Yannick Alléno又一力作，STAY餐廳於巴黎市中心隆重開幕

繼杜拜、台北及北京之後，法國著名廚師Yannick Alléno把其STAY（Simple Table Alléno Yannick）餐廳概念帶回巴黎，在毗鄰時尚中心地段的Sofitel Le Faubourg酒店內開設STAY餐廳，並現已隆重開幕。 

由Yannick Alléno主理的Alléno Paris 餐廳位於巴黎Pavillon Ledoyen，今年二月獲米其林飲食指南評定為三星餐廳。如今，屢獲殊榮的Yannick Alléno更會兼任掌管Sofitel Le Faubourg酒店內所有餐飲服務，包括酒店內的Bar du Faubourg及客房餐飲服務。 

 STAY Paris le Faubourg為巴黎廚師Yannick Alléno的心血結晶，餐廳概念源自其週遊列國的經歷，呈獻非同凡響的特色都市餐飲體驗，為別具品味的賓客打造匠心獨渾的美食探索之旅，透過味蕾細味各個美食旅遊熱點的趣味故事。 

STAY致力以層出不窮、嶄新及的精湛的廚藝完美地演繹法式餐目，當中更會注入Yannick旅行時所經歷的點滴，包括巴黎「Café Beaubourg 」牛柳配薯仔、紅咖喱雞配豆蔻飯和具摩洛哥特色的鮟鱇魚臉頰肉慢燉鍋，每一道菜均代表一次啟迪之旅，並帶領賓客一同探索巴黎。 

Yannick Alléno希望STAY可擺脫一般餐廳的常規，締造既摩登又舒適的用餐體驗。而菜色方面，不但展示Yannick優雅細膩的超凡廚藝，同時也盡顯他崇尚健康的創意烹飪理念。 

位於巴黎的STAY繼續提供兩個標誌性的餐飲體驗概念—「共享之桌」以及「甜點盛殿」。 

「共享之桌」可容納六至八位賓客，為追求享受溫馨及歡愉時光的賓客而設。透過因應餐桌設計而特別訂製的餐目，並配上特大瓶裝的頂級葡萄佳釀，讓賓客可透過美酒佳餚盡情互相交流。 

別具創意的「甜點盛殿」將以甜蜜饗宴為賓客送上愉悅。甫踏進餐廳，賓客即被網羅一系列精緻眩目甜品的櫥窗所吸引，並可仔細欣賞糕點大師非凡功架的精心傑作。令人心動不已的甜品包括美味的榛子Gavotte脆卷餅及蜜餞香蕉脆餅等，每款甜品均與濃郁咖啡配合得天衣無縫。另外，賓客更可參與製作過程，按自己喜好選擇甜品的最後一道配料，為自己打造獨一無二的專享甜蜜傑作。 

STAY Paris le Faubourg引領具冒險精神四處漂泊、勇於探索新地域及時刻渴望旅行的賓客展開沿途充滿美食的驚喜之旅。繼杜拜、台北和北京之後，現於時尚之都巴黎的市中心恭迎賓客。 

此外，Yannick Alléno同時主理酒店的Bar du Faubourg酒吧，並推出精緻典雅的全日供應餐目「Fil à Fi」。酒吧亦提供一系列散發時尚氣息的特色雞尾酒，設計靈感源自多位著名時裝設計師，包括Jean-Paul Gaultier、Coco Chanel及Yves Saint-Laurent等。

此外，Bar du Faubourg所提供的甜品亦尤如一件件藝術珍品，柑橘水果蛋糕以「針墊」造型示人，而栩栩如生的「絲絹花」則以糖結晶製成，多款手工精緻的甜品正好向酒店多年來流露時尚風采的傳統致敬。無論是享用早餐、茗茶、客房餐飲服務、還是身處於酒吧、宴會或STAY餐廳，賓客均可以透過味覺享受去感受時尚之都的特色。 

地址：

Hôtel Sofitel Le Faubourg, 15 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris  圖片提供：Yannick Alléno

  

香港麗思卡爾頓酒店與PIERRE HERMÉ PARIS 攜手呈獻「INFINIMENT VANILLE」期間限定下午茶

香港麗思卡爾頓酒店將由4月24日起隆重推出香草主題的特色下午茶，延續與高級法國品牌Pierre Hermé Paris 成功的合作。

賓客可於 Café 103 品嚐 Pierre Hermé 知名的「Fetish Infiniment Vanille 」系列糕餅，供應為期一個月。

「Infiniment Vanille」為 Maison Pierre Hermé 最新的甜點系列，材料採用 Pierre Hermé 鐘情的香草。作為講究的甜品專家，Pierre Hermé 特選三種分別來自墨西哥、大溪地及馬達加斯加的香草原豆。每一種都帶來獨特香草滋味，亦充滿濃郁的香草、花香及松香味道。三者的配搭成為 Pierre Hermé 經典口味，令美食家們難以抗拒。

本次合作令客人可再度於香港品嚐到由 Pierre Hermé Paris 日本行政糕點總廚聯同香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文（Richard Long）親自烹調的糕點。

其中一款萬眾期待的糕點包括「香草奶油撻」 (Tarte Infiniment Vanilla)；香烤牛油酥脆餅底，配上一層白巧克力香草軟心及香草蛋糕，再以一層濃郁香滑的香草軟芝士忌廉為糕點畫上完美句號。是次下午茶為賓客帶來多種口感和滋味，其中不能錯過的糕點還有法式小圓餅、脆餅泡芙和蛋糕。

香港麗思卡爾頓酒店西宴主廚黃振邦師傅（Brook Wong）特意設計了三款滋味鹹點，令客人沈浸在香馥誘人的香草美食中。黃師傅說：「香草帶有獨特的芬芳，經常用在甜點及糕餅製作中。其實香草的香氣亦能配合很多食材，尤其是清淡細膩的海鮮。」「香草煙三文魚卷」糅合香草油、香草油籽、自製煙三文魚及忌廉芝士，味道清怡可口，是下午茶中不可或缺的點心。黃師傅以微酸的青蘋果醬為「香草青蘋果醬蟹肉三明治」送上清甜滋味，令人精神為之一振。「香草黑松露香菇撻」讓客人隨喜好控制香草黑松露醬的份量，與香菇撻同吃，全面提升香氣層次。

出身四代傳統糕餅大師世家的 Pierre Hermé於 14歲向Gaston Lenôtre拜師學藝，從此開展其傳奇的事業生涯。憑藉其革新獨特的口味創作，Pierre Hermé於法國、日本、英國等地享負盛名，更獲Vogue雜誌譽為「糕餅界的畢加索」。Pierre Hermé以「愉悅」作主導，以嶄新的口味，為食客帶來豐富的味覺體驗和感官享受。

Pierre Hermé Paris由創立至2014年，全球已聘用達550名員工和設有45個銷售點，是現時業界數一數二的頂尖品牌。回溯15年前，由Pierre Hermé  和Charles Znaty攜手創立的Pierre Hermé Paris品牌於1998年在東京開設首間分店，並於 2001年選址波拿巴時裝區開設巴黎第一分店。Pierre Hermé Paris於2013年5月在香港國際金融中心商場開設分店，其後於9月在海港城開設第二間分店。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括的二星米其林中餐廳及極具品味氣派的義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490米之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕（28米x 7米）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1，300平方米，迅速成為流行社交熱點。 

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong 

圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店