與大部分在秋天採收的菇類不同，羊蕈菇的盛產期在每年的四月到七月之間，其外貌為皺褶網狀、與蜂巢的形狀相似，色澤則由淡褐色至深咖啡不等，顏色越深的羊蕈菇、味道會越濃郁。羊蕈菇擁有著獨特馥郁的氣味，有人形容為森林裡盎然的堅果氣息，也有美食家描述其為充滿野性的大地風味、帶著迷人的煙燻香氣味，因此常被大廚們用來提煉醬汁。
法國極富盛名的–田雞，盛產於法國東南部的東貝，有「千湖地區」之美稱。田雞為法國人眾所皆知的美食、也是每個法國媽媽都會料理的傳統家常菜，其烹調方法多以橄欖油、蒜頭、洋蔥簡單伴炒。田雞肉比雞肉更柔軟，口感介乎肉和魚之間，甜美無比，相較於台灣田雞腿之豐腴口感與Q韌，法國的田雞腿較細、肉質紋理細緻，相當鮮嫩多汁。
ROBIN’S所推出的「法國羊蕈菇美饌」套餐內容包括有別具特色且鮮甜味美的白酒蔥蒜鮮炒羊蕈菇，由於羊肚菇表層有網狀的凹陷，因此特別適合「盛載」濃郁的羊蕈菇醬汁，一口咬下，菇類獨特的汁液與白酒蔥蒜醬汁在唇齒間噴散開來，是道十分開胃的前菜；接上桌的是將蒜末、青蔥、九層塔爆香後，與田雞腿於鐵板上嫩煎的法國經典田雞腿，成品肉質細膩且鮮嫩滑口；湯品為充滿濃郁香氣的法國羊蕈菇濃湯，將新鮮羊蕈菇、洋蔥與磨菇拌炒後，與燉煮好的高湯均勻攪拌而成，烹調方式簡練但口味豐富多元；主菜為美國沙朗牛排佐法國羊蕈菇醬，將羊蕈菇加入紅酒醬汁中熬煮成醬汁，搭配頂級紅肉，形成完美的味覺和諧。
上述料理搭配沙拉與甜點，午間套餐價格為NT$1,750，晚間套餐價格為NT$2,350。
以上價格需另加一成服務費，且需提前預約訂位，詳情請洽(02)2523-5000轉3930 Robin’s
圖片提供：台北晶華酒店
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