Pan Pacific Hotels集團在新加坡推出旗艦飯店PARKROYAL on Pickering

由新加坡最知名、獲獎連連的建築師事務所WOHA所設計，Pan Pacific Hotels集團在新加坡推出的旗艦飯店，PARKROYAL on Pickering，計畫於2012年底前開幕。

座落於新加坡Pickering街上，PARKROYAL on Pickering飯店的概念，圍繞著綠建築與生態，已經獲得獅城的綠建築生態認證。由於採用先進的太陽能發電系統，更獲頒能源節約大獎。緊鄰著新加坡商業區萊佛士金融區，這間擁有367間客房的飯店，無論前往牛車水，或新加坡河岸的夜生活區，都十分便利。耗費新加坡幣三億五千萬元所興建，飯店內不僅有講究身心均衡的Spa中心，三百公尺長的小徑與瀑布流水，寬闊的露天泳池，以及擁有最新設備的全方的健身中心與商務中心。

飯店不僅採用太陽能發電系統，雨水回收再利用設施，設計上也完全以綠建築優先考量，四層樓挑高的空中花園，讓每個房間與公共空間都得以享受綠意。空中花園將種植各種植物，讓飯店散發出都市綠洲的風格，進而影響周圍環境，帶來綠色循環。


如需更多資訊，請瀏覽官網：www.parkroyalhotels.com

圖片提供：Pan Pacific Hotels

澳門金沙城中心即日起接受預約

位於澳門路氹金光大道，隸屬於第五與第六期開發計畫的澳門金沙城中心（Sands Cotai Central），匯集三間不同品牌的飯店，分別是假日酒店（Holiday Inn Macao Cotai Central）、喜來登（Sheraton Macao Hotel）、康萊德（Conrad Macao, Cotai Central），預計於2012年四月起，陸續與遊客見面。

當中房間最多的是喜來登，共有4,000間客房與套房，超過10萬平方英呎的多功能會議設施。假日酒店則是全球最大的假日酒店，超過1,200間的客房與套房。康萊德是樓高39層樓，有600間客房與套房，另有48間獨立會議廳。而所有設施預計在2013年全部完工啟用，屆時澳門金沙城中心與對面的威尼斯人度假酒店、大運河購物中心，連成完美的娛樂與度假體驗據點。

預計在四月完成、五月正式啟用的，是康萊德酒店，即日起接受旅客在官網上預約住宿，優惠價格從每晚港幣1,898元起。同時假日酒店也接受遊客官網預約，優惠價格由每晚港幣1,198元起。


如需更多資訊，請瀏覽官網：www.sandscotaicentral.com


圖片提供：澳門金沙城中心

塞席爾普拉蘭島萊佛士酒店推出家庭住宿度假方案

塞席爾普拉蘭島萊佛士酒店為慶祝復活節來臨，為家庭精心獻上復活節特色住宿計劃，當中包括歡欣的娛樂活動，如復活節周日午餐、尋找復活蛋遊戲、巧克力製作班，以及參觀聯合國教科文組織世界遺產景點，賓客將可陶醉於印度洋的壯闊景色和質樸海灘之中。
 
賓客凡於2012年4月6日至11日復活節假期期間入住五晚或以上，可獲豁免其中一晚房價（即以四晚價錢，享五晚住宿）。
 

方案內容包括：下榻附設室外亭閣的寬敞泳池Villa，為全家人帶來優雅舒適享受和豪華設施；於復活節周日到度假村矚目的無邊際泳池旁邊享用豐盛午餐，品嚐即切燒羊肉、巧克力甜點及雞尾酒等。為增添節慶氣氛，一支本地樂隊將於現場表演正宗的Moutya舞蹈，營造繽紛生動的塞席爾氛圍，令觀眾目不暇給。此外，在兒童專屬的小天地，將設有尋找復活蛋遊戲、臉部和復活蛋彩繪，以及播放有趣的復活兔動畫。
 
