要求品質、同時也講求分量的肉食主義者即將擁有一個讓人大呼過癮的用餐選擇！位於晶華酒店二樓的Robin’s牛排屋與鐵板燒兩間餐廳，即日起推出24盎司的豪華澳洲頂級和牛丁骨，主廚嚴選來自澳洲的九級和牛、首度引進切割自前腰脊部位的上好丁骨牛排，用最簡鍊的炭烤或鐵板香煎的烹調方法，呈現頂級肉品的原汁原味。
80年代初期、澳洲自日本引進和牛進行飼養，為廣大的肉牛飼養產業、開創出一個量少質精的頂級市場；Robin’s此次所使用的牛種是澳洲罕見的純種和牛，其血統優良純正，加上後天的畜養環境天然潔淨，餵食的飼料絕對不含荷爾蒙、抗生素或是基因改良產品，飼養成本昂貴、一個月的產量也只有40到50頭，在物以稀為貴市場供需機制之下，澳洲和牛有著驚人的身價，但高昂的價格並沒有嚇走因為其超高品質而來的饕客，其濃郁的肉味、細緻且均勻的豐美油花，以及放入口中、甘腴脂香淡淡化開的美妙滋味，仍然吸引著來自世界各地的美食家爭相品味！
珍貴的澳洲頂級和牛丁骨，經由陳春生主廚精湛的鐵板功力，將之煎得外酥脆、內多汁，油花豐美、肉質Q彈柔軟，佐以時令有機時蔬，凸顯主廚挑選食材的用心。除了主打的和牛之外，其他主菜同樣精彩；由日本米其林餐廳—UKAI集團所傳承並由鐵板燒主廚陳春生師傅加以改良的菜色—鐵板鹽蒸活鮑魚，是將鮑魚覆蓋上昆布與精鹽、於鐵板上進行鹽蒸，搭配食用的松露與奶油的黑白雙醬，更是讓海洋珍味畫龍點睛的特色，柔韌鹹香的鮑魚、佐以切成丁塊的松露，正是豪華的美味！
在Robin’s牛排屋，主廚廖輝明是將丁骨牛排帶骨進行爐烤，以保有澳洲和牛最迷人的香甜肉汁，也讓牛骨的香氣更加濃郁的散發出來；爐烤過後的牛排會淋上主廚特調的法式伯那西醬，以襯托出肉質的鮮甜，烹調醬汁的過程繁瑣且複雜，必須先將切碎的干蔥、磨碎的黑胡椒及月桂葉放入醋及白酒中熬煮至白酒酒精揮發，之後放入蛋黃及少許的水，以70℃的熱度煮至濃稠，再將已經經過慢火軟化的液態奶油慢慢加入其中拌勻，最後放入少許鹽及胡椒調味；主廚在烹調過程當中，必須細心並精準的掌控溫度及時間，稍有失準就會整鍋走味，淋上法式伯那西醬的丁骨牛排堪稱完美，絕對是值得品嚐的極致美味!
上述一客雙人套餐7,200元起，Robin’s牛排屋與鐵板燒的澳洲頂級和牛丁骨皆需三天前預訂。
如需更多資訊，請電洽：(02) 2523-8000 轉3930 Robin’s
圖片提供：台北晶華酒店
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