文華東方酒店集團年度廣告力邀三大名人代言

文華東方酒店集團投資數百萬美元的全球平面廣告宣傳計劃「 He’s a Fan/She’s a Fan」，繼續邀請世界各地擁戴文華東方品牌的知名人士，加入文華東方酒店常客的支持者行列。

Kevin Spacey
美國影視巨星Kevin Spacey獲獎無數，身兼演員、導演、編劇和製片人多職，他將於9月16至18日首度來港演出Sam Mendes導演製作的名劇《李察三世》（Richard III）。

Kevin Spacey早於八十年代憑《刺激驚爆點》（The Usual Suspects）首度奪得奧斯卡最佳男配角，其後再憑《美國心玫瑰情》（American Beauty）勇奪奧斯卡影帝殊榮。

除了貴為好萊塢巨星外，他自2003年起一直擔任倫敦老域劇院（Old Vic Theatre）的藝術總監，並演出多套舞台劇，包括《費城故事》（The Philadelphia Story）、《月照不幸人》（A Moon for the Misbegotten）以及上述的《李察三世》（Richard III）。他亦曾為多齣舞台劇執導，包括Cloaca及Complicit。Kevin Spacey選擇於老域劇院後台化粧室為文華東方的宣傳計劃進行拍攝，足見他對舞台的熱愛。文華東方酒店集團將捐款予Kevin Spacey所選的慈善機構Kevin Spacey Foundation，用作支持年輕演員、作家、導演及製作人。

Christian Louboutin
法國著名鞋履設計師Christian Louboutin創立品牌自今逾20年，憑藉高貴迷人的鞋履，成為一代知名品牌，備受世界各地名人擁戴。他的設計糅合了法式典雅和精湛手工藝，其紅色鞋底更為令人一見難忘的獨特標記。

Christian Louboutin 選擇於巴黎進行拍攝，期間向文華東方宣傳計劃的攝影師Mary McCartney介紹了某些他喜愛的地方，包括他設於盧梭街（rue Jean-Jacques Rousseau）的工作室（與巴黎文華東方酒店相距不遠）、維羅．德達拱廊（Galerie Véro Dodat，設有其品牌的女裝店鋪，亦是其首間男裝店鋪所在地點）、名店林立的波特爾廊（Passage Potier）及蒙邦西耶路（rue de Montpensier）。文華東方的最新iPad宣傳廣告計劃將特別刊載一段Christian Louboutin的短片，於今年9月《金融時報》、《經濟學人》及《華爾街日報》的亞洲版刊載。

Sophie Marceau
才華洋溢的著名法國女影星Sophie Marceau曾參演多達38齣電影。少女時代的Sophie Marceau憑處女作《第一次接觸》（La Boum）及《再一次接觸》（La Boum 2）一舉成名，勇奪凱撒獎（César Award）中「最佳女新人獎」。除了法語電影外，她亦縱橫國際影壇，曾參演《英雄本色》（Braveheart）及於007系列《綜橫天下》（The World is Not Enough）中飾演蛇蠍美人艾麗卡（Elektra Kin）。Sophie Marceau最近到訪香港文華東方酒店時，於酒店套房內進行拍攝。

本次宣傳計劃進一步提升文華東方品牌的國際知名度。廣告簡單而典雅地將集團的特色扇形標記（fan），與擁護文華東方品牌的國際名人常客（fan）的雙重意義連接，別具心思。早年的宣傳拍攝均由擁有英國皇室血統的著名攝影師Patrick Lichfield爵士親自操刀，2005年因爵士過世後，集團其後於2006年委任頂尖人像攝影師Mary McCartney出任廣告宣傳攝影師。獲邀名人均會自選拍攝地點，以盡情展現最自然動人的一面。為感謝應邀名人的鼎力支持，文華東方集團會按名人意願捐款予所選的慈善機構。

圖片提供：Mandarin Oriental

「越滋味」於香港太平山頂隆重開幕

Cafe Deco Group繼今年奧海城Berliner及海港城點一龍開幕後又有新店開張，新開業的越滋味(Pho Yummee)位於山頂廣場一樓，專門提供簡約而地道，富街頭風味的越南美食。

