港土茶記新增多款雞蛋及自家製午餐肉美食

位於中環L Place的港土茶記開業4個月以來，顛覆傳統茶餐廳概念，為本地餐飲文化帶來新氣象。現時餐廳新增設多款茶記美食，並繼續努力改進既有菜式。行政總廚徐蒝(Margaret Xu) 因應食客的熱烈要求，創作出更多雞蛋及午餐肉茶記美食，並出現於早餐、午餐、下午茶餐、晚餐及新增的外賣餐單上。

餐廳的招牌食材：音樂蛋，被捧為最受歡迎食物，也在餐牌中擔當重要角色，食客可品嘗更多雞蛋菜式例如是日蒸水蛋 (將列於餐廳內每天精選黑板上)、鮮茄滑蛋炒蝦、港土炸肉蛋及滑蛋草飼牛河。

與此同時，不少港土茶記的食客亦漸漸被餐廳的自家製午餐肉同化，傾向選擇天然、健康、無添加的新鮮免治午餐肉，而跟滿口化學劑的傳統罐頭午餐肉說拜拜。由於需求日增，徐蒝亦新增設多款午餐肉茶記菜式，包括餐肉星洲炒米、餐肉揚州炒飯及午餐肉芙蓉蛋。

其他新增本土小炒、早餐選擇及富有大排檔風味的美食，例如：
早餐
蘑菇雞肉腸跟音樂蛋多士
奶醬班戟配豆漿
豆腐茄蛋治

三文治
菠蘿叉燒包
豆豉牛堡
午餐及晚餐
清湯牛腩米粉
咖喱牛腩撈
福建炒飯
魚香走地雞粒炒飯
清酒三杯雞

港土咕嚕寶石魚
大排檔鮮魷
避風塘肉排


港土茶記拒絕使用味精及食物添加劑，以最天然健康的手法呈獻地道港式風味；餐廳也只選用天然、健康有機的食材，蔬果取自本土有機農場，其中主要供應商是Homegrown Foods （網址：www.homegrownfoods.com.hk），還有百分百自家熬製的上湯、非基因改造百米，以及不含激素及抗生素之肉類。

各式麵包及菠蘿包每天於Commune Bakery新鮮製造，不使用化學發酵物質，令每個麵包的質地獨特。所有食物來源均安全有效，食材全不含化學成分，以帶領香港走進更健康的飲食及生活文化。

港土茶記乃Integrated Hospitality Management (IHM) 及提倡有機飲食的著名本地廚師徐蒝合作開設。港土茶記一方面尊重地道飲食文化傳統，另一方面執著使用高質量食材，為食客提供更優質飲食體驗。

港土茶記位於中環皇后大道中139號L Place，每天營業，逢星期一至星期日營業時間為早上7時至午夜。餐廳每天供應早餐、午餐、下午茶及晚餐。

有關徐蒝(Margaret):
當代中廚徐蒝有「飲食狂人」之稱，以其對烹飪的熱情及大膽創新的烹飪方法見稱。本為廣告界設計總監，她最初以食物賣相設計及食譜研究而首次踏足飲食界。後來她在一條偏僻的村莊開設幾近「隱世」的私房菜館，在村莊裡學懂使用舊式石磨的技巧，還以義大利泥塑盆創製了柴炭燒爐。徐蒝在元朗設有自家農場種植有機蔬菜，並直接以之入饌，煮出天然美味。徐蒝現為鴛鴦飯店東主及總廚，以有機食材煮出全新香港菜。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.canto-pop.com

圖片提供：Integrated Hospitality Management