繼得獎秘魯餐廳Chicha、西班牙餐廳Tapeo及比利時連鎖式餐廳Frites之後，著名飲食集團Concept Creations誠意打造全港最大型希臘餐廳Souvla，並於本年8月底正式開幕，為賓客呈獻正宗希臘美酒佳餚，引領味蕾探索地中海神秘國度。
Souvla位於德己立街40號好利商業大廈1樓，佔地約4,000平方公呎，共劃分為可容納100人的主用餐區及擁有50個座位的酒吧區域。餐廳由ARC Projects的Stephen Hart所設計，巧妙地運用了澳洲著名餐具品牌Robert Gordon的陶瓷作品及打磨得柔和細膩的白色花崗岩石帶出充滿希臘本土風貌的設計意念。其中形態獨特的蜂巢裝飾貫穿全場，藉此讓食客知道希臘是世界上首屈一指的蜜糖生產國家。
Concept Creations創辦人Viviano Romito表示：「正宗希臘佳餚崇尚簡單、純樸，卻富有豐富營養價值；這在Souvla的餐牌中表露無遺。我們把健康香醇的橄欖油及各式香料掃在優質肉食上，然後把它們慢慢烤至誘人的金黃色，卻同時保持肉質嫩滑多汁，箇中滋味讓人驚嘆！」
集團行政總廚Michael van Warmelo及其廚師團隊搜羅了各式傳統希臘菜單，不少更是由他們的家人及朋友從長輩多年前到希臘及其鄰近小島旅遊的經驗所得。Michael熱愛希臘飲食文化，並與星級名廚Greg Malouf共事多年，從中汲取了不少難能可貴的經驗，亦鍛鍊出別樹一格的烹調技巧。與此同時，Michael亦因此輕易搜購到各式希臘本土食材，例如著名的希臘紅魚子醬、特色烤起司、乳酪醃羊肉等。來到Souvla，不可不試以此命名的招牌菜「迷你串燒捲餅」，一嚐以香脆希臘烤餅捲著烤肉及乳酪黃瓜醬的傳統風味。
希臘的社交生活一向給人多姿多彩的感覺，自古希臘開始一直推崇輕鬆自在、歡樂和諧的餐飲體驗。貼心友善的服務、多元化的經典美食及寬敞的場地均讓Souvla成為派對及私人聚會的不二之選。
Souvla年中無休，每天由中午12時開始供應午餐，並營業至深夜時分，方便賓客隨時到訪。賓客可在午餐時段選擇各款多元化的「希臘特色午間套餐」或品嚐豐富的「半自助午餐」；亦可在星期日忙裡偷閑，享受一頓悠閒寫意的「希臘香檳大餐」，一嚐愛琴海灣的自在生活。
營業時間：每天中午12時至深夜
半自助午餐：星期一至五，中午12時至下午3時
歡樂時光：每天下午3時至晚上7時（精選香檳、葡萄酒、啤酒及烈酒半價優惠）
晚餐優惠：套餐包括數款新鮮沙拉、現點現烤的小吃及希臘特色小菜，售價為HK$375+5%
希臘香檳大餐：逢星期日，每位HK$675（包括2小時內無限添飲指定香檳或不含酒精飲品）或每位HK$475（不包括任何飲品）
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.conceptcreations.hk/index.php/souvla
圖片提供：Concept Creations
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