東京文華東方酒店侍酒師勇奪世界清酒錦標賽殊榮

東京文華東方酒店旗下餐廳Sushi SORA的副經理，Kaoru Izuha本年於第三屆清酒侍酒師世界錦標賽（Kikisake-shi World Championship）中，從25,000名認可的清酒侍酒師參賽者之中脫穎而出，成就非凡。

由Sake Service Institute贊助的清酒侍酒師世界錦標賽，旨在挑選出世界最優秀的清酒侍酒師。評審團會因應參賽者能否以正確，及簡單易明的方式介紹清酒味道、及其品嚐方式評分。比賽涉及全面的清酒知識及技術測試，侍酒師需要對清酒及其品嚐技術具有詳盡的認識，並且能夠洞悉客人的要求。

Kaoru由父母方面學習到酒的基本知識。她的首個酒店工作崗位是任職於日式餐廳，因此需要對日式飲料有廣泛的知識，並能向客人作出推介，於是她便同時攻讀清酒侍酒師課程，並成功取得認證。為了豐富對酒類的認識，她更傾盡全力學習關於葡萄酒（wine）的知識，並成為一名認可的侍酒師。她對清酒和葡萄酒都同樣熟悉後，更懂得鑑賞兩類酒的不同款式和口味。她總結道清酒非單純用「清爽」或「甜美」的字眼可以形容，相反，每口清酒其實都能與菜色及環境有獨特的結合，從而創造與別不同的飲食體驗。  

Kaoru於東京文華東方酒店的江戶前（Edo-mae; 即傳統東京風格）壽司餐廳Sushi SORA任職副經理。她說：「很多賓客會按品牌選擇清酒，但我建議他們跟據所點的壽司選擇清酒，正如以不同的葡萄酒、配搭不同的色搖一樣。這樣便能完全享受到清酒和壽司兩者的最佳特性。例如，在未來一季，我提議以味道濃郁和芳香的清酒，伴斑點藍鰭鮪魚，或以乾爽和較為清脆兼且味道清新的清酒，伴冬日黃尾魚或針魚。在Sushi SORA，我們會逐一推介美妙的清酒佳餚組合，以配合客人的口味。」

位於東京文華東方酒店38樓的Sushi SORA，能飽覧令人嘆為觀止的東京天際美景，並將世界最高的廣播塔東京晴空塔的出眾景色盡收眼底。餐廳內八個座位的壽司櫃檯，由具350多年歷史的優質日本柏木造成。總廚Yuji Imaizumi會為眼光獨到的賓客奉上最優質的精選時令食材。

優質的壽司始於優質的米飯。據說壽司有七成的味道，都是取決於醋飯的品質，因此總廚Imaizumi特別指定餐廳內的江戶前壽司所選用的米飯。他的首選是來自日本新潟縣妙高市出產的大米品種。稻米以妙高山的純淨礦泉水灌溉，並在溫差顯著的環境下種植。總廚表示製造江戶前壽司最理想是採用已收割兩年的稻米，而關鍵是把米蒸至厚實而非堅硬。若要營造優質的口味，每粒米都同樣重要。大廚會利用其自家原創混合的紅醋（akasu），及取材自清酒酒渣的粕醋（kasuzu）來製作手握壽司的醋飯。醋飯不用放糖，亦會蘊含濃郁的味道，色澤略為偏紅，還有恰到好處的酸味，以襯托出飯的香甜和魚的鮮味。

東京文華東方酒店憑藉其充滿想像力的設計、及屢獲殊榮的服務水準，一直被公認為東京市內精緻奢華的典範。酒店座落於著名的金融區，同時為東京市歷史及文化中心地域，盡顯尊貴氣派。作為文華東方酒店集團於日本的首個據點，酒店充分展現了最優秀的輝煌建築，將新舊建築風格完美融合。酒店共有178間豪華客房和套房，各項設施包括米其林星級餐廳、新穎獨特的酒吧及屢獲殊榮的Spa中心，均位於高聳入雲的日本橋三井大廈（Nihonbashi Mitsui Tower）的最高九個樓層。日本橋三井大廈由Cesar Pelli設計，賓客能將東京都市的壯觀景色一覽無遺。毗鄰的三井大廈（Mitsui Main Building）稱得上日本的文化財産，賓客可使用其富麗堂皇的的宴會及會議設施。

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圖片提供：Mandarin Oriental

置地文華酒店Mo Bar發表聖誕主題調酒冰蘋果

當您享用聖誕雞尾酒的同時，有否想過背後的製作原理？您可知道水於冰點零度時會凝結成冰？您又可知飲料中冰散發的寒意能刺激味蕾，讓飲料更可口？基於這個原因，冰於調酒界中佔有非常重要的地位。

