全球首間注入酒吧概念的葡萄酒專門店 Amo Eno登陸香港

Amo Eno 葡萄酒專門店揉合了突破性的高科技、優質的葡萄酒以及精緻的室內設計，並於11月16日隆重登陸香港，於中環國際金融中心商場 (IFC) 正式開業。

Amo Eno 特別引入由Microsoft和Samsung設計的互動多點觸控LCD螢幕桌，無論是葡萄酒愛好者或是初學者，Amo Eno都能為您帶來意想不到的驚喜。透過探索和分享，Surface 2.0 技術為顧客們帶來與別不同的嚐酒體驗！互動多點觸控LCD螢幕桌，更特別內置了Facebook和 Twitter，顧客們可即時分享他們對葡萄酒的新體驗。

位於紐約的Clo Wine Bar和拉斯維加斯的55 Degrees，同樣由Bradbury先生創辦，概念與Amo Eno一脈相承，並且廣受好評。Bradbury先生表示Amo Eno著重顧客所能享受的多層次體驗。

葡萄酒有時會被看成一門艱深的學問，只有專家能夠解釋，Amo Eno則主力改革這種概念。相信每一個人都可以欣賞、享受和討論葡萄酒，所以決定透過是次登陸香港，以宣揚Amo Eno這個概念。互動桌是技術上的奇蹟，它將會打破很多障礙，鼓勵人們對葡萄酒產生真正的興趣

Amo Eno販售超過七百種葡萄酒，產品既廣泛且來自世界各地，由入門級的優質葡萄酒，以至於零售店及餐廳都少見的葡萄酒，均於Amo Eno找到。

Amo Eno更特別設計了一道存放珍貴的名酒佳釀的牆。這獨特的溫度控制區，可調節溫度以保存罕有和不同年份的葡萄酒，想必吸引來自世界各地的葡萄酒愛好者。Amo Eno亦提供不同種類的玻璃器皿和配件供葡萄酒愛好者選購。由玻璃瓶到一些小型配件，均採購自世界各地，當中更包括一些限量版和手工製配件。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.amoeno.com

警語：酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒

圖片提供：Amo Eno

澳門文華東方酒店推出全新「澳門Spa體驗」優惠

澳門文華東方酒店推出全新「澳門水療體驗」優惠，讓賓客盡享豪華住宿之餘，更可於 澳門文華東方酒店Spa中心景色壯麗的雙人水療套房內悠然享受精選Spa護理。

「澳門Spa體驗」提供兩款指定Spa護理，包括舒緩疲勞的「濠江龍體驗」及屢獲殊榮的「葡國情懷水療旅程」。「濠江龍體驗」為結合中國「保定」冥想球及專業中式全身淋巴按摩技術的兩小時護理。療程首先以磨砂除去全身角質，刺激血液循環及消除疲勞，最後塗上香薰潤膚乳液，令肌膚煥然一身。為時一小時五十分鐘的「葡國情懷水療旅程」先以葡萄牙香料浸泡的精華油作頭部按摩，舒緩頭部壓力及煥發機能，隨後是全身去角質及沐浴，最後，療程以生薑、黑胡椒和迷迭香精華油作全身熱石按摩。「葡國情懷水療旅程」更榮獲SpaChina雜誌頒發「2011年度中國最別具匠心水療理療套餐」。

「澳門水療體驗」由港幣3,788元起，優惠包括：
入住豪華客房或套房一晚
御苑餐廳（Vida Rica）成人自助早餐兩位
於澳門文華東方酒店Spa中心享用指定雙人Spa護理療程
免費享用Spa套房體驗

澳門文華東方酒店坐落於澳門商業、娛樂和高級零售區中心的理想位置，往來澳門主要旅遊景點和交通樞紐均十分便捷。酒店距離澳門國際機場以及澳門中國邊境均只需十分鐘車程，前往港澳碼頭僅需五分鐘。從這裏乘船直達香港機場只需四十五分鐘，前往港島中環碼頭也只需一小時。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com.hk/macau

