高纖「蔬」暢餐點美味推薦
＊西班牙式花椰菜沙拉炒橄欖椰棗沙拉
香脆白花椰菜佐百里香、椰棗、黑橄欖、綠橄欖拌炒，並加入雪利酒炒出香氣後灑上紅辣椒粉，讓地中海橄欖，在雪利酒及香甜椰棗加持下，味道變得香噴迷人，令人吮指回味。此道料理含高量纖維、維生素、礦物質、葉酸及鉀，有助消化及心臟健康，其中花椰菜護眼抗腫瘤，椰棗則可補腎氣。
＊以色列薏仁朝鮮薊沙拉
朝鮮薊原產於地中海沿岸，內含大量洋薊素(cynarin)，可降低膽固醇，促進膽汁分泌及保護肝臟健康，以色列每個家庭都喜愛使用朝鮮薊製作屬於自己的沙拉。此道充滿中東風味的沙拉以香菜、薄荷、蕃茄、松子、彩椒、橄欖與朝鮮薊切成小丁搭配，再利用有助排毒美白的薏仁取代澱粉含量較多的北非小米一同放置蘿蔓葉上，爽脆蔬菜搭配Q軟薏仁的豐富口感，嚐來清爽可口。
＊蓮藕餃子
顛覆以往餃子給人的形象，利用蓮藕當做外皮亦是內餡，製作出令人驚艷的佳餚！先將滑嫩細緻的絹豆腐除去多餘水分，再與低澱粉、高膳食纖維及鐵質含量豐富的蓮藕一同均勻攪拌，以布包裹成圓糰狀定型後入水煮熟；接著加入京都風味的味噌醬，以白味噌、白芝麻及清酒等特調醬汁，注入蓮藕餃子中，增添香味，最後灑上七味粉，微辛的口感提升風味；蓮藕餃子的清甜香味，再佐以京都風味的香甜味噌醬，簡單卻又深意的料理，值得您細細品味。
＊地中海紅燒蘑菇、無花果蔬菜鍋
具摩洛哥風味，特別選用含有豐富礦物質的無花果，兼具健康、美味。在台灣少有人以無花果來烹飪，由於無花果的籽無法消化，在消化過程中可幫助排便並且富含了多種礦物。這道菜的趣味在於其使用的香料是以胡荽子、茴香與薄荷香菜，增添豐富的味道。
＊雲南式黑木耳鴻喜菇與紅蘿蔔素菜豆漿湯
雲南因盛產菇蕈，故常以菇類入菜增添營養及口感，此道湯品以黑木耳及盛產於秋季的鴻喜菇為主角，此道湯品先用紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥等數種蔬菜熬製成高湯，加入無糖豆漿、黑木耳、紅蘿蔔及鴻喜菇等，鴻喜菇營養成分豐富，香氣比擬松茸的特性更讓許多老饕難以忘懷，充滿溫潤豆香的湯底搭配鴻喜菇黏滑微脆的口感，入口回甘溫暖身心，是乍暖還寒時節養生的絕佳湯品。
＊雲南式豆腐菌菇蘆筍普洱茶配米飯竹葉蒸捲
普洱茶是雲南的一大特產，不同於一般的茶葉，其經發酵後加工而成，獨特沉香、甘醇渾厚的滋味讓人着迷，此次佐以香氣飽滿的歐洲珍貴牛肝菌、比擬松茸香氣的鴻喜菇、杏鮑菇及香菇等四種菇類以及濃郁豆香味的板豆腐、栗子及蘆筍一同拌炒，最後鋪放至營養價值極高的糙米上，以竹葉包裹，放進蒸籠約20分鐘，滿溢茶香、米香、竹葉香及菌菇香氣，豐富的菇蕈類有助降血壓、膽固醇及預防癌症，是道營養滿分的美味主食。
＊新加坡啵啵喳喳
極具南洋風的飯後甜湯，使用亞達子、菠羅蜜、粉圓、芋頭、地瓜，含有豐富的纖維有助消化與排便。
＊地瓜蒸糕
清蒸的地瓜糕，也能有如此的美味！類似台灣發糕的外型，卻有著西式糕餅的口感，綿密的口感與天然的香甜滋味，佐咖啡或茶都是絕佳之選，屬於鹼性的地瓜富含纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和體內因飲食或疲累所累積過多的酸，地瓜內含的膠原及粘液多醣類物質，亦可預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘膽固醇。
＊無糖無罪惡感巧克力球
品嚐巧克力球，不再是種罪惡！將有機椰棗、葡萄乾果切為碎狀後，融合葵瓜子及黑芝麻等堅果碎與巧克力粉一同均勻攪拌，並搓揉成球，外層裹上巧克力粉即可，完全不加入糖粉，僅以天然果乾帶出甜度，有機椰棗富含膳食纖維，可助消化及消除脹氣，柔嫩微甜的口感中，帶著堅果的香氣，滿足享用甜點的幸福感並兼顧健康。
＊水芹菜杏仁蛋糕 Watercress Almond Cake
首度嘗試以蔬菜入甜點的創意之舉，以含有豐富鐵質及纖維素、能清腸利便的水芹菜為主角，加入蘋果絲及杏仁碎增添口感，製作過程添加富含膳食纖維的全麥麵粉及燕麥奶粉以強調健康取向，蛋糕上層淋上微酸的優格醬及以黑糖特製的鳳梨果醬以增添口感豐富性，入口完美融合水芹菜的清香與鳳梨優格的酸甜。享用美味甜點之際，亦能補充女性易缺乏的鐵質、幫助消化、消除水腫並滋潤肌膚。
高纖單點飲品推薦
有機椰棗地瓜燕麥高纖飲 NT$200
以含豐富膳食纖維及胡蘿蔔素等多種營養的有機地瓜與以有機椰棗的香甜取代蔗糖，並特別加入有機燕麥奶增添濃郁風味，顆粒分明與滑順濃郁的層次口感，為您補足一整天的纖維素。
如需更多資訊，請電洽（02）2100-2100轉2186
圖片提供：台北國賓大飯店
沒有留言:
張貼留言