Cafe Deco Group的行政總栽Martin Allies表示: 「集團餐廳紮根於山頂已超過二十年，我們留意到不論本地人還是遊客，他們對越南街頭美食都情有獨鍾，相信新餐廳定必深受顧客歡迎。」

餐廳主打地道的越南湯河，推介Phở Bò牛肉湯河(港幣54)、Phở Gà越式雞肉湯河(港幣50)、Bun Bò Huế辣順化牛腩湯濛粉(港幣62)及Bun Cha Ca凍黃薑鯰魚撈檬(港幣68)。

其他美味越南菜包括Gỏi Xoài Xanh青芒果青瓜蝦沙拉(港幣62)、Bánh Xèo蝦肉豬肉豆芽薄餅(港幣74)、Bánh Cuốn Giò Lụa蒸海鮮豬肉香菇水晶包(港幣54)和夾著肝臟、雞肉及香腸的Bánh Mì Thịt越式三文治(港幣52)。

喜愛甜品的賓客不可錯過自家製的冰淇淋(港幣28/球)，備有多款口味: 芒果、薑味牛奶巧克力、椰糖香草、香茅草莓等，還有富清香果味的紅毛丹柑橘果泥。

餐廳提供一系列冷熱飲品，賓客可品嚐越南咖啡跟煉奶Cà Phê Sữa (港幣28)、由紅莓、紅桑子、草莓及鮮奶混合而成的Sinh Tố Dâu(港幣42) 或以芒果汁、鮮青檸、薄荷及紅糖混合而成的Miss Saigon(港幣38)，越南啤酒如西貢啤酒及333(每款港幣39)也值得一試。

越滋味是賓客與親友於山頂遊覽後的歇腳點。餐廳佈置簡潔愜意，芥末色梳化及白色座椅配襯棕色餐檯。開放式廚房以重疊的葉形圖案及3D 線條設計，別具型格。若賓客想感受一下自然氣息，可選擇餐廳的露天位置品嚐越式美食，亦可攜同愛犬一同享受悠閒。

越滋味位於香港山頂山頂道118號山頂廣場1樓19至21號鋪，營業時間為星期一至四中午12時至晚上9時30分，星期五至日及公眾假期上午11時30分至晚上10時30分。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.cafedecogroup.com

圖片提供：Cafe Deco Group

台北晶華酒店與蘭城晶英酒店聯手推出「宜蘭極品鴨七吃」

不讓中國北京的烤鴨專美於前，早就稱霸台灣美食界的宜蘭鴨也要在國際五星級酒店的餐飲平台上大放異彩！台北晶華酒店定於9月14日至25日，與集團旗下蘭城晶英酒店聯手推出「宜蘭極品鴨七吃」，選定宜蘭櫻桃霸王鴨以及宜蘭北京鴨，前者是由晶英的林瑞勇主廚以片皮鴨、鴨肉握壽司、滋耙櫻桃鴨、及慢火白菜燉鴨湯等創新的一鴨四吃料理，呈現櫻桃霸王鴨的豐富美味；後者則是由晶華軒的葉志超主廚以道地的廣式與川式手法，烹調出金牌御膳片皮鴨、川味麻辣燒鴨絲、以及黃金蟲草皮蛋燒鴨粥三款鴨膳，兩款鴨種美味大PK，有請饕客前來評斷高下！選擇櫻桃霸王鴨四吃或宜蘭北京鴨三吃，全鴨價格為NT$2,600 (可供7-8人食用)、半鴨NT$1,500(可供4-5人食用)；亦可選擇兩款鴨種各半，價格為NT$3,000(共計七種吃法，可供7-8人食用)。

