西班牙餐廳Catalunya即將登陸香港

於新加坡開幕不久旋即大獲好評的時尚西班牙餐廳Catalunya Singapore即將登陸香港，由擁有米其林背景的20人專業烹飪團隊，為香港賓客帶來當代西班牙美食新體驗。餐廳選址灣仔特色區域摩利臣山，即將於3月下旬正式試營運。

Catalunya Hong Kong的專業團隊將致力打造一個集合精緻美食、頂級佳釀、創意雞尾酒及時尚室內設計的完美用餐體驗。預期這時尚餐廳的開業將會是2013年度飲食界的一大盛事。

叫人熱切期待的，將會是一系列把現代與傳統西班牙飲食文化巧妙結合的特色美饌，以及足以展示烹飪團隊超卓技藝的多道重點菜式，餐廳開業後保證定能為賓客們帶來前所未有的餐飲體驗。

集團行政總廚Alan Devahive Tolosa

為餐廳開幕密鑼緊鼓作準備的是集團行政總廚Alain Devahive Tolosa。這位來自巴塞隆拿的大廚，曾掌廚於多家位於西班牙及法國的米其林星級餐廳，包括法國的La Regalade及西班牙的La Broche，更曾任職於全球最佳餐廳el Bulli逾十年之久。他深信，只有對烹飪充滿熱誠，擁有開明的視野，以及源源不絕的創意，才能帶給美食愛好者無盡的驚喜。

而集團總經理Pol Perelló則將負責香港餐廳的營運管理。來自西班牙的Pol曾在el Bulli擔任同類型工作超過10年，亦曾於多家享負盛名的餐廳，如巴塞隆拿的L’Antull及Solera Gallega任職。根源自西班牙加泰羅尼亞（Catalan）的他，將率領來自不同國家的專業大廚，以當代烹調手法為西班牙傳統美食賦予全新形象，旨在為前來光顧的每一位賓客帶來至為全面的西班牙美食體驗。

正忙於籌備Catalunya Hong Kong開幕的專業團隊，當中不少成員曾效力於西班牙多家米其林三星餐廳，包括el Bulli、El Celler de Can Roca、Mugaritz、Arzak及Restaurante Martin Berasategui。

西班牙炸薯球

Catalunya Hong Kong的菜單中，當然不能少得新加坡姊妹店的多道招牌菜，像鱈魚沙拉（Cod Esqueixada）、烤肉餡卷（Roasted Meat Cannelloni）、龍蝦飯（Lobster Rice）、烤乳豬（Roasted Suckling Pig with Lemon Puree），以及深得民心的西班牙炸薯球（Spanish Bombas）及松露比堅尼（Truffle Bikini）。

為配合烹飪團隊的精心出品，得獎調酒師Dario Nocentini亦將以頂級美酒配合新穎技巧為賓客調製多款獨一無二的雞尾酒。足跡遍佈意大利、倫敦、西班牙及新加坡的Dario曾效加W Barcelona的著名Eclipse Bar，更曾代表西班牙贏得多項國際雞尾酒大獎殊榮，包括Merlet Sidebar Cocktail Competition及Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition。

Catalunya Hong Kong由紐約著名設計公司AvroKo負責室內設計，餐廳面積達5,000平方呎，酒吧及酒廊面積亦達2,500平方呎，讓傳統加泰隆尼亞市集特色與時尚室內設計，碰撞出極具戲劇化的美妙火花。

當置身於瀰漫著美妙氛圍的餐廳之中，並享用由大廚精心準備的特色佳餚與美酒，賓客不難在短短的一瞬間穿越時空，飛到美麗的西班牙國度。

Catalunya Hong Kong已定於今年三月下旬正式試營運，為賓客帶來正宗的西班牙美食體驗，包括重點呈獻道地的加泰羅尼亞（Catalan）美饌、精挑細選的西班牙佳釀及口味出眾的一系列特調雞尾酒，不能不提的還有由專業餐飲團隊提供讓人賓至如歸的一流服務。餐廳由紐約著名設計公司AvroKo負責室內設計，其姊妹店Catalunya Singapore於2012年8月於新加坡開業，旋即大獲好評。Catalunya Hong Kong可容納160位賓客，當中包括一間可容納16位賓客的私人貴賓室。

