大阪瑞士南海飯店首度推出印度美食博覽會

大阪瑞士南海飯店（Swissôtel Nankai Osaka）將從2011年6月3日至12日，在旗下Café Swiss舉行10天的印度美食博覽會。特別從加爾各達瑞士飯店（Swissôtel Kolkata）請來的客座主廚，將全程主導所有印度美食，帶來原汁原味的享受。在6月3日開幕當晚，賓客還可在飯店大廳享受傳統印度舞蹈卡薩克（Kathak）的演出，或於Café Swiss體驗印度傳統的指甲彩繪。

這次印度美食博覽會將可品嚐到20種正宗的印度菜，像是椰奶咖哩、抹上喀什米爾傳統香料與優格的烤羊排，這些都是加爾各達瑞士飯店請來的主廚Nitin Mani與Gourab Pattanayak，精心烹調的傑作。Nitini在加入加爾各達瑞士飯店之前，曾在馬爾地夫的度假村服務；Gourab在許多飯店累積豐富的經驗。

在本次印度食品博覽會舉辦的期間，前來消費的客人還可參加大抽獎，贏取以下獎品：

在大阪瑞士南海飯店重新整修完成的Swiss Advantage Room免費住宿一晚，還可在Tavola36義大利餐廳與空中酒吧享受晚餐，以及早餐、還可免費使用Spa與健身設施。

Tavola36義大利餐廳與空中酒吧品嚐招牌套餐，享用一瓶免費的葡萄酒。

在Café Swiss品嚐免費的自助下午茶。


印度美食博覽會自助午餐時段
時間：上午11:30〜下午2:00（可享受至下午2:30）
價格：平日成人日幣2,940元，兒童日幣1,780元；週六，週日成人日幣3,150元，兒童日幣1,780元
自助晚餐時段
時間：下午5:30〜21:00（可享受至晚上9:30）
價格：平日成人日幣3,360元，兒童日幣1,780元；週六，週日成人日幣3,780元，兒童日幣1,780元
自助午餐和晚餐包括咖啡與茶。所有價格均不包括5％的消費稅和10％的服務費。

如需更多資訊，請電洽+81-6-6646-5270

圖片提供：Swissôtel Nankai Osaka

阿甘蝦餐廳為慶祝端午節破天荒推出阿甘蝦粽

座落山頂凌霄閣的家庭式主題餐廳阿甘蝦餐廳，於全球超過30個地點設有分店，是首間唯一以電影為主題的連鎖休閒式餐廳集團，餐廳除展示《阿甘正傳》電影紀念品及劇照外，亦陳列該電影的劇本複製本、電影拍攝程序記事板及電影戲服。為迎接端午節，破天荒推出粽子，將於端午節當日為賓客免費送上，勢必令各位耳目一新、驚喜不已！

慶祝此傳統節日的阿甘蝦餐廳，以創新方式炮製粽子，加入其頂級食材──鮮蝦，取代傳統使用的豬肉、蛋黃或豆沙餡。阿甘蝦粽子完美揉合正宗配料，如鹹蛋黃和綠豆，創出味覺全新享受。為慶祝端午節傳統之活動阿甘蝦餐廳將於 6月6日為每桌奉上糯米粽子（數量有限，送完即止）。

前來光臨的客人，記得品嚐阿甘蝦餐廳的一系列招牌海鮮美食，包括阿甘海鮮大會串、啤酒鮮灼蝦桶和卡真牛油煎嫩蝦等。阿甘蝦餐廳餐廳同時提供一系列沙拉、燒烤豬肋排、漢堡、牛排以及經典甜點等美食菜餚。餐廳亦有售賣紀念精品，包括「Run Forrest Run」T恤、帽子以及小朋友愛不釋手的趣味紀念品。

