香港尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳獻上法國夏洛來牛美饌

夏洛萊(Charolais) 牛來自法國東部布根地區，全身為白色，體積大，肉質結實。希戈餐廳主廚Richard Sawyer將於七月特別推出一系列夏洛來牛肉菜式，讓食客細細品嚐。

欲嚐原汁原味的夏洛來牛肉，扒夏洛來西冷牛扒絕對是食客的最佳選擇。夏洛牛肉脂肪分佈平均，肉汁豐富，口感極佳；配菜方面，除了有小紅菜頭和辣根奶油，還有以薯泥和碎牛肉製成的經典法國小食 ─ 燴牛肉酥皮，相信必令嗜牛肉者喜出望外！

為了讓食客品嚐夏洛來牛肉跟其他牛肉在味道和口感上的分別，Richard誠意獻上兩道特別菜式。首先是扒夏洛來西冷牛排拼美國頂級西冷牛排，這道菜配有瑞士式薯餅、燒乾蔥，以及用牛油、蛋黃及龍蒿草製成的香滑法式伯那西醬汁（Bearnaise Sauce）；另一道則是燒夏洛來牛柳拼美國頂級牛柳，伴以野菌醬、炸田螺和香甜的砵酒汁，讓食客大飽口腹。

除了以上菜色外，食客亦可品嚐色香味俱全的夏洛來牛柳 (Charolais Beef Tournedos Rossini)。這是一道法國經典牛排菜色，廚師先以牛油將牛柳煎好，再配上一件外脆內軟的香煎鵝肝，最後加入黑松露菌和馬爹利醬，經典的夏洛來牛柳即成。

希戈餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出經典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。


營業時間
午餐
星期一至五：中午12時至下午2時30分；星期日：中午12時至下午3時
晚餐
每晚6時30分至11時

如需更多資訊，請電洽：+852 3721 7733

圖片提供：香港尖沙咀凱悅酒店