日本人一向相當講究食物藝術，從賣相到食物的味道，常常務求帶給客人愉悅的驚喜感覺。澳門星際酒店的「稻菊日本料理」(「稻菊」)，傳承日本飲食文化精神，全新推出櫻花木燻煙鮭魚、雞肉糯米椰菜卷以及鵝肝和牛卷石頭燒，三道菜均融合了視覺、嗅覺和味覺多方面的驚喜，配合「稻菊」多年來備受推崇的稻菊天婦羅及杉板烤牛脷，將會振奮你的味蕾與心神。
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| 稻菊天婦羅 |
這道菜完全體現日本人對料理美學的追求，神秘的玻璃球被送到客人面前後，揭開玻璃上的日式和紙，縷縷輕煙緩緩升起，散發出陣陣的煙燻櫻花木香氣，未品味食物，已享受了廚師為我們準備的驚喜。
再而細味精美的鮭魚卷，伴有日本海鹽和胡椒調味的新鮮鮭魚，被燒烤至二至三成熟，伴隨著櫻花木的煙燻味道充滿整個口腔，配上日本青蔥、炸蕃薯絲及自製的醋麵豉汁，輕怡開胃，使人垂涎。
在客前打開精緻的傳統日式漆皿碗蓋，綠柔柔的卷物令人心曠神怡，再而傳出淡淡的糯米清香。廚師採用秘製的免治雞肉混合秋田縣頂級糯米，並以精選的清甜椰菜捲起，放入以香芹及白胡椒及煮製成的清湯，感覺清新。
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| 鵝肝和牛卷石頭燒 |
品嚐日本料理的過程本身已是一種享受飲食藝術的表現，出於對生活態度的追求，大部份的日本菜都會經過大廚的精心烹調及點綴。本次大廚以能夠長時間保持溫度的火山石，烹調火辣辣的「鵝肝和牛卷石頭燒」，除了選用上等神戶A5和牛，捲著蘿蔔、鵝肝、菌類、蒜片等配菜和大廚秘製的照燒汁之外，食物放於火山石上燒，上菜時食客還可聽到清脆的燒物聲，富有心思的設計令這道菜更具立體感。
除了別具新鮮感的全新菜色外，食客不可不試「稻菊」的起家名物稻菊天婦羅，以及澳門店獨創杉板烤牛脷，兩款料理均盡顯「稻菊」致力為顧客提供正宗日本滋味的堅持。杉板烤牛脷是「稻菊」在澳門分店的獨創菜色，吸引海外遊客特別在此品嚐。大廚把日本牛脷煎香後，再捲在杉木板內燒烤，令牛脷吃起來帶有淡淡杉木的香氣，肉質鬆軟，入口即溶。
「稻菊」早於1866年已在淺草開設首間天婦羅專門店，以天婦羅料理打出名堂，成為日本家傳戶曉的名店。作為「稻菊」的招牌料理，稻菊天婦羅採用百分百天然芝麻油來烹調，使天婦羅不帶油膩的口感。即製的新鮮天婦羅將會立即送到客人碟上，保持食物的爽脆清香。而澳門星際酒店是其於澳門的唯一據點。除了食物之外，「稻菊」於澳門星際分店的室內設計更是別具心思，以紅黑色為主調的裝潢散發大都會時尚品味，輔以別具特色的日本雕塑擺設及柔和的燈光，將東西方的細膩品味融合，務求將色香味的追求帶到更優雅的層次。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.starworldmacau.com
圖片提供：澳門星際酒店
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