香港麗思卡爾頓酒店將於2013年6月13至16日舉辦為期四天的 第二屆亞太區The Ritz-Carlton Food and Wine Festival，誠邀一眾國際級廚師、著名的巧克力及甜品大師、世界頂級的起司精煉大師、葡萄酒大師來港獻藝術。
這七位來自世界不同的角落，包括中國、丹麥、法國、意大利及英國等地的飲食界名師，將透過一系列精彩的活動如烹飪班、廚師之桌、精緻的下午茶及「All Star Brunch 星級之選早午自助餐」，為喜愛美食的客人展現其優秀的烹飪技巧，共同於全球最高酒店遊歷這次獨一無二的飲食之旅。
「麗思卡爾頓酒店一直跟許多著名的餐飲巨匠合作。」香港麗思卡爾頓酒店總經理龐柏賢道。「他們的天賦、專長及藝術才能，正好反映備受讚譽的麗思卡爾頓奢華服務理念―透過《職業藝術》為蒞臨麗思卡爾頓的客人締造無與倫比的難忘體驗。我們感到非常榮幸能於全球最高酒店香港麗思卡爾頓酒店為客人介紹這些世界頂尖餐飲大師，致力創造一個令客人一生難忘的美食經歷！」
北歐美食大師Mads Refslund (丹麥)
身為「世界最佳餐廳」Noma的創辦人之一、及丹麥四屆「年度飲食界之選」的獲獎者， Refslund醉心於北歐地區天然食材的運用，發展出過去五年中最重要的美食趨勢之一―新北歐美食。極具抱負的他，憑著「忠於食物的原始味道」的烹飪理念，將透過The Ritz-Carlton Food and Wine Festival中的烹飪班及特別晚宴中向客人展示。
厲家菜名廚厲曉麟 (中國)
傳奇宮廷厲家菜自清朝時期開始，已有百年歷史，以其精緻的傳統御膳烹飪技術、獨樹一幟的皇室風味及深厚的文化底蘊而聞名遐邇。厲曉麟師傅採用慈禧太后時期清宮御膳的傳統製作方法、食譜及食材，帶來傳承清朝宮庭菜精髓的厲家菜。其非凡的烹飪技藝讓國家元首、政要及國際名流如Bill Gates、Mohammend Ali及克林頓Bill Clinton等為之著迷。厲家菜晚宴將提供獨一無二的精緻用餐享受。
二星米其林名廚Anthony Genovese (義大利)
名廚Genovese主理羅馬著名的餐廳Il Pagliaccio，此餐廳只提供廿八個座位，但Genovese天賦的烹飪技巧讓他榮獲米其林榮譽︰於2006年首度摘星，於2009年得到米其林二星的獎項。他曾於法國、日本、泰國及馬來西亞等地工作其烹飪風格受不同飲食文化影響，呈獻結合創新形式、色彩及味道的現代義大利菜。Genovese將聯同名廚Lavarra於烹飪班上獻技，並於晚宴上大顯身手。
二星米其林名廚Pino Lavarra (義大利)
駐香港麗思卡爾頓酒店義大利餐廳Tosca的二星米其林名廚Lavarr，a有擁超卓的烹飪天份，為他帶來多項國際殊榮，當中包括被美國優質服務協會選為「全球最佳廚師之一」，而其以往主理的Rossellinis餐廳亦獲得米其林二星的獎項。他擅長揉合傳統和創新，以現代方式演繹經典意大利南部菜色。兩位名廚Lavarra 及Genovese將攜手於烹飪班上展示意大利美饌的特色。
法國工藝大師 Franck Fresson (法國)
Fresson 憑藉其將近完美的甜品製作技術廣受讚揚，獲得終身榮譽「法國工藝大師」（Meilleurs Ouvriers de France, MOF），被視為在法國當代最受尊祟的糕點師之一。「法國工藝師」每三年進行一次挑選，對達到完美水平的的藝術工匠加以承認。世界各地法式甜品的愛好者特意遠道前往法國東北部城市梅斯，只為了一嚐Fresson精緻的糕點和巧克力。以製作豐富口感及味道的甜點見稱的Fresson亦於2011 年獲得「年度最佳巧克力大師」大獎。他的手藝將於烹飪班及下午茶中可品嚐到。
義大利最佳糕點大師Gianluca Fusto (義大利)
於米蘭Identita Golose International Congress中，被名為2012年度「義大利最佳糕點大師」，Fusto師承著名甜品大師Aimo Morni，領略運用食材奧妙之處。自此，他對可可這種食材特別鍾愛，其後他到法國一所巧克力學院Ecole du Grand Chocolat Valrhona深造，與一眾化學家、物理學家及食物工程師醉心研究最自然簡樸的味道，Fusto對甜品的熱忱使其作品被視為現今甜品界的藝術品，並將於五道菜巧克力晚宴中呈獻。
起司精煉大師Francois Bourgon (法國)
另一榮獲終身榮譽「法國工藝大師」（Meilleurs Ouvriers de France, MOF）的Bourgon所釀製的起司風行全球，常被用於米其林餐桌上，而他亦積極於法國不同角落搜尋嶄新的起司種類，透過發酵及釀造等過程，締造無可比擬的味覺體驗。本次起司盛宴、及起司市集將收羅世界名地共118種的上佳起司及小吃，讓客人大開眼界。
葡萄酒大師(Master of Wine) Ned Goodwin (英國)
出生於倫敦的Goodwin，是一名專業的葡萄酒專家。他涉足多個範疇，包括餐廳、美食顧問、比賽評審及平面媒體。Goodwin為首位持日語的葡萄酒大師，更於2000年擁個人日語電視節目「Vintage」並擔任日本著名大學Keio客席講師，分享其對品酒及評酒的專業認識。Goodwin將於二星米其林名廚Anthony Genovese晚宴中，為客人介紹義大利北部塔斯卡尼最著名的葡萄酒莊園之一，Querciabella的名貴的陳年葡萄酒及其最新酒釀。
客人萬勿錯過6月16日「All Star Brunch星級之選早午自助餐」，同場上映由以上眾星級名廚即席獻技精心準備的美食。
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間。六間餐廳及酒吧主要位於102樓，包括極具品味氣派的中餐廳及義大利餐廳、大堂酒廊、以及在樓高490公尺之上的頂樓酒吧。在享用亞洲風味小吃及特色雞尾酒的同時，將香港醉人景色盡收眼底。想盡情放鬆身心，位於116樓的香港麗思卡爾頓水療中心，佔地860平方公尺，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程。中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕(28公尺x 7公尺)的室內游泳池。香港麗思卡爾頓酒店擁有全港最大的宴會廳之一，佔地870平方公尺，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方公尺，實為流行社交熱點。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.ritzcarlton.com/hongkong
圖片提供：The Ritz-Carlton
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