歐洲九大購物村系列Chic Outlet Shopping推出會議展覽服務

多個Chic Outlet Shopping®購物村成功吸引參與會議展覽人流，Value Retail集團營運的歐洲九大購物村系列Chic Outlet Shopping®將推行全新策略，推出四項針對會議展覽業市場的新服務。新的服務將深受會議展覽業歡迎。Chic Outlet Shopping®將與多個企業、中介公司、活動場管、會展管理機構、會議中心及品牌傳訊公司合作，於九大購物村舉辦度身訂製的購物活動、會議及回贈購物計劃。

2013年至今已有來自31個國家共22,000名商務旅客參與Chic Outlet Shopping®於歐洲九大購物村舉辦的280項活動。Chic Outlet Shopping®計劃來年於九大購物村舉辦約800項活動，並針對會議展覽業市場推出四項全新服務，期望令參與活動人數持續攀升。

1. 組團遊覽─安排購物體驗作為大型會議或企業活動給予商務旅客的額外行程甚至主要行程；服務包括優先餐飲預訂、享用購物村貴賓休息室設施及把其他旅遊熱點納入行程，例如於Kildare品嚐威士忌或法拉利米蘭體驗之旅。
2. 包場活動─由品牌贊助於購物村舉行一次性的大型團體活動及或租用整條購物村（由300至2,000人不等），可獨享購物及餐飲招待。
3. 會議─使用貴賓休息室或其他商務設施，感受與別不同的個人化會議體驗。
4. 獎賞─一系列作為業務回贈、給予員工或客戶的預付購物禮品卡。

Value Retail Management Ltd 行政總裁 Desirée Bollier指歐洲九大購物村系列為會議展覽業界打造了嶄新的服務，並表示：「去年，全球三千萬人到訪國際品牌商店林立的歐洲九大購物村系列，並享受購物及款待服務。我們觀察到商務旅客在外地出席公務會議之餘，亦希望在偷閑享受一個精采旅程。在為期四天的會議中，不少商務旅客均會騰出一個下午四處觀光及購物。此外，許多品牌機構都希望為客戶及公司員工提供露天寬敞環境及購物村的體驗，我們的四項新策略及服務，將會幫助品牌達到目的。」

購物村內精品名牌林立，如Anya Hindmarch、Bally、Mulberry、Thomas Pink及 Yves Saint Laurent等，所有品牌一年四季皆以低至建議零售價四折的價錢發售上季的貨品。購物村更提供一系列貼心周到的顧客服務，包括懂多國語言的職員招待、專車接送服務、貨品暫存服務、個人購物形象指導、貴賓休息室及代客泊車服務等。所有公司員工及客戶均可享受購物村的顧客服務，例如提供預付禮品卡供員工及客戶購物，以及貴賓卡讓賓客於指定商店享有九折優惠。

今年由Chic Outlet Shopping®款待的大型團體包括1,700位成為奬賞計劃得獎者的印尼藉客戶及20,000名漢莎航空飛行里數客戶及More信用卡客戶。

Value Retail集團特別委任了Marnie Kovacs為會議展覽總監推動全新會議展覽策略，以示Chic Outlet Shopping^®對會議展覽業務的重視。Marnie Kovacs擁有十八年任職知名商業機構的豐富經驗，曾任職CHI Hotels & Resorts、Oberoi Hotels & Resorts、Ian Schrager Hotels及The Dorchester Collection等。

Value Retail環球市場營銷旅遊業務總監Ian Stazicker指出，Chic Outlet Shopping^®預料歐洲及其他地區的機構對新增的會議展覽服務需求日增。他表示：「人的購買慾永無止境，物有所值的的奢侈品成為機構公司的理想平台，助他們達到活動目的；同時，亦吸引各企業、會議及貿易展覽團體參與其節目。預計歐洲發展中的會議展覽市場對我們四項新服務將有龐大需求，同時我們期待日後有更多亞洲公司以Chic Outlet Shopping^®作為一站、甚至多站的活動行程。」

