浪漫情人節 愛在穆麗雅

2015年的情人節，穆麗雅度假村Soleil海濱餐廳匯聚了擁有豐富經驗的世界名廚，為您和您的摯愛精選烹制有5道至7道佳肴組成的浪漫地中海晚餐。

Solei海濱餐廳，不僅可以看到波瀾壯闊的印度洋美景，同時餐廳也供應多種美味。餐廳的菜肴不僅具有地中海風味，又充滿印尼、越南和泰國的元素。豐盛的周日自助早午餐不僅無限量供應酒水而且提供給賓客超棒的選擇，包含肉類菜肴、海鮮燒烤以及每日廚師精選，更有囊括多款美食的菜單和每日主廚精選給您帶來與眾不同味蕾體驗。

Soleil海濱餐廳擁有兩個高雅的大理石用餐區，均設有戶外場地，面朝波瀾壯闊的印度洋，食客們可在此壹覽壯麗美景。餐廳采用溫馨怡人的內飾，從舒適的座椅到精美的瓷器，營造出完美的用餐環境，讓妳在享用美食的同時，還能欣賞到別具匠心的創意。Soleil海濱餐廳可為賓客準備二人海濱私人晚宴，並將為賓客提供鮮花、香檳和小提琴演奏服務。

節日的夜晚，在優雅迷人的東方氛圍中享用中式美味。八仙桌中餐廳（Table8）特別推出由5道或6道菜肴組成的晚餐，讓您和您的愛人縱享甜蜜。

如果您選擇和您的家人共同分享這壹愛的節日，The Cafe自助餐廳供應種類豐富的國際美食，老少皆宜，滿足眾人需求。還有充滿樂趣的日式鐵板燒，江戶日銀餐廳（Edogin）自助式的美味壹直是最受日料愛好者的喜愛。

情侶們可以預定酒店海濱套房3晚起的浪漫度假套餐，套餐內包括浪漫晚餐，品嘗最美味的香檳和上乘的魚子醬，尊享私人戶外按摩浴池，並在穆麗雅水療中心與愛侶壹同放松身心。星空下與愛侶在地中海泛亞餐廳Soleil海濱餐廳共進晚餐，共享極致浪漫。此外，情侶還可以享受酒店特別安排的機場接送服務。

穆麗雅酒店，穆麗雅度假村及別墅位於峇里島努沙杜瓦廣闊綿長的海岸區，占地 30 公頃。三個超豪華的酒店品牌不僅高雅精美，服務亦是世界頂級，充滿印尼風情，已成為當地酒店業的新地標。

穆麗雅酒店─穆麗雅全新的超頂級精品酒店品牌，擁有 111 間套房，提供個性化的管家服務，專註每個細節，締造無與倫比的風格和空間設計感。

穆麗雅度假村擁有526 間壯美客房、套房和礁湖套房，以及多間餐廳和絕佳酒店服務設施。

穆麗雅別墅─囊括了108 間精美別墅，部分位列島中之最，房型從單臥室、雙臥室到六臥室別墅不等。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.themulia.com

圖片提供：穆麗雅酒店

香港旺角朗豪酒店全新餐廳及酒吧Alibi - Wine Dine Be Social 正式開幕

香港旺角朗豪酒店欣然宣佈其時尚活力餐廳及酒吧Alibi – Wine Dine Be Social正式開幕，呈獻多款創意不凡的美食、精心挑選的美酒收藏，以及一系列重塑經典口味的雞尾酒。

縱觀Alibi的室內設計，特別訂造的鎢絲吊燈配搭充滿民族設計風格的沙發及織絨布扶手椅，營造出寬敞的空間感，為充滿活力的旺角帶來更清新及現代的感覺。整個酒吧及餐廳共可容納140名賓客。

紐西蘭藉總廚Tim Bruges 設計的全日供應菜單揉合各地元素，主打一系列以「方便與三五知己分享」為概念的開胃前菜、各式小吃及主菜、生蠔海鮮吧、風乾火腿及凍肉、起司及甜點，選擇繁多。每一道菜式均採用了來自本地、義大利、西班牙及亞洲等地的優質新鮮食材。

其中，精選的小吃包括以熟成4-6個月的曼徹格起司及西班牙Bomba米製作的炸曼徹格起司飯糰、Tim私房秘方的韓式泡菜土司釀入了韓式泡菜及車打起司烘焗，及以櫸木端上的Colonnata豬網油義大利土司，配上火箭菜、黑松露醬、松露粉末、蜜糖及百里香，為傳統的小吃帶來新驚喜。

其他招牌菜色亦著重以食材的精彩味道為賓客帶來全新的味覺體驗，當中的紅燒和牛釀牛骨髓以慢煮和牛釀入牛骨髓，配上烘義大利土司、無花果及威士忌甜酸醬；西班牙香蒜大蝦配以本地芫茜及香葉、辣椒絲及酥炸蒜片，中西合壁。 香煎美國USDA Prime牛肉及西瓜沙拉以西洋菜、泰式酸辣沙拉汁、芫茜及乾蔥，充滿東南亞色彩。香煎新西蘭鯛魚柳則配以西班牙Romesco辣醬、亞枝竹及意式檸檬香茜蒜蓉醬，是一道既清新又令人感到滿足的主菜。

菜單上產自西班牙北部的伊迪阿扎巴爾起司（Idiazabal）、熟成12 個月的考姆特起司（Comté） 、風乾42個月的頂級西班牙火腿 (Jamón Ibérico de Bellota）、匈牙利長角灰牛莎樂美腸（Grey longhorn salami） 及西班牙風乾牛肉（Cecina de León），亦絕對不容錯過。