來自於宜蘭三星鄉的優質品種--櫻桃谷品種北鴨(簡稱為櫻桃鴨)，最早產自中國，後來被英國人帶到英國的櫻桃谷(Cherry Valley)大量養殖而聞名，近年來被引進台灣並於宜蘭培育成功，在蘭陽溪旁以流水式篆養的櫻桃鴨活動量大，每天飲用甘甜的溪水、食用天然的穀物，純淨無汙染的飼育環境造就出肉質細嫩、油脂豐富的高品質，聲名遠播的宜蘭櫻桃鴨更曾被中國北京鼎鼎有名的「全聚德」烤鴨店欽點御用。蘭城晶英酒店林瑞勇主廚所採用的櫻桃霸王鴨，是櫻桃鴨種之中的優生寶寶，由於天生體質優越，同樣是飼育75天，霸王鴨的體重可重達3.5公斤，平均每150隻的櫻桃鴨才能養出一隻霸王鴨，全年產量也只有1000隻至1200隻，堪稱「鴨中極品」。

而晶華軒選用的北京鴨種，原生自中國的華北地區，於1873 年由美國引進，並在美國選育成純白色羽毛，體型亦改為碩大，後又傳至歐洲大陸成為世界知名品種，之後台灣又從歐洲引進並繁殖此品種，北京鴨毛色雪白、脂肪豐厚，大多做為烤鴨，其肉質充滿彈性、口感細膩嫩甜且無腥羶味。晶華軒葉主廚表示鴨子的挑選是決定烤鴨美味的關鍵，因此僅挑選養成68-75天、重約3.2公斤且下半身豐腴的母鴨來製作烤鴨，讓肉身的含油度及肉質鮮嫩度的平衡恰到好處，因此烤出的鴨皮更佳香脆油潤。

櫻桃鴨與北京鴨最大的區別在於油脂分佈，由於北京鴨生長快速，因此皮下組織較豐厚，且集中在下半身，而櫻桃鴨因生長期較長，油脂分佈較為均勻，針對兩種鴨的特色、兩位主廚分別以精湛的烹調手法打造兼具傳統、創意與美味的「宜蘭極品鴨七吃」，菜色內容如下：

片皮鴨(櫻桃霸王鴨)
片鴨是讓最多人難忘的經典烤鴨美味，主廚選用宜蘭三星蔥，桿入麵皮中，讓麵皮充滿蔥香，為降低蔥原有的嗆味，特別將蔥切絲泡水後，裹上麵皮，炸成有酥脆外皮、三星蔥香的蔥段，讓害怕嗆味的大小朋友都能盡興品嚐！此外，醬料也是烤鴨中一大主角，採用宜蘭自產辣味噌、調配成好吃不膩的辣味噌醬。

鴨肉握壽司 (櫻桃霸王鴨)
林瑞勇主廚運用巧思，以日式握壽司為發想，以熟稔的刀法進行桌邊片鴨，並特別連皮帶肉削出較具厚度的烤鴨以增加咬勁、並結合西式起司、特調黃芥末醬以及Q彈的壽司米，捏出這道創意的「鴨肉握壽司」。

慢火白菜燉鴨湯 (櫻桃霸王鴨)
櫻桃霸王鴨肉質口感肥嫩不柴，用砂鍋燉煮出來的「慢火白菜燉鴨湯」，是以老母雞為基底熬製10小時的湯頭，加入清甜的白菜與青花菜，不僅增鮮提味，亦是能養生防癌的十字花科蔬菜，最後放入鴨肉、鴨架燉煮入味，造就出濃、醇、香氣四溢的精采湯汁。

滋粑櫻桃鴨 (櫻桃霸王鴨)
主廚以傳統客家人的滋粑製作手法，包入鴨胸肉丁、菜脯炒香的餡料後，下鍋乾煎10分鐘，表皮呈現金黃色澤，脆軟的口感，是道十足具有巧思的鹹點。

金牌御膳片皮鴨 (北京鴨)
遵循傳統廣式古法，將鴨子洗淨充氣處理之後以熱水川燙，使鴨皮緊縮，並於鴨身刷上以醋與麥芽糖…等調和過的糖皮醬汁，再懸吊一天使其自然風乾，之後以炭火烘烤約40~50分鐘即成，烤出的鴨皮紅潤酥脆、光澤誘人。上桌前的最後一個關鍵步驟為「搶皮」，主廚以高溫約80度的滾油淋遍鴨身，瞬間鎖住烤鴨最美味的部分，皮脆肉嫩的口感令人一試難忘。