如需更多資訊，請電洽+852-2849-2867。

圖片提供：阿甘蝦餐廳

國賓大飯店MARKET CAFÉ味‧集廚房週三「碳烤明蝦鱸魚佐白酒醬」限定價499元

國賓大飯店旗下具美式都會氛圍之MARKET CAFÉ味‧集廚房五月~六月每週三推出「碳烤明蝦鱸魚佐白酒醬」，每客僅需NT$499即可享受充滿海洋鮮味的極緻美饌！主廚嚴選澎湖大明蝦及本地鮮活鱸魚，肉質鮮美富彈性，在迷人的碳烤香氣下，讓人大呼過癮；此次更特製葡萄白酒醬汁，讓明蝦及鱸魚除美式香烤風味外，更增添法式海洋風情，價格親民的雙重鮮味饗宴，最適於初夏與三五好友享用。

MARKET CAFÉ味‧集廚房一直以來深受大家喜愛的週三限定料理，於五月~六月推出「碳烤明蝦鱸魚佐白酒醬」，主廚嚴選生長於海域清澈的澎湖新鮮大明蝦，先浸泡於新鮮橄欖油中，讓明蝦肉質更加緊緻Q彈，再以180度高溫過油30秒，鎖住鮮甜滋味，最後灑上海鹽放入烤箱香烤，提升香氣；主廚另挑選台灣在地鮮活食材-鱸魚與明蝦相佐，台灣在地的鱸魚肉質鮮嫩緊實，脂肪含量飽滿，是許多老饕的最愛，由於富含蛋白質，亦有助於美白及增加身體能量。而台灣鱸魚多養殖於淡、鹹水交界，春夏之際為鱸魚溯溪而上生長之時節，此時肉質更加有彈性，風味加乘！主廚選以六盎司新鮮鱸魚菲力，洗淨後直接放入鍋中，接著以奶油香煎上色，再放入烤箱，烘烤後的鱸魚散發迷人香氣，外皮香酥、肉質細嫩，搭配主廚特調葡萄白酒醬，清爽鮮美不油膩，最適合初夏賞味。

醬汁部分則選以黃金葡萄乾、加州葡萄乾及青葡萄乾切碎後，浸泡於法國白酒中，直至葡萄乾充分吸附酒香，再與Balsamic醋及新鮮橄欖油拌炒製成葡萄白酒醬汁。最後再將清炒白洋蔥及大蒜苗墊底，白酒可中和葡萄乾的酸澀，醬汁充滿白酒香氣及蔬菜誘人辛香，與明蝦鱸魚的海洋鮮美氣息在口中完美交融。


五月~六月每週三「碳烤明蝦鱸魚佐白酒醬」，每份NT$499，搭配其他餐區皆可享有優惠加購價：田園沙拉吧或亞洲風味麵食吧NT$250、全區自助餐NT$399(均包括甜點、水果、咖啡或茶)。此外，每週五、六及日午、晚餐時段推出國賓獨家引進美國加州Harris Ranch自然肋眼牛排(16oz)，二人份NT$1580，及美國自然紐約克牛排(6oz)每客NT$550，以最超值優惠的價格，提供喜愛牛肉的饕客大啖健康自然牛排！(以上價格均須另加收10%服務費)

訂位專線：(02) 2831-2729

圖片提供：國賓飯店

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒五月份「法國白蘆筍美饌」新鮮上桌

有「貴族美人」之稱的白蘆筍，為歐式料理中的夢幻逸品，自西元前三百年，就被古埃及、希臘、羅馬人視為營養珍貴的食材及藥材，近年來更是大受歡迎、受到老饕們的推崇，人氣急起直追於松露之後。每年4月到6月，為白蘆筍的最佳產季，其中又以5月的白籚筍最鮮甜多汁。為宴饗饕客、晶華酒店Robin’s鐵板燒本月推出的「每月一鮮」，特別選定來自法國南部的白蘆筍，自5月13日至31日，規劃出一系列以白蘆筍入饌的法式料理，請您品賞法國當令食材的即時美味。

