香港蘭桂芳Stormies 海鮮烤肉新登場

位於中環蘭桂芳德己立街的Stormies重新裝修過後，成為一棟兩層高的最新飲食熱點，結合餐廳和酒吧，提供各式國際佳餚，今後賓客就能隨時隨地享受雙重的餐飲體驗。

地面的酒吧區是三五知己餐前和餐後的聚腳點，提供林林總總的飲品。步上一層是新裝潢的用餐區，擺放著藍色皮製沙發，每廂座可坐六人，環境舒適愜意，適合私人約會和輕鬆用餐。

最新推出的菜單主打一系列新鮮海鮮及進口烤肉。開胃菜推薦Bucket of Mussels or Clams
(小港幣$88，大$148)及Salmon with Dill (港幣$88)。喜歡肉食者不可錯過本店的招牌烤牛排: 12-oz U.S. Prime Rib-Eye (港幣$268)、8-oz U.S. Filet Mignon with Foie Gras (港幣$268)及American Mixed Grill (4盎司里脊肉、羊架、雞胸、肉腸及煙肉，港幣$278)，海鮮推介有 Grilled Whole Lobster (港幣$298)及Mixed Seafood Grill(鮭魚、皇帝蝦、皇帝蟹腳、青口及蜆，港幣$268)，另外還有更多菜色可供選擇，以後蘭桂芳又多了一處把酒談心，輕鬆用餐的地點。

圖片提供：Cafe Deco

香港時尚名人郭志怡首次推出《SEVVA Sounds》音樂專輯

繼創辦時尚餐廳SEVVA及精品餅店Ms B’s CAKERY後，香港時尚名人郭志怡（Ms Bonnie Gokson）現更為SEVVA隆重推出輯錄多首現代爵士樂及精選lounge音樂的CD，多元化發展業務。

《SEVVA Sounds Volume I》收錄一系列細膩動人的旋律，這些樂曲平常於其座落中環太子大廈頂層的時尚餐廳SEVVA內放送，一直廣受推崇。

SEVVA首張專輯展示多位全球最具才華的音樂人之作品，類型涵蓋經典爵士樂、流行爵士樂、funk、West Coast爵士樂及bossa nova。

眾多歌手與樂隊組合包括Toco、Pamela Joy、Tony Desare、Ela Ricon-Alegre、Rosa Passos、Ben Sidran、Vince Jones及Chris Botti；此外還有Aaron Neville、Sandy Sasso、Club des Belugas、Mousse T、Tony Galla，以及Ray Christoph's New Sound。

第一版《SEVVA Sounds》專輯的推出，代表著郭志怡姐再度涉足音樂界。1990年代中期，她曾主持香港一個深受歡迎的電台節目，並發行一張熱賣專輯，裡面收錄其多首最愛歌曲。

然而，製作SEVVA精選國際樂曲專輯絕對是一項新挑戰。郭志怡表示：「特別之處在於尋找罕見的、不同的演繹版本與編曲。其中最大的挑戰是，我用了整整一年時間與律師處理國際版權問題，期間經歷不少挫折，亦付出了不少心血。」

「但我熱愛音樂，並希望跟其他人分享此熱忱。在香港生活時，音樂這種世界通用的語言伴隨著我成長，而其後亦為我帶來不少啟迪。憑著對音樂的敏銳觸角，我從世界各地音樂人的作品中挑選最出色的歌曲版本，打造美妙的《SEVVA Sounds》專輯。對我來說，這堪稱一門藝術。」

《SEVVA Sounds》專輯定價港幣168元，現於多處有售，包括SEVVA和餐廳的網站（www.sevva.hk）、HMV、Hong Kong Record、CD Warehouse、連卡佛、Kubrick、BEAT RECORDS、精美唱片公司、搖擺廊、大眾、Movie Zone、Agnes B，以及OVO.S。

為慶祝《SEVVA Sounds》於10月18日正式推出，SEVVA一連兩星期呈獻爵士樂現場演奏。SEVVA是爵士樂巡迴樂隊合奏表演的著名場地。

於10月29日至30日期間，古巴爵士樂鋼琴手Alfredo Rodrigues將現身獻技，他被美國金牌監製Quincy Jones譽為「不折不扣的天才」，以及「我所遇到最優秀的樂手」。Alfredo Rodrigues將會聯同低音吉他手、吉他手暨歌手Richard Bona同台演出。