Chic Outlet Shopping®為Value Retail集團營運的九大購物村系列。Value Retail是唯一專門於歐洲發展奢侈品經銷購物村的公司。顧客可全天候在 Chic Outlet Shopping®歐洲九大城市的購物村內，以低至建議零售價四折、甚至更多折扣的價錢選購前一季的心愛貨品。各購物村均位於文化及歷史景點區，鄰近歐洲各個熱門旅遊城市，包括倫敦、都柏林、巴黎、馬德里、巴塞隆拿、米蘭、博洛尼亞、布魯塞爾、安特衛普、科隆、法蘭克福、慕尼黑，以及將於2014年初開幕的蘇州及上海購物村，故吸引來自世界各地的顧客到訪。所有購物村均以高級時尚、超卓服務、五星級設施、一連串名人盛事及物超所值的價格著稱。由於每條購物村均位於文化及歷史景點區，故不斷吸引來自世界各地的顧客到訪。

Value Retail最新的計劃是把其獨有的Chic Outlet Shopping® 購物村帶到中國，第一條Suzhou Village™ 會設在歷史名城蘇州，距離上海以西50英里。與其他地區的購物村一樣，Suzhou Village™將提供國際奢侈時尚、及生活品牌產品購物體驗，以及一流的服務。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.chicoutletshopping.com

圖片提供：Chic Outlet Shopping

香港洲際酒店打造米其林一星餐廳欣圖軒全新面貌

經過逾兩個月的全面翻新，米其林1星餐廳欣圖軒終於以新面貌隆重開幕。這是欣圖軒開業以來最大型及徹底的翻新工程。古雅華麗的新設計，靈感來自一所精緻及富現代中國風的家居，以高尚的裝璜搭配美麗的維多利亞海景。環境耳目一新，但忠誠的廚師及服務團隊依舊。他們在過去數月掏空心思，為全新的餐廳注入逾30道新概念菜色，致誠為賓客提供揉合傳統與新思維的用餐體驗。

為了傳承餐廳的傳統和其招牌的人手雕刻寶玉裝飾，正門的一幅由背後打燈的發光巨型燈牆，沿用了欣圖軒翠玉餐具為佈置的組件，向欣圖軒的過去致敬。設計的原意是帶領客人展開欣圖軒的歷史之旅，將欣圖軒的過去和將來連繫起來，同時承載著餐廳團隊和長期顧客跨越三十年的深厚情誼，仿似一塊珍罕的家傳寶玉，代代相傳。

總廚劉耀輝師傅（輝哥）領導欣圖軒15年，在洲際酒店效力30年來，首次見證欣圖軒的大改革。除了保留多年來客人難捨的招牌菜色外，輝哥繼續用心創作，本著細膩的調味、分明的層次、上乘的材料、熟練的功夫和不平凡的家常滋味的概念，為新欣圖軒設計了逾30道菜色、醬汁和佐料。

細膩的調味要從餐桌醬料說起，可以看到現在的欣圖軒更注重細節。桌面的全新醬料經精挑細選或自家調制，包括：

輝哥珍味豉油─輝哥跟九龍醬園攜手調配的豉油。以原味生抽做基礎，再加入名貴海味調制，造出份外鮮味的醬油，配海鮮菜色尤其能特出食物的真味。

西螺壼底油─來自台灣西螺鎮膏狀的豉油，能充份提升所有肉類的鮮味。

陳皮酸梅醬─劉師傅用30年陳皮加入酸梅醬，做成獨一無二的甜酸汁，配新菜單上的多款酥炸菜色最佳。

南海辣椒醬─辛辣的海南風味, 專誠為看刺激味覺的客人引入。

咸香豆板醬─劉師傅用自己秘方加入蝦醬再把傳統豆板醬調制，更富咸香。

余均益─香港人的辣椒醬，更添家常味道及親切感。

多年來鎮店的香烤片皮鴨也變得更豐富，因為劉師傅特別想到以香梨、鳳梨、柚子、青瓜、紅椒絲、京蔥及青蔥，再加傳統海鮮醬、自製桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬佐吃，令片皮鴨更添美味。