Robin’s鐵板燒所推出的「法國白蘆筍美饌」套餐，內容包括晶瑩細膩且鮮甜味美的香煎法國白蘆筍，主廚先將白蘆筍洗淨後，過熱水汆燙至7分的熟度，藉以增添蘆筍軟嫩的口感，接著在鐵板上以奶油嫩煎上色，保留白蘆筍珍貴的鮮甜與脆度，最後在呈盤時放上以奶油拌炒至香的黑橄欖、綠橄欖、煙燻鮭魚末，與白蘆筍相互提味；湯品為充滿濃郁香氣的奶油白蘆筍湯，以新鮮的白蘆筍去皮切成段，加入洋蔥、新鮮時蔬、馬鈴薯與高湯熬煮，接著與奶油均勻攪拌而成，口口滑順、滿是濃郁的蘆筍香氣。

主菜為漁港直送鮮魚佐法國白蘆筍，主廚將白蘆筍汆燙後，再以橄欖油微煎，搭配每日在地漁港直送的新鮮鮮魚，彷彿所有南法大地味與海洋的味道都一起鮮嫩的融入嘴裡一般，形成完美的味覺和諧。上述料理搭配沙拉與甜點，午間套餐價格為新台幣1,700元，晚間套餐價格為新台幣2,000元（以上價格需另加一成服務費，且需提前預約訂位）。

如需更多資訊，請電洽(02)2523-8000轉3930 Robin’s鐵板燒

圖片提供：台北晶華酒店

Shook！餐廳震撼登陸上海灘

YTL Hotels（楊忠禮酒店集團）旗下的上海Shook!餐廳將於2011年5月，在眾人的熱切期待下正式開幕。位於上海斯沃琪和平飯店藝術中心，曾是匯中飯店所在地。屆時上海Shook!餐廳將與Time Bar、斯沃琪和平飯店藝術中心露天陽台，一起成為當代上海最別致、最耀目的餐飲與娛樂勝地。

餐廳所在的前身，匯中飯店大樓是一幢興建於1906年的文藝復興風格的大樓，歷經一個多世紀，依然風姿卓絕。位於南京東路與外灘的交界處，俯瞰黃浦江和浦東的天際線。

Shook!享譽世界，始於馬來西亞吉隆坡楊忠禮旗下Starhill Gallery裡的Shook!餐廳。斯沃琪集團全球總裁Nick Hayek 造訪吉隆坡時最喜歡光顧這家餐廳，於是他詢問楊忠禮是否可以將Shook!到上海的斯沃琪和平飯店藝術中心開分店。

就這樣，Shook!降臨了寸土寸金的上海外灘，成為馬來西亞首都吉隆坡之外的首家分店。餐廳擁有一個被暱稱為「法拉利」級夢幻廚房，由頂級名廚烹調出一道道讓人垂涎欲滴的美味佳餚。這裡的菜單包括當季美食，又貫通東西，薈萃中國、日本、泰國乃至法國普魯旺斯的各種風格。坐鎮於此的是楊忠禮酒店集團的英國籍廚師長Kevin Cape，以及助理廚師長Jacqueline Qiu。Kevin Cape奠定了吉隆坡Shook!餐廳的成功，充分展示了食品的新鮮品質，著名餐點包括美味無比的海鮮精品「蛋黃醬蜂蜜核桃仁炒大蝦」，與澳洲生和牛開胃菜。

通往餐廳的走道兩側是佈置精美的酒窖，展示著世界聞名的葡萄酒和香檳。酒窖的壓窖之寶乃是兩款波爾多精品系列，即白馬莊酒（Chateau Cheval Blanc）和狄康堡酒（Chateau d’Yquem）。每個系列均涵蓋了從1945到2008年各種年份的產品。

客人可先去Time Bar小酌，酒吧用深色木材和黑石裝飾，還點綴著奶黃色鱷魚皮。透過長長的玻璃窗，壯麗的黃浦江景呈現在客人面前。用餐區兼有中國和殖民地時代的風格，精美的紋理與華麗的織物形成古今碰撞的鮮明對比，流露出舊日歐洲流行的中國風。Time Bar利用分子調酒術調製出非常特別的「皇家魚子醬」，這是一款融會2003年的酩悅香檳和「珍珠」黑醋栗香甜酒的極品雞尾酒。