Catalunya Hong Kong位於香港灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.catalunya.sg

圖片提供：Catalunya Hong Kong

香港尖沙咀古蹟酒店Hullett House情人節浪漫晚餐

座落於可追溯至1881年的宏偉殖民地建築裡，Hullett House展現著豐富的「中西合壁」香港風格。客人可選擇住宿中國皇室套房，手繪清朝壁畫配上「龍床」，盡展帝皇氣派。或是在優雅的英式田原風格套房裡，細心欣賞牆上手繪的26種本地雀鳥。

加上充滿活力的中國流行藝術套房，共十種獨立設計的套房，每間均擁有私人露台及現代化設施，如免費Wi-Fi、花灑淋浴及環迴立體聲。Hullett House更將香港的特定體驗延伸至餐桌上，擁有五間頂級餐廳，當中包括19世紀懷舊紳士俱樂部式裝潢的米其林餐廳St. George，由行政總廚Philippe Orrico為賓客準備法國美食。Hullett House更獲《Conde Nast Traveler》和《Travel+Leisure》雜誌評為世界最佳酒店之一。

選擇在此古蹟酒店歡度情人節，當然最適合不過！為了讓情人節氣氛情濃最高點，Hullet House精心推出「浪漫悠閒之旅」住房專案，內容包括：

Terrace Suite或Silvermine Suite套房住宿一晚

每天於套房內或The Parlour享用雙人美式早餐

於獲獎法式餐廳St. George享用二人晚餐

獲贈玫瑰一束

套房內備妥香檳一瓶

獲贈甜蜜巧克力一盒

基本禮遇及服務包括：

私人辦理登記入住／退房手續

每天開床服務及衛浴用品

私人管家服務

迎賓時令鮮果籃

免費迷你吧（提供非酒精飲品及小食）

免費撥打本地電話、使用房內WiFi無線網絡及每天本地報紙

此外，Hullet House的四間不同情調的餐廳，也各自推出別具特色的情人節浪漫晚餐

St. George：

Hullett House酒店之獲獎法式餐廳St. George與Alain Mikli攜手呈獻浪漫燭光晚餐，為愛侶締造難忘回憶。

除了細嚐大廚Philippe Orrico精心烹調的滋味佳餚之外，情侶們還可獲贈精美別致的禮品。

賓客現凡於情人節當晚到St. George用餐，即可獲得採用獨有板材製造的Alain Mikli眼鏡鏈或酒杯吊飾以作紀念。

The Parlou：

備有三道菜及四道菜的情人節晚宴，分別於首輪及次輪用餐時段供應。

兩款套餐均以特級「波士頓龍蝦沙拉配芹菜和鮭魚子」掀開序幕，並以「戀人甜品」完美作結。

主菜方面，賓客可在汁多味美的「風乾澳洲牛柳」或滋味誘人的「香煎海鱸魚」之中任擇其一。

Stables Grill：

將於當晚呈獻「相戀滋味」（Love for Two）套餐，焦點美食包括：開胃菜拼盤；四款令人垂涎的主菜選擇，如「安格斯肋眼牛排」；以及「戀人甜品」──心形荔枝白巧克力慕絲配玫瑰水和紅桑子馬卡龍。

隆濤院：

對於希望以豪華中菜宴慶祝情人節的愛侶而言，隆濤院共設八道菜的「情濃二月天」美宴可謂理想之選。

其中令人難以抗拒的佳餚包括「黃金海鮮釀蟹蓋」（情比金堅）、「玉蘭百合和牛粒」（天作之合）及「瑰麗鮑魚」（兩情相悅）。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.hulletthouse.com