新餐單添了不少層次及口感分明的酥香菜色，如椒鹽法國鵪鶉 、陳皮香酥黑豚肉及南乳黑豚伴青瓜沙律 。這幾道菜一吃難忘、調味獨到，亦明顯表現了師傅拿捏時間及調味的準繩。陳皮香酥黑豚肉是輝哥其中最滿意的新作，以30年陳皮把黑豚腩肉醃一天，下滾油酥炸，上碟前再以陳皮炒香。陳皮味道滲透爽脆金香的黑豚粒，調味、層次、功架、心思立見。 

餐廳的設計元素營造一個家的溫暖感，如雀籠造型的瑪瑙屏風、像中國山水畫卷的薄紗窗廉、古董高櫃、休閒沙發等。用餐區則分為中央的「客廳」、左邊的「書房」和右邊的「飯廳」，而長期服務的員工像迎接家人一樣，恭迎客人進入用膳。

的確，欣圖軒多年也是家庭節慶、親朋摯友閒坐聚首之地。輝哥也為這典雅的「新居」奉上多道精緻的家常菜，如紅梅鴛鴦柱甫、紫酥圓蒜欖角銀鱈魚、生拆蟹肉粟米羹、畔塘陳皮和牛餅、牛肝菌荷葉姜蔥芝麻雞、豉汁龍蝦球稻庭面。菜色看似家常，用料、調味及功夫卻講究。客人用餐就像到了大戶之家品嘗一頓由忠心熟練的家廚烹調的美筵，氣氛及滋味同樣令人回味。

輝哥選料一向嚴格。每道新菜色也注重食材的品質及產地，務求令菜色味道達至完美。例如點心極品三色海鮮餃有川椒蝦籽星斑餃、金箔燕液帶子餃及長腳蟹肶菜苗餃；蜜汁叉燒則改用了黑豚肉；還有西班牙火腿炒法國乳鴿甫；用乾邑席前煮的香草炒龍蝦；黑魚子乳鴿生菜包、玉簪龍蝦球濃雞湯及羊肚菌上湯焗開邊龍蝦等。

此外，欣圖軒的酒單及飲料選擇也增添了10款中國白酒及9款花雕黃酒，而酒窖中央置放一瓶以孔子作肖像的紅酒，名為Tenuta dell’Ornellaia 2009，是2012年美國蘇富比拍賣項目，集釀酒術及藝術於一身。餐廳同時獨家供應50年珍藏普洱及茗茶。英記茶莊更專為欣圖軒調配了一款「獅峰荔香龍井」，極富花果香氣，作為飯後的甜品茶。欣圖軒的飲料由餐前到飯後的每個環節均照料入微，讓賓客的體驗更為完滿。

米其林1星餐廳欣圖軒古雅華麗的新設計，靈感來自一所精緻及富現代中國風的家居，以高尚的裝璜搭配美麗的維多利亞海景。

為了傳承欣圖軒的傳統和其招牌的人手雕刻寶玉裝飾，正門的一幅由背後打燈的發光巨型燈牆，沿用了欣圖軒翠玉餐具為佈置的組件。事實上，餐廳延續以玉石為主題的整體設計，將欣圖軒的過去和將來連繫起來，同時承載著餐廳團隊和長期顧客跨越三十年的深厚情誼，仿似一塊珍罕的家傳寶玉，代代相傳。欣圖軒繼續成為幾代同堂的家庭或社交商業聚會的理想場所，令賓客在一個充滿品味的環境中享受粵菜佳餚。

設計的原意是帶領客人展開中國和欣圖軒的歷史之旅。客人首先穿過一扇由人手雕制的翡翠玉石入口（向欣圖軒的過去致敬），進入面貌全新的餐廳，令人眼前一亮的摩登仍能喚起客人的舊日回憶。 

在餐廳正門有一座黑色雲石水池。欣圖軒的標誌將由一座呈中國印章和墨硯模樣的抽象藝術品映現於池中。此藝術雕塑揉合現代和傳統技術，含蓄而具創意地演繹出餐廳標誌，並以人造燈飾照亮。

