香港麗思卡爾頓酒店與Jean-Paul Hévin Chocolatier攜手於Café 103隆重呈獻洋溢南美風情巧克力下午茶之旅

香港麗思卡爾頓酒店與法國殿堂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin Chocolatier攜手於6月1日至7月31日期間，假Café 103熱烈呈獻洋溢南美風情主題的特色下午茶之旅，創作出一系列精心設計的精緻美食，迎接矚目的2014世界杯盛事！

本次合作計劃由香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文（Richard Long）先生聯同法國最頂尖的巧克力大師Jean-Paul Hévin先生共同創作，實在是巧克力愛好者夢寐以求的完美組合。此南美下午茶之旅的收費為每位港幣318元，兩位用港幣538元（星期一至五）；而星期六、日及公眾假期（包括父親節）之收費則為每位港幣338元，兩位用港幣558元。

是次推廣中的精緻鹹點由駱育文先生親自主理，以南美風味帶出多款美食，如鴨肝醬迷你泡芙配古巴可可豆、香草可可煙燻鮭魚全麥三明治、海鮮香草奶油配巴西咖啡麵包三明治、及松露蛋黃醬全麥三明治。

而Jean-Paul Hévin先生則特別選用來自南美洲最優質的可可豆製作巧克力，為賓客帶來首度於香港呈獻的甜點系列，包括香脆巧克力撻、入口即溶的法式瑪德蓮蛋糕、傳統法式泡芙La Religieuse、以世界杯為主題的巴西夾心巧克力、秘魯皮烏拉巧克力蛋白杏仁餅、巴西馬卡胡椒草莓杯，以及將巴西兩款名物合二為一的巧克力咖啡熱飲。

Jean-Paul Hévin先生更特別為這限定推出的南美風情巧克力下午茶之旅，的其中兩款傳統法式餅點─法式瑪德蓮蛋糕、及法式泡芙加入點點巴西特色；如以巴西地道水果香橙，做成香橙口味瑪德琳糕點，而法式泡芙則以優質南美可可豆製成。而秘魯皮烏拉巧克力蛋白杏仁餅，則特別選用源自秘魯北部的白可可豆製作，此可可豆帶有烤榛子及紅色漿果的口味，淡淡的酸度令黑巧克力在口腔內的味道更為悠久。

香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文先生表示：「在Café 103，我們堅持以巧克力為本，只選用最頂級巧克力創作深受賓客歡迎的下午茶。構思這次推廣的時候，我們創意地為每款美點加入巧克力發源地之一南美洲的點點標誌元素，最終成功創作出令巧克力迷為之著迷的南美風情巧克力下午茶之旅。」

而巧克力大師Jean-Paul Hévin先生則說：「每到夏季，我都會親自前往南美洲的可可豆農場尋找最優質的可可豆。這次跟香港麗思卡爾頓酒店合作，正好以一趟非凡下午茶之旅展示我多年來於南美洲得到的美滿成果。」

此巧克力下午茶之旅更包括咖啡、茶或星級巧克力熱飲，而另加港幣220元更可享Veuve Clicquot香檳一杯，或另加港幣140元享用Moscatod’Asti la Spinetta有汽甜白酒一杯。

Jean-Paul Hévin南美風情巧克力下午茶之旅將於2014年6月至7月期間，假香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店Café 103。供應時間為每天下午3時半至6時供應。

Café 103鄰近酒店大堂，位於酒店103 樓。精緻優雅的設計，配以由大型落地玻璃窗採入的自然光，營造令人放鬆又時尚的氛圍。賓客可以在那里盡情享受豐盛的自助午餐和晚餐，以及由香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文主理的著名巧克力下午茶。以壯麗的維港景色為背景，配以高級美饌，Café 103是全天的商務和休閑餐飲的完美場所。

客人對駱師傅集精緻、經典和現代感的法式甜點亳不陌生。他對創造最一流的糕點充滿熱情，為求學習最精的技藝，曾遠赴法國巴黎第一所烹飪學校L’Ecole Lenôtre及跟隨世界各著名的法國糕點師學藝。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，佔地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕（28公尺x 7公尺）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店擁有全港最大的宴會廳之一，佔地870平方公尺，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方公尺，實為流行社交熱點。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong

圖片提供：The Ritz-Carlton

NOMA餐廳進駐東京文華東方酒店

東京文華東方酒店隆重宣布，與名廚René Redzepi、及其第四次榮登全球50最佳餐廳榜首的Noma餐廳合作，於2015年1月9日至31日期間，酒店內的米其林星級餐廳Signature將打造為Noma餐廳，並由Noma的團隊親自主理。餐廳可容納50位賓客，團隊將首次採用日本當地的時令食材來烹調精緻的午餐和晚餐，充分表現Noma對美食佳餚的用心和詮釋。

東京文華東方酒店總經理Anthony Costa 表示：「我們十分高興能邀請主廚Redzepi和他優秀的團隊來到東京文華東方酒店，他們將於2015年1月正式進駐。對於有機會在日本引入全球排名第一的餐廳，我們感到非常榮幸。」

主廚Redzepi是享譽全球的大廚之一，熱愛日本料理的他善於利用當地食材發揮其烹飪理念，並一直希望前來日本，以當地食材創作更多特色美饌。總經理表示：「東京文華東方酒店一直致力為賓客帶來頂級的餐飲體驗，且引以為傲。我們很高興在協助Redzepi主廚實現願望的同時，能夠在日本引入屢獲殊榮的Noma餐廳。」

