2013年1月18日 星期五

香港尖沙咀凱悅酒店咖啡廳讓您盡嚐滬菜滋味


咖啡廳將於2月及3月份推出以上海菜為主題的自助午餐和晚餐,輪流供應各式具正宗上海風味的菜餚,讓食客品嚐。

富貴香油雞
中式廚房廚師,將在現場為食客即席烹調多款上海美食。前菜方面推介菜色,有富貴香油雞,以花椒油、麻油、醋汁、花生碎和芝麻等烹調而成,惹味醒胃;而以上海香醋、馬蘭頭和百葉豆腐製成的千層麻香野菜則層次分明,口感清新。食客亦不要錯過其他經典上海前菜如醉雞上海醬鴨醋糖脆鱔五香燻魚等。此外,不可不試的有每日輪流供應的特色上海湯品,如人蔘紅棗燉牛腱酸辣湯燉獅子頭冬筍燉老鴨

除了前菜和湯水,滋味上海小菜也包括荷香糯米蒸膏蟹松鼠桂魚香酥鴨雞汁百葉包叉子燒餅賽螃蟹,以及八寶辣醬海鮮炒年糕等,款款令人食指大動。另外,廚師亦會輪流獻上各具特色的上海麵食,如香濃的擔擔麵和可口的糖醋排骨麵等。

一頓豐盛的自助餐又怎可缺少甜點?酒釀小丸子豆沙鍋餅杞子桂花糕等上海甜點定能為您的上海美食宴錦上添花。

食客除可品嚐上海菜餚,亦可品嚐餐廳其他多個開放式廚房,所提供的當場烹調的新鮮佳餚。日式廚房供應多款新鮮生魚片、壽司、鐵板燒和現炸天婦羅,帶來源源不絕的和風滋味;西式廚房則獻上即烤海鮮、羊肉和牛肉等,以及即製鮮烤比薩和義大利麵,令人垂涎欲滴;印籍廚師烹調的特色咖哩令人一試難忘,坦都串燒、和印式薄餅口味絕對道地。此外,餐廳還有一系列冰鎮海鮮、自選鮮拌沙拉、義式雜錦冷盤,以及琳瑯滿目的精緻甜品,款式應有盡有。

如需更多資訊,請瀏覽官網:www.facebook.com/HyattRegencyHongKongTsimShaTsui

圖片提供:香港尖沙咀凱悅酒店

2013年1月17日 星期四

「澳門銀河」綜合度假城打造「亞洲新皇殿」慶新春


「澳門銀河」綜合度假城誠邀世界各地賓客於新春期間親臨「亞洲新皇殿」,體驗「傲視世界  情繋亞洲」的貼心服務,與家人一同享受充滿皇族氣派的賀歲精彩節目,喜氣洋洋度新歲。農曆新年期間,「亞洲新皇殿」將匯聚富貴堂皇的裝飾佈置、迎來好運的賀年表演及多釆多姿的慶祝活動,化身五福臨門的賀歲勝地,與賓客喜迎癸巳蛇年。

豐裕吉祥佈置慶新春
象徵富貴吉祥的賀歲裝飾佈置將遍佈「澳門銀河」每一角落,祝願賓客來年豐順好運。當中最矚目的巨型富貴吉祥孔雀裝飾將於渡假城的正門大堂及東翼廣場展出,每款巨型孔雀裝飾均由逾千枚傳統大紅利是封所拼造而成,吉祥孔雀闊度達11公尺,身高公尺,手工精巧,艷紅奪目,滿載福氣。孔雀憑高雅艷麗的姿態成為百鳥之皇,「澳門銀河」富麗堂皇的新春裝潢構思則源自其皇者之風。「亞洲新皇殿」於新春以孔雀開屏的美態彰顯皇者氣派,並祝願賓客來年萬事如意,好運源源不絕。高貴優雅並寓意吉祥豐順的孔雀及一系列巨型幸運裝飾,將於114日至220日期間現身「澳門銀河」,讓賓客與摯愛親朋拍照留念。

極級挑戰雷射迷宮遊戲
「澳門銀河」是開創城中娛樂項目的先駒,新春期間再次引進全澳門最新穎的雷射迷宮遊戲「奪寶迷宮」,招待皇族賓客參與新春奪寶任務。賓客可盡情投入緊張刺激、亞洲最大型的雷射迷宮遊戲,運用靈巧敏捷的身手,以最短時間穿越綠色雷射激光,走出迷宮。每天最快完成新春奪寶任務的十位參賽者更可獲得豐富獎品!

