每到冬季，品嚐鮮美湯頭與當季食材交織成的熱呼呼火鍋，是絕對不能錯過的食尚大事。今年冬天位於美麗華百樂園五樓的三燔美麗華更要大大滿足嗜鍋饕客們的美味需求，自2012年12月6日至2013年1月31日，特別以獨家研發的太極鑄鐵鍋為盛器，推出集合日式涮涮鍋與四川串串香兩種口感於一身的「太極雙饗串串鍋」，分別搭配柴魚昆布高湯與辛口壽喜醬汁進行烹煮，另有時令野菜、美國頂級下肩胛肋眼與充滿Q勁的日本讚崎烏龍麵等豐富套餐內容，在這寒冷的冬季，滾沸出兩種截然不同、各有千秋的絕佳滋味！
「太極雙饗串串鍋」創意發想取自四川成都大街小巷隨處可見的串串香舖子，長長一條街，滿是紅漆漆成的矮方桌、小板凳以及辛辣逼人的麻辣紅湯，把牛、雞、海鮮、蔬食等食材一一往竹籤一穿，放入鍋裡滾煮，成就了廣受歡迎的串串香。三燔美麗華主廚楊士賢表示：「因為麻辣鍋的風行，台灣人對於 “辣味”的接受度越來越高，此次所推出的串串鍋有別於用一般的麻辣湯底，改以增添香辣口味的辛口壽喜燒醬汁作為湯底，將鮮美可口的串物放進濃醇香辣的壽喜燒現涮現吃，不僅增加食客用餐的樂趣與便利，慢火熬製而成的醬汁也減少如麻辣湯底多油重鹹的負擔，其香辣順滑的味道，美味開胃、更適合冷冷的冬天食用」。
「太極雙饗串串鍋」，延用鴛鴦鍋的概念，請到鑄鐵師傅特別製作出一分為二的鑄鐵鍋，一半讓消費者品嚐柴魚昆布高湯的甘甜滋味，另一半則是以大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、黑糖、味醂、辣椒以及辛口味噌…等佐料慢火熬製而成的辛口壽喜燒，搭配去骨雞腿肉、雞心、雞胗、牛肚、牛肋條、牛筋、肥腸、雞軟骨、蝦丸、豬血糕、貢丸、黃金魚蛋、竹輪、筊白筍、大蔥、玉米筍、洋蔥、白豆包、白蘿蔔、百葉豆腐等20種串物，香辣夠味的口感讓味蕾產生戲劇性的變化，讓人忍不住一串接著一串。
搭配柴魚昆布高湯最重要的食材非牛肉莫屬，三燔此次選用的美國下肩胛肋眼是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位，肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩、以及肩胛因為運動量十足而有的紮實肉感。將肉切成薄片涮煮，最能突顯此部位牛肉的柔嫩、且可以避免非油花部分的乾澀，透過昆布高湯清香回甘的涮煮，讓人想要點購一盤，一盤、再一盤的享用。
此外，套餐內容還包括不可或缺的清甜爽口海鮮野菜和風沙拉，內含蘿蔔、貝芽菜、現撈軟絲、蟹肉等各種冬季盛產新鮮食材，而主廚大力推薦的讚崎烏龍麵，以及餐後附贈淋上黑糖蜜的嶺崗豆腐和抹茶紅豆冰淇淋，為這場冬季饗宴畫下完美句點。套餐每鍋880元。
如需更多資訊，請電洽：（02）2532-8338
圖片提供：台北晶華酒店
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