時尚日式料理餐廳ROKA推出全新壽司檯

設立壽司檯之目的，在於為每一位賓客提供品質最上乘的海鮮。壽司大師傅會視乎季節而推介特定的當造魚類和海鮮，因此，餐廳每天都會由東京及九州的魚市場將頂級新鮮的海產空運到港。從1月的野生油甘魚和鮟鱇，到2月的鮟鱇和鱈魚，的壽司大師傅全年都會精心挑選出當季最合時令、最美味的魚類。

「什錦生魚片」

春回大地之際，正是螢烏賊、鮎並及鯛魚最美味的時期；而5月當造的魚類有飛魚及鰹魚；6月則是品嚐香魚、池魚及海鱸魚的最佳時候。與此同時，ROKA深受歡迎的壽司及生魚片，包括珍貴的極上鮪魚肚肉，以及來自北海道的海膽。至於由大師傅精心巧製的ROKA時令「什錦生魚片」，可謂一眾生魚片愛好者的不二之選，教人難以抗拒。

此外，ROKA亦以充滿創意的手卷而享負盛名，當中包括13款不同選擇，如別具特色的「火炙鮪魚伴魚子醬卷」及「甘海老干貝卷」，前者結合了香辣鮪魚、魚子醬、酪梨、芝麻和芥末的味道，而後者用料則有甘甜鮮蝦、火炙干貝、天婦羅碎和飛魚子。

行政總廚Manabu Oikawa指出：「我們旨在為每道壽司菜式注入獨特風格與創意，並為賓客呈獻極致新鮮的滋味。ROKA著重每位師傅的『usugiri』，亦即『薄切』功夫，我們每一位都經過刻苦訓練，於製作壽司和生魚片時，巧妙地將魚肉切割和分塊，展示出符合ROKA水準的精湛刀工。」

另外，新鮮磨製的芥末可按賓客要求送到餐桌前，必能這些特色壽司更添風味。為了能與鮮磨日式芥末完美相配，ROKA鮮甜而清淡的豉油中加入了味醂、海帶和鮪魚乾來調味。

ROKA深受歡迎的清酒盛合（飲酒過量，有礙健康，未成年請勿飲酒）

廣受歡迎的清酒餐單專為清酒愛好者及初嚐清酒的人士而設，包括各適其適的選擇，如：口味清新、酒體飽滿且圓滑得如蜜糖的「Roka junmai」純米清酒；令人一試難忘、味道芬芳、入口如絲般幼滑的李白斗瓶大吟釀；以及一款選用成熟白桃精釀而成的竹林白桃清酒─這些清酒與壽司及刺身堪稱最佳配搭。餐廳別具格調的氛圍予人溫馨之感，是三五知己輕鬆暢聚的好去處。ROKA 座落於太古廣場地庫，環境親切友善，適合共聚天倫。

ROKA乃國際日式餐廳品牌，2004年由獲獎大廚暨共同創辦人Rainer Becker於倫敦正式創立。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.rokarestaurant.com.hk

圖片提供：ROKA

ROKA推出全新「Premium Brunch」週日早午餐菜單

時尚日式餐廳ROKA為周日早午餐推出一款全新餐單，讓賓客品嚐多款令人期待的頂級美饌。

「Premium Brunch」特別提供的北海道燒干貝。

為了讓賓客融入ROKA周日早午餐的愉快氣氛，全新「Premium Brunch」現特別為海鮮及肉食愛好者，呈獻一系列令人難以抗拒的精選菜餚選擇，如ROKA星級佳餚銀鱈魚西京燒、北海道燒干貝、三百日穀飼澳洲安格斯牛排、韓式燒烤羊肋排，或帝王蟹鉗天婦羅。

若要真正體驗最獨特的早午餐享受，可先細細品味ROKA多款清新可口的星級無酒精cleanser 特調，全部均採用熱帶時令鮮果製成，並與ROKA早午餐的味道與食材完美相配。此外，賓客亦可以港幣388元享用源源不絕的葡萄酒、清酒、啤酒、多款鮮果汁及ROKA星級無酒精特調。

除開胃菜外，賓客可挑選一款爐端燒主菜，包括照燒鮭魚、燒春雞、燒羊腿、沙朗牛排或燒烤諸肋排；亦可另加港幣390元，升級享用來自鹿兒島的日本和牛。而純粹為品嚐日式美食的賓客，也可以港幣298元品嚐美味菜色。琳瑯滿目的頭盤包括新鮮烹調的手捲、刺身、星級沙拉、滋味無比的蒸海蜆、以及餐廳自家製的鮮菌飯火鍋。

ROKA餐廳提供時尚的用餐空間與氣氛。

位於太古廣場的ROKA餐廳環境寬敞舒適、氣氛親切寫意，其選擇繁多的早午餐餐單由上午11時30分至下午3時供應。

如需更多資訊，請電洽：+852-3890-5988

圖片提供：ROKA

ROKA呈獻全新悠閒的周日早午餐

時尚日式餐廳ROKA 現已隆重推出周日早午餐，讓賓客歡度寫意時光。餐廳環境舒適、氣氛親切寫意，是三五知己與家人聚餐的好去處，賓客將可一邊享用別具特色的早午餐美食，同時可細嚐源源不絕的香檳、葡萄酒及清酒，以不一樣的方式放鬆身心。

ROKA的周日早午餐，絕對是女士們盡情購物後或帶孩子們看電影前，好好享受周末的不二之選。

由正午12時至下午3時，ROKA將供應一系列熱烘烘的早午餐日式佳餚，供家庭或好友一起分享。

若要真正體驗最獨特的早午餐享受，可先細味ROKA多款清新可口的五星級、無酒精cleanser飲品，全部均採用熱帶時令鮮果製成，並與ROKA早午餐的味道與食材完美相配。賓客或可一嚐ROKA 其中獨一無二的日式雞尾酒如「Green Tea & Pear Champagne Bellini」。

特色開胃菜選擇繁多包括卷物、刺身、什錦沙拉（包括ROKA 沙律）、味道清新的蕎麥麵、滋味無比的蒸海蜆、以及餐廳自家製的鮮菌飯火鍋。當中火鍋用料包含四種菌類，屬全港獨有。

此外，大廚更會於餐廳享負盛名的爐端燒炭火烤爐上，即席烹調一系列爐端燒蔬菜及串燒拼盤，並隨即從開放式廚房送上餐桌，讓賓客可分享滋味。

主菜方面選擇包括多款經典海鮮或肉類菜色，如照燒鮭魚、燒羊腿或燒乳豬等，賓客亦可升級享用三百日穀飼牛排，或ROKA五星級佳餚銀鱈魚西京燒。

最後，賓客可共享每周不同口味、令人垂涎三尺的ROKA精選甜品及冰淇淋拼盤，為豐盛的早午餐完美作結。

另一方面，餐廳亦為家庭提供貼心的安排，其專屬兒童閣可讓小朋友盡情玩樂，而父母不但放心，也可悠然細細品味香檳，或ROKA五星級cleanser飲品，必會是一家大小輕鬆共度周日的完美方式。

周日早午餐每位定價港幣358元起，賓客可享用早午餐兼源源不絕的葡萄酒、清酒、啤酒、多款鮮果汁及ROKA星級非酒精cleanser飲品，而港幣498元則更可盡情享用Mumm香檳。至於純粹喜歡日式美食而不好杯中物的賓客，亦可以港幣298元品嚐美味的菜式，度過一個愉快的下午!

如需更多資訊，請電洽：(852)-3960-5988

圖片提供：Roka