東京文華東方酒店 – 全新壽司餐廳Sora隆重開幕

東京文華東方酒店宣佈全新壽司餐廳 ── Sora正式開業。「Sora」在日語中意爲「天空」，餐廳位於酒店38樓，通透的落地玻璃窗使賓客將有機會欣賞即將完工的世界第一高塔東京樹（Tokyo Sky Tree），並飽覽充滿動感活力的東京城市全貌。

為秉承文華東方引以爲榮的優雅東方風情，酒店再次與日本知名餐廳設計師 Ryu Kosaka 先生合作，貫徹「和風與簡約」的美學概念。Ryu Kosaka先生也是東京文華東方酒店 37 層屢獲殊榮的餐廳酒吧設計者。此次又能參與新的餐廳項目，Ryu Kosaka先生表示非常興奮：「能夠以我的設計爲東京文華東方酒店創造全新餐飲體驗，我感到非常自豪。」為能給賓客創造寧靜的就餐氛圍，餐廳的花崗岩地面和瑪瑙石的墻面都鑲嵌在沿用日本古老的「版築」技術塗抹成的土壁之上，不僅令人聯想到日本的瓦片屋頂，更能展現濃郁傳統韵味。餐廳中有八個座位圍繞著一張精美絕倫的古董日本柏木餐桌，壽司師傅將以此爲「舞臺」，現場創作上乘美味。

現年37歲的 Yuji Imaizumi 先生擁有18年的豐富經驗，他將成爲新餐廳的壽司師傅。在準備壽司的過程中，他將以其優美的手法擄獲食客們的芳心。Imaizumi是正宗的東京傳統「江戶前」的壽司大師。隨著季節的更替，壽司食材也將根據時令變換以展現最佳風味。作爲魚類美食的專家，Imaizumi與漁民以及東京築地漁市的供應商保持著密切的聯絡，確保賓客能夠享受到最新鮮上乘的魚生食品。Imaizumi奉行「極簡至上」的美食哲學，他製作的正宗日式壽司將爲東京文華東方酒店屢獲殊榮的眾多餐廳帶來激動人心的全新選擇。酒店所在的日本橋地區也常被認爲是壽司美味的發源地。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/tokyo/

圖片提供：Mandarin Oriental