Nobu餐廳創辦人名廚松本信幸於巴黎萊佛士皇家蒙索酒店推出Pop Up餐廳

名滿天下的Nobu餐廳創辦人，即名廚松本信幸本人，率領其餐廳的廚師團隊，來到巴黎萊佛士皇家蒙索酒店，作為他這個冬季於巴黎的臨時據點，在酒店的La Cruise餐廳推出Pop Up餐廳，讓當地的客人，也能有機會品嚐到從洛杉磯、拉斯維加斯、倫敦、東京都為之風靡的創新日式料理。

海膽壽司與生魚片，搭配智利鱸魚與特製辣椒醬；辣鮪魚壽司搭配串燒、牛肉，這些在全球各地大受歡迎的Nobu餐廳知名的招牌菜，不僅把日本料理帶到一個新的境界，也打開了現代化與國際化的日本料理文化，呈現混合亞洲風味以及南美文化的飲食風格。

松本信幸自小於東京拜師學藝，出師後他把握機會，前往祕魯開設個人的第一間餐廳。在這裡，他得到了許多日後開設Nobu餐廳關於各種調味料、辛香料、醬汁等等的運用與靈感。今天Nobu餐廳已經是名副其實的全球美食焦點，於五大洲開設了二十五間餐廳。

巴黎萊佛士皇家蒙索酒店，非常能有此機會能邀請松本信幸來此擔任客座廚師，並且也把Nobu餐廳的團隊，一同請來La Cruise餐廳駐點服務。每天晚上，客人可以享受不同的日式料理，或者讓主廚替您安排七道菜色所組成的套餐，皆為代表菜，像是黑鱈魚配味噌與柚子，鮪魚生魚片沙拉與威士忌卡布奇諾等等，每個人收費歐元150元。

不只如此，為了能呈現Nobu餐廳所代表的當代日本料理精髓，La Cruise餐廳不遠千里從日本佐渡島進口搭配的清酒，可以隨客人喜好，喝熱的或冷的。La Cruise餐廳的Le Bar Long也特別推出美味的百香果馬丁尼、荔枝馬丁尼等不同的調酒，讓客人品嚐日本料理時能有更多的選擇。

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圖片提供：Raffles

香港洲際酒店NOBU餐廳展示全新創意蓋飯午餐

香港洲際酒店NOBU餐廳，即日起至九月底，每天午餐時段都推出創意蓋飯，以傳統日本蓋飯加以改良，讓消費者有更多不同的選擇。

綜合海鮮蓋飯

當中許多蓋飯的風格，不只顯示了NOBU餐廳知名的創意和風料理，同時也展現深受南美洲食物的的影響。蓋飯料理當中，包括NOBU餐廳的代表作，像是鮪魚刺身蓋飯、綜合海鮮蓋飯，每份蓋飯附贈味噌湯。

山藥蓋飯

至於喜歡熱食的朋友，切勿錯過NOBU餐廳頂頂大名的熱蓋飯，像是日本和牛蓋飯、鴨胸肉蓋飯等。此外還有從夏威夷料理「Locomoco」改良而來的蓋飯，以及深受歐洲料理風格影響的鵝肝和牛蓋飯，都是難得的美味料理。

山藥蓋飯則當季的料理，此外也有別具特色的燻雞肉蓋飯。

每份蓋飯午餐料理，價格從港幣200元至港幣628元，所有蓋飯都附贈午餐沙拉，味噌湯和小菜的。喜歡傳統口味的人，也別錯過鰻魚蓋飯。

香港洲際酒店NOBU餐廳，開放時間為每日午餐從中午12點至下午2:30，晚餐從下午6:00至晚上11:00。 

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名廚松久信幸五月蒞臨香港洲際酒店主持「發現鮮味與酒晚宴」

世界名廚Nobu餐廳的創辦人松久信幸，回到香港Nobu餐廳，在5月19日（週六）及5月20日（週日），主持兩場特殊的「發現鮮味與酒晚宴」。

這次他將邀請兩位特別的朋友，加入客座主廚的行列，分別是來自祕魯的Pedro Miguel Schiaffino、與Toshiro Konishi，透過他們的手藝，呈現祕魯與日本料理的特色。前者在祕魯把亞馬遜流域的文化融入當代菜餚，打造出全新的美食境界，後者則在祕魯經營壽司酒吧，把日本美食與南美文化共治一爐，不僅曾是日本最年輕的壽司師父，也是在1974年移民祕魯，在當地開設日本餐廳的第一人。