圖片提供：Hullet House

倫敦海德公園文華東方酒店在完美的婚宴踏出華麗舞步

倫敦海德公園文華東方酒店座落於繁華城市與寧靜郊外相擁的地段，而其24克拉鍍金宴會廳，是倫敦最享負盛名的婚宴場地。

今年，倫敦海德公園文華東方酒店與知名WeddingFD婚禮開場舞排舞師兼董事Izabela Rai攜手合作，推出婚禮禮開場舞課程，讓新婚的愛侶追隨英女王伊麗莎白二世（Queen Elizabeth II）與其妹妹瑪格麗特公主（Princess Margaret）的足跡，於酒店歷史悠久的宴會廳中翩翩起舞。賓客於酒店預訂婚宴，均可免費體驗三堂由Izabela親自授課的開場舞課程。

Izabela曾在BBC的熱門電視節目《Strictly Come Dancing》第三系列中亮相，憑藉出色表現令人印象深刻，此外，作為專業社交舞蹈員的她也是Brendan Cole的宴會舞伴，廣為大眾熟識。Izabela 會因應不同程度及種類編排合適的舞蹈，包括以優雅的前段舞步、獨特而有趣的自由舞步、永恆華爾滋與狐步，及以經典或高難道動作結尾的舞蹈。Izabela亦曾於倫敦、 紐約、巴黎和洛杉磯，為不少名人、社會名流、商界領袖及體育明星的婚禮作開場舞編排。她表示：「很高興可以成為倫敦海德公園文華東方酒店的舞蹈合作伙伴，我的婚宴在這個華麗的宴會廳舉行，所以這間酒店對我來說別具意義。欣賞別人享受跳舞是我的樂趣，特別是在他們一生中最特別的日子。」 

倫敦海德公園文華東方酒店2013年最新婚宴套餐由21,000英鎊起，可款待120位賓客，套餐包括：

席前雞尾酒會，提供每位賓客開胃菜及一杯香檳。 

每位賓客享用三道婚宴菜、半瓶葡萄酒及礦泉水。

三堂由Izabela Rai 親自授課的開場舞課程，另附送知名婚宴開場舞蹈節目《WeddingFD》 DVD 乙隻。

文華東方酒店提供陶瓷餐具、餐具、檯布，玻璃器具、桌子及椅子。

精美菜單印製。

婚宴當晚入住文華標準套房，及享用翌日早餐。

另收10%  服務費。

倫敦海德公園文華東方酒店，除了提供屢獲殊榮之菜色、和親切殷勤的服務，更設有專業的酒店婚宴團隊，務求給予各位新婚賓客一站式的婚宴服務。婚宴從開始到結尾都由婚宴專家Kelly Hunt負責策劃，助賓客追求完美的一天，同時抒緩他們對婚宴的緊張情緒和壓力。

 此外，在行政總廚Chris Tombling 的領導下，專婚宴服務的廚師團隊將為賓客帶來一個地道美食旅程，並融合世界各地菜色的口味，包括印度、中國、中東菜色及西餐。酒店低層地下樓，亦提供舉行席後派對的場地，賓客可以狂歡至凌晨3時，盡興而返。

位於籠罩著浮華和魅力氣息的倫敦騎士橋區、及青翠的海德公園之間，以維多利亞風格建築聞名於世的海德公園文華東方酒店宴會廳，一直為豪華婚宴和奢華派對場地的不二之選。2011年威廉王子（Prince William）與妻子凱特（Catherine Middleton）大婚前夕，英女王伊麗莎白二世亦在此宴客。 宴會廳有兩個入口，分別為騎士橋私人入口和皇室入口，新娘和新郎需得到皇家准許，方可於皇室入口進場。宴會廳以綠悠悠的海德公園為背景，而其寧靜的戶外露台亦可用作舉辦酒會。

