Hullett House的米其林星級大廚 Philippe Orrico將採用餐單內的原有食材，以創新手法演繹百年經典菜式。鐵達尼號晚宴假座 1881 年建成的香港殖民地古跡 Hullett House 之St George餐廳JP Hennessy廂房舉行，上至優雅裝潢，下至侍者制服及餐桌佈置，均將鐵達尼號當年的堂皇氣派真實地重現眼前。晚宴亦會使用William Brownfield & Sons 為該郵輪所設計的骨瓷餐碟盛載佳餚。
首個鐵達尼號晚宴將於鐵達尼號100周年紀念日4月14日隆重舉行，此晚宴將一直供應至5月底。一個世紀前，郵輪為達官貴人所準備的上等香檳 Heidsieck Monopole Gout Americain vintage 1907，亦會於當晚獻給在座賓客細意品嚐。在1998年，即沈船意外後80年，打撈人員潛入深海，在船身殘骸中尋獲一批世上獨有且完好無缺的古董香檳，後來Hullett House 將這些每瓶價值11,000 美元的絕世稀釀搜羅得來，帶到香港。首晚盛宴每位定價港幣15,000元，僅限獲邀人士出席，賓客屆時將可一嚐此珍貴香檳的滋味。
今年是豪華郵輪鐵達尼號之處女航暨最後一次航程的100周年紀念。這艘屬White Star Line航運公司旗下，由英國修咸頓開出前往紐約的超級郵輪，當時無論在體積及奢華程度方面，均首屈一指。頭等客艙內鑲有精緻的木板裝飾及手造家具，乘客在郵輪上亦可使用健身室、游泳池及土耳其浴等設施。鐵達尼號的尊貴乘客包括不少知名人士，如美國傳奇富商John Jacob Astor四世、礦業鉅子Benjamin Guggenheim 及Macy’s百貨持有人Isidor Straus等。他們每人所付出的郵輪旅費，若換算成現代貨幣，金額可高達99,000美元。
世上最頂尖的美酒佳餚，都在鐵達尼號上一一呈獻。在此用餐暢談數小時，可謂人生一大享受。
他們享用的一系列獨特菜式由雅緻頭盤掀開序幕，分別為法國頂級生蠔、揉合鮮美帶子及爽嫩英倫青瓜風味的燉牛肉湯，以及水煮鮭魚配蛋黃檸檬醬。精美主菜方面，包括法式雞肉配炒洋葱雜菜、英式羊肉伴傳統薄荷醬以及烤乳鴿配西洋菜。餐後甜品則有華爾道夫布丁配頂級法國崩麒麟。醇美餐酒亦於晚宴期間源源奉上，侍者在賓客右邊侍酒，添酒份量每次不會超過半杯。
4月至5月期間，一行八人或以上的來賓現可安排於 Hullett House 的 JP Hennessy 廂房舉行私人鐵達尼號晚宴，一同享用滋味無窮的頭等餐廳十道菜晚餐，並配以精選餐酒，每位定價港幣3800元。
至於希望以更相宜價錢品嚐鐵達尼美饌的人士，可於Hullett House 的The Parlour 享用鐵達尼號二等客艙菜單上的其中四道菜式。賓客坐在美輪美奐的陽台上，可盡覽Hullett House花園怡人景色及香港市內風光。菜式包括焗黑線鱈魚配酸辣汁、羊肉配薄荷醬及青豆，以及傳統甜品梅子布甸配香甜醬。The Parlour鐵達尼號美食之旅，將於4月14日至5月12日展開。
Hullett House 位處一幢古色古香、歷史可追溯至1881年的殖民地建築物內，是香港「東西交融」文化傳統的絕佳體現。賓客可在三款客房之中任擇其一，分別是：設手繪清朝壁畫及偌大睡床的中國皇朝套房、綴以淡雅植物圖案及26種手繪英國鳴鳥的英式田園套房，以及設計鮮明的中國當代藝術套房。酒店共有十間設計各異的套房，每間均設私人露台及免費無線上網、雨淋式花灑及環迴立體聲系統等現代化設備。度身打造的香港體驗更伸延至餐桌──酒店設有四間精緻食府，當中包括米其林星級餐廳 St. George，用餐區裝潢恍如19世紀紳士俱樂部，法式佳餚更由行政總廚 Philippe Orrico主持。《Conde Nast Traveler》及《Travel+Leisure》雜誌均將Hullett House譽為全球最佳酒店之一。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.hulletthouse.com
圖片提供：Hullet House
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