zuma Bangkok 位處曼谷巿中心St. Regis酒店地下樓，為賓客提供一處清幽綠洲，盡情享受餐廳的獲獎美食。
在這裡，食客將可品嚐到zuma的星級名菜，如薄切鱸魚刺身、麻香辣汁燒牛柳、軟殼蟹卷及麥麵豉醬燒春雞等。此外，出色的酒吧團隊與品酒師合力打造了令人期待的酒窖，珍藏多達1,500瓶全球頂級葡萄酒、香檳和日本清酒。
zuma的菜色都為聚會分享而設計，出自餐廳三處重地：主廚房、爐端燒長桌和壽司吧，三種烹調方式互補互融，烹調出揉合多重味道、溫度與質感的佳餚，為賓客帶來新鮮有趣的餐飲體驗。
大廚兼創辦人之一Rainer Becker表示：「選址曼谷開設第六家分店，令我們雀躍非常。曼谷這城巿既充滿都會魅力，亦保留傳統文化，正與zuma 新舊兼容的風格不謀而合。zuma雖是現代日式餐廳，但在菜餚、設計和經營手法上卻十分尊重傳統。」
日本室內設計公司Studio Glitt的著名設計師Noriyoshi Muramatsu，自2002年參與倫敦總店的設計起，便一直為zuma 的室內裝潢掌舵。本次於曼谷分店，他續用上大自然的四種元素──風、火、水、土，營造簡約和諧的氛圍。
Noriyoshi的設計一向以嚴謹細節與利落線條見稱，在餐廳內，不難找到泰國本土與日本的文化元素，兼收並蓄。
別具質感的有機塑材和傳統布藝，交織成美輪美奐的用餐環境，讓賓客如臨綠洲，於恬靜的氣氛下享受zuma屢獲國際殊榮的美食。餐廳最深處，是開揚的戶外平台，該處有一個小池塘和微型庭園「坪庭」。著名設計師Noriyoshi解釋道：「整間餐廳的設計概念源自這『坪庭』的大自然元素，務求打造一致連貫的風格。為了令整體設計更流暢，我們亦特地選用玻璃間隔，以消除戶外與室內的阻隔。」
為了讓室內設計渾然一體，餐廳的開放式廚房、爐端燒長桌和壽司吧均採用天然花崗岩建成，並保留岩石的粗糙表面，恰如花園中鋪陳的細石形狀。此外，設計師亦選用取自鐵路枕木和建造傳統泰式房屋所用的木材，與石材互相配合，營造寧靜恬淡之感。Noriyoshi花了超過六個月時間挑選這批天然材料，一石一木皆由他親自打點。
相比之下，私人包廂和酒廊便特別設計成室內空間，牆身懸掛著本土手織布簾，靈感沿自傳統泰國布藝，與外邊的開放式餐廳構成強烈對比，突顯其私密格調。
zuma 於2002年由Rainer Becker 及Arjun Waney 共同創辦。二人於倫敦開設首間餐廳zuma London，這至今仍是集團的核心所在。所有於zuma 遍佈全球的分店工作之管理層人員及大廚，均曾到倫敦接受專業培訓。
zuma曾榮獲國際媒體多項殊榮及讚譽，包括：
zuma London － Square Meal Awards「2002年度餐廳大獎」；Square Meal/BMW「2003年度餐廳大獎」；Tatler Restaurant Awards「2005年度餐廳大獎」；Visit London Awards銅獎、「2007年度餐廳大獎」；躋身倫敦《Time Out》雜誌50大餐廳之列，並連奪2008年度「最佳東方餐廳」、「最浪漫餐廳」及「最佳室內設計」大獎。
zuma Hong Kong － 入選權威旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》Hot Tables Awards「全球最令人期待全新餐廳」及2010/2011年度《Miele Guide》餐飲指南亞洲20大最佳餐廳第七位。
zuma Istanbul － 獲頒《Time Out》雜誌「2009年度最佳全新餐廳大獎」
zuma Dubai － 於《Time Out Dubai》2009年度Restaurant Awards中獲選為「最佳日本餐廳」及「高度推薦／最佳全新餐廳」；奪得2009年度What’s On Awards（杜拜）「最受喜愛日本餐廳大獎」和「最佳新餐廳大獎」，以及2010年度What’s On Awards（杜拜）「最佳日本餐廳大獎」和「最佳餐廳大獎」。
zuma Miami － 榮登《Zagat：2012年度邁阿密／南佛羅里達州餐廳指南》三大最佳餐廳之列（2011年11月）；躋身《OpenTable》十大最炙手可熱全新餐廳之列（2011年4月）；躋身《OpenTable》美國50大餐飲熱點之列（2011年4月）；獲美食評論家John Mariani於《Esquire》雜誌讚揚道：「這間分店是全邁阿密最出色、最精緻的日本／亞洲餐廳」（ 2011年10月12日）；於《Miami New Times》BEST OF MIAMI一期中榮獲「2011年度最佳全新餐廳大獎」（2011年9月）。
此外，zuma London 及zuma Hong Kong 皆曾於「S.Pellegrino 全球50間最佳餐廳大奬」中，躋身全球100強之列；該獎項得主由800位來自世界各地的食評家、大廚及餐廳經營者組成評審團投票選出。
如需更多資訊，請電洽：+66 2252 4707，瀏覽官網：www.zumarestaurant.com
圖片提供：Zuma
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