香港知名中菜食府「胡同」於古雅氛圍中呈獻山西美食

「胡同」取名自北京歷史悠久、逐漸消失的庭院小巷，向以推廣中國地區特色菜餚而享負盛名。率先榮獲港澳米其林星級殊榮的中菜餐廳之一，曾囊括多項大獎，包括獲澳洲《Vogue Entertaining + Travel》雜誌及美國《Travel + Leisure》雜誌選為「香港最佳餐廳」。

設計靈感源自電影《大紅燈籠高高掛》、座落於尖沙咀北京道一號的北方中菜餐廳「胡同」坐擁醉人景觀，將隆重呈獻一系列源自山西省的當季佳餚，以迎接春季到來。山西菜已存在數百年，亦稱為「晉菜」；「胡同」的大廚以精湛廚藝炮製風味正宗的山西美饌，讓賓客於餐廳精緻古雅的環境中細意品嚐。山西菜式營養豐富、健康質樸，著重帶出山西老陳醋酸中帶甜的獨特味道，歷史久遠，可追溯至2,700年前。

當中滋味獨特的開胃菜，包括山西老陳醋伴尖椒茄子（港幣88元），而另一道山西招牌素菜則為雙耳（港幣108元）。山西的麵條亦享有盛名，賓客可一嚐開膛搓魚魚（港幣178元）。位於山西省的平遙古城乃中國清代的金融中心，目前已獲聯合國教科文組織列為世界遺產，這次「胡同」將供應當地特色名菜平遙牛肉（港幣218元）。

為求讓賓客可一面享用山西地道美饌，一面感受不折不扣的當地氣息，「胡同」的私人貴賓室中的天花裝飾，乃搜羅自山西一個私人庭院的涼亭之上。該庭院由當年一名富裕的年輕人為孝敬母親而搭建，擁有逾80年歷史，當初正將面臨被拆毀。這裝飾手工精細，刻有五隻蝙蝠，以及代表壽、富、康寧和美德的字樣。「蝠」與「福」同音，取其吉祥之意。

如需更多資訊，請洽電話+852-3428 8342，或瀏覽官網：www.hutong.com.hk

圖片提供：Aqua Restaurant Group