警語：飲酒過量，有礙健康。未成年請勿飲酒。

受到置地廣場聖誕主題「零度」（Zero degrees）的啟發，置地文華東方酒店MO Bar的調酒師創出了一款充滿新意，名為「Ice Ping Guo」（冰蘋果）的雞尾酒。調酒師混合各款傳統及美味的聖誕食材，如蘋果，肉桂，辛辣及黑朗姆酒，加入冰後運用專業的技巧搖勻，先倒入特製的馬丁尼酒杯內，再放入鋪滿乾冰及迷迭香的容器中，乾冰散發的煙霧滲出淡淡迷人芳香。整個雞尾酒定能刺激客人不同的感官享受。

「Ice Ping Guo」 在味覺上酸甜平衡，蘋果，肉桂及辛辣朗姆酒充滿聖誕暖意，同時把雞尾酒放於冰點零度以下品嘗，是佳節的最佳創意選擇！

香港置地文華東方酒店座落於香港金融中心地帶，四圍名店林立，外形時尚典雅，營造出寧靜私密的氣氛，而酒店的個人化服務與優秀設備更是城中典範。整間酒店合共提供113間寬敞舒適的客房及套房，豪華的室內裝潢散發動人氣派，而每間房間更配備最尖端的現代化科技，讓商務及旅遊賓客均能在房內安享片刻寧謐。

香港置地文華東方酒店及東方水療中心更榮獲《Frobes》旅遊指南的最高五星級殊榮，該雜誌更給予酒店高度評價，稱許其「別具特色的尊貴環境、持續優秀的個人化服務，以及無可比擬的設施產品」。

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圖片提供：The Landmark Mandarin Oriental

歐洲式傳統聖誕市集重臨Hullett House

尖沙咀古跡酒店Hullett House的童話式歐洲傳統聖誕市集繼去年成功舉辦後，將於今年12月1日至2日周末期間載譽歸來，呈獻充滿節日氣氛的美酒佳餚、甜點及禮品，讓來賓歡度佳節。

聖誕市集於中午12時至晚上9時開放，免費入場，今年的規模將更加盛大，而且更活潑有趣。屆時，庭院內40個佈置得美輪美奐的攤位，將售賣琳瑯滿目的經典玩具與禮品、放入聖誕襪的趣緻禮物，以及各式節日美點，如聖誕薑餅、布丁、果子甜麵包等，還有多款蛋糕、各種薑餅、果醬及水果蜜餞。

在聖誕老人、本地學校合唱團獻唱的聖誕頌歌，以及洋溢歡樂氣氛的背景音樂合力打造的夢幻氛圍之中，來賓可品嚐香料熱酒、蛋酒、熱巧克力、烤栗子及新鮮出爐的絞肉派，全身定必會感到暖呼呼。至於適合一面閒逛，一面品嚐的小吃點心，則有烤起司、法國長麵包、爆米花、火腿卷，以及炭燒雞肉、牛肉及香腸串。

今年的攤位數目創下新紀錄，來賓將可盡情搜購各類香檳美酒，如西班牙與瑞士葡萄酒，以及香料酒套裝、法國起司、松露、鵝肝、傳統法式焦糖蘋果、比利時手工巧克力、橄欖油 、歐洲農舍風味香腸及煙燻凍肉，手製珠寶和玻璃飾物、手錶、陶瓷及手繪法式小塑像等。

一眾家長可帶子女們來到聖誕老人跟前，領取特色聖誕禮物，娛樂項目則包括小朋友至愛的巧克力噴泉、臉繪、扭氣球、文藝、音樂及舞蹈表演。香港愛犬之家（Hong Kong Dog Rescue）更帶來可愛的小狗，等待有心人領養；而場內亦有寵物節日服飾售賣。

來賓只需於指定的禮品攤位購物滿港幣300元，即可免費享用The Nail Place提供的聖誕指甲彩繪服務。此外，國際學生組織AIESEC亦將帶來巴基斯坦、德國、埃及、台灣、菲律賓、加拿大、印尼及印度的文化禮品，展示全球聖誕節的多元化特色。

