台北晶華酒店Robin’s鐵板燒五月份「法國白蘆筍美饌」新鮮上桌

有「貴族美人」之稱的白蘆筍，為歐式料理中的夢幻逸品，自西元前三百年，就被古埃及、希臘、羅馬人視為營養珍貴的食材及藥材，近年來更是大受歡迎、受到老饕們的推崇，人氣急起直追於松露之後。每年4月到6月，為白蘆筍的最佳產季，其中又以5月的白籚筍最鮮甜多汁。為宴饗饕客、晶華酒店Robin’s鐵板燒本月推出的「每月一鮮」，特別選定來自法國南部的白蘆筍，自5月13日至31日，規劃出一系列以白蘆筍入饌的法式料理，請您品賞法國當令食材的即時美味。

Robin’s鐵板燒所推出的「法國白蘆筍美饌」套餐，內容包括晶瑩細膩且鮮甜味美的香煎法國白蘆筍，主廚先將白蘆筍洗淨後，過熱水汆燙至7分的熟度，藉以增添蘆筍軟嫩的口感，接著在鐵板上以奶油嫩煎上色，保留白蘆筍珍貴的鮮甜與脆度，最後在呈盤時放上以奶油拌炒至香的黑橄欖、綠橄欖、煙燻鮭魚末，與白蘆筍相互提味；湯品為充滿濃郁香氣的奶油白蘆筍湯，以新鮮的白蘆筍去皮切成段，加入洋蔥、新鮮時蔬、馬鈴薯與高湯熬煮，接著與奶油均勻攪拌而成，口口滑順、滿是濃郁的蘆筍香氣。

主菜為漁港直送鮮魚佐法國白蘆筍，主廚將白蘆筍汆燙後，再以橄欖油微煎，搭配每日在地漁港直送的新鮮鮮魚，彷彿所有南法大地味與海洋的味道都一起鮮嫩的融入嘴裡一般，形成完美的味覺和諧。上述料理搭配沙拉與甜點，午間套餐價格為新台幣1,700元，晚間套餐價格為新台幣2,000元（以上價格需另加一成服務費，且需提前預約訂位）。

如需更多資訊，請電洽(02)2523-8000轉3930 Robin’s鐵板燒

圖片提供：台北晶華酒店