現代和風料理Watami品嚐馬來西亞多元飲食文化

來到吉隆坡，當然要好好大吃特吃當地的美食。無論是馬來椰漿飯，沙嗲，肉骨茶，炒福建麵，白咖啡，咖椰土司，這些帶著濃厚南洋色彩與辛香料的美食，輕而易舉擄獲每個旅人的胃。但如果吃多了香料濃郁、強烈辛香的食物，想要來點清淡、新鮮、吃出馬來西亞海鮮原味的，那就是現代和風料理Watami。

有別於台灣居食屋強調濃厚的日系風格，在吉隆坡的Watami走的是現代和風料理，雖然還是日本料理，但針對現代人的味蕾稍微做一點點改良與混合。更重要的是，在東南亞吃到的米飯都是粒粒分明的，久了讓人懷念起台灣才能吃到，口感比較黏稠的米飯，好險在現代和風料理Watami，這裡的米飯就像台灣吃到的一樣，口感較為黏稠，馬上紓解了思鄉之情。

由於馬來西亞是穆斯林教國家，菜單上把豬肉料理全部移除了，取而代之的是更多樣的雞肉、牛肉、以及海鮮。此外，馬來西亞地處熱帶，許多料理都以深色的調味醬汁取勝，久而久之反而不太容易吃到食物的原味。現代和風料理Watami恰好顛倒，利用日本料理的清爽風格取勝，從開胃菜、主食、以及飲料，都充分展現其優勢。

炸雞翅利用外表刷上一層日式醬汁調味，不僅沒有傳統美式炸雞翅油炸太久、容易上火的缺點，反而顯得鮮嫩，也是當地人十分擁護的一道長賣料理。

另外以自助式鐵板燒上桌的，是和風牛排，澳洲進口牛肉切薄之後，趁熱嫩煎，只需奶油調味就十分美味，也完整保留牛肉的特質。另外一道牛丼，打上半熟的生雞蛋，上桌後趁熱攪拌均勻，雞蛋與米飯自然結合出黏稠米飯的口感，立刻讓人忘記置身於馬來西亞。

在海鮮食材的處理，鮪魚生魚片丼，在魚肉上輕刷一層薄薄的醬油，不致於奪走魚肉本身的鮮美；而底下鋪滿熱騰騰的米飯，與我們印象中冰冷的壽司醋飯大相逕庭，吃起來卻也有對照的趣味，一冷一熱，讓熱米飯烘托魚肉的可口。

以可樂餅料理手法處理的蟹肉奶油球，切開來內餡會有爆漿的效果，濃郁的奶油與香噴噴的蟹肉，傾瀉而出，大呼過癮。

美食當然要有飲料點綴，現代和風料理Watami剛剛調整過的飲料內容，首推無酒精的奇異果檸檬蘇打，切成小塊的奇異果肉，與新鮮檸檬混合的蘇打，清爽無比，與和風料理相輔相成。

至於熱愛甜點的朋友，切勿錯過巧克力香蕉冰淇淋土司，在酥烤過的土司上挖洞，放入大量切成長條的香蕉，最後鋪上香草冰淇淋、灑上紅豆與巧克力醬，冰冰熱熱的餡料與土司彼此交融，讓人食指大動。


想要嚐點不一樣的口味嗎？現代和風料理Watami讓人見識到吉隆坡飲食文化的多采多姿。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.watami.com.my

圖片提供：Steve Weng