深受中國人喜愛的玉是純潔的象徵，在餐廳蹤影處處，再配合琥珀和宮廷黃金，寓意著中國歷代皇朝。

餐廳營造一個家的溫暖感，長期服務的員工像迎接家人一樣，款待熟客們進入欣圖軒，切切實地將欣圖軒變成享受美妙景致的安樂窩和聚腳點。

當賓客進入欣圖軒，會看見一個擺放著不同現代中國風藝術品的高櫃，內里擺放的藝術品包括一具抽象藝術品、時款茶壺及花樽，以及一個書法屏風。此櫃令人聯想到高門大戶的「藏寶庫」，收藏著特別的珍藏和藝術品，包括古董瓷器、翡翠玉石和名酒。 

接著，賓客會經過一個置有玉石枱面的酒窖，內里展示出精選的珍貴佳釀。玉石枱仿似一個藏著水晶寶藏的翡翠錦盒，枱上方裝上燈飾，燈罩內以金葉子作為點綴，半透明的燈飾懸於美酒之上，更加閃耀動人。

右邊為一個鏡櫃，賓客順勢而行會漸變成透明玻璃（全憑天花感應器），令賓客欣賞到陳列的美酒佳釀。

現在賓客已步至洋溢著客廳感覺的餐廳中央，當中擺放著休閒長椅，每個角落有四盞射燈，假若是家居這兒會是款客奉茶的地方。 

「客廳」上方的天花有獨特的梭柱狀抽象圖案，以珍珠貝母鋪砌，構圖是之字形，其本身的光澤反映維港浪濤的光線和動態，其形態仿似起伏的海浪。

屏風以半透明的淡綠色縞瑪瑙製造，設計靈感為傳統中國家庭的雀籠，令置於餐廳中央的四個座椅區更具私隱。整個範圍的設計意念，源自傳統中式涼亭，供親朋摯友閒坐聚首之余，亦比拼一下誰家鳥兒的歌聲最為鏗鏘！ 

客廳範圍左邊為「書房」，木制的仿書櫃「藏著」一本本古典中國線裝書，更添幾分書卷味。木色牆、木地板和淺灰色雲石枱，令這個範圍與「客廳」部份分隔開來，舒適的扶手座椅及長型沙發，構建起一個更舒服寫意的用餐空間。  

欣圖軒的主貴賓廳設於書房側，以藝術品把空間分隔開。沙發區後擺放著一扇中國宮廷式金色屏風（絹紙剌繡屏風），賓客可在此稍事休息，淺嘗一杯雞尾酒。可活動的屏風後面是一張巨型餐桌，可客納十六人，旁邊的牆上掛起一張金色掛氈，此掛氈為酒店原有的珍藏品，先前擺放在Plume restaurant 。

客廳右邊是主用餐區，以巨型落地玻璃窗包圍，眺望維港美景。

主用餐區擺放了兩件專為欣圖軒而設計的巨型藝術品。

世界知名的韓國藝術家Ran Hwang 使用別針和紐扣，將為主用餐區度身設計了一件立體三維抽象藝術品。立體畫作將於10月送扺餐廳。Ran Hwang 是居於紐約的韓國藝術家，其作品曾在世界各地展出，包括巴黎、北京、瑞士以至南韓。

Ran Hwang喜愛取材自時裝界的物料設計巨型作品， 好像是佛像或傳統花樽。設計巨型裝置品非常費時，必須以人手重復動作，本身就是一個自我冥想的過程。她將數以千計的別針釘在牆上，就像一位僧人面壁習襌。作品分成兩組，第一組的別針用來托著紐扣，但別針仍可活動。Ran Hwang 表示，這就好像人類天性傾向優柔寡斷，而選擇紐扣是因為它＂普通和平凡得像人類一樣！＂第二組則用上大量的別針把線連起，為作品製造了留白，她表示＂線代表人類之間的連繫，為看似無關的不同人的體驗建起溝通橋梁＂整個作品只有留白沒有實體，代表＂自我認知的必然失敗／死亡＂！

