澳門文華東方酒店宣佈委任貝銘樂先生（Dominique Bugnand）為酒店行政總廚。
貝銘樂加入文華東方酒店集團已長達十四年，擁有專業的餐飲管理及烹調美饌之豐富經驗。他的傳奇故事始於1998年，貝銘樂加入集團位於泰國的旗艦酒店曼谷文華東方酒店，並出任行政副總廚。在加入澳門文華東方酒店前的過去六年間，他於清邁文華東方Dhara Dhevi酒店擔任行政總廚以及餐飲部總監。生於法國的貝銘樂於1984年曾擔任法國海軍副主廚一職，自始發展其餐飲事業。其後，他曾先後於歐洲、美國、拉丁美洲以至亞洲地區的餐廳工作，任職期間，他一直享受與當地餐廳交流烹調技巧及其對食材運用的創新思維，促使他對各地餐飲文化有更深刻的理解。
貝銘樂將為澳門文華東方酒店皇牌餐廳，御苑餐廳呈獻全新自選菜單，除繼續保留備受好評的經典菜外，亦重點推薦多款極具特色及別樹一幟的法式美饌，務求帶領賓客體驗嶄新的味覺旅程。推薦開胃菜包括「亞拉斯加蟹肉及魚籽醬伴龍蝦義大利肉卷配牛油果芒果汁」及「雜菌焗法國蝸牛配紅酒汁」，均以新穎的烹調手法演繹傳統法國菜的藝術與品味。
主菜方面，貝銘樂精心烹調了「焗波士頓龍蝦肉龍蝦卷配香草椰菜蓉」及「荔枝蘋果木燻羊架配茄瓜魚籽醬及黑蒜肉」，巧妙地融合不同食材及配料，帶給賓客前所未有的餐飲享受。
行政總廚貝銘樂表示：「文華東方集團致力提供被受讚譽的優質卓越服務及頂級餐飲體驗，我十分期待向賓客呈現承傳法國傳統風情及當代烹調技藝精髓的經典法式美饌，並希望能將御苑餐廳打造成爲澳門最佳的用餐地點，令高級餐飲體驗全面昇華。」
澳門文華東方酒店座落於澳門商業、娛樂和高級零售區中心的理想位置，往來澳門主要旅遊景點和交通樞紐均十分便捷。酒店距離澳門國際機場以及澳門中國邊境均只需十分鐘車程，前往港澳碼頭僅需五分鐘。從這裏乘船直達香港機場只需四十五分鐘，前往港島中環碼頭也只需一小時。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.mandarinoriental.com.hk/macau/
圖片提供：Mandarin Oriental
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