餐廳的露天陽台將於2011年春季開放，屆時客人可以在此一邊享用餐前雞尾酒或餐後飲品，一邊飽覽外灘以及浦東美景。這裡的設計純粹至極，白色的長沙發，精心點綴著黑紅兩色花紋，營造出絕佳的酒吧氛圍。

五樓鄰近上海Shook!餐廳的是高雅的多媒體宴會廳「藝廊」（La Gallerie des Sens），這是一個舉辦音樂會、放映電影、舉辦新聞發佈會和私人宴客的絕佳地點。位於六樓的「美廬廳」（Chiang-Soong Room）見證了上海的傳奇歷史，。這裡是1909年的萬國禁煙會的舉辦地，蔣介石和宋美齡也在這裡舉行了訂婚儀式。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.shookrestaurantshanghai.com

圖片提供：YTH Hotels

新加坡Four Seasons酒店以「WOW」揭開葡萄酒界的最高機密

從2011年5月10日起整整一年， 新加坡Four Season酒店選擇在One-Ninety餐廳與Alfreso酒廊，推出「WOW」（World of Wines）系列活動推廣活動，向美食愛好者介紹世界各地不同的葡萄酒文化。

打頭陣的，是來自義大利托斯卡尼地區的美酒。在Chianti地區，一間有500年歷史的釀酒廠，酒廠主人Anton Maria Gherardini以女兒蒙娜麗莎替酒「Vignamaggio Castello di Mona Lisa Chianti Classico」
命名，謠傳她就是達文西筆下《蒙娜麗莎的微笑》的模特兒。如果認真研究這幅畫，不難發現在蒙娜麗莎的背後，隱約可以看到Chianti地區的起伏的丘陵、也就是釀酒的葡萄園所在地。

現在，想體驗這款美酒與《蒙娜麗莎的微笑》之間關連的客人，從2011年5月10日至31日，可到新加坡Four Seasons酒店一解謎團，每晚品酒活動收費從新加坡幣22元（單杯）至80元（單瓶）。此外還可參加入住酒莊Vignamaggio兩晚的大抽獎。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.fourseasons.com/singapore

飲酒過量，有礙健康

圖片提供：Four Seasons Singapore

快來獅城The Ritz-Carlton, Millennia品嚐最時尚的Ja Malone香氛下午茶

為了慶祝英國知名香氛品牌Ja Malone推出限量版的茶香配方，選擇與新加坡的The Ritz-Carlton, Millennia的Chihuly Lounge合作，取材自該茶香配方系列為靈感合作推出下午茶。客人品嚐下午茶的時候，會點起Ja Malone的香氛蠟燭，讓品嚐美食不光侷限在味覺，更是嗅覺的美妙體驗。

這套下午茶包括了：
香檳酒或無酒精雞尾酒（二選一），搭配XO參峇醬（馬來西亞醬料）的餅乾
倒茶儀式
以手推車送上的威靈頓烤牛肉佐波特酒醬汁，或香酥鮭魚派佐奶油白醬
下午茶三明治：燻雞栗子沙拉餡長麵包，黃瓜酪梨配奶油起司夾蘇格蘭燻鮭魚與義大利帕瑪火腿配黑橄欖圓麵包
傳統口味與葡萄乾口味的司康
甜點：法式閃電泡芙、甜檸檬塔、新鮮薄荷球、阿薩姆及葡萄柚口味的馬卡龍
大溪地香草奶油配莓果
伯爵奶茶凍佐新鮮黃瓜泥
寶來，寶來香草奶油與紅豆
自取點心：茶蛋糕、餅乾、肉桂千層蛋糕與各種糖果甜點

享用下午茶後，客人還可獲贈專屬的禮物袋，並且可前往義安城的Ja Malone專門店享受免費的手部按摩。每位定價新加坡幣42元（包括現煮咖啡、低咖啡因咖啡與多種任選茗茶），不含10%服務費與相關政府稅。Ja Malone香氛下午茶即日起至2011年6月30日，每週一至週五下午2點30分至5點提供。

