經過逾兩個月的全面翻新，米其林1星餐廳欣圖軒終於以新面貌隆重開幕。這是欣圖軒開業以來最大型及徹底的翻新工程。古雅華麗的新設計，靈感來自一所精緻及富現代中國風的家居，以高尚的裝璜搭配美麗的維多利亞海景。環境耳目一新，但忠誠的廚師及服務團隊依舊。他們在過去數月掏空心思，為全新的餐廳注入逾30道新概念菜色，致誠為賓客提供揉合傳統與新思維的用餐體驗。
為了傳承餐廳的傳統和其招牌的人手雕刻寶玉裝飾，正門的一幅由背後打燈的發光巨型燈牆，沿用了欣圖軒翠玉餐具為佈置的組件，向欣圖軒的過去致敬。設計的原意是帶領客人展開欣圖軒的歷史之旅，將欣圖軒的過去和將來連繫起來，同時承載著餐廳團隊和長期顧客跨越三十年的深厚情誼，仿似一塊珍罕的家傳寶玉，代代相傳。
總廚劉耀輝師傅（輝哥）領導欣圖軒15年，在洲際酒店效力30年來，首次見證欣圖軒的大改革。除了保留多年來客人難捨的招牌菜色外，輝哥繼續用心創作，本著細膩的調味、分明的層次、上乘的材料、熟練的功夫和不平凡的家常滋味的概念，為新欣圖軒設計了逾30道菜色、醬汁和佐料。
細膩的調味要從餐桌醬料說起，可以看到現在的欣圖軒更注重細節。桌面的全新醬料經精挑細選或自家調制，包括：
輝哥珍味豉油─輝哥跟九龍醬園攜手調配的豉油。以原味生抽做基礎，再加入名貴海味調制，造出份外鮮味的醬油，配海鮮菜色尤其能特出食物的真味。
西螺壼底油─來自台灣西螺鎮膏狀的豉油，能充份提升所有肉類的鮮味。
陳皮酸梅醬─劉師傅用30年陳皮加入酸梅醬，做成獨一無二的甜酸汁，配新菜單上的多款酥炸菜色最佳。
南海辣椒醬─辛辣的海南風味, 專誠為看刺激味覺的客人引入。
咸香豆板醬─劉師傅用自己秘方加入蝦醬再把傳統豆板醬調制，更富咸香。
余均益─香港人的辣椒醬，更添家常味道及親切感。
多年來鎮店的香烤片皮鴨也變得更豐富，因為劉師傅特別想到以香梨、鳳梨、柚子、青瓜、紅椒絲、京蔥及青蔥，再加傳統海鮮醬、自製桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬佐吃，令片皮鴨更添美味。
新餐單添了不少層次及口感分明的酥香菜色，如椒鹽法國鵪鶉 、陳皮香酥黑豚肉及南乳黑豚伴青瓜沙律 。這幾道菜一吃難忘、調味獨到，亦明顯表現了師傅拿捏時間及調味的準繩。陳皮香酥黑豚肉是輝哥其中最滿意的新作，以30年陳皮把黑豚腩肉醃一天，下滾油酥炸，上碟前再以陳皮炒香。陳皮味道滲透爽脆金香的黑豚粒，調味、層次、功架、心思立見。
餐廳的設計元素營造一個家的溫暖感，如雀籠造型的瑪瑙屏風、像中國山水畫卷的薄紗窗廉、古董高櫃、休閒沙發等。用餐區則分為中央的「客廳」、左邊的「書房」和右邊的「飯廳」，而長期服務的員工像迎接家人一樣，恭迎客人進入用膳。
的確，欣圖軒多年也是家庭節慶、親朋摯友閒坐聚首之地。輝哥也為這典雅的「新居」奉上多道精緻的家常菜，如紅梅鴛鴦柱甫、紫酥圓蒜欖角銀鱈魚、生拆蟹肉粟米羹、畔塘陳皮和牛餅、牛肝菌荷葉姜蔥芝麻雞、豉汁龍蝦球稻庭面。菜色看似家常，用料、調味及功夫卻講究。客人用餐就像到了大戶之家品嘗一頓由忠心熟練的家廚烹調的美筵，氣氛及滋味同樣令人回味。