10月30日的門票定價港幣1,600元，包括香檳及林林總總的小點心，如沙拉、蟹肉釀青椒、嫰羊肉印式澎澎餅，以及鵝肝伴Poilâne麵包土司。

SEVVA地處中環心臟地段，擁有醉人的露天平台，素以中西薈萃的精緻餐飲概念而遠近馳名，郭志怡將這形容為香港的「遺傳因子」。

圖片提供：SEVVA

港土茶記新增多款雞蛋及自家製午餐肉美食

位於中環L Place的港土茶記開業4個月以來，顛覆傳統茶餐廳概念，為本地餐飲文化帶來新氣象。現時餐廳新增設多款茶記美食，並繼續努力改進既有菜式。行政總廚徐蒝(Margaret Xu) 因應食客的熱烈要求，創作出更多雞蛋及午餐肉茶記美食，並出現於早餐、午餐、下午茶餐、晚餐及新增的外賣餐單上。

餐廳的招牌食材：音樂蛋，被捧為最受歡迎食物，也在餐牌中擔當重要角色，食客可品嘗更多雞蛋菜式例如是日蒸水蛋 (將列於餐廳內每天精選黑板上)、鮮茄滑蛋炒蝦、港土炸肉蛋及滑蛋草飼牛河。

與此同時，不少港土茶記的食客亦漸漸被餐廳的自家製午餐肉同化，傾向選擇天然、健康、無添加的新鮮免治午餐肉，而跟滿口化學劑的傳統罐頭午餐肉說拜拜。由於需求日增，徐蒝亦新增設多款午餐肉茶記菜式，包括餐肉星洲炒米、餐肉揚州炒飯及午餐肉芙蓉蛋。

其他新增本土小炒、早餐選擇及富有大排檔風味的美食，例如：
早餐
蘑菇雞肉腸跟音樂蛋多士
奶醬班戟配豆漿
豆腐茄蛋治

三文治
菠蘿叉燒包
豆豉牛堡
午餐及晚餐
清湯牛腩米粉
咖喱牛腩撈
福建炒飯
魚香走地雞粒炒飯
清酒三杯雞

港土咕嚕寶石魚
大排檔鮮魷
避風塘肉排


港土茶記拒絕使用味精及食物添加劑，以最天然健康的手法呈獻地道港式風味；餐廳也只選用天然、健康有機的食材，蔬果取自本土有機農場，其中主要供應商是Homegrown Foods （網址：www.homegrownfoods.com.hk），還有百分百自家熬製的上湯、非基因改造百米，以及不含激素及抗生素之肉類。

各式麵包及菠蘿包每天於Commune Bakery新鮮製造，不使用化學發酵物質，令每個麵包的質地獨特。所有食物來源均安全有效，食材全不含化學成分，以帶領香港走進更健康的飲食及生活文化。

港土茶記乃Integrated Hospitality Management (IHM) 及提倡有機飲食的著名本地廚師徐蒝合作開設。港土茶記一方面尊重地道飲食文化傳統，另一方面執著使用高質量食材，為食客提供更優質飲食體驗。

港土茶記位於中環皇后大道中139號L Place，每天營業，逢星期一至星期日營業時間為早上7時至午夜。餐廳每天供應早餐、午餐、下午茶及晚餐。

有關徐蒝(Margaret):
當代中廚徐蒝有「飲食狂人」之稱，以其對烹飪的熱情及大膽創新的烹飪方法見稱。本為廣告界設計總監，她最初以食物賣相設計及食譜研究而首次踏足飲食界。後來她在一條偏僻的村莊開設幾近「隱世」的私房菜館，在村莊裡學懂使用舊式石磨的技巧，還以義大利泥塑盆創製了柴炭燒爐。徐蒝在元朗設有自家農場種植有機蔬菜，並直接以之入饌，煮出天然美味。徐蒝現為鴛鴦飯店東主及總廚，以有機食材煮出全新香港菜。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.canto-pop.com

圖片提供：Integrated Hospitality Management

MiraSpa與紐約著名品牌 Somme Institute攜手合作

位於香港最頂尖時尚酒店The Mira Hong Kong 內的Spa中心MiraSpa，薈萃活化身心的Spa護理、美容、修甲、理髮服務及健身設備，為賓客呈獻無與倫比的尊貴享受。MiraSpa 精選世界知名護膚產品，首次與紐約著名品牌Somme Institute攜手合作，MiraSpa於10月份隆重呈獻 MDT5 Vita Fusion Facial。Somme Institute品牌揉合天然維他命，因應季節的轉變，調和身體及皮膚之用；以高科技研發產品，能有效抗衰老及改善面部瑕疵，為賓客呈獻最尊貴的護理體驗。

Somme Institute之MDT5 Vita Fusion Facial能滲透皮膚深層，通過分子分散技術（Molecular Dispersion Technology），讓皮膚徹底吸收養份並有效抵禦自由基，減少細紋及色素沈澱並增強天然皮膚光澤。以促進療程效果，Somme Institute更細心地配合一個擁有五個簡短步驟之家庭護理套裝，多位用家發現兩次療程後配合使用家庭護理套裝5個週，皮膚色澤明顯改善， 溫和的質感更是適合任何皮膚類型及年齡的男女士使用。