甜品方面，用上傳統點心蒸籠、並以荷葉包裹著的蒸朱古力蛋糕配海鹽焦糖醬，色香味俱全。另外，以精選手工精品滴漏咖啡配開心果蛋糕伴香檳忌廉更能為完美的一餐劃上句號。

在年青得獎調酒師 Leo Cheung的帶領下，Alibi重塑了多款經典的雞尾酒，並各配以獨特的玻璃酒杯盛載，帶來耳目一新的奇妙變奏。特色的雞尾酒包括選用了 Talisker 威士忌、Pimm's no. 1甜酒、黑莓氈酒、Drambuie蜜糖利口酒及Montenegro苦精調配的「The Alibi」，味道充滿層次，神秘莫測；以雲呢拿伏特加、 香桃伏特加、櫻花利口酒混合鮮榨西柚及檸檬汁調配的「Alibi's Sakura」，櫻花的清新香味與雲呢拿及桃的甜味使人一試傾心。綴以一朵小黃菊的「Lonely Holiday」由 Islay 威士忌、Calvados 蘋果白蘭地金甜苦艾酒、Drambuie蜜糖利口酒及橙味苦精調配，佐以一根點燃著的香茅香枝，為賓客帶來味覺與嗅覺的雙重體驗，令人留下深刻印象。

香港旺角朗豪酒店總經理Shaun Campbell表示︰「我們特意將Alibi設計成為一個氣氛休閒舒適的聚腳點，無論是單身一人的旅客或一群好友相聚，都可在這裡放鬆心情，隨心選擇坐在開放式的廚房及酒吧前，細看廚師及調酒師團隊準備佳餚及雞尾酒，又或是在餐廳其他角落輕酌美酒，分享他們在Alibi的體驗。」

Alibi的落地葡萄酒牆收藏一系列舊世界和新世界的優質葡萄酒，創意顧問Zachary Yu更特意搜羅令人充滿驚喜的白酒及30款精品酒莊釀製的香檳，將佳餚美酒配搭的概念發揮極致，引人入勝。賓客可坐在酒牆旁的長形酒吧檯或對面印有著名酒莊名字的長椅，一邊分享特色小吃，一邊品嚐由侍酒師及調酒師配搭的獨特佳釀及雞尾酒。不同的品酒或私人聚會更可讓賓客共聚暢飲、結識志同道合的好友。

佔地近5,500平方呎的Alibi由杜拜及香港的國際著名建築師事務所Stickman操刀設計，這個開放式的空間室內設計簡潔樸實而不失時尚雅緻。銀灰色的天花配上黑色綱材勾劃出的網格裝飾，與兩個現代火爐互相輝映。位於酒牆旁更設半私人空間舉辦品酒或私人聚會，內裡擺放了舒適的圖案沙發、土耳其地毯及當代藝術作品，賓客更能於此窺探酒吧的一舉一動。

Alibi – Wine Dine Be Social 共可容納140名賓客（當中包括可容納30人的半私人空間），供應午餐、下午茶、生蠔海鮮吧、一系列餐飲及晚餐的不同選擇。餐廳及酒吧的營業時間為星期一至四上午8時至凌晨1時；星期五至日及公眾假期前夕上午8時至凌晨2時。

如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.langhamplacehotels.com

圖片提供：香港旺角朗豪酒店

澳門喜來登金沙城中心酒店呈獻羊年賀歲美饌

羊年將至，澳門喜來登金沙城中心酒店 – 澳門深受歡迎的家庭旅遊目的地 – 將於農曆年廿八至年初七（2月16日至25日）新春期間推出多款賀歲美饌。酒店內的特色餐廳「鮮」、「班妮」、「盛宴」和「喜柏」酒廊，將攜手呈獻别出心栽的新春菜譜，與賓客歡度新歲。酒店將會舉行醒獅獻瑞並安排賀歲財神在各餐廳大派紅包，部份更內藏總值超過澳門幣300,000元的餐飲禮劵，祝願大家新一年好運連連。

「鮮」新春獨創豪華海鮮火鍋盆菜 —「盆滿砵滿火鍋盆菜」，福氣羊年滾滾來。

澳門喜來登酒店獨一無二的亞洲火鍋海鮮餐廳「鮮」將於新春期間推出獨創豪華海鮮火鍋盆菜—「盆滿砵滿火鍋盆菜」。火鍋盆菜的嶄新概念靈感源於餐廳提倡鮮活真味的飲食哲學；餐廳行政副總廚Wee Chee Kiang選用上乘的波士頓龍蝦、日本生魚片干貝、鮮鮑魚等十多款豪華海鮮材料，配以由精選的經典盆菜食材變奏而成的火鍋配料，如「大吉大利」的新鮮豬脷、「發財好市」的髮菜魚滑及鮮味蛹蠔等，極盡心思。此外，傳統新春合家歡的「喜運盤菜」亦首次同步登場，包括多款名貴食材及春節美饌，如原隻南非鮑魚、關東遼參等，定能滿足愛好經典美饌饕客的味蕾。現代與傳統的兩種盆菜美學均為賓客帶來富貴吉祥好兆頭，絕對是舉家團圓或知己相聚，分享新春祝福與喜悅的不二之選。

富有現代氣息的地道家庭式義大利餐廳「班妮」於新春期間特設兩款義式新春圑圓套餐 — 11道佳餚的「金羊獻瑞賀年分享套餐」（4至6位用）及9道佳餚的「喜氣羊羊賀年家庭套餐」（2至3位用），亦設有新春半自助午餐。兩款新春圑圓套餐均包括多款餐廳行政副總廚Gaetano Palumbo精心挑選的餐廳經典菜色，如班妮招牌冰鎮海鮮拼盤、烤石斑魚配烤蔬菜及葡酒果汁煮牛排等。客人一邊在藏量豐富的酒庫中挑選美酒，一邊欣賞廚師們在開放式烤爐前準備美饌佳餚，定能讓您與家人共醉於不一樣的溫馨節慶氣氛。