Hullett House亦為聖誕這普天同慶的季節揭開精彩序幕，於旗下四間著名餐廳推出一系列選擇繁多的奢華節日早午餐及晚宴。

座落於可追溯至1881年的宏偉殖民地建築裡，Hullett House展現著豐富的「中西合壁」香港風格。客人可選擇住宿中國皇室套房，手繪清朝壁畫配上「龍床」，盡展帝皇氣派。或是在優雅的英式田原風格套房裡，細心欣賞牆上手繪的26種本地雀鳥。加上充滿活力的中國流行藝術套房，共十種獨立設計的套房，每間均擁有私人露台及現代化設施，如免費Wi-Fi、花灑淋浴及環迴立體聲。Hullett House更將香港的特定體驗延伸至餐桌上，擁有五間頂級餐廳，當中包括19世紀懷舊紳士俱樂部式裝潢的米芝蓮餐廳St. George，由行政總廚Philippe Orrico為賓客準備法國美食。Hullett House更獲《Conde Nast Traveler》和《Travel+Leisure》雜誌評為世界最佳酒店之一。

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圖片提供：Hullet House

Nobu餐廳創辦人名廚松本信幸於巴黎萊佛士皇家蒙索酒店推出Pop Up餐廳

名滿天下的Nobu餐廳創辦人，即名廚松本信幸本人，率領其餐廳的廚師團隊，來到巴黎萊佛士皇家蒙索酒店，作為他這個冬季於巴黎的臨時據點，在酒店的La Cruise餐廳推出Pop Up餐廳，讓當地的客人，也能有機會品嚐到從洛杉磯、拉斯維加斯、倫敦、東京都為之風靡的創新日式料理。

海膽壽司與生魚片，搭配智利鱸魚與特製辣椒醬；辣鮪魚壽司搭配串燒、牛肉，這些在全球各地大受歡迎的Nobu餐廳知名的招牌菜，不僅把日本料理帶到一個新的境界，也打開了現代化與國際化的日本料理文化，呈現混合亞洲風味以及南美文化的飲食風格。

松本信幸自小於東京拜師學藝，出師後他把握機會，前往祕魯開設個人的第一間餐廳。在這裡，他得到了許多日後開設Nobu餐廳關於各種調味料、辛香料、醬汁等等的運用與靈感。今天Nobu餐廳已經是名副其實的全球美食焦點，於五大洲開設了二十五間餐廳。

巴黎萊佛士皇家蒙索酒店，非常能有此機會能邀請松本信幸來此擔任客座廚師，並且也把Nobu餐廳的團隊，一同請來La Cruise餐廳駐點服務。每天晚上，客人可以享受不同的日式料理，或者讓主廚替您安排七道菜色所組成的套餐，皆為代表菜，像是黑鱈魚配味噌與柚子，鮪魚生魚片沙拉與威士忌卡布奇諾等等，每個人收費歐元150元。

不只如此，為了能呈現Nobu餐廳所代表的當代日本料理精髓，La Cruise餐廳不遠千里從日本佐渡島進口搭配的清酒，可以隨客人喜好，喝熱的或冷的。La Cruise餐廳的Le Bar Long也特別推出美味的百香果馬丁尼、荔枝馬丁尼等不同的調酒，讓客人品嚐日本料理時能有更多的選擇。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.raffles.com/paris

圖片提供：Raffles

「澳門銀河」化身「巨型聖誕皇殿」 實現夢幻歡欣假期

「澳門銀河」綜合度假城被譽為「亞洲新皇殿」，讓賓客體驗極盡享受的皇族禮遇。在普天同慶的聖誕及新年佳節，澳門最受歡迎的綜合度假勝地將化身成瑰麗的「巨型聖誕皇殿」，為賓客締造難以忘懷的夢幻皇族假期。「澳門銀河」設有3間世界頂級豪華酒店、及50多間匯聚精緻泛亞及國際美食的餐飲據點，「亞洲新皇殿」更於聖誕佳節以閃耀奪目的節慶裝飾佈置，以及悉心安排的佳節娛樂和優惠，讓賓客沉醉於般永誌難忘的皇族享受。

滿載趣味與歡樂的「聖誕夢樂園」，開放日期為2012年12月8日至12月26日，是聖誕與家人共度佳節的首選節慶活動，歡迎賓客到東翼廣場免費參與。節目內容包括: 聖誕老人及聖誕女郎結伴遊行，於度假城內沿途向賓客分送美味的聖誕巧克力；漂亮精緻的聖誕娃娃與賓客拍照，留下歡欣的印記；精彩的聖誕舞蹈表演及魔術表演等等。節目種類繁多，定必將聖誕皇族假期氣氛推至頂峰。

皇族夢幻假期將延續至12月31日晚上的除夕夜倒數派對。「澳門銀河」去年舉辦的千人除夕倒數派對好評如潮，今年將捲土重來，以全城矚目的盛大倒數派對慶祝2013年的來臨。渡假城將請來hip hop組合Black Eyed Peas的成員DJ Motiv8、來自荷蘭的DJ Blondt及新加坡的Godzilla獻技，更有精彩beatbox口技和街頭熱舞表演。「亞洲新皇殿」的除夕夜倒數派對於晚上10時開始，與一眾賓客於東翼廣場狂歡盡興至深宵。