倫敦海德公園文華東方酒店 (Mandarin Oriental Hyde Park, London) 是倫敦最著名的地標，前方是繁華的騎士橋區(Knightsbridge)，而後方為青翠的海德公園 (Hyde Park)。酒店為賓客提供豪華瑰麗的客房、世界一流的Spa中心，以及格調優雅的酒吧，絕對是假日消閒的最佳選擇。酒店更設有英國首府首屈一指的餐飲設施，包括兩間獲獎無數的餐廳Bar Boulud，及星級名廚首間開設於英國的頂級餐廳Dinner by Heston Blumenthal。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/london

圖片提供：Mandarin Oriental

晶華酒店與Tiffany&Co.共同打造最令人怦然心動的西洋情人節！

每個女孩都夢想著擁有一個深具傳奇色彩的Tiffany & Co藍色珠寶盒，它象徵了戀人間的璀璨誓言、收藏了戀人們最浪漫的甜蜜時刻!今年，台北晶華酒店首度與珠寶設計領導品牌Tiffany & Co.跨界合作，由晶華法籍西點行政主廚羅倫(Laurent)發揮巧思，以巧克力取代紙漿，精心製作兩個尺寸、四款「可以吃」的Tiffany & Co經典藍色珠寶盒，打開盒子、女孩最愛的紐約鮮果起司蛋糕呈現眼前、甜蜜滋味洋溢心頭。此外，2月13與14日晚間在azie餐廳推出的「情人專屬浪漫饗宴」，將Tiffany & Co.的品牌精神轉換為多道美饌，熱戀中的愛侶們可同時擁有視覺與味覺交織而成的奢華享受，另推出兩款浪漫住房專案，戀人們將可在此感受最令人怦然心動的愛戀氣息！

「Tiffany & Co.藍色珠寶盒」，情人節限定甜點浪漫上市

著名的Tiffany藍源自一種美國知更鳥蛋的顏色、最能代表幸福來臨時的顏色。知更鳥相傳就是東方神話中的青鳥、象徵浪漫幸福，祝福著天下有情人終成眷屬。晶華西點行政主廚羅倫選用米歇爾‧柯茲 MICHEL CLUIZEL白巧克力、以Tiffany & Co.經典藍色上色，精心塑造兩個尺寸、四款「可以吃」的Tiffany & Co.藍色珠寶盒，方型款的巧克力蛋糕盒裡，裝載了鮮果起司蛋糕的酸甜滋味；心型款的戀心巧克力盒裡則放入濃情蜜意的巧克力，盒子裡還蘊藏了情人充滿愛意的字句，這將是今年情人節最有創意的浪漫禮物!

Tiffany巧克力蛋糕盒(方型款--三吋售價420元/六吋售價820元)：在主廚精心製作可以吃的Tiffany & Co.方型盒子裡裝進鮮果起司蛋糕，其蛋糕的製作過程是先將cream cheese、糖與麵粉等材料拌勻，再加入主廚特製新鮮柚子醬中和起司甜膩度，接著以小火蒸烤約35分鐘，放涼之後灑上酥脆的卡布勒Cobbler增加口感與層次，最後擺上時令鮮果即完成這道酸酸甜甜、濃郁而不膩的鮮果起司蛋糕。香醇濃郁的起司香味與豐富的鮮果粒在口中幻化成幸福美味，呈現近乎完美的豐富口感，再加上您感人肺腑的話語一起送到情人的手中、浪漫滿分。

Tiffany戀心巧克力盒(心型款--大盒10顆入、售價520元/小盒6顆入、售價340元)：Tiffany & Co.心型的藍色珠寶盒中放入一顆顆頂級巧克力，嚴選來自墨西哥Mokaya產地的100%有機巧克力為原料，這款頂級巧克力除了可可豆之外、其他成分包含蔗糖、香草…等、都是經過認證100%提煉自有機作物，且不含香料、著重自然健康。嚐起來帶有特殊的水果香氣、隱約嚐的出有烘培過的榛果、杏仁與淡淡的香草甜味，讓您愛不釋口。另有多款羅倫主廚私房設計產品，包括巧克力禮盒、巧克力棒棒糖和蛋糕，款款兼具設計美感與精緻美味，歡迎戀人相偕選購！