匯聚寰球美饌的「盛宴」餐廳，定必是您與親友大快朵頣，盡情感受新春熱鬧氣氛的最佳選擇。

全天候活力四射的美食市場「盛宴」將推出新春限定的賀歲自助晚餐及午餐，餐廳提供以亞洲、葡萄牙和澳門特色菜餚為主的寰球美饌，行政副總廚穆漢林更於新年期間特設各種寓義吉祥的新春菜式及中式佳餚，如「羅漢新歲」— 發財羅漢齋、「如義吉祥」— 碧綠如義炒干貝及「花開富貴」—蟹肉扒西蘭花、雲南烤鴨配薄餅、中式烤乳豬等，為賓客源源不絕地奉上祝福。「盛宴」定必是您與親友大快朵頣，盡情感受新春熱鬧氣氛的最佳選擇。

充滿太平洋熱帶風情的大堂酒廊「喜柏」將推出新春下午茶套餐，為賓客提供十多款節慶限定的中西式美點及精緻甜品，包括古早味傳統掛包、火腿糯米飯、牛油果大蝦青瓜迷你派 等；茗茶愛好者更不妨配上一壺由國際頂尖茶葉品牌TWG獨家為澳門喜來登酒店調配的「悅茗香茶」，糅合綠茶、紅茶、多種甜香花蕾及熱帶芒果，芳香四溢。在熱帶棕櫚樹旁，沐浴在柔和的自然光線下，與三五知己暢所欲言，享受新春節慶忙裡偷閒的相聚一刻。

如需更多資訊，請瀏覽官網：http://www.sheratonmacao.com/ 

圖片提供：澳門喜來登

香港餐廳Tate Dining Room & Bar 主廚劉韻棋當選凱歌香檳亞洲最佳女廚師

香港餐廳Tate Dining Room & Bar 的主廚兼東主劉韻棋（Vicky Lau）獲評選為2015 年凱歌香檳亞洲最佳女廚師（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2015）。此殊榮為由聖沛黎洛（S. Pellegrino）和巴娜（Acqua Panna）贊助，並由威廉里德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的「亞洲50 最佳餐廳」 所設的一系列獎項之一。 

劉韻棋將在 2015 年 3 月9 日於新加坡嘉佩樂酒店（Capella Hotel）舉行的亞洲50 最佳餐廳頒獎典禮上領獎。與「亞洲50 最佳餐廳」年度榜單結果一樣，此獎項結果由超過300 位來自亞洲飲食業界專家投票所得。 

劉韻棋於紐約大學畢業後在廣告界展開平面設計師的職業生涯。因此她深諳視覺藝術之道，並充分掌握如何運用微妙的視覺元素去影响受眾者的反應，並將此技巧運用於廚藝中。由於她也熱愛烹飪，故期後於曼谷報名就讀知名巴黎藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu Paris）的課程。在轉行從事餐飲業後，劉韻棋加入香港的米其林星級餐廳Cépage，在主廚Sebastien Lepinoy 的指導下磨練廚藝。 

2012 年，她創立了Tate Dining Room & Bar，致力提供融合亞洲元素的法式佳餚。她在美學方面的才華透過菜色一絲不苟的賣相發揮得淋漓盡致，而她天賦對精緻佳餚的創造力和和認知力也於她每季推出的全新品味菜單（Tasting Menu）中盡顯無遺。 劉韻棋的每一份餐目均為一個「可食用的故事」，並由一個主題串連，她發揮天馬行空的想像力精心設計每一道佳餚，務求呈獻豐富的視覺效果、新穎的味道及非同凡響的食材質感體驗。 

「亞洲50 最佳餐廳」總編輯威廉·杜魯（William Drew）表示：「我們非常高興地宣佈劉韻棋當選2015 年凱歌香檳亞洲最佳女廚師。此獎項表彰了她的烹飪技藝、想像力和藝術才華，並借此認同她為亞洲烹飪界所帶來的原創性和活力。」 

劉韻棋獲獎後表示：「作為一名獨立廚師，在環境競爭激烈的餐飲業中能夠獲評選為亞洲最佳女廚師，是對我過去所付出努力的一個肯定。受香港成長環境和西方教育的影響，我的廚藝作品揉合了多樣化的烹飪元素。我衷心感謝各位備受推崇的亞洲飲食業界專家投選給我的每一票，欣賞及認同我的廚藝。獲得此獎項，我感到非常榮幸。」 

凱歌香檳（Veuve Clicquot）國際傳訊總監Aymeric Sancerre 表示：「這個獎項延續了凱歌夫人所留下的典範，表揚熱愛烹飪、富創意力和具有企業家精神的一眾女廚師。劉韻棋的成功是建基於她的創造力、堅毅不屈的精神和藝術觸角，而這些特質亦與凱歌夫人的人生和成就相得益彰。」 

凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎旨在嘉許能夠以非凡廚藝打動要求極高的美食家的味蕾之卓越女廚師。凱歌夫人（Madame Clicquot）的生平與成就為獎項設立的靈感來源。約200 年前，凱歌夫人為商業女性樹立了典範，而獎項得主亦充份體現凱歌夫人創新、創意與果敢毅行的特質。 

