北京東方君悅大酒店長安壹號餐廳首席總廚金強師傅，將於6月25日至7月1日期間隆重來澳，專程為澳門君悅酒店滿堂彩餐廳擔任客席廚師，讓各位美食賓客體驗難得一嘗的京式全鴨宴。
金強師傅是道地的北京人，擁有逾30年的烹飪經驗。自2003年開始，金強師傅於北京東方君悅大酒店長安壹號餐廳擔任中廚房總廚師長一職，在他的帶領和管理下，長安壹號於京城眾多的中餐廳中脫穎而出，不單驘得食客口碑，還屢獲殊榮。
北京東方君悅大酒店長安壹號歴年來獲得的獎項，包括連續6年（2007-2012）被《The Beijinger》讀者評選為「年度傑出餐廳」，與及連續5年（2008-2012）被《Time Out 北京》評選為「最佳京派餐廳」。
金強師傅將於本月從北京遠道而來，與澳門君悅酒店滿堂彩的廚房團隊攜手合作，舉行為期約一星期的北京美食推廣。
澳門君悅酒店滿堂彩將於6月25日至7月1日期間，限定推出由金強師傅親自主理的全鴨宴。全宴共有11至14道佳餚，每道菜式均以鴨的不同部位作為食材，揉合金強師傅的創意構想及精湛廚藝，全面燃點賓客的味蕾與食慾。菜牌中最觸目的亮點，正是大家耳熟能詳的京式烤鴨—— 閣下請做好心理準備，品嘗前所未有的烤鴨色香味。
全鴨宴以傳統古方烹調的老式果木烤鴨為開首。滿堂彩特別置有烤鴨房，以芳香撲鼻的棗樹木和杏仁木燻烤北京鴨，使其外皮香脆、脂肪溶化，經刀功熟練的廚師把鴨皮及鴨肉切成薄片，佐以現蒸餅包、京蔥絲、青瓜絲及自家製甜醬，甫放進咀巴，就感受到北京至頂尖的美食文化。
其他以鴨為食材的菜式，包括頭盤小菜如鹽水鴨肝、麻辣膀絲、芥末鴨掌等，尚有主菜如火燎茅臺鴨心、煙燻鴨肉炒飯等，簡單家常如浸時蔬，亦以濃老鴨湯炮製，可見全鴨宴由頭到尾均貫徹鴨的風味。
澳門君悅酒店滿堂彩特設兩款全鴨宴：4至5人用售澳門幣998元，敬送當季新鮮生果；6至8人用則售澳門幣1,580元，敬送甜品拼盤。滿堂彩於6月25日至7月1日期間，除了供應全鴨宴套餐，亦以單點形式提供多款烤鴨菜式及其他北方佳餚美點。
如需更多資訊，請瀏覽官方網站：macau.grand.hyatt.com
圖片提供：Grand Haytt Macau
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