台北老爺大酒店明宮中餐廳「繽果料理 精采‧Show」

今夏特別酷熱，水果就特別受寵。想像沁涼水果與新鮮食材大跳探戈，就不禁令人食指大動。台北老爺大酒店明宮中餐廳推出多道以水果入菜的創意料理，食慾大開之餘，同時補充水分與營養，為夏日注入一股清涼暢快。

要將新鮮水果如火龍果、荔枝、芒果、香蕉等融入中式料理，除需保留該菜色之原有風味外，又得突顯水果鮮甜特色，這完全得靠主廚的功力。明宮廳主廚李錦培表示，台灣水果味多滋美，味道鮮明，相當適合入菜，同時也很容易在擺盤裝飾上予以創意發揮。

「火龍果上素」

如：「火龍果上素」即將火龍果切半挖空，當成盛裝食物之器皿，熱炒過之時蔬點綴球狀的新鮮火龍果完美呈現，酸甜口感搭配新鮮蔬菜，美味百分百。「荔枝蘆筍炒帶子」則是由多汁豐嫩的荔枝、青翠蘆筍加肥美干貝輕炒而成，以港式高湯烹調過的干貝，配上清爽蘆筍及香甜荔枝，箇中美滋味，讓楊貴妃也心醉。


「金絲脆皮香蕉球」則以台灣盛產之香蕉製成球狀後，裹以地瓜絲酥炸成金黃色，沾上自製的酸甜醬汁，呈現多層次口感，是道看似簡單卻蘊藏絕妙滋味的水果料理。芒果跟土鳳梨佐菜，口感更是驚艷，就算不放調味料，味道依然鮮明，堪稱水果入菜最佳主角。


明宮自7月16日至8月31日推出「繽果料理」，十道料理，精采十分。熱情邀約您歡喜嚐鮮


明宮鴨吞猴頭菇(位上) NT$280

手工榴槤捲(4件)NT$360

五行蘋果盅

五行蘋果盅NT$380

金絲脆皮香蕉球NT$420

火龍果上素NT$480

七彩香芒牛柳條NT$500

鳳梨彩椒炒牛肉NT$520

香芒彩椒鮮蝦仁NT$580

紅毛丹炒雙脆NT$580

荔枝蘆筍炒帶子NT$580
 
          
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圖片提供台北老爺大酒店