另一件藝術品則展示於入口左邊的貴賓廳，屬台灣藝術家袁潄（袁慧莉）的作品，袁現時就讀國立台南藝術大學藝術創作理論博士班，過去十三年曾有多次個人作品展，曾獲高雄市立美術館水墨畫獎及台北市立美術館水墨創新奬入選奬。置放欣圖軒貴賓廳的作品採用泥金墨彩灑金宣紙及礦物 顏料，概念源自「太虛系列」。「太虛系列」是袁氏於2007年夏天應邀到大陸旅遊與駐村時，被途中蘇州太湖西山島地貌與洞景吸引而產生的創作。

餐廳選用薄紗窗來映襯維港迷人景致，就好像一幅中國山水畫卷，維港的景致就是傳統山水畫的現代演繹。

三種不同風格的桶形椅（部份有扶手，部份沒有）靈感源自傳統中式座椅，座椅及沙發以不同的布藝和質料設計，有杏色、灰褐色、啡色和淡金色，為餐廳添上家居風，宮廷黃的剌繡靠墊，收畫龍點睛之效。

餐廳的三個主要區域（中央的客廳、左邊的書房和右邊的飯廳）鋪上不同的地板和牆身飾面。主餐廳的灰木色、啡色和杏色鋸齒圖案地氈由太平地氈度身設計，其他地面則鋪上黑色和灰色雲石。古典風的灰木色牆身刻意低調沈雅，沒搶去維港美景的風頭，因為維港才是香港洲際酒店和欣圖軒的靈魂，亦是賓客的焦點所在。

洗手間的盥洗盤置放於台座上，呈中國茶葉罐的形狀，每個盥洗盤上方裝上白色陶瓷燈。圍上金屬邊的木板上方為鑲上金色鏡框的大鏡。

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圖片提供：Inter Continental Hong Kong

普普藝術大師Peter Blake以拼貼畫慶賀文華東方五十週年

文華東方酒店集團邀請素有「英國普普藝術教父」之稱的藝術界巨頭Peter Blake爵士，為集團的50週年誌慶製作一幅拼貼畫，以紀念集團文華東方酒店1963年於香港開業。

創作為慶祝文華東方酒店集團由香港本土酒店業務，擴展至世界知名的尊貴酒店品牌，同時配合集團於十月舉行的慶典，互相輝映。

Peter Blake的作品以為披頭四（The Beatles）的《Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band》專輯封面最為人熟悉；其作品靈感來自他與知名人士的親密關係及對轉瞬即逝的流行文化之了解。是次創作將集合文華東方酒店、香港、以及集團的名人支持者的相關圖片，拼湊成一幅令人留下深刻印象的獨特畫作。

Blake表示﹕「以拼貼藝術將集團名人支持者廣告計劃的照片重新組合，創作出慶賀文華東方五十週年的作品，過程非常有趣。期間，我發現文華東方每間酒店均有一件特別設計的摺扇（Fan）。因此，我很自然便想到把兩者與五十週年的紀念作品結合，創作一幅大型拼貼藝術作品慶祝文華東方於1963年在香港開業。而我當然也是酒店的支持者（Fan）﹗」 

大型拼貼畫將於十月在香港大會堂外展出，為該處提供絕對的視覺享受。集團品牌傳訊總監顧芝玲（Jill Kluge）表示﹕「香港是文華東方集團的家，能夠在香港展出這幅由優秀藝術家設計的作品，我們與有榮焉。巨作不但是集團旗艦酒店開業50週年的一份禮贊，亦同時慶祝我們的業務擴展至全球。」

Peter Blake爵士生於1932年英國肯特郡小鎮達特福（Dartford）。他曾入讀Gravesend藝術學校，並於1956年往倫敦著名的皇家藝術學院深造。他遊遍歐洲和不同國家，這些經歷不但豐富了他對藝術的熱愛，也啟發他創作令人讚嘆的藝術作品。Blake在60年代舉行他首個個人展覽時一鳴驚人，成為倫敦的藝術界的寵兒。他的藝術取材於世界不同潮流，享譽國際。

