鈴薯泥、如鮮血般的「橙皮紅酒醬」和手工製的蛆蟲、蝙蝠造型義大利麵,萬聖節餐點也可以趣味與奢華食材兼具!品嚐完豐盛餐點後,甜點當然不能少,L’IDIOT秘製的香草野莓奶酪--「血腥分屍案」一端上桌,鮮血、眼球、耳朵、斷指加上蛆蟲,令人毛骨悚然,絕對榮登驚嚇餐點之冠!

【瘋狂萬聖節套餐】每套NT1,000+10%,2011/10/29-10/31晚餐時段供應,推出期間,用餐即享每桌免費一顆南瓜雕刻D.I.Y,每位再贈送一支「裝神弄鬼棒棒糖」,讓您留下難忘的萬聖節回憶!(同時段店內不供應其它餐點。)


◎【搞怪特調】x 【開心萬聖3D手工蛋糕】搗蛋開賣◎

2011/10/17-10/31,L’IDIOT應景推出【搞怪特調】以及【開心萬聖3D手工蛋糕】外賣,為您妝點出最精彩的萬聖佳節!


萬聖節期間限定【搞鬼特調】共推出兩款、每杯NT$280+10%,顧客可任選由巧克力黑蜘蛛點綴的「黑蜘蛛之吻」或是漂浮著駭人眼珠的「鬼眼追追追」,讓搶眼造型為您打造詭譎微醺,緊張又刺激!

【開心萬聖3D手工蛋糕 】共推出四款,包括「巴黎鐘樓怪人」手工棉花糖水果蛋糕、「古埃及木乃伊」藍莓巧克力蛋糕、「月圓野狼」覆盆莓巧克力蛋糕以及「鬼臉南瓜」南瓜卡士達蛋糕,可愛擬真的立體蛋糕個個造型引人注目,入口鬆軟綿密又香甜,奇趣的造型陪伴大人與小朋友經歷美好時光,過節氣氛滿分!【開心萬聖3D手工蛋糕 】請於三日前預定,每個NT$600,一次購買整套(四款各一)可享優惠價NT$2,000,讓您歡樂滿載而歸!

如需更多資訊,請電洽:2545-6966

圖片提供:L'IDIOT驢子餐廳

全新曼谷拉差阿帕森購物區萬麗酒店獲選十大亞洲最時尚酒店

由名師設計的曼谷全新時尚五星級酒店曼谷拉差阿帕森購物區萬麗酒店(Renaissance Bangkok Ratchaprasong)剛獲評選為「亞洲十大最時尚酒店」之一。

該項殊榮於極具影響力的著名旅遊網站TripAdvisor Traveler’s Choice 2011大獎中頒發,由讀者於網上投票選出。曼谷拉差阿帕森購物區萬麗酒店是曼谷唯一一家躋身亞洲十強的酒店。


與此由名設計師打造、於今年初開幕的酒店同樣位列十強的,均是亞洲區內引領潮流的酒店,包括新加坡Quincy’s Hotel、北京Hotel G、檳城Hard Rock Hotel以及香港W Hotel等。只有兩家泰國酒店獲得「亞洲十大最時尚酒店」殊榮,另外一家是位於清邁的Dusit D2。

酒店的星級中菜廳「飛鴨」(Fei Ya)亦獲首屈一指的豪華時尚生活雜誌《Thailand Tatler》讀者所推崇,被列入泰國高級餐飲權威指南《Thailand’s Best Restaurants》2011年版內,為這家耀目登場的酒店錦上添花。享負盛名的「飛鴨」以令人垂涎的現代中菜馳名,包括經典名菜如烤鴨及北方菜式等。

在四家星級餐廳當中,提供國際美食的Flavors餐廳位於酒店二樓,此別具型格的場地劃分為不同區域,包括用餐區及現場烹飪台,供應泰國菜、意大利菜、壽司及沙律等環球美食。

曼谷拉差阿帕森購物區萬麗酒店位於曼谷購物及商業區的心臟地帶,為洋溢當代風格的矚目新地標。

酒店大堂採用引領潮流的高科技設計,更有駐場DJ以美妙旋律迎接賓客。大堂的別緻格調,正好與曼谷的大都會形象互相呼應。

泰國國花黃金雨(Ratchapruek,學名Cassia Fistula)是酒店的設計主題,從義大利大理石地板、窗戶、家具,以至雕工精緻的皮革工藝品等,到處均可發現其蹤影。


酒店所有裝潢時尚的客房、開放式客房、行政套房及一間華麗的總統套房均設有特大窗戶,賓客可隨時隨地欣賞曼谷的迷人景致及享受天然日光。

玄關和浴室皆鋪設大理石,而白色橡木地板與東非出產實木(Tanganyika)家具配以舒適的高級寢具,為房間加添完美觸感。娛樂配套設備方面,房內備有可接收國際頻道的有線及衛星電視、iPod基座和高速上網服務。

