蘇梅島傳奇度假天堂InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

萬眾矚目的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 宣佈，將於 2012年2月1日隆重開幕。前身為 Baan Taling Ngam Resort，佔地 22英畝，乃蘇梅島首家豪華度假村，地位超然。經長達十個月、斥資數百萬美元的翻新工程後，度假村將於區內多位知名顧問的帶領下載譽重臨。

InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort備有79間豪華客房、七個泳池、長達150米私人海灘與經授權建造的碼頭、多棟獨特的兩房Villa、世界級餐飲，以及海拔120米高的偌大Spa中心。

其客房面積介乎67至320平方公尺，每間均設有私人陽台、寬敞浴室連浴缸和瀑布式淋浴設施，並以獨特的色調作裝潢，從而為度假村強烈的泰國傳統格調增添當代色彩。12棟富有特色的獨立海濱泳池Villa與海岸線僅咫尺之遙，擁有裝潢豪華的起居及休閒空間、私人日光浴區、泳池，以及24小時管家服務。

度假村共有七個泳池，並散落於度假村多個位置，為別墅賓客帶來半私人泳池享受，空間感十足；而150米長獲授權的專屬碼頭，將停泊三艘豪華遊艇，供賓客尊享。

此外，賓客絕不可錯過度假村的豪華酒吧Air Bar。Air Bar坐擁360度暹羅灣的優美景致，呈獻由來自紐約著名酒吧Sip Slowly的Joseph Borowski 所精心調製的新穎分子雞尾酒，多款清酒以及別具一格的小食菜式、壽司和刺身。

度假村內更有各適其適的美味餐飲──海濱餐廳Flames呈獻摩登歐陸美饌，於賓客面前即席烹調、燒烤或明火燒烤；Amber以開放式廚房為概念，自設餅房，並於多個現場開放廚房烹調泰式和亞洲風味美食，讓賓客於品嚐佳餚前滿足視覺享受。

洲際酒店集團的「In the Know」禮賓計劃以一系列「Insider Experience」，讓賓客踏上發現之旅，欣賞蘇梅島和周邊地區最美妙的一面；更可打造一系列度身設計的個性化活動，讓旅客與當地社群接觸，體驗泰國的鄉村生活，締造畢生難忘的回憶。

度假村所在地Baan Taling Ngam 獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一，盡覽醉人晚霞、著名的「Five Islands」島嶼和安通國家公園的旖旎風光。這片世外桃源多年來一直深受世界各地別具品味的旅客喜愛，而Baan Taling Ngam 的傳奇在洲際酒店及度假村帶領下，將蛻變得更為精采。

度假村推出開幕住宿優惠，下榻星級海濱泳池別墅之每晚房價由17,195泰銖起+++，內容包括：
於Amber Restaurant享用早餐
在Air Bar品嚐迎賓雞尾酒
整座度假村免費提供Wi-Fi上網服務
免費享用度假村內器材齊全的健身中心、網球場、高爾夫球練習場、越野單車、兒童俱樂部、圖書室等
免費享用度假村眾多非機動水上活動，包括划艇、帆船、滑浪風帆

