香港餐廳Tate Dining Room & Bar 的主廚兼東主劉韻棋（Vicky Lau）獲評選為2015 年凱歌香檳亞洲最佳女廚師（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2015）。此殊榮為由聖沛黎洛（S. Pellegrino）和巴娜（Acqua Panna）贊助，並由威廉里德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦的「亞洲50 最佳餐廳」 所設的一系列獎項之一。
劉韻棋將在 2015 年 3 月9 日於新加坡嘉佩樂酒店（Capella Hotel）舉行的亞洲50 最佳餐廳頒獎典禮上領獎。與「亞洲50 最佳餐廳」年度榜單結果一樣，此獎項結果由超過300 位來自亞洲飲食業界專家投票所得。
劉韻棋於紐約大學畢業後在廣告界展開平面設計師的職業生涯。因此她深諳視覺藝術之道，並充分掌握如何運用微妙的視覺元素去影响受眾者的反應，並將此技巧運用於廚藝中。由於她也熱愛烹飪，故期後於曼谷報名就讀知名巴黎藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu Paris）的課程。在轉行從事餐飲業後，劉韻棋加入香港的米其林星級餐廳Cépage，在主廚Sebastien Lepinoy 的指導下磨練廚藝。
2012 年，她創立了Tate Dining Room & Bar，致力提供融合亞洲元素的法式佳餚。她在美學方面的才華透過菜色一絲不苟的賣相發揮得淋漓盡致，而她天賦對精緻佳餚的創造力和和認知力也於她每季推出的全新品味菜單（Tasting Menu）中盡顯無遺。 劉韻棋的每一份餐目均為一個「可食用的故事」，並由一個主題串連，她發揮天馬行空的想像力精心設計每一道佳餚，務求呈獻豐富的視覺效果、新穎的味道及非同凡響的食材質感體驗。
「亞洲50 最佳餐廳」總編輯威廉·杜魯（William Drew）表示：「我們非常高興地宣佈劉韻棋當選2015 年凱歌香檳亞洲最佳女廚師。此獎項表彰了她的烹飪技藝、想像力和藝術才華，並借此認同她為亞洲烹飪界所帶來的原創性和活力。」
劉韻棋獲獎後表示：「作為一名獨立廚師，在環境競爭激烈的餐飲業中能夠獲評選為亞洲最佳女廚師，是對我過去所付出努力的一個肯定。受香港成長環境和西方教育的影響，我的廚藝作品揉合了多樣化的烹飪元素。我衷心感謝各位備受推崇的亞洲飲食業界專家投選給我的每一票，欣賞及認同我的廚藝。獲得此獎項，我感到非常榮幸。」
凱歌香檳（Veuve Clicquot）國際傳訊總監Aymeric Sancerre 表示：「這個獎項延續了凱歌夫人所留下的典範，表揚熱愛烹飪、富創意力和具有企業家精神的一眾女廚師。劉韻棋的成功是建基於她的創造力、堅毅不屈的精神和藝術觸角，而這些特質亦與凱歌夫人的人生和成就相得益彰。」
凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎旨在嘉許能夠以非凡廚藝打動要求極高的美食家的味蕾之卓越女廚師。凱歌夫人（Madame Clicquot）的生平與成就為獎項設立的靈感來源。約200 年前，凱歌夫人為商業女性樹立了典範，而獎項得主亦充份體現凱歌夫人創新、創意與果敢毅行的特質。
「亞洲50 最佳餐廳」名單是由The Diners Club®「亞洲50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審會由超過300 名在亞洲餐飲業界具影響力的人士組成，每位獲邀成為評審委員會的成員均對亞洲餐飲業界具有獨特見解。
該評審委員會由亞洲再細分成六個區域的小組組成，分別為印度及次大陸、東南亞南區、東南亞北區、香港、臺灣和澳門、中國大陸和韓國，以及日本。這樣的區域劃分可以更加公平和全面地展示出亞洲各地區的餐飲現狀，而各區的評審會主席均一致認同。
委員會每個區域小組包括主席在內一共有53 名成員。評審委員會的成員包括食評家、名廚、餐廳東主和富有權威的美食家，每位成員均持有七張選票，當中至少三張選票需投予成員其所屬國家以外的餐廳。
評選結果將在3 月9 日新加坡舉行的第三屆「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上宣佈， 並同步線上公佈。
如需更多「亞洲50 最佳餐廳」資訊，請瀏覽官網：www.theworlds50best.com/asia
圖片提供：「亞洲50 最佳餐廳」
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