如需更多資訊，請電洽+65 6434 5288，或瀏覽官網：www.ritzcarlton.com

圖片提供：The Ritz-Carlton, Millennia Singapore

前來曼谷凱賓斯基酒店（Siam Kempinski Hotel Bangkok）品嚐Sra Bua by Kiin Kiin與眾不同的泰國菜

去年九月中旬在曼谷凱賓斯基酒店開幕的Sra Bua by Kiin Kiin餐廳（泰文音譯為「荷花池畔的Kiin Kiin」），將傳統泰國菜的美味，轉變為現代的佳餚。

來自丹麥的主廚Henrik Yde-Andersen，在2000年遊覽泰國時，愛上了泰國菜，於是他定居在泰國長達三年之久，讓自己徹底融入道地的泰國環境，吸取泰國文化的種種。在2003年回到丹麥後，他與丹泰混血的企業家Lertchai Treetawatchaiwong合作，創辦了Kiin Kiin餐廳，只是開在哥本哈根。直到2009年他回到曼谷後，巧遇曼谷凱賓斯基酒店的籌備團隊，偶然間吃到他的手藝，才興起了邀請他來曼谷開店的想法。在Sra Bua by Kiin Kiin餐廳，晚餐的菜單共有11道菜、讓客人吃到19種不同的味道，從街邊小販、到一般家庭的家常菜，可說應有盡有。最有名的一道菜是「豐收」，全部採用當地的新鮮有機食材，綠咖哩煮過的大豆象徵泥土，然後把小紅蘿蔔插上去，一眼望去有如盆栽。

晚餐的菜單每三個月更換一次，七道菜色的晚餐售價是泰銖2,400元、三道菜色的售價是泰銖1,800元。午餐菜單則有七種不同的菜色，客人可從中挑選三道，定價是泰銖1,500元起。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.kempinski.com

圖片提供：The Kempinsk

新濠天地兩位知名法國名廚攜手推出「五月風法國」

新濠天地尚雅坊呈獻「五月風法國」美酒佳餚盛宴，由尚雅坊主廚Guillaume Galliot，及法國著名餐廳Les Pyrénées米其林星級名廚Philippe Arrambide特地擔任客座主廚，一同烹調法式料理。

Guillaume Galliot擁有13年豐富餐飲業經驗，在加入新濠天地之前，Galliot於摩洛哥馬拉喀什(Marrakech)的法國餐廳Pourcel Brother擔任顧問，曾於法國多間知名法國餐廳工作，包括全球知名、由Jacques & Laurent Pourcel擔任主廚的米其林3星餐廳Le Jardin des Sens。在北京萊佛士飯店(Raffles Beijing Hotel)JAAN餐廳任職行政副總廚期間，於2007年贏得Conde Naste的「Hot Tables 2007」大獎，躋身全球最熱門新餐廳之列，之後更被《Time Out》雜誌譽為年度最傑出法國名廚。

Arrambide名廚曾在法國優秀知名的餐廳工作，包括於Les Jardins de l’Opéra餐廳、Le Carré des Feuillants及Fauchon餐廳、Le Jardin des Sens餐廳等，於2000年回到自己家族繼承餐飲事業，於2002年榮獲米其林一星、在2008年榮獲米其林兩星的殊榮。

「五月風法國」五道佳餚宴盡顯法國地道風情，包括鮭魚配煙燻牛奶濃湯、野菌濃湯配鵝肝雲吞、慢煮銀鱈魚配義大利燉飯及香檳醬汁、法國起司拼盤及法式軟心巧克力。五道佳餚盛宴推廣期由2011年4月28日至2011年6月23日，每位收費澳門幣588元。

為隆重其事，名廚Arrambide及Galliot更於2011年5月6至7日，親身為尚雅坊的賓客呈獻一連兩日的法國美酒佳餚盛宴，每位由收費澳門幣588元起。


如需更多資訊，請電洽+853-8868-6636，或瀏覽官網：www.cityofdreamsmacau.com

圖片提供：City of Dreams