塞席爾普拉蘭島萊佛士酒店的復活節特色住宿計劃還包括免費巧克力製作工作坊，主廚將分享榛子巧克力、巧克力蛋及法式傳統復活節巧克力甜點「Pascaline」的製作竅門。隨後，一場巧克力盛宴將叫賓客大快朵頤。
 
與此同時，復活節計劃亦包括免費導賞團，前往普拉蘭島的聯合國教科文組織世界遺產所在地Vallee de Mai；在這片令人驚嘆的森林裡，賓客將會發現不少獨一無二的動植物物種，包括Coco de Mer棕櫚樹和罕見的黑鸚鵡，是每位造訪普拉蘭島的旅客不可錯過的景點。
 
塞席爾普拉蘭島萊佛士酒店的復活節住宿計劃每晚房價由799歐元起，供兩位成人和一位小童（17歲或以下）入住泳池別墅，連Losean餐廳的每日早餐。而第二名17歲或以下的子女與父母下榻同一別墅，可以每晚40歐元附加費享用上述禮遇。
 

此外，度假村的Sugar Palm兒童俱樂部備有三個年齡組別（嬰兒至4歲；5至12歲；13至18歲）的適齡活動，供入住的兒童和青少年享費參與。而度假村亦會向每位小賓客致送一份特別紀念品。
 
對於好動的賓客，度假村的禮賓部亦可建議其他水上活動行程，如潛水、浮潛、深海捕魚、環島遊或雙體船航遊。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.raffles.com/praslin

圖片提供：Raffles

國賓大飯店Aqua Lounge推出養生健康高纖「蔬」暢佳餚

現代人因飲食習慣的改變，營養過剩易造成健康負擔。尤其農曆春節假期一過，許多人發現因休假期間的大魚大肉，導致讓身材走樣。台北國賓大飯店Aqua Lounge即日起推出一系列的養生健康高纖「蔬」暢佳餚，與您一起進行體內環保，和油膩脂肪說掰掰。此次不同以往體內環保飲食只當羊咩咩吃生菜，在開胃菜、熱鍋、湯品、主食、甜品等皆加入多項高纖食材，如：含有蘋果酸、檸檬酸幫助消化且含有多種脂類，促進腸胃蠕動的無花果、排毒美白聖品的薏仁、含有豐富膳食纖維及胡蘿蔔素等營養的地瓜、熱量低、含水量豐富、易有飽足感的白花椰菜、含鐵量較高且有清熱的蓮藕以及低脂高纖的多種菇類等，讓您在早春享受健康舒活的美味佳餚，輕鬆進行體內環保、減輕負擔恢復好身材。週一至週五平日中午時段每位NT$550+10%、週六日及國定假日每位NT$600+10%，每逢週二Lady’s Day女性朋友享有九折優惠！另有單點有機椰棗地瓜燕麥高纖飲NT$200+10%，讓您用喝的也可以作體內環保。

高纖「蔬」暢餐點美味推薦
＊西班牙式花椰菜沙拉炒橄欖椰棗沙拉
香脆白花椰菜佐百里香、椰棗、黑橄欖、綠橄欖拌炒，並加入雪利酒炒出香氣後灑上紅辣椒粉，讓地中海橄欖，在雪利酒及香甜椰棗加持下，味道變得香噴迷人，令人吮指回味。此道料理含高量纖維、維生素、礦物質、葉酸及鉀，有助消化及心臟健康，其中花椰菜護眼抗腫瘤，椰棗則可補腎氣。

＊以色列薏仁朝鮮薊沙拉
朝鮮薊原產於地中海沿岸，內含大量洋薊素(cynarin)，可降低膽固醇，促進膽汁分泌及保護肝臟健康，以色列每個家庭都喜愛使用朝鮮薊製作屬於自己的沙拉。此道充滿中東風味的沙拉以香菜、薄荷、蕃茄、松子、彩椒、橄欖與朝鮮薊切成小丁搭配，再利用有助排毒美白的薏仁取代澱粉含量較多的北非小米一同放置蘿蔓葉上，爽脆蔬菜搭配Q軟薏仁的豐富口感，嚐來清爽可口。