「亞洲50 最佳餐廳」名單是由The Diners Club®「亞洲50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審會由超過300 名在亞洲餐飲業界具影響力的人士組成，每位獲邀成為評審委員會的成員均對亞洲餐飲業界具有獨特見解。 

該評審委員會由亞洲再細分成六個區域的小組組成，分別為印度及次大陸、東南亞南區、東南亞北區、香港、臺灣和澳門、中國大陸和韓國，以及日本。這樣的區域劃分可以更加公平和全面地展示出亞洲各地區的餐飲現狀，而各區的評審會主席均一致認同。

委員會每個區域小組包括主席在內一共有53 名成員。評審委員會的成員包括食評家、名廚、餐廳東主和富有權威的美食家，每位成員均持有七張選票，當中至少三張選票需投予成員其所屬國家以外的餐廳。 

評選結果將在3 月9 日新加坡舉行的第三屆「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上宣佈， 並同步線上公佈。  

如需更多「亞洲50 最佳餐廳」資訊，請瀏覽官網：www.theworlds50best.com/asia

圖片提供：「亞洲50 最佳餐廳」

CHIC COLLECTION誠獻「時尚情人節」禮遇

發展迅速的Chic Collection網羅全球別具一格、時尚摩登的酒店和度假村，將於今年2月呈獻「時尚情人節」（Valentine Chic）尊享價格及特色禮遇，適用於兩大浪漫勝地──義大利和馬爾地夫的Chic Collection成員酒店。

若想享受Barefootchic（赤足時尚）浪漫度假體驗， 可透過chiccollection.com預訂入住馬爾地夫JA Manafaru

位於義大利的小型豪華精品酒店Portrait Roma設有陽台，可眺望羅馬及山上天主聖三教堂，景色醉人。旅客可通過Chic Collection以「時尚情人節」優惠房價訂房，以695歐元預訂雙人住宿兩晚，內容包括於房內或屋頂露台享用早餐、豪華轎車暢遊羅馬三小時私人浪漫之旅、Casa Coppelle餐廳（鄰近納沃納廣場）雙人晚宴及免費單程轎車接送。

時尚旅客可於義大利Portrait Roma酒店 眺望羅馬城市美景及山上天主聖三教堂

Gallery Hotel Art置身於阿諾河和老橋旁邊的幽靜庭院之中，與斯特羅齊宮近在咫尺。若想探索佛羅倫斯，可藉著「時尚情人節」禮遇以930歐元（港幣8,760元）預訂Gallery Hotel Art雙人住宿三晚，包括自助早餐、酒店餐廳Fusion Bar & Restaurant的三道菜晚宴、經典平底船「Renaioli」阿諾河浪漫之旅或傳統馬車「Fiaccherai」城市之旅，以及免費參觀Salvatore Ferragamo博物館。

旅客如希望享受羅曼蒂克的海灘假期，可到馬爾地夫JA Manafaru尊享「時尚情人節」禮遇。此度假村座落廣達35英畝的熱帶島嶼之上，位處優美的哈阿里夫環礁北端。每晚優惠房價為970美元，包括每日早餐和Calm Spa水療中心的「丘比特愛侶呵護」。該雙人水療護理為時120分鐘，包含80分鐘的Elemis裹身護理、潤膚牛奶浴及肩頸背按摩。 

Chic Collection為尊貴獨特的指南，助高品味獨立旅客尋找合適下榻地。Chic Collection曾發行35版精裝指南，並與英國時尚雜誌《Vogue》和旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》合作出版6部縮印本，該系列一直深受世界各地廣大旅遊愛好者喜愛。

                                      

與此同時，Chic Collection亦為其成員酒店提供環球營銷平台及創造收益的經營模式。藉著深入的市場情報和量身定制的全球市場營銷活動，讓酒店可與豪華旅行代理網絡及消費者直接聯繫。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.chiccollection.com

圖片提供：Chic Collection

香港麗思卡爾頓酒店與PIERRE HERMÉ PARIS再度合作

香港麗思卡爾頓酒店與Pierre Hermé Paris攜手開設全新甜品店；喜愛甜點的客人將可於維多利亞港美景的襯托下，細意品嚐Pierre Hermé Paris的最新朱古力及法式小圓餅系列，沉浸在法國高級糕餅的醉人魅力中。

自2011年開業以來，香港麗思卡爾頓酒店一直重視手工技藝及藝術美學的創新，並以此為客人創造愉快難忘的回憶。Pierre Hermé Paris由被譽為「糕餅界畢加索」的大師Pierre Hermé創立，致力為甜品愛好者帶來豐富的味覺體驗和感官享受。香港麗思卡爾頓酒店總經理龐栢賢先生（Pierre Perusset）說：「我們與Pierre Hermé Paris對工藝有著同樣熱切的追求，是次合作不但秉承了麗思卡爾頓酒店獨有的『職業藝術』服務理念，同時為Pierre Hermé Paris開拓了甜品創作的全新領域。」Pierre Hermé Paris甜品店於2015年1月17日正式開幕，並於每天上午10時至晚上8時營業。

Pierre Hermé Paris於去年初進駐京都麗思卡爾頓酒店並且獲得空前成功，因此對於本次與香港麗思卡爾頓酒店合作開設的分店寄予厚望。新店將呈獻經典馬卡龍、巧克力、限量供應的特色甜點等；客人甫踏進9樓的酒店大堂，必定隨即被琳琅滿目的精緻甜品吸引。節日禮品亦是Pierre Hermé Paris新店的亮點之一；其中包括法國名廚Christine Ferber的高級果醬及著名設計師 Patrick Jouin匠心打造的節慶禮籃。

