CÉPAGE採用全球最珍貴的當季水果製作夏日甜點

座落灣仔星街的米其林星級餐廳CÉPAGE，現隆重推出一系列以世界上最珍貴時令鮮果炮製、令人難以抗拒的美味「夏日甜點」。

身為香港頂尖大廚之一的Sebastien Lepinoy從法國、西班牙及印度搜羅最鮮美精緻的著名水果食材，研製出每款定價港幣140元的華麗美饌藝術品。

其中一款輕怡清新的甜品採用法國Gard區出產之Burlat櫻桃製作，鮮甜櫻桃、幼滑甘美的開心果奶油及櫻桃果凍一層一層地疊置於玻璃杯內，並配以開心果金磚餅乾。

另外，野生草莓撻配香草奶油及青檸刨冰，選用人手採摘的有機草莓來自西班牙Malaga區，該矜貴品種擁有獨一無二的味道與口感，在收割後24至48小時內新鮮空運抵港。廚師在杏仁餅乾上薄薄塗上一層草莓果醬，再鋪上野生草莓，最後灑上青檸皮，使草莓的香甜風味更加突出。在七月至八月期間，Malaga西班牙野生草莓將會由時令的法國山區之出品代替。

而阿方索芒果配甜脆蛋白、清香椰子慕絲及椰子蛋白杏仁餅（法文稱為「congolais」）這款熱帶鮮果甜品，則採用世界上最昂貴的芒果──印度西部Maharastra的阿方索品種炮製。這種芒果擁有香甜多汁、濃郁綿糯的特色，果肉呈深橙色，在東南亞被稱之為「Haapoos」。

最後，蜂蜜百里香法式燉蛋配香烤法國杏桃用料包括豐腴的季初杏桃，杏桃完美地平衡蜂蜜的甜美滋味和新鮮百里香的撲鼻芳香。

如需更多資訊，請電洽+852-2861-3130

圖片提供：CÉPAGE