不只如此，這次加入晚宴陣容的，還有來自日本「和的鮮味研究中心」久美子二宮女士，以及Hokusetsu清酒廠的總裁與經營者，Fumio Hazu，他一直替Nobu餐廳釀造專屬的日本清酒。

這兩場非凡的晚宴，會在香港Nobu餐廳毗鄰的香港洲際酒店海景多功能廳，屆時Nobu餐廳以及客座廚師，會一一與客人講解每道菜色，以及他們所受到的靈感啟發。還有基於鮮味的原則，如何把新鮮的食材發揮到極致，突出第五感官。晚宴也會搭配特別釀致的清酒，在美食佳餚之餘，一起探索何謂「鮮味」。

每場晚宴的單人售價是港幣2,988元。


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前來香港洲際酒店與名廚松久信幸共度美味的一天

Nobu餐廳的名廚松久信幸（Nobu Matsuhisa），特別於9月24日（週六），回到香港洲際酒店的Nobu餐廳，主持獨家傳授的烹飪課程，以及由他幫客人調配菜色的招牌晚餐。

這天除了松久本人，香港Nobu餐廳的主廚Erik Idos，以及執行壽司主廚遠藤秀樹，會在白天主持獨家烹飪課，客人可以學習一些新Nobu最出名的招牌菜，像是創新的生魚片、壽司與手捲。之後則可無限暢飲清酒，搭配由主廚替客人決定菜色的六道菜午餐。由於人數有限，建議提早預約，每位收費港幣2,688元，提供烹飪工具、食譜與圍裙。

在9月24日晚間，松久信幸則推出特別的招牌晚餐，共有8道菜色，包括知名的招牌菜，像是黑鱈魚西京燒、佐賀和牛牛肉搭配Nobu獨門的醬汁，另外還有許多任君挑選的創意佳；若想吃的更與眾不同，建議搭配四款不同的清酒。每位收費港幣1,288元（若搭配清酒則收費港幣1,688元）。

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知名餐廳Nobu主廚松久信幸（Nobu Matsuhisa）即將於3月17至19日訪港

舉世知名的日本料理餐廳Nobu主廚兼創辦人松久信幸，即將於3月17至19日訪港，在香港Nobu餐廳（位於香港洲際酒店InterContinental Hong Kong）大展廚藝。不只如此，這次他會帶著好友笹島保弘（Yasajima Sasajima），第一個在日本擔任義大利料理的日本主廚、並以多款充滿日式料理靈感的義大利菜餚聞名，兩人聯手同台獻藝。

笹島保弘在日本東京與京都所開設的義大利料理餐廳，Il Ghiottone，素來以非常難訂位聞名，而他大量以日本產地食材、搭配義大利料理的烹調手法，更使得餐廳人氣居高不下。這次受到松久本人邀請，將以大量的海鮮，搭配松久本人不拘泥傳統日式料理風格的特色，兩人共譜一場日義口味的特別版菜色。他們所特別打造的八道菜色佳餚，每人索價港幣1,288元（10%服務費另計）。

笹島保弘設計的菜色，包括，微燻龍蝦土豆羹、馬鈴薯卡布奇諾搭配爐筍的鮭魚卵沙拉、燻烤日本和牛薄片搭配芥藍菜與蘿蔔糕，甜點是抹茶提拉米蘇。松久設計的菜色，則有當令產的日本石斑魚生魚片、以日本小蝦煮櫻花所熬的清高湯入鮮筍、綜合生魚片，甜點是啤酒冰淇淋與茉莉桃子湯。

這項特別的八道菜色，將會從3月17日到3月31日，只在香港Nobu餐廳推出。

笹島保弘本人則在3月17-19日，推出他知名菜色代表作的晚宴；若選擇搭配清酒的話，每人索價港幣1,688元（10%服務費另計）。

香港Nobu餐廳營業時間
每日午餐從中午12時至下午2:30，晚餐時段從下午6:00至晚上11:00。
酒廊是每天中午12時開放至下午2：30和從下午6:00至午夜。

如需更多詳情，請電洽+852-2313-2323，或拜訪官網：www.hongkong-ic.intercontinental.com

圖片提供：InterContinental Hong Kong