香港逸東「智」酒店旗下日式居酒屋Yagura推出「火炙壽司及刺身」

位於香港逸東「智」酒店的日式居酒屋Yagura，主廚Takeshi追求不斷創新，於9月份推出「火炙壽司及刺身」系列，為傳統日本菜式加添色彩。
 
甫坐進Yagura，一陣陣香烤味撲鼻而來，原來主廚Takeshi正炮製火炙鮭魚配芝麻柚子醋，香燒後的鮭魚迫出濃郁魚香，蘸上略帶微酸的芝麻柚子醋，開胃之餘不帶膩滯感，必定令您著迷；啖一口火炙青甘配茗荷橘汁，味道較淡盈的青甘薄燒，脂香滿溢，與日本香茅「茗荷」同食，入口油潤甘香，令人想多吃幾回。
 

略嫌不夠想吃得飽，不妨想想推介的壽司系列，主廚Takeshi特別以日本溫室青瓜薄片取來傳統紫菜，為炎熱天氣送上清新口感。海鮮迷必不可錯過火炙帆立貝海膽壽司，以高溫燒面層稍為結焦，呈半溶狀態的海膽與爽脆彈牙的帆立貝相影成趣，滋味無比；再來火炙伊勢海老甘蝦壽司，白徹通透的龍蝦肉與北海道甜蝦快速烤香，誘發龍蝦及海膽的鮮甜，肉質惹味爽口，是前所未有的滿足；吃口火炙章魚泡菜壽司，韓式泡菜襯托章魚之鮮，且咬落具嚼勁，欲罷不能。
 

除海鮮壽司外，還有火炙和牛山葵壽司，以火槍燒香和牛粒，迅速鎖住鮮味的肉汁，配上鮮磨的山葵粒，壽司飯滲透著濃郁的肉香，滋味無比；火炙鵝肝梅醬壽司；薄煎後的鵝肝已屬極級滋味，配上梅醬，不但中和了膩滯感，果香更令味覺完全甦醒過來。
 
想吃豐富點又怕傷腦筋嗎？大廚體貼地預備了火炙壽司拼盤，讓您一次過品嘗以上多款極級滋味，滿足饞嘴的您。
 
不再猶疑了，快來品嘗「火炙壽司及刺身」的滋味吧。
 

「火炙壽司及刺身」
日期:2011年9月1日至10月31日
時間:12nn-3pm;5:30pm-10:30pm
價目: 
火炙鮭魚配芝麻柚子醋 HK$118
火炙青甘配茗荷橘汁 HK$118
火炙帆立貝海膽壽司 HK$88 (2件)
火炙伊勢海老甘蝦壽司 HK$108 (2件)
火炙章魚泡菜壽司 HK$78 (2件)
火炙和牛山葵壽司 HK$98 (2件)
火炙鵝肝梅醬壽司 HK$108 (2件)
火炙壽司拼盤 HK$238
*另須加一服務費
 
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.hongkong.eatonhotels.com

圖片提供：香港逸東「智」酒店