川味麻辣燒鴨絲 (北京鴨)
主廚將烤鴨的鴨腿肉、鴨胸肉與側腰肉取下切絲，與紅黃椒、銀芽…等鮮脆時蔬加入蒜蓉、花椒油與辣椒油一同爆炒，口感分明、鹹鮮微辣，為晶華軒川味料理的代表菜餚。

黃金蟲草皮蛋燒鴨粥 (北京鴨)
主廚將烤鴨鴨骨剁成小件後，與生米以及金華火腿、老母雞和瘦肉熬製數小時而成的上湯一起煲成鮮甜的滾粥。由於熬粥時間約需45分鐘左右，燒鴨骨頭的香味深深的滲入米飯當中，葉主廚另加上營養價值極高的黃金蟲草花以及皮蛋，使得滋味雋永的粥品在口中更是香氣繚繞，久久不散。

以上價格需另加一成服務費，且須提前兩天預訂

如需更多資訊，請電洽02-2523-8000轉3236 晶華軒

圖片提供：台北晶華酒店

香港朗廷酒店推出「和牛黑毛豚50/50巨型漢堡」套餐

香港朗廷酒店Main Street Deli餐廳「越搞越大」，繼一公尺和牛三明治、二十吋長超級熱狗和十二吋無敵漢堡大受好評後，今年夏日，Main Street Deli再度出擊，餐廳推出「和牛黑毛豚50/50巨型漢堡」套餐，讓你於這個夏日接受這項尊貴的「巨」大挑戰！

「和牛黑毛豚50/50巨型漢堡」包括一塊由50%和牛及50%黑毛豚而成的1.5磅漢堡肉，並有三款起司，以及一條8吋長的巨型炸酸青瓜，配以墨西哥辣椒蛋黃醬及蕃茄辣椒醬。除此之外，套餐亦包括起司煙肉薯圈圈、香辣肉醬及一大瓶特色奶昔（容量約分四個標準杯）。這項巨大挑戰，你怎能錯過？

「和牛黑毛豚50/50巨型漢堡」尊貴套餐售價為港幣1,188元。無論你想挑戰自己胃口，或與親朋戚友共享這份尊貴美味，「和牛黑毛豚50/50巨型漢堡」實是最佳之選，必定能讓您捧腹而回。

Main St. Deli餐廳現正舉行「My Favorite Burger我愛漢堡」Facebook有獎遊戲，於9月7日至9月21日期間，拍下你心目中最美味的漢堡（相片不可攝有及提及任何品牌與餐廳名稱或標記），把照片上傳至香港朗廷酒店Facebook官方專頁(www.facebook.com/TheLanghamHongKong)。兩星期內，於朗廷酒店專頁上獲得最多人「讚好」的一張照片，上載者將可獲贈價值港幣500元的Main St. Deli餐飲禮券，親身到餐廳體驗Main St. Deli獨有的紐約風情，品嘗最傳統的漢堡滋味。
遊戲截止日期為2011年9月21日，下午5時正。得獎名單將於2011年9月23日，於朗廷酒店Facebook官方專頁公佈。