「澳門銀河」奪寶迷宮設於澳門最受歡迎的綜合娛樂熱點 ─ 東翼廣場,開放日期及時間為125日至217日,中午12時至晚上8時。

銀河幻彩巡遊吉祥慶新春
新春期間萬勿錯過「澳門銀河」連串迎春接福的活動,全亞洲最大型的幻彩祥龍將首次現身澳門,與醒獅一同巡遊,將蛇年福運傳遍「亞洲新皇殿」的每一角落,獻給所有賓客。全長128米以LED燈點綴的幻彩祥龍將活現全新視覺效果,銀河幻彩舞龍慶新春將於210日下午2:30及下午5:30211日至14日上午11時、下午2:30及下午5:30,傾力耀舞銀河。財星高照大巡遊」於210日至14日每天徬晚6:30由水晶大堂開始,巡遊期間賓客更可與財神拍照留念,沾沾旺氣。


如需更多資訊,請瀏覽官網:www.galaxymacau.com

圖片提供:澳門銀河

2013年1月14日 星期一

香港尖沙咀凱悅酒店獻上矜貴法國黑松露


法國Perigord區是世界知名的黑松露產區,那裡出產的黑松露享負盛名,更被譽為「Perigord黑鑽石」,為全世界廚師所追捧。希戈餐廳主廚Renaud Marin將於2月份推出Perigord黑松露美饌,誠邀食客品嚐這顆「黑鑽石」的真味。

在黑松露佳餚中,帶豐富口感的義式燒田螺燴飯配黑松露薄片不能不試。Chef Renaud 以嫩滑的田螺肉配搭富口感的義大利燉飯,再灑上脆蒜、青蔥和薄多士,入口層次分明,定必令您一試難忘。

另一特色佳餚為香滑濃稠的蠔湯配黑松露薄片。香甜的栗子、清新的羅馬生菜和鹹檸檬跟黑松露的獨有香氣配襯得天衣無縫,使人垂涎。

式燒田螺燴飯配黑松露薄片
此外,Chef Renaud 亦推介香煎紐西蘭魴魚柳配黑松露薄片,他特別調製耶路撒冷朝鮮薊蓉以配搭魴魚柳,加上鮮甜的海膽和黑松露的獨特味道,實在令人無法抗拒。

除了海鮮美饌,Chef Renaud 亦以家禽配搭黑松露,呈獻另一種滋味。烚法國珍珠雞屬於經典法國菜,伴有法式奶油焗沙參和燴生菜,再淋上柑橘汁,為菜式添上幾分清新氣息。

香港尖沙咀凱悅酒的希戈餐廳是一家道地歐陸餐廳,廚師精選各種上乘食材,並配合傳統的烹調技巧,炮製出經典歐陸菜,讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。

如需多資訊,請瀏覽官網:www.facebook.com/HyattRegencyHongKongTsimShaTsui

圖片提供:香港尖沙咀凱悅酒店


倫敦傳奇酒店Claridge’s電影《大亨小傳》及酒店的裝飾派藝術傳統致敬


在倫敦傳奇酒店Claridge’s氣派典雅的宴會廳裡,賓客將可隨著音樂節奏擺動身體,學習優美舞姿。這間傳奇酒店與倫敦最出色的時髦女郎舞蹈組合「The Bee’s Knees」攜手合作,每月舉辦舞蹈班,集中教授「咆哮的20年代」風行的查爾斯頓舞(Charleston)及黑人扭擺舞(Black Bottom),從而向爵士時代致敬,以及迎接2013年上映的全新電影《大亨小傳》(The Great Gatsby)。