同時，香港麗思卡爾頓酒店的高級套房及餐廳更將推出以Pierre Hermé Paris為題的甜品美食，時刻為客人創造甜蜜難忘的體驗。入住香港麗思卡爾頓酒店高級套房的客人，可享用Pierre Hermé Paris的精緻迎賓小點；在高聳入雲的客房中細味香甜可口的糕點及巧克力，定能為客人一洗旅程的疲勞。

香港麗思卡爾頓酒店承諾以真誠關懷及個人服務，為客人打造甜美愉悅的住宿體驗。此外，一連串餐飲活動，如主題下午茶、尋覓白松露等精彩體驗亦將於2015年陸續登場，讓客人品嚐Pierre Hermé Paris的創新口味，感受糕餅大師的無限創意。 

Pierre Hermé Paris更為香港麗思卡爾頓酒店的客人奉上一系列專為婚宴及宴會而設的非凡禮遇；不論是禮品的包裝設計，或是特別訂製的奢華糕餅，都能為客人一一實現。

為慶祝本次合作，香港麗思卡爾頓酒店的行政餅廚駱育文（Richard Long）及西宴主廚黃振邦（Brook Wong）特意設計了兩款情人節下午茶，配上甜蜜可口的Pierre Hermé Paris法式小圓餅，為客人打造洋溢浪漫情懷的溫馨時光。Café 103推出的巧克力下午茶展示法國高級糕餅的頂級工藝，首度呈獻了法式小圓餅的新口味─Rose & Coing（玫瑰及榅桲），以及廣受愛戴的Mogador（巧克力及熱情果），營造恍如愛情的細膩觸感，是向伴侶表達愛意的不二之選。「香橙巧克力泡芙」是Café 103下午茶的一大亮點，清新沁甜的蜜橙果粒、香橙果醬及果醬與香濃軟滑的巧克力香橙奶油交織出令人一試難忘的窩心味道。「茱莉奶油球」滿載綿密香甜的茱莉巧克力奶油及巧克力果凍，幼滑如絲的質感讓情人暖入心坎。「薰衣草煙燻鮭魚三明治」之靈感源自薰衣草的清幽香氣，黃振邦師傅特意在製作煙燻鮭魚的過程中加入薰衣草乾花，令這款鹹點散發淡淡的浪漫花香。

粉紅色總令人聯想起甜蜜的愛情，The Lounge & Bar的情人節下午茶以粉紅色為題，不但配以Pierre Hermé Paris招牌馬卡龍Infiniment Rose（玫瑰花瓣），其他精緻甜點如「粉紅番石榴杯」、「檸檬薄荷蛋糕」等一同換上甜美可人的粉紅色新裝，女士定會一見傾心。「油封鴨肉慕絲撻」中加入紅菜頭泡沫，正好平衡鴨肉的鹹香，更為這美點披上桃紅色面紗，令人動心。

Café 103及The Lounge & Bar情人節下午茶由2015年2月13至15日供應，兩位用價錢分別為港幣$668及$688，另加一服務費。Café 103下午茶於下午3時30分至5時30分供應；下午另有安排的客人可選擇提早於2月13日下午2時或14-15日中午12時到The Lounge & Bar享用甜蜜醉人的下午茶美點。

香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括的二星米其林中餐廳及極具品味氣派的義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490米之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花螢幕（28米x 7米）的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店並擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1，300平方米，迅速成為流行社交熱點。 

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong 

圖片提供：香港麗思卡爾頓酒店

首爾新羅酒店呈獻「至尊美容」住宿優惠

 韓國首爾的頂級奢華酒店首爾新羅酒店提供「至尊美容」住宿優惠，所包括的美容療程及購物優惠均適合男女賓客，不論是與愛侶還是知心好友旅行，均可盡享三日兩夜美容及購物之樂。 

此三天兩夜的住宿優惠包括酒店尊享禮遇、韓國知名醫學美容中心The Clinic的美容療程、新世界百貨公司購物優惠以及免費享用酒店休閑設施。「至尊美容」住宿優惠按客房種類提供三款選擇，定價不同，優惠有效期由即日起至2015年12月31日。 

入住豪華客房的賓客將獲贈酒店自家設計的新羅小熊，作為喚起旅程快樂回憶的紀念品。選擇行政商務豪華房的賓客更可享用行政酒廊的服務，在居高臨下飽覽首爾都市及南山景色的酒廊內盡享早餐、小吃、下午茶及歡樂時光一日共四次的尊享餐飲服務。而入住高級套房的賓客除了以上禮遇，將額外獲得一瓶葡萄酒，以及酒店高級韓國餐廳羅宴的十萬韓圜餐飲消費劵。 

韓國知名專業抗衰老美容中心The Clinic備受本地和海外媒體以及一眾著名韓星推崇，位於首爾新羅酒店的三樓，讓賓客即可足不出戶及在私密的舒適環境下享受美容療程。「至尊美容」住宿優惠設有四項90分鐘療程以供選擇，包括可重塑面部輪廓及提升皮膚緊致度的彈力管理療程、減退粗紋、眼角紋，甚至表情紋的皺紋管理療程；擊退暗沉面色並讓肌膚煥發明亮光澤的美白管理療程；以及去除毒素並提升皮膚再生力的抗老化管理療程。 The Clinic的職員更可用中文為顧客仔細講解療程內容及解答疑問，令賓客倍添安心。 

新世界百貨明洞總店將為賓客預備迎賓禮品及折扣優惠。迎賓禮品包括新世界年糕精品坊精品年糕、傳統米酒以及時尚購物袋。賓客在百貨公司內購物亦可享九五折，並獲贈購物金額5%的新世界商品禮劵。另外按賓客選擇入住客房的種類提供不同的尊貴體驗，包括免費使用VIP貴賓室、中文翻譯服務以及其他優惠劵。 

