香港君悅酒店呈獻杭州美饌

香港君悅酒店誠邀杭州凱悅酒店湖濱28中餐廳的程郁師傅，於11月親臨港灣壹號中菜廳，為賓客烹調正宗的杭州佳餚。

讓人聯想到這城市的浪漫風景，杭州菜向以口味清新，細膩的烹調方法及優美的展示見稱，講究輕油、輕漿、鮮嫩、注意咸鮮合一，著重食材的時令優質及真味，當中又喜以河鮮、茶葉及竹筍創造出獨具匠心的菜餚。

杭州是中國著名古都，有許多歷史故事，當中有些人物或故事更成為某杭州菜式的起源。其中一個菜「蝦濃湯猫耳朵」 ，其實可追溯王乾隆時代 (1711年至1700年)清朝，因為杭州美麗的風景、迷人的文化及優美的女性，乾隆皇以微服探訪杭州三次。其中一次的旅程中，他在度船欣賞西湖，船夫的孫女為他預備手製麵，其形象猫耳朵，乾隆王十分喜歡，吃了很多，甚至向她透露其皇帝的身分，之後小女孩還開了小店售賣這「皇帝的小食」。

另一名菜，紅燒東坡肉，是由家傳戶曉的詩人蘇東坡所創作的。唐宋時期 (1036年至1101年)，有一天蘇東坡的友人探訪他，於是他便為友人用豬肉做個菜，朋友嚷著要下棋，蘇東坡便把火調到最低，以便一同下棋。過了很久他才記起那鍋豬肉，衝到廚房滿以為豬肉一定毀了，誰不知拿開蓋子，香氣滿溢，眼前的是色澤紅潤、質地濃郁又嫩糯的豬肉，一點不油膩，自此友人們便為這道菜起名為東坡肉。

其他著名菜色還有「龍井蝦仁」、 「松鼠桂魚」、 「江南富貴雞」及 「茶香鴿蛋釀鵝肝」等。

有關程郁師傅
程郁師傅師承正宗杭幫菜的大家，對於杭幫菜的精髓更是耳熟能詳，多年來一直傾注於杭州菜的發展和推廣。他的菜式得到了國內各大美食評論家的讚賞，湖濱28中餐廳也被美食美酒雜誌命名為「最值得體驗的餐廳」，並連續兩年（2007年及2008年）被評為「全中國50最佳餐廳」之一。

如需更多資訊，請電洽+852-2584-7722。

圖片提供：Grand Hyatt Hong Kong