The Bee’s Knees的專業指導下,賓客將學到正宗查爾斯頓舞步,包括scare crowbees kneesbunny hopfish tailJosephine Baker。女士們除了可運用珠片頭飾帶、珍珠項鍊和絲質長手襪等配飾,打扮成《大亨小傳》的熱舞女郎外,班上亦將傳授一些實用的造型秘訣。課堂全長90分鐘,隨後學員可品嚐美味可口的「The Flapper」雞尾酒以恢復精力,該特飲原於1929年為慶祝Claridge’s宴會廳啟用而調配。

The Bee’s Knees 創辦人Aila Floyd表示:「能夠在倫敦最華麗、最具標誌性的裝飾派藝術裝潢之襯托下翩翩起舞,同時進行教學,實在是一樂也。舞蹈班趣味洋溢,定可將20年代不拘小節的玩樂氣氛重現眼前!」

Claridge’s總經理Thomas Kochs補充道:「Claridge’s是爵士時代華麗魅力與奢華享樂之代名詞,今次舉辦查爾斯頓舞課程,讓我們能夠重新認識歷史,同時賓客也可盡情放鬆,享受無窮樂趣。」

查爾斯頓舞大師班充滿活力,滿載歡樂氣氛,讓賓客以迷人姿態驅走嚴冬的憂鬱情緒,並可保持健美身段。舞蹈能釋放壓力,改善身體柔軟度及四肢協調。The Bee Knee’s 首先會表演連場熱舞,然後邀請賓客到舞池開始上課,到了課堂尾聲,學員們將能掌握一套完整舞步。

Claridge’s聯同The Bee’s Knees推出的查爾斯頓舞班,將於2013225日、318日、415日及513日每月舉辦一次,每班每人學費125英鎊,全長120分鐘。上課時間為晚上630分至830分,參加者將於課堂完結時獲贈一杯特製雞尾酒。

創立於2004年的The Bee’s Knees,由舞者Aila Floyd Jo Pickering所組成。她們經常在倫敦的懷舊搖擺舞晚會上碰面,由於兩人同時熱愛1920年代的時裝風格、音樂和舞蹈,所以便促成這隊組合的誕生,後來陣容越見鼎盛。舞蹈團足跡遍及全英國及歐洲,憑著輕快活潑的查爾斯頓舞演出及舞蹈課程,將爵士時代呈現於現代觀眾眼前。

隨著音樂劇《Runnin’ Wild》在1923年正式公演,查爾斯頓舞從此紅遍全球。它是為James P. Johnson 撰寫的《The Charleston》一曲所編排的舞蹈,該舞和音樂劇當年雙雙掀起熱潮。查爾斯頓舞特別得到年輕反叛的女性所喜愛,她們穿短裙、蓄短髮,並鍾情於爵士樂,當時被視作行為不檢。此外,查爾斯頓舞也是1930年代另一種極之流行的社交舞蹈——林迪舞(Lindy Hop)的前身。兩者的變奏版本,今天依然大受歡迎。

1898年開業以來,Claridge’s 一直獲得別具品味的旅客垂青。酒店乃Mayfair 區的著名地標,象徵著恆久的歷史、耀眼的華麗風格及時尚嶄新的概念,其設計傳統充分反映出裝飾藝術年代的輝煌氣派。Claridge’s 內的Claridge’s Bar Fumoir Bar 經典著名,而酒店本身更曾招待王室成員、名流巨星及各國元首,堪稱倫敦城中流露不朽典雅風範的佼佼者。

如需更多資訊,請瀏覽官網:www.claridges.co.uk

圖片提供:Claridge’s



澳門新貴餐廳闊董推出中泰精髓的新春應節佳餚


開設於澳門金沙城中心的全新泰式主題食府「闊董」(Pink Grill)將為迎接金蛇年的來臨,由25日至9日期間隆重呈獻八道菜式迎新春套餐,四位定價葡幣1,888元。