輝哥選料一向嚴格。每道新菜色也注重食材的品質及產地，務求令菜色味道達至完美。例如點心極品三色海鮮餃有川椒蝦籽星斑餃、金箔燕液帶子餃及長腳蟹肶菜苗餃；蜜汁叉燒則改用了黑豚肉；還有西班牙火腿炒法國乳鴿甫；用乾邑席前煮的香草炒龍蝦；黑魚子乳鴿生菜包、玉簪龍蝦球濃雞湯及羊肚菌上湯焗開邊龍蝦等。
此外，欣圖軒的酒單及飲料選擇也增添了10款中國白酒及9款花雕黃酒，而酒窖中央置放一瓶以孔子作肖像的紅酒，名為Tenuta dell’Ornellaia 2009，是2012年美國蘇富比拍賣項目，集釀酒術及藝術於一身。餐廳同時獨家供應50年珍藏普洱及茗茶。英記茶莊更專為欣圖軒調配了一款「獅峰荔香龍井」，極富花果香氣，作為飯後的甜品茶。欣圖軒的飲料由餐前到飯後的每個環節均照料入微，讓賓客的體驗更為完滿。
米其林1星餐廳欣圖軒古雅華麗的新設計，靈感來自一所精緻及富現代中國風的家居，以高尚的裝璜搭配美麗的維多利亞海景。
為了傳承欣圖軒的傳統和其招牌的人手雕刻寶玉裝飾，正門的一幅由背後打燈的發光巨型燈牆，沿用了欣圖軒翠玉餐具為佈置的組件。事實上，餐廳延續以玉石為主題的整體設計，將欣圖軒的過去和將來連繫起來，同時承載著餐廳團隊和長期顧客跨越三十年的深厚情誼，仿似一塊珍罕的家傳寶玉，代代相傳。欣圖軒繼續成為幾代同堂的家庭或社交商業聚會的理想場所，令賓客在一個充滿品味的環境中享受粵菜佳餚。
設計的原意是帶領客人展開中國和欣圖軒的歷史之旅。客人首先穿過一扇由人手雕制的翡翠玉石入口（向欣圖軒的過去致敬），進入面貌全新的餐廳，令人眼前一亮的摩登仍能喚起客人的舊日回憶。
在餐廳正門有一座黑色雲石水池。欣圖軒的標誌將由一座呈中國印章和墨硯模樣的抽象藝術品映現於池中。此藝術雕塑揉合現代和傳統技術，含蓄而具創意地演繹出餐廳標誌，並以人造燈飾照亮。
深受中國人喜愛的玉是純潔的象徵，在餐廳蹤影處處，再配合琥珀和宮廷黃金，寓意著中國歷代皇朝。
餐廳營造一個家的溫暖感，長期服務的員工像迎接家人一樣，款待熟客們進入欣圖軒，切切實地將欣圖軒變成享受美妙景致的安樂窩和聚腳點。
當賓客進入欣圖軒，會看見一個擺放著不同現代中國風藝術品的高櫃，內里擺放的藝術品包括一具抽象藝術品、時款茶壺及花樽，以及一個書法屏風。此櫃令人聯想到高門大戶的「藏寶庫」，收藏著特別的珍藏和藝術品，包括古董瓷器、翡翠玉石和名酒。
接著，賓客會經過一個置有玉石枱面的酒窖，內里展示出精選的珍貴佳釀。玉石枱仿似一個藏著水晶寶藏的翡翠錦盒，枱上方裝上燈飾，燈罩內以金葉子作為點綴，半透明的燈飾懸於美酒之上，更加閃耀動人。
右邊為一個鏡櫃，賓客順勢而行會漸變成透明玻璃（全憑天花感應器），令賓客欣賞到陳列的美酒佳釀。
現在賓客已步至洋溢著客廳感覺的餐廳中央，當中擺放著休閒長椅，每個角落有四盞射燈，假若是家居這兒會是款客奉茶的地方。
「客廳」上方的天花有獨特的梭柱狀抽象圖案，以珍珠貝母鋪砌，構圖是之字形，其本身的光澤反映維港浪濤的光線和動態，其形態仿似起伏的海浪。
屏風以半透明的淡綠色縞瑪瑙製造，設計靈感為傳統中國家庭的雀籠，令置於餐廳中央的四個座椅區更具私隱。整個範圍的設計意念，源自傳統中式涼亭，供親朋摯友閒坐聚首之余，亦比拼一下誰家鳥兒的歌聲最為鏗鏘！