選擇「至尊美容」住宿優惠的賓客均可免費使用設有溫水室外游泳池和按摩浴池的戶外休閒生活空間「城市島嶼」（Urban Island）、室內游泳池、桑拿浴室及健身俱樂部，消除壓力或觀光購物所帶來的疲累，在憩靜的環境下放鬆身心。 

喜愛購物的賓客亦可於距離酒店僅幾步之遙的新羅免稅店再享購物之樂。

「至尊美容」住宿優惠定價（每間客房二人入住計，包括兩晚住宿及共兩項美容療程）： 

豪華客房：900,000韓圜

行政適務豪華房：1,100,000韓圜

高級套房：2,100,000韓圜

新羅酒店集團於1973年成立， 為韓國最大企業三星（Samsung）集團旗下的酒店業務分支，在韓國的頂級酒店業界穩踞領導地位。

新羅酒店業務始於接管歷史建築國賓館─迎賓館（Yeong Bin Gwan）。1979年，集團於迎賓館旁開設旗艦酒店首爾新羅酒店。作為南韓國國際知名的奢華酒店品牌，新羅酒店在過去的三十多年來一直致力於為賓客提供卓越的個性化韓式酒店住宿體驗。2013年，首爾新羅酒店由著名設計師Peter Remedios操刀進行大型翻新工程後更顯時尚魅力。 

時至今日，新羅酒店集團於首爾及濟洲持有及經營兩間酒店，並管理位於韓國西部巨濟島的第三間酒店。2006年，中國的蘇州金雞湖新羅酒店開幕，屬首個海外酒店項目。2013年，集團全新高端酒店品牌新羅舒泰的首間酒店亮相。位於首爾以南的京畿道水原東灘新羅舒泰酒店是一間充滿活力與時尚氣息，提供現代化舒適享受以及物超所值優質服務的酒店。 驛三新羅舒泰酒店於2014年10月1日隆重開幕，為首爾市內第一間新羅舒泰酒店。 

如需更多資訊，請瀏覽官網： www.shilla.net

圖片提供：新羅酒店

法國極品巧克力大師Jean-Paul Hévin Chocolatier招財福氣喜迎羊年

獲獎無數法國極品巧克力大師Jean-Paul Hévin Chocolatier專誠為即將來臨的農曆新年，精心設計一系列新春巧克力精品，寓意招財及福氣，送馬迎羊。

從左至右：「羊年招財進寶禮盒」 及「羊年五福臨門全盒」

兩款以新春為主題的全新夾心巧克力，包括梨子焦糖夾心黑巧克力福到滿門（Bon Augure bonbon），紅色面層上印有「福」字，售價為每枚港幣23元；另一款則是造型別緻，極具中國特色的富貴金元寶（Lingot d’or），而內裡的軟滑果仁夾心則為這枚富貴金元寶添上點點法式風味，售價每枚港幣35元。

此外，大師亦以其大受歡迎的巧克力禮盒作為新春系列的創作藍本，添上金色山羊圖案的紅色圓形「羊年五福臨門全盒」（Boîte Gourmandise）內藏多款巧克力美點，包括3枚富貴金元寶置於全盒中央，旁邊圍著的有黑巧克力珍珠、巧克力乾果片、杏仁糖果，以及Jean-Paul Hévin的招牌片裝巧克力、焦糖糖及鳥結糖，定價港幣688元。

至於「羊年招財進寶禮盒」（Boîte Bonne Étoile）則重點展示大師猶如藝術家般的設計創意，8枚富貴金元寶以最美的方式呈現，並包圍著不同口味的9枚熱賣夾心巧克力，當中包括置於禮盒中心的3枚「福到滿門」夾心巧克力，定價港幣588元。

「春節橙香二重奏」讓顧客悠閒享用JFK香橙蛋糕（軟身黑巧克力杏仁薑餅配以香橙巧克力慕絲）一片及 Alain Milliat橙汁一杯。

而購買任何一款新春禮盒更可獲贈Jean-Paul Hévin Chocolatier精美紅包袋乙套（共5個），貴氣更顯典雅。

品牌更特別提供貼心服務，讓顧客按個人喜好設計專屬「福袋」，以紅色和金色打造而成的「福袋」，可按不同口味需要自訂「內容」，像蜜餞巧克力橙條、香脆巧克力杏仁、焦糖糖或巧克力乾果片等。

Jean-Paul Hévin Chocolatier同時供應送舊迎新春節禮籃，為親友及商務友好送上春節祝福。「羊年開運禮籃」（Hamper Bonne Chance）內有「羊年招財進寶禮盒」、一盒5件馬卡龍、6枚裝焦糖糖及鳥結糖「福袋」，以及法國入口Alain Milliat果汁一瓶，定價港幣1,188元。

「羊羊得意禮籃」（Hamper Bonne Année）則精選更為全面的Jean-Paul Hévin Chocolatier美點，像「羊年五福臨門全盒」禮盒、一盒15件法式杏仁餅、60克裝蜜餞巧克力橙條「福袋」、迷你罐裝松露巧克力（共10枚），以及適合一家大小享用的早餐三重奏果醬、蜜糖及巧克力醬，定價港幣2,188元。而頂級尊貴的「喜氣羊羊禮籃」（Hamper Bonheur）則以一瓶Moet & Chandon香檳作為亮點，配以「羊年五福臨門全盒」、「羊年招財進寶禮盒」、一盒10件馬卡龍、大型罐裝松露巧克力（共20枚），以及3條香脆排裝巧克力「福袋」，定價港幣2,988元。