210日至17日期間,更將特別呈獻一系列共八道新春賀年精選佳餚,每一道菜式皆經過精心設計,寓意蛇年萬事如意。

餐廳更於農暦年假期向每位惠顧的賓客奉上「椰汁燉燕窩」一客。

於農暦年前,餐廳將呈獻適合四位享用的迎新春套餐,八道菜式皆融合了中菜與泰菜的烹調精髓,如「泰式香草烤乳豬」(家肥屋潤),便以泰式香草為中式傳統烤乳豬加添新意。

緊接其後是「傳統泰式蟹肉燒魚翅」(大鵬展翅)、「牛油蒜茸烤老虎蝦」(龍精虎猛)、「泰式星斑洋葱煲」(如意吉祥)及「青胡椒汁爆加拿大牛仔骨」(四季平安)。

而「香茅雞」(步步高升)、「泰式炒窩笋絲」(順風順水)及「椰汁芝麻湯圓」(家好月圓)等精心設計的菜式將為這頓迎春晚宴帶來無盡祝福。

於農暦年期間,闊董行政總廚余永強師傅更特別呈獻共八道新春賀年精選佳餚,供應期至217日。

一系列尊貴菜色佳餚包括:「澳洲鮮鮑片配法國田螺」(包羅萬有),定價葡幣168元;「鴛鴦金球」(財源滾滾),定價葡幣188元;「泰式青檸鱸魚鍋」(年年有餘),定價葡幣288元;「石榴蜂蜜燒豬手」(橫財就手),定價葡幣308元;「泰式起司焗波士頓龍蝦」(龍馬精神),定價葡幣468元;「泰式紅燒魚翅配阿拉斯加長腳蟹」(大展鴻圖),定價葡幣488元;「泰式紅燒花膠」(花開富貴),定價葡幣988元;以及「哥倫比亞麒麟果」(旗開得勝),定價葡幣188元。

闊董突破傳統牛排館的框框,將精選牛排、海鮮及經典菜式以地道亞洲食材重新演繹,並為賓客帶來多款頂級牛排,像美國有名的Snake River Farms神戶和牛、澳洲M5和牛Tomahawk肉眼扒及岩燒神戶牛排。

優質生猛海鮮則精選自法國、美國、澳洲及加拿大,並結合中泰特色烹調手法,向賓客呈獻。

餐廳內供應的尊貴美饌,全由行政總廚余永強師傅一手構思,余師傅出身於澳門的米其林三星法國餐廳Robuchon A Galera及香港文華東方酒店的Vong餐廳

由他率領的專業烹飪團隊,還包括專程由泰國遠道而來,擁有超過30年經驗的泰籍主廚Saoweang Somkid,曾在泰國多家五星級酒店擔任主廚,以及獲獎無數的魚翅專家Sae Teng Kriangkrai,擅長烹調潮州式魚翅、鮑魚及花膠。

除用餐區外,闊董還附設一間格調高雅的酒吧酒廊,讓來自世界各地的賓客於用膳前後把酒言歡,亦備有三間圓形設計的私人貴賓房。於特定晚上更會有現場音樂表演。

餐廳每天供應午餐及晚餐,並於星期日供應早午餐。如欲訂座,請致電+853 2885-2928,或電郵至info@pinkgrill.com

闊董開設於澳門金沙城中心金沙廣場一樓。

如需更多資訊,請瀏覽官網:www.pinkgrill.com

圖片提供:牛排

香港米其林一星懷舊牛排館Strip House by Harlan Goldstein推出情人節大餐


香港最型格米其林一星懷舊牛排館Strip House by Harlan Goldstein將以別具心思的五道菜式情人節特備晚餐,向愛侶們傳遞濃濃愛意,每對情侶更獲贈禮品換領信乙封,於稍後換領由時尚美容品牌Benefit Cosmetic送出,令人愛不釋手的禮品包。

由星級名廚Harlan Goldstein親自設計的菜單,先以「牛肉香酥批配芥末醬」作開胃小吃,隨後奉上令人垂涎的海鮮前菜「阿拉斯加皇帝蟹配牛油果紅甜椒醬汁」。

另一道誘人美食是「香煎鵝肝配無花果脆土司、玉桂蘋果及西班牙洋葱醬」,然後是讓人期待的主角,亦是餐廳的招牌菜之一「火山石烤西冷配龍蝦伴美式焗起司通心粉」。

大廚特別為情侶設計了「驚喜浪漫美點」,為熱戀男女送上甜蜜祝福,而這頓浪漫美宴亦在此劃上完美句號。

驚喜過後,每對情侶更獲贈由美國時尚美容品牌Benefit送出的精美禮品包乙份,包括蜜蠟修眉服務(兩位用)、皇牌產品they’re real!以真亂假睫毛膏、及人氣產品 dandelion wishes蒲公英誘滑櫻唇面頰組合。Benefit Cosmetics與Strip House擁有極為近似的另類基因,偏愛反傳統的玩意,多年來這人氣美容品牌已贏得不少國際級名模、星級化裝師、名人明星及時尚潮人的擁戴。