Tiffany & Co.情人專屬美食饗宴

主廚以Tiffany & Co.的品牌故事做為發想題材、透過巧手藝烹之下，「專屬情人浪漫饗宴」細緻捕捉了Tiffany & Co.的品牌精神、打造獨一無二的美饌盛宴。首先登場的是清爽開胃的香煎鴨肝佐番紅花燉煮嫩筍，將有「南投美人腿」之稱的筊白筍打成泥狀與切丁的筊白筍混和均勻當底，再將盛器內鋪滿口感綿密的筊白筍泡沫，接著放上口感鮮嫩、份量十足的頂級鴨肝，最後再綴以珍貴的番紅花提味。鴨肝堪稱食材界之王、主廚以此為素材，運用最能展現鴨肝原始香氣的香煎手法、向同樣擁有鑽石之王美名的Tiffany & Co.致敬，為晶華ＸTiffany & Co.專屬美食饗宴之旅揭開序幕。

接著端上桌的湯品為滿溢濃郁海洋香氣的青豆湯綴鮮蝦慕斯，Tiffany & Co.於1851年發表經典款相思豆鍊，圓滑的曲線、完美刻劃熱戀情侶的相思氛圍、深深擄獲眾人的心。主廚採用青豆做為整道湯品的基底，青豆好比相思豆、象徵情人之間緊緊相依的心。將青豆磨成泥加入雞高湯小火慢煮約6小時，再將熬煮6小時的明蝦高湯、用高壓的方式製成鮮蝦慕斯點綴於湯品上方，最後加入新鮮蝦丁、提升口感，青豆湯的濃郁柔順與鮮蝦慕斯的鮮甜風味、交織成絕配的風味。在進入主菜之前，主廚先以清爽香甜的藍柑橘香甜酒清除口中餘味，達到絕佳的味蕾平衡。

主菜的部分、主廚為您倆獻上鮮嫩菲力牛肉綴野菇佐松露修隆醬汁。1837年於紐約市起家的Tiffany & Co.，在歷經175年之後，依舊秉持創新經典佳作、追求獨特原始的精神，不斷地發表另人驚艷的經典之作、展現不朽之美。同樣秉持堅持不懈及追求卓越的精神，主廚嚴選Prime等級的菲力牛排為主角，使用特級橄欖油嫩煎，並以三明治為概念，在牛排中間以頂級黑松露與台灣野菇慢燉而成的特製醬汁入餡，呈盤時淋上紅酒醬，搭配紫地瓜泥與蘆筍一起食用，更能襯托出菲力牛排的鮮甜軟嫩，不多著墨於華麗的烹調手法，與Tiffany & Co.追求原始風格的設計理念相呼應，簡單卻力道強勁、衝擊味蕾。情人精緻甜點是草莓起司蛋糕，鮮艷欲滴的草莓搭配香氣濃郁的手工起司蛋糕，為這趟專屬情人的浪漫旅程畫上完美的句點。上述套餐價格雙人份3,600元。

「愛戀一生」住房專案

　今年的情人節，晶華酒店與Tiffany & Co.聯手為您營造甜蜜氛圍、豐富您的浪漫佳節！台北晶華酒店於2月13日與14日推出「愛戀一生」情人節住房專案，除了可以下榻擁有24小時私人管家服務的頂級大班樓層之外，情人們還可到azie餐廳享用晶華酒店與Tiffany & Co.聯手打造的「專屬情人套餐」，以多款頂級食材入饌，運用Tiffany品牌故事及象徵延伸至料理，創出只屬於Tiffany的料理餐點，為味覺與視覺營造前所未有的幸福饗宴。專案另外還包括雙人SPA舒壓療程(旅人最愛、共計90分鐘)以及Tiffany & Co.巧克力蛋糕盒甜點一個，要給天下有情人最難忘的佳節饗宴。超值優惠專案價格為21,314元 (原價36,500元)。

圖片提供：台北晶華酒店