1983年，Blake受勳以表揚他對藝術的貢獻，在2002年更受封為爵士。他近年的藝術作品於香港創作並曾於2011年在香港展出。展覽中不但有藝術家六十年創作生涯中的代表作及最新作品，更有其以香港明信片為創作靈感的蝴蝶人（Butterfly Man）系列。

文華東方酒店集團是一個屢獲殊榮的國際機構，擁有並經營一些最奢華的酒店、渡假酒店及酒店式住宅。由備受推崇的亞洲地區酒店集團發展至蜚聲國際的品牌，文華東方酒店集團目前在二十六個國家經營或發展四十五家酒店，客房數目已超越一萬一千間，其中有二十家酒店位於亞洲、十一家位於美洲及十四家位於歐洲、中東及北非。此外，集團亦經營或發展十四家與酒店物業相連的文華東方酒店管理式住宅（Residences at Mandarin Oriental）。

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圖片提供：Mandarin Oriental

The Mira Hong Kong 率先引入handy智慧型手機，開創亞太區酒店業先河

The Mira Hong Kong一直致力為當代旅客提供個人化的住宿體驗。由2013年8月1日起，492間客房已全面換上嶄新handy智慧型手機。此舉乃自2009年酒店開幕以來，「My Mobile」手提電話服務的重要發展里程碑。

賓客甫進入客房，均可以handy智慧型手機無限撥打本地、國際電話（網絡將不斷擴展，範圍現已覆蓋至全球25個國家，包括美國、加拿大、中國、德國、英國、法國、澳洲、新加坡、日本及南韓等）及免費連接高速網際網路。無限3G網路更提供Wi-Fi網路分享，讓您輕易連接手提電腦、或平板電腦等行動通訊設施。

The Mira Hong Kong提供集多功能於一身的handy智慧型手機，可撥打其他客房電話及連接「My Mira」個人化禮賓服務；所有來電均會同步連接其客房、及handy電話，以確保您不會錯過任何一個重要的來電；手機更會預先下載各種應用程式，包括新聞、匯率轉換、港鐵路線圖，以至社交網路等App。

此手提電話更配備電子觀光指南，讓您盡情探索香港之國際大都會。參考本地編輯團隊為您撰寫的有趣旅遊分享，全面掌握香港最新的旅遊資訊及動態。

賓客一經退房，handy智慧型手機將會移除所有瀏覽紀錄，個人資料及額外下載的應用程式，並重新設置回原廠設定，貫徹The Mira Hong Kong保障賓客私隱的承諾。

「我們不僅提供時尚品味的客房及個人化的禮賓服務，更為當代旅客提供嶄新科技，讓他們在港時刻無間與世界接軌。」The Mira Hong Kong酒店總經理Gerhard Aicher先生表示﹕「憑藉是項通訊增值服務，以及屢獲殊榮的得獎設施，我們深信The Mira Hong Kong將會是商務旅客、企業客戶、甚至是追求高科技客人的不二之選。」

開創handy服務的Tink Labs Ltd.創辦人及行政總裁Terence Kwok先生表示﹕「我們很高興能夠夥拍追求創新及以顧客為本的酒店。無庸置疑，handy絕對能為Mira的賓客帶來嶄新的住宿體驗。由無間斷與朋友、家人及同事之聯繫以至載有豐富資訊的觀光指南，均令他們的旅程更添難忘。作為一間創新科技的公司，是次與The Mira的合作必定能將酒店體貼入微的服務理念發揮得淋漓盡致。」

Tink Labs於2012年4月成立，是香港首家為訪港旅客提供手機旅遊服務的科技公司。我們深信手機技術能夠把生活化繁為簡，解決難題，並憑著鍥而不捨的熱誠、力求創新的精神，不斷開發卓越產品，帶來暢快自由的旅遊體驗。我們宣揚娛樂和創新精神，而全球首款為旅客提供的智慧型手機租賃服務handy，則完全反映了這一理念。