「Noma初體驗」晚餐套餐

如欲預訂Noma晚餐，賓客須同時預訂東京文華東方酒店「Noma初體驗」住宿套餐。套餐可於2014年6月23日起，透過酒店網頁預訂。套餐價格為每兩位149，500日元，包括文華瑰麗客房住宿一晚、入住當晚享用東京文華東方酒店「Noma初體驗」晚餐、免費享用早餐及獲贈特別紀念禮品。住宿套餐有效期為2015年1月9日至31日，供應須視乎客房情況，預訂不設退還；套餐價格不含稅項及服務費。另加房晚的價格為普通正價。晚餐加座亦須額外外預訂東京文華東方酒店「Noma初體驗」住宿套餐。

「Noma初體驗」午餐

如欲於2015年1月9日至31日期間享用午餐，可由2014年6月23日起進行預訂，供應須視乎實際預訂情況，不設預訂退還。賓客只能透過Noma網頁預訂午餐。東京文華東方酒店「Noma初體驗」午餐價格為每位39，000日元，須另加稅項及服務費。

由於座位有限，2014年6月23日網上預訂啟動後，東京文華東方酒店和Noma餐廳會發佈等候名單。無法於網上預訂午餐或晚餐的賓客，可將個人資料加入等候名單，供應須視取消情況而定。如欲加入東京文華東方酒店「Noma初體驗」晚餐住宿套餐等候名單的賓客，請透過email至noma@mohg.com。如需登記午餐預訂之等候名單，可登入Noma官方網頁http://noma.dk/japa​​n

主廚René Redzepi在2003年於哥本哈根開設Noma餐廳，他與當地的食品供應商緊密聯繫，致力讓每道菜餚展現當地文化和喜慶節日的特色。餐廳只設11張桌子，位於城市港口一座十八世紀的貨倉內，菜單設有20種美食，食材均來自不同的季節和產地，以創作富有地方色彩的特色美饌供食客選擇。

東京文華東方酒店憑藉其充滿想像力的設計及屢獲殊榮的服務水準，一直被公認為東京市內精緻奢華的典範。酒店坐落於著名的金融區，同時為東京市歷史及文化中心地域，盡顯尊貴氣派。作為文華東方酒店集團於日本的首個物業，酒店充分展現了最優秀的輝煌建築，將新舊建築風格完美融合。酒店擁有178間豪華客房和套房，各項設施包括米芝蓮星級餐廳、新穎獨特的酒吧及屢獲殊榮的水療中心，均位於高聳入雲的日本橋三井大廈（Nihonbashi Mitsui Tower）的最高九個樓層。日本橋三井大廈由Cesar Pelli設計，賓客能將東京都市的壯觀景色一覽無遺。毗鄰的三井大廈（Mitsui Main Building）稱得上日本的文化財産，賓客可使用其富麗堂皇的的宴會及會議設施。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/tokyo/ 

圖片提供：Mandarin Oriental

香港麗思卡爾頓酒店呈獻FIRST CLASS遨遊雲端精選饗宴

以現代及創新手法烹調精緻義大利菜而聞名的TOSCA，由米其林二星主廚Pino Lavarra出任餐廳總監後八個月內，便為其摘下第一顆星。為了激發創造力及為客人帶來更多美食驚喜，於2014年5月至7月期間，主廚Pino Lavarra為Tosca精心設計了一份四道菜FIRST CLASS遨遊雲端精選饗宴，讓客人的美食體驗昇華至更高層次。

「於高空中，人的想像力會不受拘束和限制，靈感自然洶湧而至。」Pino於全球最高酒店的義大利餐廳TOSCA說道。最近，Pino的創意再踏另一天空，為190個目的地提供航班服務的本地航空公司-國泰航空公司設計商務及頭等艙菜單。 「透過與國泰航空的團隊合作，得知客人身處高空時，味蕾敏感度會減低，為此我深感興趣，因此採取了較特別的烹調方法，便是著重香料的配搭以增強菜餚濃郁的味道。TOSCA善於運用香料配搭來刺激食客味蕾，而且位處高聳入雲的102樓，與飛機於萬呎高空上航行有異曲同工之妙，這為我帶來新靈感。」Pino笑說。「我特意設計了一道特色餐單，靈感來自為頭等艙客人設計的菜單，匯集各式各樣的精緻菜餚，希望藉此激發客人的感官味蕾，讓食客於雲端的每一個角落盡情享受獨一無二的餐飲體驗！」

Pino為傳統義式前菜注入新靈感，創作出柔嫩多汁的厚切生牛片配軟起司、菜芽、紅花米餅及自製蕃茄醬。另外，義大利青瓜及迷你蕃茄與鮮味十足的小龍蝦和義大利麵成為最佳配搭，增添不少夏日海洋風情。主菜烤鱸魚口感馥郁，體現了變化多端的烹飪技巧，充分突出鱸魚之鮮甜爽滑。最後，以香甜濃滑、入口即溶的傳統提拉米蘇，為於萬呎雲端的感官饗宴畫上完美句號。

First Class遨遊雲端精選饗宴定價為每位港幣＄1680+10％，於2014年5月1日及7月31日期間（星期一至星期日）晚上6時至10時30分供應。

從義大利專程來港主理香港麗思卡爾頓酒店義大利餐廳Tosca，二星米其林名廚Pino Lavarra，曾於世界各地的著名酒店及餐廳工作，擁有豐富的經驗及成熟的烹調技術。其烹調天份為他帶來多項國際殊榮，當中包括被美國優質服務協會選為「全球最佳廚師之一」。名廚Pino的座右銘為研發創意的珍饈佳餚，把義大利的食譜以新面貌呈獻。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，佔地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕（28公尺x 7公尺）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店擁有全港最大的宴會廳之一，佔地870平方公尺，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方公尺，實為流行社交熱點。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong

圖片提供：The Ritz-Carlton