在歐洲，現時是春回大地的日子，亦是白蘆筍當道的時節。由於白蘆筍生長期較短，所以一直被視為珍貴食材。希戈餐廳於4月至5月份呈獻一系列誘人的白蘆筍菜色，讓食客品嚐新鮮空運抵港的白蘆筍的清甜。
欲嚐原汁原味的白蘆筍，可以選擇烚白蘆筍配法國風乾火腿。烚過的白蘆筍質地細嫩，入口清甜無渣，配以帶鹹香的法國風乾火腿，感覺無以尚之。
或者，來一道暖白蘆筍香草沙拉配煎鴨肝也是不俗之選。蒸熟的白蘆筍極其清甜，伴以濃郁甘香的香煎鴨肝和鮮香草沙拉，為味蕾帶來多重滋味。
由於蛋類食材能令白蘆筍的味道更為突出，所以廚師特別推介蒸白蘆筍配蛋黃義大利方餃、帕瑪森芝士和義大利檸檬油。廚師自製義大利方餃皮，並以整隻蛋黃作餡料，製成美味的蛋黃義大利方餃，加上帕瑪森芝士磨碎後與義大利檸檬油攪拌，使蒸熟的白蘆筍味道更鮮更甜，實在令人垂涎！
廚師亦烹調了烤白蘆筍配黑松露荷蘭汁。牛油醬汁從來最能帶出白蘆筍的香甜，因此用牛油、蛋黃等製成的荷蘭汁伴以白蘆筍最適合不過；廚師更特別將法國黑松露加入荷蘭汁，除增加這道菜的食味外，亦令菜式更見珍貴。
希戈餐廳位於香港尖沙咀凱悅酒店大廳樓層，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，烹調出經典歐陸。
營業時間
午餐
星期一至五：中午12時至下午2時30分
星期日：中午12時至下午3時
晚餐
每晚6時30分至11時
如需更多資訊，請電洽：+852 3721 7733
圖片提供：Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui
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