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.intercontinental.com/samui

圖片提供：InterContinental

A CUT STEAKHOUSE 冬季新品優雅登場

普羅旺斯地理環境優越，鄰近地中海且充足的陽光孕育了甜美的葡萄酒及豐富的香草，葡萄酒、香草、美食即成為普羅旺斯的最著名的特產。從羅馬時代起，普羅旺斯即為了醫療而種植了各種香草，得天獨厚的氣候條件，讓它充滿濃濃香草氣息。此季台北國賓大飯店 A CUT STEAKHOUSE飄進普羅旺斯風，選用茵陳高、月桂葉、百里香、羅勒、鼠尾草、蝦夷蔥、蒔蘿等多種香草入菜，讓您可品嚐到色香味俱全的美饌佳餚。開胃菜的煙燻鮭魚運用蒔蘿使層次鮮明鮮味躍然於味蕾之上；香煎大明蝦則以茵陳高、蝦夷蔥、巴西里等三種香草製成醬汁，使明蝦鮮味更添色彩；湯品獻上經典的龍蝦濃湯，香醇順口的龍蝦濃湯以法國苦艾酒及蝦夷蔥增添成熟韻味；主菜則選以野生比目魚、紅鯔魚搭配鼠尾草等香料，清新的香氣與大海的鮮味相互融合，自然氣息嚐來舒爽怡人；甜點則充滿多重驚喜，時尚巧克力以法國精品工藝為基礎，手工製作的精緻時尚精品搭配榛果奶醬、法國細金砂糖冰淇淋，讓您口口皆是驚喜；柔軟藍苺杏仁糕選用柔軟杏仁糕、頂級藍苺酒及清香酸甜的自製接骨木冰淇淋及低溫慢烤有機玫瑰花瓣，莓果香與花香在味蕾中綻放，於冬季時品嚐更顯風格。 A CUT STEAKHOUSE冬季佳餚融入香草，將多種香草的夢幻滋味點綴於料理之中，邀您共享令人回味佳餚美饌。

前菜湯品融合多樣香草 洋溢清新南歐風情

本季選用多種香草及時令海鮮食材融入料理中，從前菜煙燻鮭魚運用蒔蘿使口感層次鮮明，並選以主廚以甜菜根汁自製大西洋鮭魚頂級腹肉，將香氣濃郁的鯷魚蒔蘿奶油醬與粉嫩透光的魚肉層層堆疊，上桌前以水煮菠菜鑲邊，對比鮮豔色澤誘人食慾，最後淋上開胃提鮮的芥末子油及新鮮蟹肉甜椒泥，入口即化的豐郁鮮味與清新香草氣息的鯷魚蒔羅奶油，在口中激盪出柔順滋味！香煎大明蝦選用鮮美彈牙的明蝦搭配由香氣濃郁尾韻帶有些許辛辣的茵陳高、溫和卻有獨特香蔥氣息的蝦夷蔥、獨特香草氣息有些許辣味的巴西里調製而成的香草醬汁，另以頂級西班牙番紅花、帕馬森起司煨煮米型義大利麵，視覺上的美感衝突讓人沉浸於鮮甜美味與迷人芳香之中；酪梨沙拉以美國加州滑口濃郁的酪梨讓沙拉充滿趣味，搭配比利時萵苣及美國葡萄柚，佐主廚以葡萄柚、香吉士等特調而成柑橘油醋，讓沙拉清爽自然；龍蝦濃湯鮮甜優雅、濃郁順口的成熟滋味，令人驚豔，以法國苦艾酒取代傳統白蘭地，苦艾酒的香草氣息與茵陳高相佐，讓濃湯尾韻多了一絲草本芬芳。

牛排佐香料激盪不凡滋味 海鮮輔時蔬展現歐法風味
煎烤野生比目魚NT$1200
主廚以厚實嫩滑的加拿大野生比目魚為主角，選用炭烤方式原汁原味呈現大海鮮味，搭配冬季時令蔬菜-法國薩瓦高麗菜，脆嫩香甜的高麗菜經過燉煮風味愈佳，另與鬆軟溫和且營養價值高的日本蕪菁，薩瓦高麗菜其特殊的堅果香氣與主廚特調鼠尾草等香料製成的鯷魚奶油映襯，讓碳烤比目魚的香氣與蔬菜甜味在口中慢慢化開，最後絲縷的香氛氣息，彷彿於馬賽漁港般享受鮮味料理。