「Mira」的名字源自一顆身處太陽系深處的鯨魚座星宿(Cetus)，散發光芒。「Mira」於西班牙文意思為「高瞻遠望」，而於拉丁文則解作「完美、和平和繁榮」。酒店取名為「Mira」，擁有深層意義，目標明確。

The Mira Hong Kong座落於香港心臟地帶──尖沙咀彌敦道，四周林立商業大樓、購物商場，以及餐飲和娛樂熱點。酒店交通便捷，鄰近港鐵站、東鐵站及天星碼頭，酒店與香港各區只近在咫尺；酒店亦毗鄰多間品牌專門店、大型購物商場、特賣店，以及高級餐廳。

屢獲殊榮之MiraSpa為21世紀嶄新的水療概念，由酒店管理。水療中心佔地18,000平方呎，集健身、美容及保健服務於一身，內設室內無邊際泳池及健身中心。

The Mira Hong Kong為Design Hotels、HIP Hotels、Tablet Hotels、Kiwi Collection、 Minimo Hotels及The Chic Collection之成員。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.themirahotel.com

圖片提供：The Mira Hong Kong

香港旺角朗豪酒店TOKORO爐端燒日本料理委任日籍總廚及川學

香港旺角朗豪酒店獲「米其林美食」推介的Tokoro爐端燒日本料理及威士忌吧，最近委任日籍總廚及川學，為餐廳帶來朝氣活力的新景象。

日籍總廚及川學擁有超過20年主理傳統日本及當代西式料理的經驗，並曾於日本、紐約、倫敦及香港工作。及川師傅的創作巧妙地融合傳統日本與西方烹調的精髓，嚴選新鮮的食材，保留及呈獻細膩、真實的口味。

加入Tokoro 爐端燒日本料理及威士忌吧的團隊後，他將繼續餐廳一貫的理念，致力為客人帶來真正的爐端燒及當代日本料理體驗。他亦將著手改建餐廳的壽司吧，藉以昇華餐廳的壽司、手卷及生魚片創作。

同時，及川師傅更會與酒店的侍酒師團隊緊密合作，以威士忌吧一系列來自蘇格蘭及日本的威士忌及日本清酒，呈獻美饌與醇釀的配搭體驗。

香港旺角朗豪酒店餐飲部助理行政經理周嘉明表示：「我們很高興能夠邀請及川師傅加入Tokoro，領導一眾廚藝精英。憑藉他極富現代感及創意的料理烹調經驗，我相信他定能為客人帶來充滿變化的日式美饌。」

及川師傅曾任香港知名的時尚日式料理餐廳ROKA的行政總廚。他亦是香港及紐約MEGU的開店團隊要員，協助餐廳的菜譜設計及營運。

如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.langhamplacehotels.com

圖片提供：香港旺角朗豪酒店

澳門金麗華酒店近距離體驗第六十屆澳門格蘭披治大賽車魅力

適逢澳門年度盛事格蘭披治大賽車今年六十周年鑽禧慶典，一連串精彩賽事將於2013年11月9至10日及16至17日兩個週末舉行。金麗華酒店位於東望洋賽段第一個高速彎道上，賓客可在最佳位置觀看刺激賽事，同時體驗舒適奢華的酒店住宿及享用各式亞洲及澳門特色美點，絶對是一大樂事！

金麗華酒店今年為格蘭披治大賽車六十周年特別推出「大賽車鑽禧住宿優惠」，於賽事日期間，舒適的城市景緻客房可讓賓客俯瞰著名東方彎整條賽道，為各車手高呼喝采！

「大賽車鑽禧住宿優惠」價錢分別為每晚每房港幣1,888元起（11月9至10日）及每晚每房港幣2,400元 起（11月15至16日）。優惠包括：

城市景觀高級客房住宿一晚

免費享用戶外暖水游泳池、戶外浴池、健身中心及健美體操室等設施

享來回新澳碼頭及酒店之巴士接送服務

酒店將於11月16及17日在酒店五樓看台提供早午燒烤自助餐，讓賓客於看台觀賞精彩賽事。自助餐供應時間為早上十時至下午六時，入場費每天每位1,280澳門幣（門票有限）。