極具中國特色的富貴金元寶，內裡的軟滑果仁夾心則為這添上點點法式風味

除了節日禮籃之外，Jean-Paul Hévin Chocolatier的精美法式傳統「乾果蛋糕」（定價港幣220元一個）亦是另一個送禮佳選。備有雜錦乾果及菠蘿無花果兩款口味，這「乾果蛋糕」的金黃色外貌與中國傳統的年糕實是相像，於中國農曆新年與友愛親朋相聚分享這法式風味，中法傳統美味共冶一爐。

Jean-Paul Hévin Chocolatier更特別為顧客安排於中環擺花街巧克力吧以味覺感受春節暖意，推出期間限定「春節橙香二重奏」（Chinese New Year Duo Gourmand），讓顧客悠閒享用JFK香橙蛋糕（軟身黑巧克力杏仁薑餅配以香橙巧克力慕絲）一片及 Alain Milliat橙汁一杯，定價港幣128元。

Jean-Paul Hévin Chocolatier送馬迎羊新春巧克力精品由即日起於中環擺花街、尖沙咀專賣店以及銅鑼灣崇光百貨的短期專賣店有售。

Jean-Paul Hévin於巴黎師承名廚Joël Robuchon學習糕點廚藝。1986年，他對於巧克力的熱忱得到認可及讚賞，榮膺全國最尊貴的「法國工藝大師」（Meilleur Ouvrier de France）殊榮。

他於1997年在巴黎Saint-Honoré街開設首家個人品牌巧克力專賣店，製作種類繁多的精美巧克力甜品。Jean-Paul Hévin Chocolatier的國際業務始於2002年，首先在日本東京、廣島、福岡、小倉、大阪和浦和等城市開辦網上銷售服務並設立專賣店。

品牌再於2008年進駐香港，其大中華地區的分店還遍及上海浦東的上海國際金融中心及台北的晶華酒店。

Jean-Paul Hévin Chocolatier於過去五年均榮獲法國巧克力鑑賞協會Club des Croqueurs de Chocolat頒發「五磚巧克力」榮譽。

如需更多資訊，請瀏覽官網：http://www.jeanpaulhevin.com.hk/

圖片提供：Jean-Paul Hévin

香港「禮賓傅」現已開幕

座落於中環安蘭街18號5樓，由前禮賓府行政總廚鍾建良師傅主理、糅合了現代及香港殖民地風情的高級中菜餐廳「禮賓傅」已正式開幕，以傳統中菜饗各方老饕。粵語中的「禮賓」，意為「細意款待」，而「傅」則是「師傅」，是「廚師」的尊稱。「禮賓傅」旨在以香港的卓越待客之道奉上傳統中式佳餚，令賓客感受到賓至如歸、愉快的宴飲經驗。於試業期內（即日起至1月25日），凡蒞臨惠顧並為「禮賓傅」提供寶貴意見以作改善的賓客，均獲贈一道餐廳招牌菜式「黃金芝心蝦丸配大良牛乳」，以表謝意。

「禮賓傅」行政總廚鍾建良師傅

貫徹其「食不厭精」的烹調哲學，「禮賓傅」只選用最上乘的食材，鍾師傅除帶領旗下一隊資深的廚藝團隊巧手虔製每道美食外，還每天親自到市場搜羅最新鮮的優質食材。同時，亦從原產地引進最地道食材，如日本和牛及干貝，西班牙黑毛豬等。就地取材的，當然少不了香港大嶼山的名產：大澳蝦乾。

「禮賓傅」備受矚目的菜單，乃挑選自過去鍾師傅在禮賓府擔任行政總廚時的招牌創作，和深受貴賓們喜愛的傳統菜式，當中包括「師傅五味炸子雞」、以原隻鮮蝦及香滑腴美的鵝肝醬製成的「鵝肝蝦多士」等。另有馳名的「禮賓傅煲」─ 在預先熬製的上湯中，加入花膠、鮑魚、海參和鵝掌以文火燉煮，炮製出傳統粵式煲仔菜的鮮腴惹味。

菜單上的另一特色為各式傳統湯羹，如「鮑魚碗仔翅」、老火燉湯「菜膽北菇燉花膠」及「白鱔雞燉咸酸菜湯」等，而極具滋補作用的「雞茸燕窩粥」更是由前香港特首夫人曾鮑笑薇女士與鍾師傅一起構思。

「燕窩釀蟹蓋」

而出自鍾師傅經多年研究的私房菜譜的，則有「燕窩釀雞翼」、「燕窩釀蟹蓋」、按傳統做法的「鮮蟹鉗大良炒鮮奶」、「堂灼螺盞」、「避風塘炒蟹」及需提前一週預訂的「古法蒸雞」。

「禮賓傅」也同樣照顧到追求環保及健康的賓客們，令人垂涎的素食菜式包括：「素千層浸時蔬」、「榆耳竹笙露筍卷」、「如意白玉甫」，以及鍾師傅的首本名菜「五色羅漢」。

鍾師傅深諳，米飯實也是傳統中菜餐廳很重要一環，所以鍾師傅不惜遠道從黑龍江引入當地的優質石板田稻米。黑龍江得天獨厚，擁有一種由含遠古溶岩的黑色土壤，能種植出特別豐腴、廣受讚譽的稻米。鍾師傅深感榮幸能以此歷來供皇室貴族享用的珍品稻米，款待蒞臨「禮賓傅」用膳的每位貴賓。