另外,酒店的Quan Spa水療中心為賓客提供一系列呵護體驗及保健護理,如按摩及浸浴治療,讓賓客盡情放鬆。

酒店配備14個多功能會議廳,適合舉行各類型大小的私人宴會或大型會議。會議廳空間寬敞,共佔地 1,858平方公尺,更享天然日光光線。

位於隆齊路(Ploenchit Road)、長達 200米的私人車道,引領賓客來到曼谷其中一家最出色的精品酒店曼谷拉差阿帕森購物區萬麗酒店,令人留下難忘的第一印象。

萬麗酒店品牌由萬豪酒店及度假酒店(Marriott Hotels & Resort)所創辦,專為熱愛冒險和探索的旅客而設,提供配以萬豪享譽全球的客戶服務之非凡豪華體驗。

商務會展人士現凡於2011年10月1日至 2012年3月31日期間預訂酒店開業推廣計畫,即可獲精彩奬賞。

團體預訂會議服務及總房晚數達50至99晚,即可額外賺取兩個獎賞;而預訂總房晚數達100或以上,則可獲贈額外三個獎賞。

獎賞選擇包括:一小時雞尾酒會、每人一張BTS SkyTrain一日乘車券、會議廳上網服務、機場接送服務(只限兩位貴賓)、著名百貨公司Central Department Store價值500泰銖的禮券(每繳付十晚房費,即送一張)、Quan Spa星級按摩療程,或雙倍萬豪禮賞(Marriott Reward)積分。


如需更多資訊,請瀏覽官網:www.renaissancehotels.com


圖片提供:Renaissance Bangkok Ratchaprasong

香港朗廷酒店The Bostonian美岸海鮮廳 品味尊貴生蠔

The Bostonian美岸海鮮廳 於這個秋日為您特別呈獻極品尊貴生蠔,讓您細意品嚐來自世界各地的新鮮美味。


秋天的生蠔,滑嫩多汁,帶著一點天然海水香氣。適逢這個品味生蠔的好時機,香港朗廷酒店行政總廚貝農從世界各地不同海域,包括法國、美國及澳洲等國家,搜羅及嚴選入口新鮮生蠔。於晚餐時段在「生蠔吧」供應的入口生蠔,款式多達四十款。

新鮮生蠔價錢範圍由每隻港幣28元至每隻80元*,能夠讓你一次過品嚐各種程度之極品鮮味。您可按口味由淡至濃逐一品嚐生蠔的鮮甜,甘甜味、海水味、甚至帶有輕微的金屬味......不論您愛上生蠔哪種個性,The Bostonian美岸海鮮廳期間限定供應的各款生蠔,皆為您帶來驚喜。


尊貴生蠔推廣由即日起於晚餐時段 (下午六時三十分至晚上十一時),在The Bostonian美岸海鮮廳供應。於愜意舒適的藝術環境下,一邊享受著極品海鮮與美酒,一邊欣賞紅色牆上掛滿當代知名中國藝術家的畫作,客人於猶如美術館的餐廳內用餐,盡情享受美好的生活藝術。

以上價目另收加一服務費。如需更多資訊,請電洽+852-2132-7898。

圖片提供:香港朗廷酒店

香港怡東酒店怡東軒以全新面目耀眼登場

香港怡東酒店的怡東軒經過多月來全面翻新後,將於十月十八 日重新啟業,在新任中菜行政總廚何華的執掌下,必將香港高級粵菜餐飲提升至另一新水平。

怡東軒位於怡東酒店二樓,多年來以其正宗粵菜佳餚享譽國際,屢獲殊榮。


餐廳由室內設計公司Hirsch Bedner Associates精心設計,靈感來自中國傳統川劇中的「變臉」藝術,以紅色竹篾構成充滿戲劇感和當代藝術特色的紋壁。飾以典雅印花絲綢的可移式間隔牆,就如變臉表演中的絕活「一人多面」,變化萬千。餐廳內設有五間獨立廂房,而當中的間隔牆亦可作為精緻的室內裝潢,令每間廂房更活現美感,散發高貴優雅的氣派。

怡東酒店總經理施米高 (Michael Ziemer) 先生表示:「餐廳簡潔的線條和充滿當代特色的設計,與怡東軒著重中國南方精緻佳餚的餐牌,配合得天衣無縫。」


怡東軒全新的「精巧粵菜」展示了大廚何華的廚藝風格,強調選用最優質食材,運用巧妙的廚藝,為賓客呈獻最傳統正宗的精緻菜餚。餐廳於各方引頸期盼下華麗登場,為饗客誠意獻上的傳統廣東佳餚包括陳年米酒蒸蟹鉗、迷你和牛南瓜盅、及艷影江南百花雞。招牌點心則有松茸菌燒賣皇、皇耳金箔龍蝦餃及鮮人蔘燕窩灌湯餃。

大廚何華以其入廚35年的豐富經驗執掌怡東軒,他足跡遍及大中華及東亞地區,包括三亞、香港、杭州,及韓國首爾等地。他更曾為美國國務卿希拉里及前南韓總統金大中獻廚,包辦宴席菜式。
餐廳玄關處新設裝潢典雅的中國茶櫃檯,讓賓客品茗來自中國各地的精選茶品。怡東酒店更推出兩款獨有茗茶︰玫香芳菲 及玉蘭飄香 以及多款精選茶品,讓賓客揀選心水茗茶佐餐。