澳門金麗華酒店地理位置優越，毗鄰港澳碼頭和澳門國際機場，是市中心內唯一的渡假酒店，以超凡的設施和服務恭迎商務旅客和休閒旅客。酒店佔地15,000平方公尺，共擁有416間客房和套房，配有四間薈萃國際美食和亞洲風情的餐廳、一間時尚酒吧、世界級水療中心和健身設施，並設有托管服務的兒童中心，及10米高的攀岩塔 。

如需更多資訊，請瀏覽官網：http://www.mandarinoriental.com/grandlapa/

圖片提供：Mandarin Oriental

香港洲際酒店成為全港首家酒店推出「都市養蜂」

香港洲際酒店成為本地首間酒店推行「都市養蜂」（urban bee-keeping）環保措施。酒店已於天台建立了蜂箱，自行生產蜂蜜。酒店創建天台蜂巢，是為環保踏出一小步，希望稍稍提升本港日漸減少的蜜蜂群數目、協助都市養蜂在香港普及化，同時減少酒店的碳足跡。

酒店行政副經理趙安石負責統領這個意義深遠的項目。趙表示：「我們是香港唯一酒店在屋頂養蜜蜂。這蜂箱肯定也是全港最佳景觀蜂巢。」

酒店與本地組織Hong Kong Honey合作，攜手推廣蜜蜂的價值和本地生產蜂蜜的好處。

我們吃的食物有三分之一依賴蜜蜂授花粉，你知道嗎？

Hong Kong Honey 創辦人Michael Leung稱：「蜜蜂是我們食物系統中一個重要和寶貴成員。按照美國農業部（USDA） 資料，我們日常飲食的三分之一部份在一定程度上依賴蜜蜂授粉。在過去的幾年中，全球蜜蜂數目已經減少。這很大程度上與使用農藥有關。 」

（2013年8月中旬發行的《時代雜誌》（美國）刊載了一篇封面故事，題為「沒有蜜蜂的世界：如果我們沒有弄清楚甚麼是殺害蜜蜂的代價。」）

Michael補充說：「尤其是在香港這樣的地方，與你的食物建立關係，知道你的食物來自何處，是很重要的。我們想道出的故事，就是你的蜂蜜從那裡來。」

「我們放在酒店天台的蜜蜂種，是土生土長的亞洲蜂。這些蜜蜂適應了香港的氣候及環境，並不需要冬眠，所以全年都可以收成蜂蜜。」

它們可以來回飛行直徑5公里的距離。每當我們建立了一個新的蜂箱，我們會在地圖上畫出直徑5公里的圓周範圍，評估蜜蜂授粉的地點。從香港洲際酒店出發，蜜蜂可以去九龍公園、京士柏公園或位於紅磡的公園。因此，就算在香港這樣一個都市叢林裡頭，香港洲際酒店的蜜蜂也有足夠的食物。

酒店行政副總廚郭文輝擔被委以重任，成為酒店的養蜂者（beekeeper）。他時會探望這些新「鄰居」，並表示：「從廚師的角度來看，我們期待看最終產品或成果。但當然，我們也需要知道蜂蜜是如何生產的。我們會讓蜜蜂自由生活，只是每天檢查他們一次。然後，我們將每隔幾個月與Michael及他的團隊一起收成。」

酒店的行政副經理趙安石補充說：「我們將會在秋季加設多個天台蜂箱，提升蜜蜂數目及收成。我們希望能因此為香港的整體環境作出小小貢獻。」

Michael總結說：「這是第一次Hong Kong Honey與酒店合作。我們認為這是一個非常有意義的項目，因為這是一間酒店要傳遞給旅客、公眾及香港市民的信息。酒店也要關心環境和知道食品的成分產地。」

一旦酒店的自家蜂蜜產量達到目標，客人將可享用獨家限量蜂蜜雞尾酒，品嘗一下來自天台蜂箱蜜糖的新鮮滋味。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.hongkong-ic.intercontinental.com

圖片提供：香港洲際酒店