如需更多資訊，請參閱朗廷酒店Facebook官方版頁:www.facebook.com/TheLanghamHongKong

圖片提供：香港朗廷酒店


* 香港朗廷酒店有權刪去違規的貼子而不作另行通知。如有任何爭議，香港朗廷酒店保留最終決定權。

香港SEVVA餐廳讓你吃的更清淡

位於香港中還太子大廈頂樓的Sevva餐廳，推出全新以健康概念、讓人大飽口腹之慾又可維持身材的新素食下午茶。

創辦人郭志怡認為時下的忙碌生活方式，讓現代人更應在飲食上講究健康與美味，因此設計出純素食的菜單，不僅吃起來依舊美味，所用的食材也是頂級之選。

身為少數香港提供素食下午茶的餐廳，Sevva，把這款下午茶命名為「我們❤吃素」（the WE ❤ VEGETABLES），包括了9道美味佳餚、6個甜點。當中有Sevva自創的「Eat Pray and Love」三明治（三色番茄，鱷梨切碎，雞蛋白，以及烤麵包），金色小圓餅搭配韭菜奶酪和黃瓜，炒雞蛋搭配松露，SEVVA蔬菜春捲，豪華素食俱樂部三明治，SEVVA Poori-印度玉米片，迷你漢堡佐燉蔬菜，迷你蘆筍卷，野生蘑菇ragoût配上鍋巴餅乾，焦糖原味蛋糕，SEVVA鳳梨胡蘿蔔蛋糕，巧克力蛋糕和果醬軟糖，雙巧克力浸草莓，小勃朗峰和雪茄造型餅乾。

這款領先全港的三層、十五種鹹甜口味的下午茶，搭配咖啡或茶，週一至週六從下午3時供應至6時，售價為港幣52元。當然，Sevva也不忘把這種清淡健康的飲食哲學，延伸到正餐的菜單，像是改良過的日本、中國、印度、歐洲與地中海的招牌菜色，像是，無論是上海雲吞、南印度流行的薄餅、傳統的燉蔬菜雜菜鍋、墨西哥辣椒飯與西貢春捲，壽司等等，都呈現了有機食材的大熔爐，表現出香港獨特的東西合併的城市特色。

此外Sevva也在外觀上座了改編，全新的露天陽台區，增加了地中海風格的藍色休憩區，以及會發光的椅子，讓Sevva的夜景更為獨特與壯觀，飽覽維多利亞港的特色、欣賞香港摩天大樓的天際線。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.sevva.hk

圖片提供：Sevva餐廳

關西‧墾丁六福莊 秋季迎風專案預購千元回饋

關西‧墾丁六福莊甫推出秋季迎風專案，旋即造成搶訂風潮！為回饋旅客支持，9/1~9/10加碼再推出訂房免一成優惠，現賺千元！欲感受全然放鬆的秋日氛圍，墾丁六福莊「迎風漫遊」3日遊，含雙人早晚餐、10項免費活動，每人只要$3300起！想讓行程更豐富，不妨加價玩潘氏農場呱呱風行程，大手小手親手做鴨蛋！詢問度破表的關西六福莊「非洲迎風」2日遊，含雙人早晚餐、密探野生動物園，還能免費暢玩5項私房活動、或加價體驗「風火香窯」，享受玩泥捏陶樂趣，每人$4000起！凡預訂關西‧墾丁秋季迎風專案，每房加贈迎豐基金200元及祈福風車2個！

秋季出遊品嚐美饌正當時！擁有30多年五星料理經歷，關西六福莊行政主廚唐蔡中表示，好望角主題餐廳推出「義式燴羊膝」、「牛小排塔其鍋」、「法式海鮮大匯」三道結合創意、美味的健康料理，希望賓客在賞味的同時，也能感受到用心料理的心意。主廚大力推薦「法式海鮮大匯」，將洋蔥和高湯以慢火煨煮，加入特選干貝、蘭花蚌、鮮蝦等七種海鮮食材，道地法式風味，是道考驗火侯的功夫菜！到墾丁六福莊，饕客絕不容錯過「海膽鮮蝦義大利麵」，濃郁白酒香和奶油香搭配多樣海鮮食材，主廚更巧妙的將海膽製成醬汁淋在Q彈麵條上，每嚐一口都是驚豔與感動！「墨西哥起士烤餅」，香酥餅皮搭配滿溢的起司，再淋上主廚特製的開胃莎莎醬或芥末醬，讓藝人李佩甄品嚐後都讚不絕口！

若想與摯親好友分享佳節伴手禮，關西‧墾丁六福莊年度暢銷商品「桔祥通寶鳳梨酥」($480/盒)、墾丁六福莊「六福茗茶」現正推出經典茶葉禮盒買大送小特惠，73折只要$1480，傳遞心意首選！現在就循著秋風出發，到關西六福莊和13種可愛動物共度風格假期、或至墾丁六福莊體驗浪漫悠閒的渡假氛圍。