快於MiraSpa享受一系列高端之護膚療程，重拾心曠神怡及煥發青春的感覺，讓您盡情放鬆身心。

MDT5 Vita Fusion Facial
療程時間：1小時30分鐘，HK$1,300
賓客凡於10月份預訂以上療程即免費贈送30分鐘的香薰舒緩背肌按摩療程(價值HK$400)。
優惠期由即日至10月31日

MiraSpa於上午6時至晚上11時開放，於上午9時至晚上9時期間提供各項Spa療程服務，如需更多資訊，請電洽+852-2315 5500。

關於 MiraSpa

屢獲殊榮的MiraSpa是結合當代西方設計的21世紀時尚都會Spa，為客人帶來全面放鬆的終極享受。療程以創新科技配合一系列獨家護理產品，因應不同客人需要混合成分，以達致最佳效果。

客人可以自由因應個人喜好選擇音樂、燈光和療程。MiraSpa提供多種組合選擇，讓客人挑選適合自己的療程。

MiraSpa佔地18,000平方尺，提供一站到位Spa、美容及美髮服務。先進的健身中心與華麗無邊際室內游泳池讓您投入舒逸忘我境界。MiraSpa設有九間寬敞護理室及「溫熱水療區」，當中包括桑拿浴、蒸氣浴、按摩池、淋浴設備及浮動水床等。其中包括七間單人護理室，配備私人淋浴及洗手間設施。呈橢圓形的Aura Room，以柔和粉色為設計主調，讓賓客於享受具療效的MiraSpa 護理之際，盡情放鬆休息。

另外，兩間雙人貴賓水療套房內均設有私人水療按摩池、蒸汽淋浴房及梳妝臺，帶來至美完善個人水療體驗。

MiraSpa更提供融合社交聯誼概念的Spa和健身會籍計劃，讓客人可以預約水療中心及美甲專櫃作特別 節目的場地，而池畔DJ及水療中心酒廊更令Spa派對別開生面。


圖片提供：The Mira Hong Kong

100年後，鐵達尼號終於抵達新加坡ArtScience博物館

1912年4月，超過2200人搭乘世界最大的船，離港航行。四天後，她沉沒在北大西洋中。現在，近100年後，在濱海灣金沙ArtScience博物館將帶來鐵達尼號的乘客和機組人員，屬於鐵達尼號每一個生命的永恆故事。這個風靡一時的展覽，是首度在東南亞登場，將展出約275文物，其中14個從未曝光過的。這些文物，提供遊客一個一窺，沉沒在海平面以下3,800公尺深的船舶和乘客淒美身影。展覽從10月29日開放，直到2012年4月，藉機紀念鐵達尼號首航100週年。
 

該展覽的目的，是告訴從傳說中的令人難以置信的真實故事鐵達尼，使用正宗的文物和廣泛的房間結合，乘客和機組人員的引人入勝的故事，已經售出了超過25萬張門票，是世界上最成功的展覽的展會之一。無論是船支本身，或者從當年香水瓶推斷出其製造商，相關的郵票，活頁樂譜，錢幣，珠寶，個人物品等等，都提供了那個時代，以及對於當時社會貧富的縮影，以及旅客的生命和歷史見解。
 
為了這個展覽，ArtScience博物館已精心重建，以鐵達尼號實際的位置，呈現相關展廳，如頭等艙和三等艙的小屋，陽台咖啡廳，著名的大樓梯，散步甲板和鍋爐房等。
 

佔地2500平方米的展示空間，該展覽將展示鐵達尼號的規模從沉船遺址中修復真正的文物。共有九間展覽室將通過船舶的概念，無論是建造，船上的生活，著名的冰山、鐵達尼號的沉沒，沉船的發現，重新訴說這艘船的乘客，以及和船員令人難以置信的故事。
 
遊客沉浸在鐵達尼號的故事，把他們帶回當年的1912年4月10日處女航，每位遊客將收到一個根據真實船票所製作的復刻版，按照時間順序體驗鐵達尼支旅，整艘船的建造、船上的生活、命運多舛的下沉和驚人的文物救援工作。
 
遊客會驚嘆於27英尺高的大樓梯，一個逼真的的複製品、和等比例打造的實際大樓梯，體驗到鐵達尼號的宏偉氣勢。參觀者可以體驗到第一手的凍結溫度，當鐵達尼號沉沒在「冰山廊」互動，在「冰山牆」按下手掌 。
 