怡東軒可容納200 位賓客,供應精美午餐及晚餐。如需更多資訊,請瀏覽官網:www.mandarinoriental.com/excelsior/dining/


圖片提供:香港怡東酒店

時尚名人郭志怡精品餅店Ms B’s CAKERY,打造「Lady Gaga」蛋糕向流行指標人物致敬

精品餅店Ms B's CAKERY現隆重推出一款以百變天后Lady Gaga命名的巧克力蛋糕,向這位流行指標人物致敬。


這款全新創作的蛋糕造型矚目,飾以黑白雙間的尖刺狀巧克力塊、銀色糖珠及棉花糖,模仿Lady Gaga的出位髮型及服飾。

為配合這位紐約時尚女神的形象,「Lady Gaga」是一款朱古力戚風蛋糕,夾層內有提子果凍及藍莓,表面抹上鮮奶油,外層則覆蓋著香脆的Oreo餅碎。

「Lady Gaga」蛋糕備有三種大小選擇,定價分別為港幣550元、港幣920元及港幣1,500元。這款蛋糕是該餅店同樣別具魅力的創辦人──香港潮流代表人物 郭志怡小姐(Ms Bonnie Gokson)的心血結晶。


此外,新出品亦包括「Whoopie」蛋糕,這款以新鮮紅菜頭製作的紅色天鵝絨戚風蛋糕裡面夾有菠蘿,外面抹上香草奶油起士糖霜,並綴以「數百上千」的七彩糖粒,繽紛悅目。

除上述兩款蛋糕外,Ms B’s CAKERY亦將呈獻一系列令人期待的嶄新出品。其中無糖薄荷及拖肥蛋白杏仁餅(港幣90元),以及無糖燕麥及朱古力曲奇(港幣120元),皆是為希望控制體重的人士而設的全新特色美點。

Ms B's CAKERY(網址:www.msbscakery.hk)剛新開幕不久,座落於中環歌賦街39號。

郭志怡小姐於其時尚餐廳SEVVA打造的精緻甜食深受歡迎,遂決定開設目前這間精品餅店Ms B's CAKERY。

此獨立餅店位處中環迷人地段的寧靜橫街,可從皇后大道中環中心取道前往。Ms B's CAKERY承諾「不論是預備材料還是塑造作品型態,均奉之為一門藝術哲學,力臻無瑕完美」;其出品揉合獨特風味與口感,設計別樹一格。

郭志怡小姐表示:「品牌採用搜羅自世界各地的優質天然原材料,由零開始製作所有出品。」

與此同時,價值港幣500元及1000元的禮券亦於Ms B's CAKERY有售,實為各類送禮餽贈的最佳之選。


如需更多資訊,請瀏覽官網:www.msbscakery.hk

圖片提供:Ms B's CAKERY

港島海逸君綽酒店寒冬締造暖暖艷陽

港島海逸君綽酒店君綽軒於十一、十二月為賓客獻上多款暖身菜色,懷舊同時創新。


古法金錢雞─曾經是香港普羅大眾喜愛的美食之一─將再度透過君綽軒大廚的妙手重現香江。這道菜式算不上是甚麼名菜,但於五、六十年代的戰後小海港,物資貧乏,生活艱苦,已是上佳美饌。當年的廚師們善用動物的每一部份,人棄我取,如肝、肥肉等;今日的酒店大廚以傳統做法炮製,加以改良:先將腩肉切成金錢狀,並以海鮮醬、柱侯醬、玫瑰露酒等材料把腩肉、雞肝、瘦肉,醃一整晚,然後串起,以慢火燒四十五分鐘,外面醮上一層麥芽糖,再輕燒即成。昔日風味,今天回味。

時光再倒流至明朝─名菜周庒萬三元蹄的始創年代。江蘇省周庒名人沈萬三,富甲一方,於戰後為國家修築城垣而聞名,他經常以嶄新菜式饗宴親朋貴客,其中炆煮一整天的元蹄,乃是他的得意之作,名聞遐邇,「周庒萬三元蹄」便因此而得名。周庒萬三元蹄以豬蹄為主要材料,用旺火炸至外皮鬆化,佐以花雕、肉桂皮、薑、蔥、八角、香葉等調料炆煮至腍身後去骨,肉質酥軟,入口溶化。 其蘊含骨膠原,更是女士們的至愛。


十五款上乘的煲仔菜,將熱騰騰的滋味送到食客前。鮑魚黑豚肉煲、紅燒山瑞煲及雙冬羊腩煲等,潤澤身心,是冬日良伴。而金銀蒜肉蟹飯煲更是大廚的推介。惹味的金銀蒜肉蟹煲飯,以簡單的生蒜、炸蒜和鮮拆蟹肉作材料,放在生米飯上煲至熟,蟹汁流入香苗中,鮮味十足。成了飯桌上的精髓。

如需更多資訊,請瀏覽官網www.harbourgrand.com/hongkong/

圖片提供:港島海逸君綽酒店