北京首都機場朗豪酒店中菜餐廳明閣，推出當代粵式高級美饌

北京首都機場朗豪酒店明閣中餐廳星級主廚陳遠隆，近日為餐廳中引入多道全新的當代粵式高級美饌。新菜色彙集陳師傅的精妙技藝、豐富經驗與獨到心思，盡顯明閣的美食精髓。

這些大師級作品的一大特色，是以法國「新式烹飪法」演繹經典粵菜，既有前菜、湯品和點心，也有美味的主菜及甜點。此外，新餐單亦融入了姐妹餐廳–位於香港朗豪酒店的米其林二星級餐廳明閣之烹調秘訣與技巧。

陳師傅特別推介「黑松露百花有機豆腐」（人民幣138元）— 於豆腐中釀入大蝦和鮮菌並配以黑松露汁，「鵝肝金錢雞」（人民幣128元/份）則為層層相疊的傳統蜜汁叉燒腩和鵝肝，令人難以抗拒。

其他新菜式還包括：以蒸蟹肉及帶子作為餡料的餃子「紅樓二疊」，別具鮮味（人民幣42元/位）、「古法糯米釀雞翼」（人民幣68元/只）和「生拆蟹肉雪蛤南瓜羹」（人民幣88元/位），而「冬林素心燕」（人民幣78元/例）則於冬瓜上鋪上胡蘿蔔丁並綴以蛋白，顏色賞心悅目。此口味清新的餐單將配以合時令的中國香茗，茶葉由明閣的駐場北京茶道大師親自精心挑選。

明閣的食客們還有機會走進陳師傅的廚房，參加由他獨家講授的烹飪班，以互動形式分享其烹調心得及技巧。執掌明閣烹飪團隊之前，陳師傅曾先後服務於多間亞洲最知名餐廳，擁有超過30年的工作經驗，包括北京前門的蝶·1903、日本福岡的君悅酒店、香港的美國會以及菲律賓馬尼拉的天香樓。於他的烹飪課上，客人們將可以學習到烹調粵菜的秘訣、營養理念、要訣心得以及烹飪技巧。

明閣自去年於北京首都機場朗豪酒店正式開業以來，獲得一眾食家的高度評價 ，並於 《Time Out Beijing》2011年度美食大獎中被投選為「最佳粵菜餐廳」。

明閣共設156雅座，以供應典雅的粵菜及山東菜式為主，其著名佳餚包括每日新鮮製造的點心，以及在特建燒烤廚房內烹調的惹味明爐燒味。餐廳裝潢時尚瑰麗，極具宮廷氣派，並設有七間私人用膳廳，部分更坐擁首都機場跑道的無敵景觀。營業時間為星期一至日上午11時30分至下午2時30分（午餐時段），以及下午5時30分至晚上10時30分（晚餐時段）。

如需更多資訊，請瀏覽官方網站：beijingairport.langhamplacehotels.com

圖片提供：Langham Place