「澳門銀河」三家世界級酒店携手推出住宿及餐飲優惠，實現豪華聖誕及新年度假夢想：「銀河酒店」舒適時尚的客房設計及奢華的享受，讓賓客體驗真正皇族之旅；澳門大倉酒店送上一絲不苟的日式服務，親切之感令人難以忘懷；澳門悅榕庄以「心靜軒」哲學融入優雅華美的設計及優質尊尚服務。

「澳門銀河」50多間餐飲據點，提供各式精緻泛亞及及國際美食，把「澳門銀河」打造成真正的美食王國。懂得享受生活品味的賓客，定必食指大動。

被譽為「亞洲新皇殿」的「澳門銀河」綜合度假城，以「傲視世界情繫亞洲」為服務理念呈獻真正的皇族禮遇享受，讓尊貴的賓客與至愛親朋共度一個普世歡騰的節慶假期。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.galaxymacau.com

圖片提供：澳門銀河

吉隆坡文華東方酒店推出浪漫約會假期

吉隆坡文華東方酒店為賓客呈獻全新的浪漫約會住房專案，優惠期由現在至12月30日。此住房專案，將會是歡度蜜月、及慶祝周年等特別日子的絕佳度假之選。

酒店將以東方茗茶迎接賓客，並贈送特製禮品，及為女士們奉上雅致的花束。酒店也將在客房內準備巧克力、草莓及香檳，讓賓客在俯瞰動人的城市天際線、或蔥郁的KLCC公園的同時，也可一邊享用精美小食及飲品。

吉隆坡文華東方酒店Mosaic餐廳

吉隆坡充滿許多令人興奮的活動，包括於鄰近的購物中心Suria KLCC輕鬆購物，亦可探索吉隆坡其他浪漫熱點，如種植了世界上三千多種蘭花的蘭花公園，或拜訪吉隆坡國油管弦樂廳（Dewan Filharmonik Petronas）；其為馬來西亞愛樂交響樂團的演奏場地，亦是令人大開眼界的夜間娛樂活動之一。酒店的禮賓接待十分樂意為賓客安排。吉隆坡文華東方酒店Spa中心特別為賓客設計一系列的療程，提供舒緩疲勞及恢復活力之服務。

享受由專人服務的香薰按摩浴，是浪漫晚餐前舒暢身心的最佳方法，賓客並可於文華牛排館，享用一頓融合現代美味、經典國際佳餚的二人晚餐。主廚Reto Weber精心設計的菜單，提供風味十足及新鮮的菜色，如薄切黑安格斯生牛肉片、香烤河蝦、大西洋鱈魚、及經12小時慢火燉煮而成的安格斯牛排骨等。

浪漫約會套餐連兩晚住宿價格由1,800馬幣起，包括：

抵達時贈送東方茗茶一杯、迎賓禮品及雅致的花束

每日賓客可於Mosaic餐廳或客房內享用雙人美式早餐

吉隆坡文華東方酒店文華牛排館

文華牛排館雙人晚餐一份 (不含酒水)

獲贈香檳或非酒精有氣果汁、文華餅店提供的精美巧克力及新鮮草莓

專人服務的香薰按摩浴

客房免費提升至更高級別（需視乎客房實際情況而定）

俱樂部客房住客可使用文華東方俱樂部酒廊設施

延遲退房至下午6時(需視客房實際情況而定)

在參與MO Lifestyle 推廣的 Suria KLCC 商店獲得超值優惠

以住房優惠價格享用延長住宿

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com/kualalumpur

圖片提供：Mandarin Oriental

於香港君悅酒店歡度聖誕及新年

佳節將至，客人可盡情於香港君悅酒店與摰愛親朋、好友，一起以各國傳統節慶美食及時令美饌歡度愉快時光。

Grissini義大利餐廳

歌詠團將於平安夜晚餐及聖誕節午餐時段，於酒店大堂獻唱聖詩，讓酒店大堂及閣樓的客人享受到充滿節慶色彩的現場演繹聖誕經典樂章。同時，小童於聖誕節當日更可收到由聖誕老人送出的禮物。傳統的除夕倒數活動，更將節日氣氛推至高峰。餐廳營業時間亦會延長至午夜，讓客人可一同倒數迎接新年。

