香港旺角朗豪酒店TOKORO爐端燒日本料理委任日籍總廚及川學

香港旺角朗豪酒店獲「米其林美食」推介的Tokoro爐端燒日本料理及威士忌吧，最近委任日籍總廚及川學，為餐廳帶來朝氣活力的新景象。

日籍總廚及川學擁有超過20年主理傳統日本及當代西式料理的經驗，並曾於日本、紐約、倫敦及香港工作。及川師傅的創作巧妙地融合傳統日本與西方烹調的精髓，嚴選新鮮的食材，保留及呈獻細膩、真實的口味。

加入Tokoro 爐端燒日本料理及威士忌吧的團隊後，他將繼續餐廳一貫的理念，致力為客人帶來真正的爐端燒及當代日本料理體驗。他亦將著手改建餐廳的壽司吧，藉以昇華餐廳的壽司、手卷及生魚片創作。

同時，及川師傅更會與酒店的侍酒師團隊緊密合作，以威士忌吧一系列來自蘇格蘭及日本的威士忌及日本清酒，呈獻美饌與醇釀的配搭體驗。

香港旺角朗豪酒店餐飲部助理行政經理周嘉明表示：「我們很高興能夠邀請及川師傅加入Tokoro，領導一眾廚藝精英。憑藉他極富現代感及創意的料理烹調經驗，我相信他定能為客人帶來充滿變化的日式美饌。」

及川師傅曾任香港知名的時尚日式料理餐廳ROKA的行政總廚。他亦是香港及紐約MEGU的開店團隊要員，協助餐廳的菜譜設計及營運。

如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.langhamplacehotels.com

圖片提供：香港旺角朗豪酒店