圖片提供：Mandarin Oriental,

香港沙田凱悅酒店展現傳統廣東珍味

香港沙田凱悅酒店旗下的廣東餐廳，沙田18新任主廚倪康健師傅，根據中國傳統食譜，融合時令冬季食材及傳統烹飪精髓，悉心烹調一系列道地廣東佳餚，為賓客獻上原汁原味的家庭式廣東菜體驗。

倪康健師傅擁有超過30年餐飲經驗，於12歲便加入了當時享負盛名的鴻運大酒樓當廚房學徒，其後曾在多所著名本地食府擔任廚房領班。倪師傅曾到上海、武漢及台灣等地擔任中菜主廚，因而精通不同菜系的精髓。此難能可貴的經驗令他的廚藝更上一層樓，而他亦因此被寄予厚望，代表飲食集團到日本及澳門開設分店，把正宗中國料理弘揚海外。

倪師傅首先以清新的前菜喚醒味蕾，帶出賓客對菜餚的期待。「雲川辣拌牛肉粒」辛辣惹味，帶有濃厚北方風味；「露酒醬油墨魚咀」爽脆可口；而「白菜心涼拌海蜇」的白菜則來自山東，是冬天的時令蔬菜。賓客亦可在飯前品嚐鮮甜温潤的「西湖純菜雞片湯」及「揚州牛肉片湯」，以保健湯水潤澤身心。

東莞位於珠江口岸，得天獨厚的地理環境使其河鮮海鮮菜式馳名中外。為秉承沙田18提供正宗東莞菜的傳統，倪師傅以新鮮水產及地道烹調手法炮製「豉酥辣炒西江鉗」、「牛乳粥水煮桂魚」、「小蔥眉豆煮蜆肉」、富避風塘風味的「十八特色香辣蟹」、能在冬天滋潤喉嚨的「蜜餞柑桔海中蝦」及麻辣暖胃的「川辣水煮鉗魚片」。

除水產外，粵菜亦以用料廣泛、選料精細及擅於變化而聞名。倪師傅精心挑選多款新鮮獨特的食材，即場烹調多款懷舊家常菜，例如「老乾蔥頭炒天梯」中的「天梯」意指豬上顎，在香港是一種較少見的食材；「時令冬筍醬前蹄」中冬筍的清甜爽脆令整道菜生色不少；而「莞鄉藕片炒臘味」中的臘味則由盛產臘味的東莞厚街直接入口，保留地道風味。

倪師傅說：「沙田18的成功反映遊客及本地食客對傳統中菜的追隨及肯定；我們會秉承傳統，以簡單的烹調手法及時令材料創造傳統但寶貴的粵菜珍味，讓賓客重溫色、香、味俱全及富家鄉風味的正宗地道菜餚。」

沙田18設有4個不同主題的開放式廚房；於主餐區用膳的賓客可欣賞廚的靜湛廚藝，亦可於雅致的貴賓廳舉辦親密的商務或私人聚餐。大型落地玻璃貫穿整個餐廳，為賓客帶來滿目青蔥景致及天然日光。喜歡戶外餐飲的賓客則可在戶外陽台品嚐精緻點心及創新中式甜品，寫意度過悠閒週末假期。

如需更多資訊，請電洽+852-3723-1234

圖片提供：香港沙田凱悅酒店

海景嘉福酒店海風餐廳發表米其林名廚體驗

米其林星級客席名廚Igor Macchia載譽歸來，於11月14日至20日親臨海風餐廳，為饗客演繹充滿Piemonte風味的創意佳餚。名廚Igor於義大利都靈市的著名餐廳Ristorante La Credenza任職行政總廚，才華洋溢，透過美食將義大利風情呈現於您眼前。
 