匹茲堡式自然乾式熟成紐約克牛排12oz NT$2300
百里香為料理香草之王，此次與黑胡椒、迷迭香、茴香、西班牙煙燻紅椒粉調製而成特調香料，灑上些許的特調香料於採用特殊乾式熟成方式的Harris Ranch紐約克上，再用高溫鐵板香煎及超級烤箱烘烤，上桌的牛排外表焦脆，肉質卻保有深邃的紅寶石色澤，切開後外酥內軟的鮮甜滋味，微微焦香辛辣適合喜愛濃郁及多重風味的老饕品嚐！

香煎紅鯔魚 NT$950
選用台灣每日新鮮現釣的紅鯔魚，魚肉細緻鮮嫩少刺，此次連皮香煎，外表酥脆肉質卻保有彈性及細嫩口感，搭配新鮮蟹肉燴煮西班牙甜椒、法國紅洋蔥、蘑菇等，讓蔬菜的甜味完整釋放，另佐主廚特製溫辣蕃茄紅椒醬，採用牛蕃茄、西班牙甜椒、乾辣椒、杏仁及法國麵包製成的烤吐司丁等攪打而成，甜椒帶有小麥香氣竄入口中，麻香而不辣的滋味與魚肉、蔬菜融為一體，讓味蕾體驗法式海鮮風味。

美國極黑和牛艾朗牛排6oz NT$1200
引進美國蛇河農場以高品質大麥、小麥等飼料，遵照日本和牛傳統方式飼養20個月的極黑和牛，並以市場上少見的下肩胛翼板部位提供給喜愛口感帶Q、油花豐潤、軟嫩適中的老饕新選擇。兼併紐約克的彈Q及肋眼的豐潤，以法國鹽之花等些許調味後，以高溫鐵板香煎後使用超級烤箱燒烤出外脆內嫩的極緻享受，切開後誘人的粉紅色澤，值得您一試！

法式經典之作 現代藝術詮釋

本季推出由le bouquet繽紛蛋糕房簡純榮總監創作的驚喜法式甜點，時尚巧克力以法國精品工藝為基礎，手工製作的精緻時尚精品巧克力片搭配巧克力慕斯、榛果奶醬及使用軟綿細緻的法國甜菜紅糖所製成法國細金砂糖冰淇淋，從視覺擄獲您心，更讓您口口充滿驚喜；柔軟藍莓杏仁糕選用柔軟杏仁糕、頂級藍莓酒及清香酸甜的自製接骨木冰淇淋，接骨木似莓果的特殊香氛讓人沉浸於芬多精中搭配低溫慢烤有機玫瑰花瓣，莓果香與花香在味蕾中綻放，於冬季時品嚐更顯風格；此外冬季正是鮮嫩欲滴的草莓熟成時，就以草莓舒芙蕾撫慰味蕾，選用法國草莓果泥、草莓酒及些許檸檬汁等調製出令人心醉的草莓舒芙蕾，另以新鮮草莓所製成的草莓醬可於享用時注入鬆軟如雲朵般的舒芙蕾中，嫣紅的色澤於雪白的冬天注入一抹熱情風采，另附上薄荷冰沙予您沐浴於普羅旺斯的田園中。多款精緻且夢幻的法式甜點，予您視覺與味覺的驚喜享受。

台北晶華酒店與香氛藝術領導品牌CYRANO合作推出「香氛情人饗宴」

延續農曆春節長達九天連假的熱鬧與歡樂，西洋情人節也瀰漫著浪漫氣息翩然到來。今年，台北晶華酒店與香氛藝術領導品牌CYRANO合作，邀請法籍行政主廚諾爾Noel 以Les Parfums de Rosine玫瑰心系列之滿溢馥合花香調的「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」香氛蠟燭為基調，選用花果香料元素入菜，於2月14日晚間在Robin’s牛排屋推出「香氛情人饗宴」，在五星級主廚與香氛大師的精心規劃之下，熱戀中的愛侶們將同時擁有視覺、嗅覺與味覺交織而成的奢華享受，感受最令人砰然心動的愛戀氣息！

