北京瑰麗酒店鄉味小廚重現失傳經典中國北方美味

新開業的北京瑰麗酒店鄉味小廚中餐廳主打中國北方風味家鄉美食，重新呈現深受老北京人喜愛的失傳經典菜餚。餐廳裝潢呈現中國鄉村質樸氛圍，同時融入都市現代時尚氣息。

「失而復得的美味」為名菜之一，乃是上世紀五十年代在北京上流社會中頗為著名的爐灶肉，食客現可在鄉味小廚得以一饗這道美饌。餐廳餐目中歷久不衰的地道老北京美食還包括北京果木烤鴨、烤羊腿和精致的杭州巴瑪發酵火腿。

餐廳牆壁均由從北京郊區收集而來的老房古磚搭建成，並用陶瓦、柴火爐和鄉土陶器加以點綴，為餐廳營造出溫馨、愉悅的氛圍。餐廳重視傳統中式餐飲，同時向現代餐飲理念致敬，戶外露台可俯瞰城市景觀，同時也是眺望首都地標建築央視大樓的絕佳位置。

餐廳廚師在開放式廚房製作餛飩、水餃、煎餅和鍋貼等大眾喜愛的經典美食。身為餐廳廚師長的柴鑫，致力把在北京土生土長的根源底蘊延伸至烹飪，並一邊學習鑽研，於此親民食肆中傾情體現。特別從山西請來的駐店拉面師傅梁俊偉造麵技藝高超，擅於製作手切麵、拉麵、刀削麵和手擀麵等各類手工麵條，更有老北京炸醬麵和蕎麥栲栳栳等地方特色麵食。

為了確保味道新鮮，並保持源自當地食材菜餚的豐富性和時令性，鄉味小廚的食材均選用來自以出產內蒙羔羊肉和有機豬肉、新鮮根菜及綠葉菜著稱的大興融青生態農場，禽類和雞蛋則來自順義農場。鄉味小廚不但重現失傳經典菜餚，還製作精巧老北京人氣甜品，如黃酒漬鮮果配豆奶冰淇淋和杏仁豆腐，另提供多款特色飲品可供選擇，如老北京酸奶、酸棗汁或酸梅湯，以及各種上等茶品。。

鄉味小廚提供最多可容納10人的私人包廂。

北京瑰麗酒店擁有283間客房，坐落於北京朝陽區中心位置，正對京城地標─中央電視臺，瑰麗品牌在中國的第一間酒店。酒店設有六間餐廳和酒廊，包括怡庭餐廳（Bistrot B）、怡庭大堂吧（Bistrot B Lounge • Bar）、赤時尚火鍋餐廳（RED BOWL）、休閒酒吧-魅（MEI）、鄉味小廚中餐廳（Country Kitchen）和龍庭私人宴會中餐廳（The House of Dynasties）。酒店的會議及宴會場地占地近3,350 平米，包括一間無柱式大宴會廳及具住宅風格的會議與活動場所麗府（Pavilion）。首次于亞洲亮相的Sense™水療中心設有室內泳池、健身房、瑜伽室等設施，另尊貴的行政廊瑞閣（Manor Club）為客人提供優雅的專屬禮遇。赤時尚火鍋餐廳、Sense™水療中心將於2015年四月開業；休閒酒吧-魅將隨後於2015年六月亮相。

瑰麗酒店於11個國家管理共20間風格獨一無二的奢華酒店。旗下酒店均秉承A Sense of Place®的品牌理念，在設計、服務與設施等各方面充分展現酒店當地的歷史、建築、文化等獨特風情。瑰麗品牌擁有一些全球最富傳奇色彩的酒店和度假酒店，包括紐約的The Carlyle, A Rosewood Hotel、達拉斯的Rosewood Mansion on Turtle Creek®及位於巴黎的Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel。瑰麗酒店計畫於2020年前將旗下營運物業增至50間。

如需更多資訊，請瀏覽官網：Rosewoodhotels.com

圖片提供：瑰麗酒店