香港君悅酒店設有九間極具特色的餐廳及酒吧，客人必定能找到稱心滿意的節慶餐飲選擇。Grand Hyatt Steakhouse為歡度節日送上最優質的牛扒及海鮮。Grissini義大利餐廳供應正宗的義大利美酒佳釀，配合維港的醉人景色，是浪漫晚餐的最佳選擇。鹿悅日本餐廳提供精緻的日本美食，包括選擇豐富的時令生魚片，及種類繁多的清酒。於茶園可飽覽都市美景，柔和的現場音樂令節日自助餐倍添溫馨。咖啡廳是與親友共享國際美食的理想場所。露天池畔餐廳供應特色燒烤美食。喜愛中菜的客人可到港灣壹號以傳統廣東菜慶祝佳節。

糖果屋備有兩款聖誕禮物籃供客人選購，分別為Grand Celebration及Grand Occasion，包括多款節日美食，是贈予親友表達心意的不二之選。精選禮品有自製煙燻鮭魚、法式多士及自製肉桂捲等。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.hongkong.grand.hyattrestaurants.com

圖片提供：Grand Hyatt Hong Kong

臨海 感受水晶聖誕，港島海逸君綽酒店

港島海逸君綽酒店以晶瑩剔透的水晶聖誕樹迎接充滿歡欣的聖誕節。豐富美食及住宿組合，加上一班天真爛漫的學生獻唱詩歌，展開精彩、歡樂的聖誕節。

於十二月一日起，水晶聖誕樹將在酒店大廳散發光芒，與水晶吊燈相互輝映，而十二月二十四日及二十五日晚，學生們的歌聲，更會於大堂迎接每位賓客，讓喜樂的歌聲傳遍酒店每一角落。

焗龍蝦

Le 188° 餐廳及酒廊擁三面落地玻璃，俯瞰香港島及九龍半島，飽覽兩岸絕色美景，配合師傅悉心預備的套餐，讓饕餮味蕾與視覺盡慶。

聖誕夜六道菜式晚餐套餐，包括清新的黑虎蝦沙律配牛油果、檸檬醬及新鮮香草、惹味的香煎野生鱸魚配香蒜澳洲小龍蝦、及法國海龍皇汁、美國頂級牛柳配牛肝菌粉卷、小蘿蔔及砵酒迷迭香汁等，還有大吉嶺紅茶芭菲配芒果、榛子及檸檬乳酪雪葩甜品。每位港幣1,188元。

來到二零一二年最後一晚，當然要盡情嘗盡美食佳餚，為開展美滿的新一年作預備。除夕晚膳套餐有法國鵝肝薑汁啫喱、配耶路撒冷亞技竹及無花果伴法國牛油麵包、新鮮帶子配松露、馬鈴薯茸伴西芹雞汁泡沫、皺椰菜卷黃猄柳伴新鮮蔬菜、小號角菌及杜松子金寶、法國柑橘配粉紅香檳甜品等。每位港幣1,888元。

法國鵝肝配新鮮露筍

以上套餐每位另加港幣500元，更可享五杯配對餐酒。

如需更多資訊，請瀏覽官網：www.harbourgrand.com/hongkong

圖片提供：港島海逸君綽酒店

澳門威尼斯人「鐵達尼號展覽館」

澳門威尼斯人首次為澳門引入「鐵達尼號展覽館」，以紀念巨輪鐵達尼號歷史性啟航的一百週年。

「鐵達尼號展覽館」所展出的400件展品，均是根據與郵輪殘骸長眠海底但其後被搜索出來所得出的珍貴物品，然後仔細周密及精算準確地製造出來的複製品，並於仿照原版所重新塑造出來的各個標誌性郵輪環境的展覽館內擺放。訪客可在展覽上回顧鐵達尼號各重要事件，包括其設計概念、建造、乘客在船上的各種活動、她的處女之航、船身殘骸及珍貴展品等。乘客及工作人員的故事亦會透過展覽與大眾分享。

獲得澳門特別行政區政府旅遊局支持，及國家地理學會（National Geographic Society）贊助的「鐵達尼號展覽館」提供互動體驗，訪客更可在進入展館的同時領取一張模擬船票。此外，訪客可於是次展覽中看到多個仿照原版鐵達尼號郵輪製造出來的標誌性部份，包括頭等及三等客艙、27呎高的華麗階梯、散步甲板及鍋爐房等。展覽同時設有數個展館，解構鐵達尼號的建造、及郵輪殘骸於1985年在大西洋底被發現的過程等。訪客可將手掌壓在特製的「冰山」模型上，親身體驗當年北大西洋的海水溫度。

如需更多資訊，請瀏覽官網：hk.venetianmacao.com/Titanic

圖片提供：澳門威尼斯人