＊蓮藕餃子
顛覆以往餃子給人的形象，利用蓮藕當做外皮亦是內餡，製作出令人驚艷的佳餚！先將滑嫩細緻的絹豆腐除去多餘水分，再與低澱粉、高膳食纖維及鐵質含量豐富的蓮藕一同均勻攪拌，以布包裹成圓糰狀定型後入水煮熟；接著加入京都風味的味噌醬，以白味噌、白芝麻及清酒等特調醬汁，注入蓮藕餃子中，增添香味，最後灑上七味粉，微辛的口感提升風味；蓮藕餃子的清甜香味，再佐以京都風味的香甜味噌醬，簡單卻又深意的料理，值得您細細品味。

＊地中海紅燒蘑菇、無花果蔬菜鍋
具摩洛哥風味，特別選用含有豐富礦物質的無花果，兼具健康、美味。在台灣少有人以無花果來烹飪，由於無花果的籽無法消化，在消化過程中可幫助排便並且富含了多種礦物。這道菜的趣味在於其使用的香料是以胡荽子、茴香與薄荷香菜，增添豐富的味道。

＊雲南式黑木耳鴻喜菇與紅蘿蔔素菜豆漿湯
雲南因盛產菇蕈，故常以菇類入菜增添營養及口感，此道湯品以黑木耳及盛產於秋季的鴻喜菇為主角，此道湯品先用紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥等數種蔬菜熬製成高湯，加入無糖豆漿、黑木耳、紅蘿蔔及鴻喜菇等，鴻喜菇營養成分豐富，香氣比擬松茸的特性更讓許多老饕難以忘懷，充滿溫潤豆香的湯底搭配鴻喜菇黏滑微脆的口感，入口回甘溫暖身心，是乍暖還寒時節養生的絕佳湯品。

＊雲南式豆腐菌菇蘆筍普洱茶配米飯竹葉蒸捲
普洱茶是雲南的一大特產，不同於一般的茶葉，其經發酵後加工而成，獨特沉香、甘醇渾厚的滋味讓人着迷，此次佐以香氣飽滿的歐洲珍貴牛肝菌、比擬松茸香氣的鴻喜菇、杏鮑菇及香菇等四種菇類以及濃郁豆香味的板豆腐、栗子及蘆筍一同拌炒，最後鋪放至營養價值極高的糙米上，以竹葉包裹，放進蒸籠約20分鐘，滿溢茶香、米香、竹葉香及菌菇香氣，豐富的菇蕈類有助降血壓、膽固醇及預防癌症，是道營養滿分的美味主食。

＊新加坡啵啵喳喳
極具南洋風的飯後甜湯，使用亞達子、菠羅蜜、粉圓、芋頭、地瓜，含有豐富的纖維有助消化與排便。

＊地瓜蒸糕
清蒸的地瓜糕，也能有如此的美味！類似台灣發糕的外型，卻有著西式糕餅的口感，綿密的口感與天然的香甜滋味，佐咖啡或茶都是絕佳之選，屬於鹼性的地瓜富含纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和體內因飲食或疲累所累積過多的酸，地瓜內含的膠原及粘液多醣類物質，亦可預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘膽固醇。

＊無糖無罪惡感巧克力球
品嚐巧克力球，不再是種罪惡！將有機椰棗、葡萄乾果切為碎狀後，融合葵瓜子及黑芝麻等堅果碎與巧克力粉一同均勻攪拌，並搓揉成球，外層裹上巧克力粉即可，完全不加入糖粉，僅以天然果乾帶出甜度，有機椰棗富含膳食纖維，可助消化及消除脹氣，柔嫩微甜的口感中，帶著堅果的香氣，滿足享用甜點的幸福感並兼顧健康。

