Hullett House去年舉辦香港首度「起司節」，吸引無數起司迷熱烈捧場，成功有目共睹！為延續這個結合傳統與創新的起司盛宴，讓食客感受非一般的起司體驗之旅，Hullett House將於9月20日至24日期間，隆重舉行第二屆「起司節」，邀請來自法國及義大利兩位殿堂級起司大師，共同調配美味的起司佳餚，讓起司迷再度品嚐多款頂級滋味！
本屆「起司節」將由兩位法國及義大利的起司精煉師Philippe Marchand和Giorgio Cravero，透過一系列的工作坊、試味會、起司晚宴及起司市集，親自推介超過80款由法國與義大利空運到港的精煉起司，既有創新口味，亦有傳統經典滋味，絕對不容錯過！
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| 法國起司精煉師Philippe Marchand |
生於起司世家的法國起司精煉師Philippe Marchand，其家族擁有130年製作起司的悠久經驗，他分別於2007及2009年兩度獲得法國「最佳起司精煉師」之殊榮，其中由他創製的山葵味羊奶起司，口感濃滑而帶辛辣味，相當獨特；最近他更鑽研製作的「已被遺忘的」Gros Lorrain起司，把失傳已久的美味再度重現。
此外，Hullett House亦有幸邀請到義大利起司精煉師Giorgio Cravero蒞臨參與本屆「起司節」，Giorgio家族於1855年開始製造優質起司，製法代代相傳，深受當地歡迎。屆時，他將會呈現傳統的義大利巴馬臣起司，有別於坊間可見的堅硬質感，傳統的巴馬臣起司保持柔軟黏稠，並帶有淡淡甜味，讓賓客感受前所未有的「芝」味體驗。
2012「起司節」精采推薦節目：
「起司晚餐」
一連五天由不同酒商提供各國精選葡萄酒及威士忌等，讓食客配搭起司美食。晚餐由米其林星級總廚Philippe Orrico親自調配，精彩烹調帶出起司的濃香滋味，配合美酒或威士忌，體驗佳釀與起司的完美融合。
9月20日 與Pernod Ricard合作，呈獻單一麥芽威士忌配搭起司晚宴。
9月21日 與Montrose合作，呈獻波爾多/ 隆河葡萄酒配搭起司晚宴。
9月22日 與Summergate合作，呈獻法國勃艮地葡萄酒配搭起司晚宴。
9月23日 與Ponti合作，呈獻義大利葡萄酒配搭起司晚宴。
9月24日 與捷成洋行合作，呈獻法國Pascal Jolivet葡萄酒配搭起司晚宴。
「起司工作坊」
如您有興趣了解起司的歷史、製作過程，以及如何配搭美酒，這是一個難得的機會，讓你對起司有更深入的認識，起司精煉師會介紹起司如何與葡萄酒成為最佳餐前配搭， 更會即場示範製作起司，而參加者更可一同參與其中，學習製造美味的法式起司菜式，亦可一嚐由Philippe Marchand創製的山葵味羊奶起司。工作坊分為兩部分：
1) 義大利起司工作坊 - 認識巴馬臣起司(Parmesan vintage cheese)的歷史與發展
2) 法國起司工作坊 - 傳統至新派的法國起司文化復興
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| 義大利起司精煉師 Giorgio Cravero |
「起司市集」（9月22至23日）
超過80款精選的義大利和法國起司將於起司市集出售，讓賓客把獨特的滋味，帶回家中與親朋好友分享，又或即場品味並配搭美酒。尤如傳統的歐洲起司市集一樣，由 Hullett House準備的新鮮麵包、自製果醬、煙燻火腿和肉類等都在起司市集有售，多款特色美食配搭不同口味的起司，絕對別具滋味！
位於尖沙咀中心地帶的Hullett House，座落於可追溯至1881年的宏偉殖民地建築之中，是第二屆「起司節」的主要舉辦地點。今年，為了突出當中的義大利元素，Hullett House特意邀請位於中環的義大利餐廳Armani Aqua作為「起司節」之第二舉行場地，讓起司味延至港島區。
關於本屆「起司節」重要人物介紹
Hullett House 行政總廚 Philippe Orrico（法國）
Hullett House行政主廚，生於法國留尼汪島，24歲開始於波爾多米其林二星酒店Le Negresco跟隨Alain Lorca當學徒，期後於法國盧瓦尼Jean Michel Lorain三星餐廳工 作。2003年，他轉投巴黎著名星級食府Pierre Gagnaire成為廚師，2005年他更躍升為Pierre Gagnaire英國分店Sketch的小組主廚，然後於2006年重返巴黎Pierre Gagnaire成為小組主廚，期後他隨Gagnaire到香港於文華酒店開設Pierre Gagnaire餐廳。Philippe為Gagnaire的入室弟子，為他期後事業奠下重要基礎，而香港亦成為他紮根地。 Hullett House為年輕的飲食業人才創造優秀平台，其富有特色的場地成為Philippe發揮其別具風格的烹飪表演場。
起司精煉師Philippe Marchand（Maison Marchand）（法國）
Philippe Marchand與哥哥Patrice及Eric師承其獲「2003法國商務女性」的母親米歇爾，並繼承了家族130製造起司的傳統，成為起司精煉師。他於2003年加入了起司精煉師的專業圈子，並分別於2007名2009年獲「最佳起司精煉師」獎項，他所精煉的山葵味羊奶起司，口味獨特。Maison Marchand家族繼續發揚百年起司傳統手業，並延續 製造高質素的起司，其產品足跡遍及世界各地，包括在日本現有達30處使用其起司的餐廳，深受亞洲市場歡迎。
起司精煉師 Giorgio Cravero （G. Cravero）（義大利）
Giorgio Cravero出身於義大利西北部皮德蒙（Piedmont）的百年起司釀造世家，其家族由1855年建立其起司釀製事業，每代後人承傳了逾百年的起司釀製經驗，將傳統獨特的製法代代相傳，時至今日仍致力保存巴馬臣起司的傳統製法，並將其產品帶到全球十五個國家如美國、日本、澳洲等地，讓世界各地的食客品嚐別具韻味的巴馬臣起司。
座落於可追溯至1881年的宏偉殖民地建築裡，Hullett House展現著豐富的「中西合壁」香港風格。客人可選擇住宿中國皇室套房，手繪清朝壁畫配上「龍床」，盡展帝皇氣派。或是在優雅的英式田原風格套房裡，細心欣賞牆上手繪的26種本地雀鳥。加上充滿活力的中國流行藝術套房，共十種獨立設計的套房，每間均擁有私人露台及現代化設施，如免費Wi-Fi、花灑淋浴及環迴立體聲。Hullett House更被《Conde Nast Traveler》和 《Travel+Leisure雜誌》評為世界最佳酒店之一。
圖片提供：Hullet House
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