客廳範圍左邊為「書房」，木制的仿書櫃「藏著」一本本古典中國線裝書，更添幾分書卷味。木色牆、木地板和淺灰色雲石枱，令這個範圍與「客廳」部份分隔開來，舒適的扶手座椅及長型沙發，構建起一個更舒服寫意的用餐空間。
欣圖軒的主貴賓廳設於書房側，以藝術品把空間分隔開。沙發區後擺放著一扇中國宮廷式金色屏風（絹紙剌繡屏風），賓客可在此稍事休息，淺嘗一杯雞尾酒。可活動的屏風後面是一張巨型餐桌，可客納十六人，旁邊的牆上掛起一張金色掛氈，此掛氈為酒店原有的珍藏品，先前擺放在Plume restaurant 。
客廳右邊是主用餐區，以巨型落地玻璃窗包圍，眺望維港美景。
主用餐區擺放了兩件專為欣圖軒而設計的巨型藝術品。
世界知名的韓國藝術家Ran Hwang 使用別針和紐扣，將為主用餐區度身設計了一件立體三維抽象藝術品。立體畫作將於10月送扺餐廳。Ran Hwang 是居於紐約的韓國藝術家，其作品曾在世界各地展出，包括巴黎、北京、瑞士以至南韓。
Ran Hwang喜愛取材自時裝界的物料設計巨型作品， 好像是佛像或傳統花樽。設計巨型裝置品非常費時，必須以人手重復動作，本身就是一個自我冥想的過程。她將數以千計的別針釘在牆上，就像一位僧人面壁習襌。作品分成兩組，第一組的別針用來托著紐扣，但別針仍可活動。Ran Hwang 表示，這就好像人類天性傾向優柔寡斷，而選擇紐扣是因為它＂普通和平凡得像人類一樣！＂第二組則用上大量的別針把線連起，為作品製造了留白，她表示＂線代表人類之間的連繫，為看似無關的不同人的體驗建起溝通橋梁＂整個作品只有留白沒有實體，代表＂自我認知的必然失敗／死亡＂！
另一件藝術品則展示於入口左邊的貴賓廳，屬台灣藝術家袁潄（袁慧莉）的作品，袁現時就讀國立台南藝術大學藝術創作理論博士班，過去十三年曾有多次個人作品展，曾獲高雄市立美術館水墨畫獎及台北市立美術館水墨創新奬入選奬。置放欣圖軒貴賓廳的作品採用泥金墨彩灑金宣紙及礦物 顏料，概念源自「太虛系列」。「太虛系列」是袁氏於2007年夏天應邀到大陸旅遊與駐村時，被途中蘇州太湖西山島地貌與洞景吸引而產生的創作。
餐廳選用薄紗窗來映襯維港迷人景致，就好像一幅中國山水畫卷，維港的景致就是傳統山水畫的現代演繹。
三種不同風格的桶形椅（部份有扶手，部份沒有）靈感源自傳統中式座椅，座椅及沙發以不同的布藝和質料設計，有杏色、灰褐色、啡色和淡金色，為餐廳添上家居風，宮廷黃的剌繡靠墊，收畫龍點睛之效。
餐廳的三個主要區域（中央的客廳、左邊的書房和右邊的飯廳）鋪上不同的地板和牆身飾面。主餐廳的灰木色、啡色和杏色鋸齒圖案地氈由太平地氈度身設計，其他地面則鋪上黑色和灰色雲石。古典風的灰木色牆身刻意低調沈雅，沒搶去維港美景的風頭，因為維港才是香港洲際酒店和欣圖軒的靈魂，亦是賓客的焦點所在。
洗手間的盥洗盤置放於台座上，呈中國茶葉罐的形狀，每個盥洗盤上方裝上白色陶瓷燈。圍上金屬邊的木板上方為鑲上金色鏡框的大鏡。
如需更多資訊，請瀏覽官網：http://www.hongkong-ic.intercontinental.com/
圖片提供：Inter Continental Hong Kong
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