被喻為「香氛藝術博物館」的CYRANO席哈諾，將頂級香氛精品融合法國浪漫古典的文藝傳承，並引進世界各地經典香氛品牌，提供多達千種以上的頂級精緻香水、香氛蠟燭與天然保養等生活用品，帶來最美好、最難以忘懷的生活體驗與感官享受。為營造用餐時馥郁悠遠的甜蜜氣氛，CYRANO特別為「香氛情人饗宴」嚴選出法國獨立高級香水品牌Les Parfums de Rosine玫瑰心系列之「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」香氛蠟燭，此款是由法國首席藝術調香總監Marie-Helene Rogeon所精心呈現的傑作，值得一提的是，其曾祖父Louis Panafieu是鼎鼎大名的拿破崙三世御用調香師。

挾著悠遠香水世家背景的Marie-Helene Rogeon期望透過「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」傳達「Attitude of LOVE愛的態度」，意旨您和他的相戀，是一場意料之外的命中註定，打從兩道平行線在交會重疊的那一刻，這段戀曲就註定要發生，並展開一段屬於您倆的浪漫愛情故事。當愛侶們拾起一身柔美浪漫的馥合花香，先是佛手柑、白松香那份略帶青澀的清新，並增添鮮薑的些許辛辣與苺果的酸甜香氣來加以點綴，呈現出一種甜美鮮活的甘香氣韻；隨之而來的是淡淡優雅的茉莉香、溫柔細緻的玫瑰花香與帶有清雅芬芳的水仙相互交融，展開了夜幕的主曲；最後散發充滿白色意象的典雅胡椒氣息與雅致的岩蘭草香，在辛香與草原清香的呢喃之間刻劃悠然的迴盪，這股清新柔和、極具生命的動人氣息有如交響樂般於香氛饗宴四周湧現，為這段您倆專屬的浪漫時刻留下永恆的回憶。

「香氛情人」美食饗宴
在主廚巧手藝烹之下，「香氛情人饗宴」細緻捕捉Les Parfums de Rosine玫瑰心系列之「薔薇之戀」香氛蠟燭的香韻特質，將玫瑰花香、清香、莓果香、辛香等無形芬芳轉化為有形的美饌盛宴，豐富菜單內容包括清爽開胃的明蝦干貝佐檸檬醬，主廚先將現榨檸檬汁、法式芥末醬、橄欖油、美乃滋、胡椒鹽攪拌至濃稠狀，再放入些許杏桃、蔓越莓以及無花果形成酸甜交織的特製檸檬醬，淋在Q彈鮮美的澎湖明蝦與厚實多汁的加拿大干貝上，清新可口的繽紛滋味隨著「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」中青澀淡雅的前奏在口中漾開，彷彿仍懷抱著對愛情純真的憧憬；湯品為滿溢濃郁蠔香的法式天鵝絨鮮蠔湯佐青醬，主廚將川燙過後的法國吉拉多生蠔放入奶油魚高湯中慢火熬煮，成就香濃渾厚的生蠔湯汁，為了進一步提升品嚐肥美鮮蠔時的美味享受，佐以清新順口的羅勒蔬菜奶泡，將生蠔的鮮甜香氣襯托地更加濃厚分明，這股濃情蜜意的口感伴隨逐漸濃烈的香氛氣息，慢慢挑起您倆的五感享受。