＊水芹菜杏仁蛋糕 Watercress Almond Cake
首度嘗試以蔬菜入甜點的創意之舉，以含有豐富鐵質及纖維素、能清腸利便的水芹菜為主角，加入蘋果絲及杏仁碎增添口感，製作過程添加富含膳食纖維的全麥麵粉及燕麥奶粉以強調健康取向，蛋糕上層淋上微酸的優格醬及以黑糖特製的鳳梨果醬以增添口感豐富性，入口完美融合水芹菜的清香與鳳梨優格的酸甜。享用美味甜點之際，亦能補充女性易缺乏的鐵質、幫助消化、消除水腫並滋潤肌膚。

高纖單點飲品推薦
有機椰棗地瓜燕麥高纖飲 NT$200
以含豐富膳食纖維及胡蘿蔔素等多種營養的有機地瓜與以有機椰棗的香甜取代蔗糖，並特別加入有機燕麥奶增添濃郁風味，顆粒分明與滑順濃郁的層次口感，為您補足一整天的纖維素。

如需更多資訊，請電洽（02）2100-2100轉2186

圖片提供：台北國賓大飯店

國賓大飯店天母MARKET CAFÉ味‧集廚房LE BOUQUET AMERICAIN繽紛杯子蛋糕系列

國賓大飯店位於天母MARKET CAFÉ味‧集廚房的LE BOUQUET AMERICAIN販售各式由簡純榮總監所設計的多項甜點、手工麵包及法式冰淇淋，其中造型討喜、口味多樣的經典美式杯子蛋糕，小小一顆卻蘊藏著無限可能的夢幻造型及口味搭配，不同於市售杯子蛋糕，簡純榮總監堅持以食材的原色及原味來創作不同的蛋糕體及裝飾，讓您可安心享受甜蜜滋味。

草莓杯子蛋糕 (季節限定) NT$85
香甜細緻的香草奶油蛋糕內揉以新鮮草莓丁，上層為融合香草醬的cream cheese及鮮紅欲滴的新鮮大湖草莓，飽滿誘人的豔紅草莓吸引視覺與味覺，每一口都有戀愛般微酸帶甜的幸福滋味。

覆盆子杯子蛋糕 NT$50
以美式巧克力蛋糕為基底，加入酸奶油平衡口感、增添濕潤，上面點綴以70%黑巧克力製成的甘納許(Ganache)，並於周圍放上一顆顆宛如紅寶石的新鮮覆盆子，香濃的巧克力搭配微酸多汁的覆盆子，於味蕾激盪出宛如煙火瞬間綻放的驚喜美味。

藍莓杯子蛋糕 NT$40
以奶油香草蛋糕內藏藍莓果粒的杯子蛋糕為基底，上裝飾香甜誘人的楓糖乳酪餡，外圍繞酥脆的酥波蘿，最後點綴上新鮮藍莓，一口咬下，馥郁的莓果香氣充滿其中，外酥內軟的繽紛口感，讓您一口就愛上。

萊姆白巧克力杯子蛋糕 NT$35
主廚特製以萊姆汁、萊姆屑及原味優格調製而成的萊姆杯子蛋糕，淡雅清爽的口味搭配奶香濃郁的白巧克力片，如同新娘捧花般的典雅優美的造型，清新微酸、恰到好處的香甜滋味令人回味無窮！

巧克力乳酪杯子蛋糕 NT$35
巧克力杯子蛋糕內藏有卡夫乳酪蛋糕，豐富的口感讓人入口驚喜，巧克力蛋糕中另加入酸奶油減少甜膩增添層次，最後以70%黑巧克力做為裝飾，華麗盛開的花朵造型與濃郁香甜的美式滋味，展現道地的美式杯子蛋糕風情。

巧克力奶油花生杯子蛋糕 NT$35
小巧可愛、簡約時尚的造型讓人一見就愛不釋手。以58%法國巧克力製成道地美式的巧克力蛋糕作為基底，淋上由柔滑花生醬調以奶油、香草、可可籽製成花生奶油餡，灑上切丁烤過的腰果碎，最後放上主廚特製糖炒帶皮杏仁果；堅果的香氣與柔滑花生醬搭配得宜，融合巧克力的可可香味更是誘人！

