香港尖沙咀凱悅酒店推出當季瓜餚佳餚迎仲夏

為迎接七月、八月仲夏的來臨，凱悅軒主廚盧貴溪師傅精心挑選了多款時令瓜菜，炮製一系列美味佳餚，在炎炎夏日為食客們帶來絲絲清涼。

冬瓜多産於夏季，性寒味甘、清熱生津、辟暑除煩，可算是夏日粵式菜餚的必選原材料。盧師傅選用冬瓜食材，為食客烹調多款夏日精選：迷你八寶冬瓜盅以雞、火鴨、田雞、蝦、帶子加入鮮嫩冬瓜熬成，鮮美可口的上湯具清熱解暑的功效。此外，盧師傅亦推介紅雁白玉鮑魚扎及玉環腿心蝦。紅雁白玉鮑魚扎以冬瓜包裹鮑魚條、燒鵝、冬菇及甘筍，融合了燒鵝的惹味、冬瓜的清甜及鮑魚的鮮味，造就出獨特的味覺享受。而玉環腿心蝦將大蝦球釀入去皮去囊的絲瓜慢炒而成，絲瓜清甜可口，蝦球則飽滿彈牙。

除以冬瓜入饌外，盧師傅亦運用其他瓜菜食材，炮製出滋味之選，當中包括水瓜瑤柱星斑球，湯汁盡收斑球與扇貝的鮮味，必定令您齒頰留香。而普寧豆醬佛手瓜炆星斑腩則以潮州普寧豆醬入饌，惹味非常。再來一道鮑參海味扒瓜甫，將傳統海味與時令瓜菜的完美結合呈現食客眼前。

此外，盧師傅亦為您烹調另一口味 — 海鮮南瓜盅，這道菜以清甜上等的原產日本南瓜，再配合各式鮮味海鮮，烹調出香氣陣陣的南瓜盅，令食客大快朵頤！而豉汁涼瓜炒蟶子及XO醬脆瓜野菌炒鴕鳥肉亦是不可多得的清涼消暑之選。

凱悅軒糅合現代藝術及20年代傳統茶館的精粹，為客人提供各式地道中菜。餐廳設兩間貴賓廳，可分別容納8及12位賓客。

營業時間

午餐
星期一至五：上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分
晚餐
下午6時30分至晚上10時30分

如需更多資訊，請瀏覽官網：hongkong.tsimshatsui.hyatt.com

圖片提供：香港尖沙咀凱悅酒店