除了烹調多款著名菜色，名廚Igor更於11月18日舉辦佳餚美酒晚宴，將意式美食醇酒體驗進一步提升。亦歡迎參加11月19日舉行的星級廚藝班，一睹名廚Igor的精湛廚藝，隨後更可品嚐配上美酒的三道菜色午餐。
 
多款新派意式美饌包括：
水煮有機雞蛋配杏仁起司汁及白松露
凍肉配Piemonte式蔬菜汁
手製義大利牛肉方餃配榛子油、Grana Padano起司 及白松露
鮮蠔義大利飯配鮪魚果凍及醬油
香烤小牛肉配香煎鴨肝、小洋芋及白松露
香煎羊柳配甜粟米咖啡醬及芹菜
特色義大利起司蛋糕
義式巧克力杏仁餅 (Baci di Dama) 奶凍配黑松露焦糖燉蛋
 
立即把握機會享受星級體驗，參加由義大利名廚Igor舉辦為期七日的精彩活動。
 
2011年11月14日至20日 (星期一至日)
餐譜呈獻名廚Chef Igor著名菜色
 
2011年11月18日 (星期五)
佳餚美酒晚宴
每位港幣$988 (不含餐酒)，每位港幣1,288 (含餐酒)
 
2011年11月19日 (星期六)
名廚Igor星級廚藝班及三道菜色美酒午宴
每位港幣$798
 
如需更多資訊，請電洽+852-2731-2870

圖片提供：海景嘉福酒店

香港君悅酒店呈獻杭州美饌

香港君悅酒店誠邀杭州凱悅酒店湖濱28中餐廳的程郁師傅，於11月親臨港灣壹號中菜廳，為賓客烹調正宗的杭州佳餚。

讓人聯想到這城市的浪漫風景，杭州菜向以口味清新，細膩的烹調方法及優美的展示見稱，講究輕油、輕漿、鮮嫩、注意咸鮮合一，著重食材的時令優質及真味，當中又喜以河鮮、茶葉及竹筍創造出獨具匠心的菜餚。

杭州是中國著名古都，有許多歷史故事，當中有些人物或故事更成為某杭州菜式的起源。其中一個菜「蝦濃湯猫耳朵」 ，其實可追溯王乾隆時代 (1711年至1700年)清朝，因為杭州美麗的風景、迷人的文化及優美的女性，乾隆皇以微服探訪杭州三次。其中一次的旅程中，他在度船欣賞西湖，船夫的孫女為他預備手製麵，其形象猫耳朵，乾隆王十分喜歡，吃了很多，甚至向她透露其皇帝的身分，之後小女孩還開了小店售賣這「皇帝的小食」。

另一名菜，紅燒東坡肉，是由家傳戶曉的詩人蘇東坡所創作的。唐宋時期 (1036年至1101年)，有一天蘇東坡的友人探訪他，於是他便為友人用豬肉做個菜，朋友嚷著要下棋，蘇東坡便把火調到最低，以便一同下棋。過了很久他才記起那鍋豬肉，衝到廚房滿以為豬肉一定毀了，誰不知拿開蓋子，香氣滿溢，眼前的是色澤紅潤、質地濃郁又嫩糯的豬肉，一點不油膩，自此友人們便為這道菜起名為東坡肉。

其他著名菜色還有「龍井蝦仁」、 「松鼠桂魚」、 「江南富貴雞」及 「茶香鴿蛋釀鵝肝」等。

有關程郁師傅
程郁師傅師承正宗杭幫菜的大家，對於杭幫菜的精髓更是耳熟能詳，多年來一直傾注於杭州菜的發展和推廣。他的菜式得到了國內各大美食評論家的讚賞，湖濱28中餐廳也被美食美酒雜誌命名為「最值得體驗的餐廳」，並連續兩年（2007年及2008年）被評為「全中國50最佳餐廳」之一。

如需更多資訊，請電洽+852-2584-7722。

圖片提供：Grand Hyatt Hong Kong