如需更多資訊，請電洽：(02) 2831-2729


圖片提供：國賓大飯店

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒「每月一鮮」三月份「北海道野付大干貝」鮮美上桌

三月的北海道，是干貝最為盛產的時節，特色獨具的鮮甜滋味，讓許多美食行家也爭相搶搭嚐鮮的熱潮！深知饕客脾胃所好的台北晶華酒店二樓Robin’s鐵板燒，3月1日起特別引進來自於日本北海道根室野付灣、自然放養的鮮美干貝，並以最簡鍊的鐵板香煎烹調法，完美呈現肥美干貝的原味質感與精采風貌，邀請您來享受與日本同步的即時美味。

Robin’s鐵板燒主廚陳春生表示：「講究簡鍊烹調的鐵板料理，向來最可以展現食材的真實原味，選對了鮮美的食材，料理的美味也會直接加分。北海道地處寒帶、四面環海，水質特別清澈，所出產的干貝具有新鮮、芳香、美味、肉質緊實等特色，市面上進口的干貝多採養殖方式，此次Robin’s所引進的干貝是北海道根室野付灣自然放養的，這種養殖方法必須從幼貝時期開始，放養三年才得以收成，它的肉質有著令人印象深刻的細膩與鮮甜。也因為如此優良的生長地理環境，與一般常見的干貝品種相比，北海道野付大干貝更是巨碩、有如手掌般的大小，單顆重量比起普通的35克干貝，更是重達50克。」

陳主廚此次以鐵板香煎的方式呈現根室野付灣干貝，鮮甜味美的前菜是香煎北海道野付大干貝，主廚只以少許的橄欖油將鮮干貝以鐵板嫩煎至表面微焦、將鹹香的海洋滋味封藏在內，煎好的干貝外層咬下有一絲一絲的口感，入口則是柔韌多汁的美味；主菜--台東漁港直送鮮魚佐北海道野付大干貝，則是嚴選完整帶殼的干貝，以鐵板蒸煮法，展現干貝原汁原味的Q彈與鹹香，搭配鮮嫩的魚肉，完美呈現豐富的海洋滋味。上述料理搭配沙拉、甜點，午間套餐價格為1,600元，晚間套餐價格為2,100元。


如需更多資訊，請電洽：

圖片提供：台北晶華酒店

燈燈庵日式下午茶提供專業桌邊「抹茶道」服務

在日本鄉村的午後，當地人皆常以鹹昆布、黃醬菜等漬物搭配茶飲享用，燈燈庵亦特別將此概念融入下午茶中，展現日本鄉村午後的飲食閒趣。此次新推出之日式下午茶以日本花布包裝、簡樸木盒裝盛，共有兩層含15款手工茶點。第一層以山里料理為主軸，首先登場的丸子三兄弟：蒟蒻柚子味噌以日本進口蒟蒻丸醃製於由日本柚子皮和京都白味噌製成的醬汁中約兩天直至入味，最後再佐上柚子味噌醬料，口感清爽。

腰果丸子則將腰果烤至香味出現後攪碎與日本進口魚漿一同製成丸狀再以柴魚高湯熬煮，風味獨特。黑豆豆腐綠味噌是一款健康養生小品，以黑豆製成的手工豆腐佐上山椒葉與味噌拌成之綠味噌，口味簡單樸實。


長芋山葵漬以生山藥拌日本山葵醬再佐搭少許蝦卵，帶點微微嗆辣口感是以轉換口味的美味小點。馬鈴薯章魚燒則以章魚燒製法，將馬鈴薯與章魚塊和紅薑絲做成的手工小丸子，最後加上柴魚片、海苔粉，並淋上傳統章魚燒醬，經典風味十足的章魚燒。另外還有傳統日式小點三品：傳統點心伊達卷是以魚漿和雞蛋烘烤而成，吃起來像日本長崎蛋糕以及瑞士卷的香軟綿密口感，也常做為日本賀年的必吃點心。起司竹輪則是將竹輪塞入小黃瓜條與日本北海道起司條，來增加層次感，同時亦是一道日本常見的家庭小點。紅麴小黃瓜選用日本進口紅麴味噌填入剖半的新鮮小黃瓜，是一款清淡健康的養生小點，還有主廚手工製作日本經典漬物搭配品茶使用。