前菜是選用宜蘭櫻桃鴨的爐烤鴨胸佐黑醋栗醬，為突顯櫻桃鴨豐腴柔嫩的口感，並確保成品紮實入味的美味，主廚採源自法國的真空烹調Sous vide料理方式，將鮮嫩細緻的鴨肉與調味置於真空袋中，並以低溫進行燉煮，之後再將鴨肉切片煎熟，盛盤時再淋上以鴨肉汁為基底的黑醋栗醬，並佐以時蔬、馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜等配菜，櫻桃鴨最原汁、真切的美味與酸甜交織的黑醋栗莓果香隨風傳頌你我之間的斯斯話語，也喃喃道出最感人至深的真情告白；而進入主菜之前，主廚先以沁涼清爽的玫瑰沙碧清除口中餘味，達到絕佳的味蕾平衡；主菜部分是香煎石斑魚襯普羅旺司開心果佐紅甜椒醬，主廚將來自台東漁港直送的新鮮石斑魚香煎後，撒上開心果、百里香等香料以增添酥脆口感與迷人清香，再搭配以魚高湯、紅甜椒、白酒製成的甜椒醬，變化出一道巧妙呼應「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」的清雅香氣、呈桃紅甜蜜色澤的繽紛佳餚；情人精緻甜點是巧克力慕斯佐佛手柑奶油附玫瑰杏仁糖，主廚以純苦甜黑巧克力、鮮奶油、蛋黃與糖漿混合形成濃醇香甜的巧克力慕斯，再捕捉「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」佛手柑的清新芳香，將綴有梨子片的佛手柑奶油放置在慕斯上方，最後以香脆潤滑的果仁糖漿與玫瑰花瓣做最浪漫的妝點，絲絨般的細緻口感，香甜滑順，帶有清幽的玫瑰花香環繞於每一層次，領您倆沉溺在巧克力的甜蜜世界。

上述套餐價格每人3,000起，用餐即贈香檳一杯，兩人訂位另贈價值980元、重量35克的「薔薇之戀ROSE D'AMOUR」香氛蠟燭乙份。

如需更多資訊，請電洽02-2523-8000轉各餐廳

圖片提供：台北晶華酒店

台北晶華酒店推出「幸福暖冬假期」

令人期待的寒假與春節即將到來，您是否正在為家人規劃一趟優質的冬季假期呢？台北晶華酒店即日起至2012年2月9日，推出一系列「幸福暖冬假期」超值住房專案，包括回饋您七千元住宿與餐飲享受的「買七千送七千專案」、親子可以一起同樂的天文科學教育館宇宙探險之旅、或是高爾夫球體驗營(含講座課程、高爾夫球體驗營、高爾夫紀念帽、活力點心盒)等專屬禮遇；凡於1月20日至2月6日期間，入住任一「幸福暖冬假期」房型，即可獲得新春開運「祥龍瑞氣福袋」乙個、內含價值高達NT$4,000元優惠禮券，讓您福到運到、荷包滿滿，搶得龍年優惠先機與好彩頭。晶華邀您闔家前來感受最超值划算的冬季城市度假之旅，在2012年開春之際、留下最美好的歡樂回憶！

此外，凡入住任一「幸福暖冬假期」專案的朋友們，都可於入住期間無限次數前往酒店特別規劃的歡樂遊戲室盡情玩耍，有SONY PS3虛擬電動、大小朋友皆可同樂的SNAG Golf專業高爾夫球器材體驗、及可讓孩子從遊戲中開發潛能的童心園We Play幼兒遊戲室…等家庭同歡的娛樂項目，絕對可以讓小朋友玩得盡興。

如需更多資訊，請電洽02-2523-8000轉訂房組

圖片提供：台北晶華酒店

尊貴體驗源自新加坡文華東方酒店

新加坡文華東方酒店為追求五星級酒店住宿和Spa享受的賓客的不二之選。新加坡文華東方酒店是2012年度全球僅57間獲得業界權威《Forbes旅遊指南》五星獎項的酒店之一，亦是新加坡唯一一間獲頒此項殊榮的酒店。酒店的Spa中心同時榮獲五星評級，為獅城兩間入選《Forbes旅遊指南》的五星Spa中心之一。

為慶祝新加坡文華東方酒店勇奪《Forbes旅遊指南》五星殊榮，酒店特別推出完美五星住宿專案，房價由每位賓客1,800 新加坡元起。賓客將入住坐擁濱海灣景致的套房，並尊享文華東方俱樂部的非凡禮越，再加上頂級的美酒佳餚和Spa設施，必能讓賓客身心得以全面舒緩，煥發神采。