為了體驗豪華裝飾鐵達尼號的頭等艙，遊客將看到的細節，如家具，地毯，床結構和浴室設施客艙的精確副本。


圖片提供：濱海灣金沙

晶華酒店「感恩節火雞禮籃」精美上市

每年11月的第四個禮拜四(今年落在11月24日)，是對西方人來說充滿傳統意義的感恩節，為了營造溫馨的佳節氛圍，台北晶華酒店自11月18日起至12月25日，於一樓的azie bun外賣櫃推出典雅精美的「感恩節火雞外帶禮籃」，豐盛內容如同往常，除重約6公斤、烤至外酥內嫩的白肉母火雞外，法籍主廚Noel親自操刀，以他珍藏的法式獨家火雞原汁醬、紅醋栗醬與酸甜栗子蘋果醬，為香烤火雞的美味加分；另有由法籍點心主廚Laurent製作的南瓜派，濃郁香甜的美妙滋味，是廣邀親友共度佳節的經典美食。

此外，主廚團隊還貼心研發「火雞再生食譜」，讓未在當日食用完畢的火雞食材，經過加工調味，成為美味又別具創意的精緻料理，不僅防止食材的浪費，還充分發揮其剩餘價值。而在11月24日感恩節當天，晶華酒店二樓Robin’s牛排館也將推出應景的「感恩節經典饗宴」，讓佳餚甜點伴您歡度佳節。

火雞是感恩節慶中的重要主角，它代表著這一年來的豐收，因此傳統家庭對火雞的大小與肥碩格外重視；而在講究美食的今天，大家對感恩節的盼望不只是那快樂的氛圍，更是對享用火雞美味的一份期待。 在azie bun所推出的「感恩節火雞外帶禮籃」中，從肉質、內餡、到醬料，處處可見主廚的精心傑作。首先，主廚選用生長期4-6個月，重約6公斤的白肉母火雞為主角，肉質細緻、軟硬適中，加上沒有過度的運動，因此減少了咬勁上的生硬；同時，母火雞本身的肉質比公火雞油嫩，因此是燒烤料理食材的最佳選擇。

內餡部份，不同於美式的作法，Noel主廚將馬鈴薯泥、綜合時蔬、野生香菇、栗子丁與其他獨家祕製配料入鍋翻炒後，將料理好的內餡塞入母火雞中，搭配些許火雞原汁高湯後放入160度的烤箱慢烤約兩個半小時，期間需要反覆淋上肉汁，以創造外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的最高美味境界。

除了火雞本身的柔嫩多汁，禮籃內還附上火雞原汁醬、紅醋栗醬與酸甜栗子蘋果醬三款精緻醬料。在火雞進入烤箱燒烤的這段時間，火雞本身的內餡在經由火烤後，會慢慢滲出充滿食材菁華的原汁，主廚將其重新滾煮後，把肥油的部分取起，並加入些許牛高湯增加風味，便成為火雞原汁醬。紅醋栗醬則是取美國進口新鮮紅醋栗的獨特酸甜度，將其與蜂蜜、糖、雞高湯一同燉煮至兩小時、再用攪拌機攪拌，使所有成分能更均勻的融合在一起，滑順開胃的醬汁使得品嚐火雞肉的口感更加細膩。主廚將果香濃醇的青蘋果和擁有獨特香氣、質地鬆軟的栗子放入鍋中，與乾蔥、蒜片、洋蔥一同翻炒，最後加入雞高湯熬煮調配出滿溢濃郁香氣的酸甜栗子蘋果醬。

除了份量十足的火雞與三款精湛醬汁，禮籃內還包括了香炒櫛瓜、綜合野菇、薯泥和麵包布丁，與火雞互相搭配可紓解品嚐後的油膩感，也妝點出溫馨滿載的感恩佳節饗宴。「感恩節火雞外帶禮籃」，每份3,500元；另有八吋「傳統南瓜派」，每份720元。

而於11月24日當天，Robin’s牛排館所推出的「感恩節經典饗宴」，是以感恩節火雞大餐、紅酒燉美國帶骨牛小排或龍蝦菲力佐黑松露醬為主菜，搭配前菜核果鱸魚佐蝦夷蔥油、香料南瓜湯佐榛果、新鮮沙拉與精緻甜點，以美食伴您度過這溫馨佳節。「感恩節經典饗宴」午餐1,600元起、晚餐2,000元起。以上價格需附加10%服務費。

「火雞禮籃」取貨日前三天事先預約，詳情請洽02-2523-8000轉3157 azie bun
「感恩節經典套餐」訂位請洽02-2523-8000轉3930 ROBIN’S牛排屋

圖片提供：台北晶華酒店