第二層以甜品為主的點心四品，櫻花麻糬充滿著濃濃春天氣息，以葉形優美的櫻花葉包裹著手工紅豆麻糬，上面再放上一小朵櫻花，形色俱全，使用傳統日式做法的鹽漬櫻花葉與麻糬一同入口，葉子鹹鹹的口感加上紅豆麻糬的香甜，十分對比。金芋羊羹選用台灣本土地瓜香甜綿密，加入日本寒天製成的美味羊羹，甜而不膩，香滑順口。糖霜牛蒡是另一特色日式點心，牛蒡切片後酥炸再裹上糖霜，香酥清脆，微甜爽口。勾玉豆腐則是燈燈庵的人氣招牌料理，用腰果、鮮奶油、牛奶經由慢火拍打製成的勾玉豆腐，帶著微甜奶香軟綿細滑，再淋上黑糖醬享用豐富口感。

日本茶道博大精深，是接待賓客的特殊禮儀，基本的日本茶道講究四規七則，四規即是和、敬、清、寂，“和、敬”是指主人與客人之間應具備的精神、態度和辭儀。“清、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應保持清靜典雅的環境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應冬暖夏涼，室內插花保持自然美，遵守時間，備好雨具，時刻把客人放在心上。因此茶道文化精神不僅僅單純在品茶沏茶的過程，連同整體環境的氛圍都囊括在內，這亦是燈燈庵結合廚藝、花藝、陶藝、茶藝的宗旨，對於來到燈燈庵客人皆誠心款待、謙和奉茶、品味精緻廚藝、欣賞雅緻花藝。

燈燈庵下午茶茶品設計以三款日本進口茶款提供選擇，包含手工抹茶、日式煎茶與玄米茶。其中抹茶結合日本茶道文化，以桌邊服務的方式，由專業服務人員以手工製作抹茶，選用日本進口頂級抹茶，將抹茶粉放些許於茶碗之中，喝的時候往抹茶粉內注入熱水，用茶筅（竹刷）攪均後將茶碗以雙手捧在手心飲用，是一種謙和感恩的品茗之道，抹香濃郁回甘的口感，獨特清香，讓顧客在享受日式下午茶的同時，也能體驗日本茶道文化精神洗禮。另提供葉身青翠、茶湯薄黃透綠、口感甘醇交疊的日式煎茶以及茶色金黃怡人、口感香濃獨特、帶著綠茶清香與玄米米香的玄米茶供選擇。

成立於2008年，以兩岸三地最佳「服務業精品管理公司」定位的宜諾管理顧問公司，跨足飯店、餐飲、訓練、遊憩四大事業，是台灣最大的飯店顧問公司亦是台灣經濟部所屬商業技術研究院的觀光服務業的合作創始企業；在業界的資歷上，宜諾有近十位飯店總經理級全職人員，並擁有世界各地的工作經歷，在學界網絡的建立上，公司多名主管具有國際名校博士資格的學歷、在港澳台具有大學系主任、教授及講師資格的資歷，紮實的產學建置，發展出全方位服務團隊。目前旗下的餐飲事業除引進日本東京都餐飲品牌「燈燈庵」之外，預計在2012年再引進西班牙餐飲品牌及兩個美國超級餐飲品牌，以搶攻北台灣餐飲市場。集合各界菁英的宜諾管理顧問公司正以一步一腳印，日益茁壯之姿，建立兩岸三地餐飲品牌並致力發展出台灣第一精品餐飲集團的金字招牌。

如需更多資訊，請電洽：02-27050101

圖片提供：燈燈庵