完美五星住宿專案包括：

豪華轎車來回機場接送服務
貴賓海灣套房兩晚住宿
房內享用法國香檳Ruinart R de Ruinart Brut NV Champagne一支
於獲獎無數的Dolce Vita餐廳享用完美五星美酒佳餚晚宴
文華東方皇牌再生Spa體驗（2小時50分鐘），包括Spa治療師私人諮詢服務
新加坡文華東方Spa中心紀念品一份

完美五星住宿專案單人入住房價由1,800新加坡元起，雙人入住房價由2,200新加坡元起，最少需入住兩晚。專案有效期由2011年12月19日至2012年2月20日。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/singapore

圖片提供：Mandarin Oriental

世界知名巧克力大師Jean-Paul Hévin 為甜蜜情侶呈獻浪漫情人節

世界知名巧克力大師Jean-Paul Hévin精心創作出一系列充滿藝術感、甜蜜細膩的情人節巧克力，將於香港首間洋溢巴黎風情的「巧克力吧」（位於中環擺花街）及兩間巧克力精品店（分別座落於中環國際金融中心和尖沙咀海港城）呈獻，令人感受幸福無比的滋味。
 
Jean-Paul Hévin誠獻多款情人節禮盒，當中包括精緻鐵罐禮盒（定價港幣198元），以巧克力「黑珍珠」配上一對巧克力小熊或紅色和粉紅色的誘人唇形巧克力，滿載愛意。
 
表面分別印上心形鎖和鑰匙圖案的牛奶巧克力棒，內裡注入榛子奶油和橙味脆糖，爽脆中帶有細滑口感，每支定價港幣78元。而被譽為「巴黎最佳」的經典法式杏仁餅亦備有情人節禮盒裝，每盒定價港幣130元。
 
其他情人節滋味獻禮包括：內有八粒fin ronds巧克力和六塊Craquants巧克力的星級心型禮盒（定價港幣240元）；附以 2GB鑰匙形USB的情人節軟心巧克力禮盒（定價港幣360元）；以及包括黑巧克力餅和九粒巧克力的禮盒（定價港幣498元）。情人節精選軟心巧克力蘊含細緻柔滑的內餡，上面印有法文「Mercie」（多謝）和「A Bientôt」（即將再會），以及心形鎖和鑰匙圖案，流露濃情暖意。
 
此外，Jean-Paul Hévin推出的別緻鑰匙形USB隨身碟（ 2GB 容量）亦作個別發售，定價港幣180元，是饋贈科技精品愛好者的首選。
 

各款情人節禮盒將由2012年1月10日起發售。賓客亦可於 1月12日至 2月19日親臨海港城舉行、推廣世界各地巧克力文化的「情尋．巧克力」藝術展覽，屆時Jean-Paul Hévin將展示其聞名遐邇的法式杏仁餅，及於海港城展覽場地獨家發售、備有五隻粉紅巧克力小熊的禮盒！
 

Jean-Paul Hévin Chocolatier 的產品種類繁多，除以鮮果餡料、香料及焦糖提升滋味的巧克力外，賓客還可細嚐巧克力蛋糕、蛋塔、慕絲、經典馬卡龍（法式杏仁餅）（獲選為「巴黎最佳馬卡龍」）、長形泡芙、鮮果蛋糕、起司蛋糕及黑松露巧克力。
 
Jean-Paul Hévin 於過去五年均獲得法國巧克力愛好者俱樂部 Le Club des Croqueurs de Chocolat 授予「five chocolate bar」的最高評價，而他的熱巧克力飲品亦曾獲選為「巴黎最佳熱巧克力」。
 
他在1988年獲選為糖果糕餅界別的「法國年度工藝師」後，於日本、上海、台北及香港多地設立精品店，並推出網上銷售平台www.jphevin.com

圖片提供：Jean-Paul Hévin