城市花園酒店「粵」中菜廳 夏日清新變奏 蔬果入饌

踏入炎夏，天氣納悶，品嘗新鮮多汁的蔬菜、水果，最為清新怡人。蔬果不但含有豐富纖維，而且營養價值高，多吃有益之餘，更是男女老幼皆宜。城市花園酒店的「粵」中菜廳於這個炎夏季節，特別以蔬果入饌，配搭各款矜貴的時令食材，創作出一系列清新的蔬果佳餚。

「粵」將於七月至九月份推出「夏日清新蔬果美饌」，一系列蔬果菜式，清新可口，各具特色。重點推介之「夏日金盅佛跳牆」(HK$228)，將一向只適合冬天進補的佛跳牆，融入創意，變成夏日之消暑妙品。以迷你冬瓜代替燉盅盛載鮑魚、花膠、海參、魚翅、火腿、冬菇等食材，名貴足料，新穎悅目，令人吃出驚喜。

「

荔枝」是夏天的當造水果，「玲瓏妃子笑」(HK$138) 選用了多汁肉厚的桂味，原粒去核後釀入鮮蝦及豬肉蒸煮，濃郁果汁混合彈牙鮮蝦，消暑美顏又合時宜，定是女士至愛。

「白玉雲裳」(HK$98) 單是外表已令人清涼透心，爽口的翠玉瓜條搭配香甜的南瓜條，再以消暑的冬瓜薄片包裹烹調，三款口感截然不同的瓜甫在口腔中迸發趣味，是素食者當然之選。

另一推介「橙香絹鱈」(HK$138)，橙汁的酸甜配合嫩滑的鱈魚件，再伴以鮮橙果肉一起品嚐，啖啖清怡可口，十分醒胃，實在忍不住吃過一口再一口。

焗釀蟹蓋一向是「粵」的招牌菜，為了配合夏日的蔬果主題，大廚特別改用牛油梨代替蟹蓋，炮製成變奏版「鮮蟹肉焗牛油梨」(HK$88)。生拆蟹肉配合洋蔥粒釀入牛油梨烤焗，口感與顏色同樣豐富，蟹肉的鮮甜味亦更見突出。

「金湯翠綠柳」(HK$98) 是彰顯師傅刀功的代表作，將勝瓜和豆腐切成幼條並排列得整齊有序，再澆上以南瓜、老雞和豬肉熬成的濃湯，勝瓜和豆腐吸收了金湯的精華，教人滿足於甘香鮮甜當中。

蔬果巡禮壓軸出場的是「銀杏菁果薈」($108)，將黃耳、哈蜜瓜、火龍果、銀杏、芥蘭和甜椒炒香，再以哈蜜瓜殼盛載，集多種蔬果的清、爽、香、甜於一身，健康有營，顏色奪目，不論是否素食者，也會同樣愛上。

除了眾多蔬果美饌之外，酒店的調酒師更精心設計了五款消暑夏日特飲佐膳，清新口味加上繽紛色彩，讓大家涼快度炎夏。


營業時間：
星期一至五，上午11時至下午3時、下午6時至晚上11時
星期六，上午10時30分至下午3時、下午6時至晚上11時
星期日及公眾假期，上午10時至下午3時30分、下午6時至晚上11時

如需更多資訊，請電洽+872-2806-4918

圖片提供：香港城市花園酒店