襯托如此佳餚，當然少不了精品佳釀。「禮賓傅」獨家呈獻來自義大利Tuscany Siena產區Podernuovo Estate的兩款珍釀。此酒莊曾被荒廢多年，自Bulgari家族的Paolo及Giovanni於2004年收購後，便立志讓酒莊回復昔日光輝。酒莊迅即重新投入生產，並且成績斐然；而「禮賓傅」獨家呈獻的Sotirio 2010，便是以百分百Sangiovese葡萄釀造的頂級紅酒，曾獲《Wine Advocate》給它90分，而著名酒評人James Suckling更給予93分。

另一款為Therra 2009，以Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot及Montepulciano葡萄混合釀造，酒身豐厚，並帶有紅色水果及黑醋的香味。

嚴選享譽國際的名酒之餘，「禮賓傅」還配上餐廳精心挑選的中國茶茗、創意十足的雞尾酒，以及前瞻新穎的室內設計，意在為賓客打造別出心裁的美食旅程。「禮賓傅」特地重塑了昔日歐式建築的永恆高貴和優雅，讓賓客在享用鍾師傅烹調的佳餚的同時，可感受到他於禮賓府那十年的流金歲月。

在中西融合的風情下，「禮賓傅」的室內設計以現代手法重塑昔日殖民地建築情懷，展示了香港的過去、現在與未來。餐廳的地板交叉鋪設上經典的米白大理石，而精美的皮革牆身面板更被飾以匠心獨運的裝飾陶瓷片，讓賓客可懷緬當年中區的皇室行、匯豐銀行大廈、英皇大酒店等那些充滿殖民地色彩的華麗建築物。

與經典裝潢相互輝映的，是具創意玩味的室內裝置，如有刻意設置在窗邊那一排掛衣架造型壁燈配以小圓禮帽燈罩。

與經典裝潢相互輝映的，是具創意玩味的室內裝置，如有刻意設置在窗邊那一排掛衣架造型壁燈配以小圓禮帽燈罩，及那向殖民地老香港致敬的古董紳士手杖。此外，餐桌上也悉心擺設了一些小飾物，如航海用的懷舊羅盤及沙漏。最叫人讚嘆的，莫如大廳天花上的冰桶造型吊燈，水晶垂飾宛如自冰桶傾瀉而下的冰粒，設計取材自往年風靡一時的冰桶挑戰，藉以彰顯「禮賓傅」傳承中式菜餚之餘，亦時刻不忘其社會責任。

「禮賓傅」更以懷舊唱機播放當年膾炙人口的金曲，營造出與菜式及室內設計如出一徹的舊日氣氛

「禮賓傅」更以懷舊唱機播放當年膾炙人口的金曲，營造出與菜式及室內設計如出一徹的舊日氣氛。「禮賓傅」大門入口處還設置了一個中國傳統銅鑼，重現昔日香港官府敲響銅鑼以示晚飯時間的傳統。

「禮賓傅」佔地超過2,000平方呎，可容納52位賓客，內備有一個可容納12位賓客的貴賓廳。貴賓廳「禮賓廳」以玻璃和黃銅為主，靈感來自英式典雅小屋的花園。室內設計由Hands Hospitality Limited主理，店內的裝潢和每寸細節，不單重塑了英國殖民地時代的香港情懷，還注入了絲絲現代化的創新小玩味。

天花上的冰桶造型吊燈，水晶垂飾宛如自冰桶傾瀉而下的冰粒，設計取材自往年風靡一時的冰桶挑戰，藉以彰顯「禮賓傅」傳承統中式菜餚之餘，亦時刻不忘其社會責任

鍾建良師傅於中國廣州出生，而廣州正正是粵菜（即廣東菜）的發源地。童年時代在耳濡目染下對美食開始產生興趣，直至早年移居香港，他對美食的熱忱才得以繼續發展。於2001年，鍾師傅開始於財政司司長府邸擔任總廚一職，其後再轉職至政務司司長府邸；及後由2005至2014年初，他則全權負責香港禮賓府的總廚工作，為備受重視並要求極高的賓客 - 當中包括高官巨賈、來自全球各地的商界領袖、以至各國元首等，炮製美食。

鍾師傅的拿手絕活是把傳統家常小菜融入高級餐飲宴會內，此獨特才能更為他贏得無數讚賞及好評。鍾師傅為香港少數有幸為來自世界各地的國際領袖炮製盛宴的廚師，中華人民共和國主席習近平、中華人民共和國國務院總理李克強、俄羅斯聯邦政府總理梅德韋傑夫、前中華人民共和國主席胡錦濤、美國前總統喬治布希、英國前首相柴契爾夫人等都曾是鍾師傅的席上客。

「禮賓傅」位於香港中環安蘭街18號5樓，為一家正宗中菜食府。在可容納52位賓客及備有一個可容納12位賓客的貴賓廳的「禮賓傅」內，行政總廚鍾建良師帶領旗下的一隊資深的廚藝團隊，以最新鮮的優質食材巧手虔製他多年來在香港禮賓府掌廚期間、曾為不少重要人物炮製的手本名菜。

「禮賓傅」備受矚目的菜單，乃挑選自過去鍾師傅在禮賓府擔任行政總廚時的招牌創作和深受貴賓們喜愛的傳統菜式；配上餐廳精心挑選的中國茶茗、一系列的國際葡萄酒和創意十足的雞尾酒，以饗各方老饕。「禮賓傅」的室內設計以現代手法重塑昔日殖民地建築情懷，如餐廳的地板交叉鋪設上經典的米白大理石、牆身被飾以匠心獨運的裝飾陶瓷片及精美皮革面板，配以懷舊唱機播放當年金曲。在中西融合的風情下，展示了香港的過去、現在與未來。

如需更多資訊，請瀏覽官網： www.laibunfu.com

圖片提供：禮賓傅