憑著換領信的賓客請於2013年2月14日至331日期間㩦同換領信往香港金鐘太古廣場的Benefit Cosmetics專櫃換領禮品 (總值港幣425)

五道菜情人節特備晚餐定價每位港幣980元。

Strip House by Harlan Goldstein為一家別具1940年代紐約風格的懷舊牛排館,位於香港中環蘭桂坊1516號協興大廈5樓。

出身自紐約的Harlan Goldstein早在17歲便獲派往名聲顯赫的瑞士Montreaux Palace Hotel正式學師。其後轉職芝加哥La Francaise餐廳,師從米其林三星級大廚Jean Banchet鑽研廚藝。此後,他便正式展開在美國及亞洲地區的個人烹飪事業。

2012年,他挾著兩家旗艦餐廳,擁有城中數一數二最名貴葡萄酒藏的時尚名人餐館Gold,以及回歸到他成長的紐約,一家別具1940年代紐約風格的懷舊牛排館Strip House,贏得其第一個米其林一星殊榮。

一如既往,Harlan擅長以煙燻和慢煮法烹調佳餚,因這兩種方法能有效保持原汁原味,避免食材的天然味道及水分在烹調過程中流失。

如需更多資訊,請瀏覽官網:www.striphousehongkong.com

圖片提供:Strip House by Harlan Goldstein

親臨香港朗廷酒店 體驗尊屬您的愛情態度

在充滿歐陸式的浪漫氛圍下,香港朗廷酒店5間知名餐廳,特意為客人呈獻各具特色的滋味情人節佳餚,彷彿代表浪漫誘惑、細水長流、熾熱澎湃、甜美難忘和溫情暖意5種愛情態度,讓客人與摰愛共度尊屬自己的情人佳節。

黑松露菌波士頓龍
美岸西餐廳,雅致裝潢、微亮燈光、點燃燭台,伴隨著悅耳的現場爵士樂演奏,加上行政總廚馬貝農特以10款浪漫醉人的食材,精心烹調6道觸動味蕾的情人節佳餚,如開心果仁喇叭菌鴨肝凍、黑松露菌波士頓龍蝦、黑魚子醬及鮮紅蟹肉等,均採用魚子醬、龍蝦、鴨肝、香檳、巧克力等牽動浪漫情感的食材,為愛侶締造一個無可比擬的情人節。

為記錄醉人的一刻,餐廳特設免費的拍立得攝影服務,令浪漫時光化成永恆的回憶!

今年情人節,米其林星級餐廳唐閣,為情侶們悉心設計了共8道中式佳餚,矜貴獨特得猶如摯愛一樣,包括鮮果龍蝦沙拉、一品原隻南非鮑魚、鵝肝醬片皮鴨等,而佳節當前又豈能缺少杏仁茶湯圓、燕窩鮮奶撻等讓人窩心的甜品呢? 

心型鴨肝鮮藍蟹肉伴嫩菜芽
廣受歡迎的自助餐餐廳L’Eclipse推出多款情人節精選美食,其中大廚特意製作心型鴨肝鮮藍蟹肉伴嫩菜芽(配玫瑰香檳蛋黃醬),有如表達剛墮入愛河的熾熱愛情,盡顯對情人的愛心傾瀉。(此單點菜色需24小時前預訂。)除此之外,廚師為客人即席烹調新鮮鴨肝、配以琳瑯滿目的全球美食,及多款巧克力甜品選擇,讓豐盛的用餐體驗劃上完滿句號。