如需更多資訊，請電洽02-7701-7765，或瀏覽官網：

圖片提供：關西‧墾丁六福莊渡假旅館

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒「每月一鮮」九月份「頂級鮮蠔宴」精緻上桌

法國美食界有種說法，拼字以 er 結尾的月份 (September, October, November & December) 正是品嚐有「海中牛奶」美稱--法國生蠔之最佳時機，雖說清涼生食是品味生蠔最經典且美味的方式，但入秋之後捎來的涼意，還是令饕客們對溫熱暖胃的鮮蠔佳餚食指大動，晶華酒店Robin’s鐵板燒本月推出的「每月一鮮」，嚴選來自法國聖凱貝(Tsarskaya) 、貝隆(Belon)、與吉拉多(Gillardeau)等三款各具特色的生蠔品項，自9月1日至30日，規劃出一系列以鮮蠔入饌的頂級盛宴，主廚以精湛高超的廚藝，充分展現法國極品生蠔的美味菁華。

不同品種的生蠔於法國各地獨領風騷，晶華酒店的法籍主廚諾爾Noel特別精選三款不同風味與口感的頂級生蠔入饌。其中，來自法國布列塔尼半島的聖凱貝(Tsarskaya)生蠔，鮮甜滑嫩的肉質，蘊含著清柔的奶香味及淡淡的海水味，是味覺與嗅覺合二為一的最佳證明。而在生蠔界有王者之稱的法國貝隆(Belon)，堪稱法國生蠔中的頂級代表，也是法國扁殼型生蠔的首選，貝隆一滑入舌尖，先是散發出一股帶有礦石般的濃厚氣息與海草香氣，咀嚼之後，湧現的是內斂的清新餘韻，這種渾然天成的細膩層次口感，在所有生蠔中實屬特別。第三款則是法國吉拉多(Gillardeau)生蠔，由於產量稀少，珍貴的價值使其成為法國眾多米其林三星主廚指定選用的品項，一般估計至少需要經歷四年的純淨海洋洗禮，才能孕育出吉拉多肥美渾厚的肉質及細膩甘甜的滋味，有層次的榛子芬芳更讓它名列於凹殼生蠔品種中的第一名。

在主廚巧手藝烹之下，「法國頂級鮮蠔饗宴」完美呈現食材的鮮美滋味，豐富的菜單內容包括清爽開胃的法國貝隆生蠔佐葡萄柚冰沙，主廚特別挑選馳名世界的貝隆生蠔，其蘊含濃郁海水香氣且豐碩滑嫩的鮮美肉質，以生食料理最為恰當，為了進一步提升品嘗生蠔時的美味享受，佐以果香四溢又清涼爽口的葡萄柚白酒冰沙，將生蠔的鮮甜香氣襯托地更加濃厚分明；湯品為滿溢濃郁蠔香的法國聖凱貝鮮蠔濃湯，主廚將川燙過後的生蠔放入鍋中熬煮形成香濃的生蠔湯汁，並搭配香甜的馬鈴薯泥去除生腥味，香醇鮮甜的滋味盡在唇齒之間；主菜部分是法國吉拉多鮮蠔佐每日鮮魚，主廚將鐵板嫩煎過後的鮮蠔搭配來自台東漁港直送的鮮魚，並佐頂級鴨肝慕斯，豐潤香腴的蠔肉拌上綿密細緻的口感，創造絕佳的味蕾和諧。上述料理搭配沙拉與甜點，午間套餐價格為NT$1,800起，晚間套餐價格為NT$2,300起。

如需更多資訊，請電洽(02) 2523-8000 轉3930 Robin’s

6圖片提供：台北晶華酒店

時尚精品酒店格瑞斯北京舉辦波蘭攝影藝術家Ryszard Horowitz個展

時尚精品酒店格瑞斯北京置身北京著名的798藝術區，邀請波蘭攝影藝術家Ryszard Horowitz舉行展覽，確認其作為798藝術區首選目的地的卓越地位。