「情人節」與「甜品」的關係密不可分。 在典雅高貴的廷廊細意品嚐全新朗廷英式下午茶,各式各樣的精緻甜品如牛油焗脆泡芙伴青蘋果醬、及法式馬卡龍脆餅伴檸香軟心棉花糖,吃一口頓時散發戀愛的甜蜜感覺,再細味情人節特設的自選舒芙蕾,芳香樸鼻,令情人一試難忘。3款舒芙蕾口味選擇,包括香芒特濃巧克力碎片、薑味蜜餞橙
、及榛子咖啡。

Main St. Deli 特別為希望與摯友親朋,一起度過情人節的客人準備「友‧共情夜」。在餐廳歡樂的氣氛下,與三五知己共聚,細說生活點滴,再淺酌一口瑪格麗特、或大都市等精選雞尾酒,開懷地飽嚐一系列令人歡愉的美食,如扭紋薯條、墨西哥起司粟米夾餅、及杯子蛋糕等,而現場既不設浪漫佈置,亦沒有情歌播放,讓客人輕鬆度過精彩滿足的情人節晚上。

如需更多資訊,請瀏覽官網:hongkong.langhamhotels.com

圖片提供:香港朗廷酒店


時尚日式料理餐廳ROKA推出全新壽司檯

設立壽司之目的,在於為每一位賓客提供品質最上乘的海鮮。壽司大師傅會視乎季節而推介特定的當造魚類和海鮮,因此,餐廳每天都會由東京及九州的魚市場將頂級新鮮的海產空運到港。從1月的野生油甘魚和鮟鱇,到2月的鮟鱇和鱈魚,的壽司大師傅全年都會精心挑選出當季最合時令、最美味的魚類。


「什錦生魚片」
春回大地之際,正是螢烏賊、鮎並及鯛魚最美味的時期;而5月當造的魚類有飛魚及鰹魚;6月則是品嚐香魚、池魚及海鱸魚的最佳時候。與此同時,ROKA深受歡迎的壽司及生魚片,包括珍貴的極上鮪魚肚肉,以及來自北海道的海膽。至於由大師傅精心巧製的ROKA時令「什錦生魚片」,可謂一眾生魚片愛好者的不二之選,教人難以抗拒。

此外,ROKA亦以充滿創意的手卷而享負盛名,當中包括13款不同選擇,如別具特色的「火炙鮪魚伴魚子醬卷」及「甘海老干貝卷」,前者結合了香辣鮪魚、魚子醬、酪梨、芝麻和芥末的味道,而後者用料則有甘甜鮮蝦、火炙干貝、天婦羅碎和飛魚子。

行政總廚Manabu Oikawa指出:「我們旨在為每道壽司菜式注入獨特風格與創意,並為賓客呈獻極致新鮮的滋味。ROKA著重每位師傅的『usugiri』,亦即『薄切』功夫,我們每一位都經過刻苦訓練,於製作壽司和生魚片時,巧妙地將魚肉切割和分塊,展示出符合ROKA水準的精湛刀工。」

另外,新鮮磨製的芥末可按賓客要求送到餐桌前,必能這些特色壽司更添風味。為了能與鮮磨日式芥末完美相配,ROKA鮮甜而清淡的豉油中加入了味醂、海帶和鮪魚乾來調味。


ROKA深受歡迎的清酒盛合(飲酒過量,有礙健康,未成年請勿飲酒)
廣受歡迎的清酒餐單專為清酒愛好者及初嚐清酒的人士而設,包括各適其適的選擇,如:口味清新、酒體飽滿且圓滑得如蜜糖的「Roka junmai」純米清酒;令人一試難忘、味道芬芳、入口如絲般幼滑的李白斗瓶大吟釀;以及一款選用成熟白桃精釀而成的竹林白桃清酒─這些清酒與壽司及刺身堪稱最佳配搭。餐廳別具格調的氛圍予人溫馨之感,是三五知己輕鬆暢聚的好去處。ROKA 座落於太古廣場地庫,環境親切友善,適合共聚天倫。

ROKA乃國際日式餐廳品牌,
2004年由獲獎大廚暨共同創辦人Rainer Becker於倫敦正式創立。


如需更多資訊,請瀏覽官網:www.rokarestaurant.com.hk

圖片提供:ROKA