Eddy最新設計的甜點現已於香港zuma餐廳正式推出，包括焦糖京都甘筍蛋糕配烤菠蘿及Bubu Arare冰淇淋。Bubu Arare 是日本人最喜愛小食之一，以香脆爆米粒製成，為雪糕添上鬆脆質感。
另一款新甜點為暖暖的榛子蛋糕，同樣教戀人難以抗拒。蛋糕採用Amedei巧古力製成，配以香蕉口味冰淇淋，及冰凍特濃咖啡的脆焦糖──巧古力裡面更包裹著焦糖及咖啡粒，增添情人節日氣氛。
Eddy對於新鮮高品質的日本食材，以及日本飲食文化的熱情，促使他在甜點上成功證明了「少即是多」的簡約主義。
事實上，Eddy的甜點皆以極為精簡的材料及味道打造。他堅持選用優質的天然食材，其甜點的滋味幾乎全部來自頂級鮮果，如野莓、morello櫻桃及日本桃等。
他表示：「每一道甜點也是我投放大量心思及創意的結晶品，我專注於顏色、味道、口感、溫度及時間控制等各方面。此外，我亦確保只會選用最新鮮味美的優質食材，從而烹調出完美平衡、讓食客一試難忘的誘人甜品。」
Eddy令人陶醉的甜點現於世界各地所有zuma餐廳供應，當中包括星級甜點「特色巧古力蛋糕」，以及綠茶香蕉蛋糕伴椰子冰淇淋及花生Toffee Sauce。
這些美味甜點的秘訣，在於不同味道的結合方式。滿腦子創新意念的Eddy會花上數個小時，埋首研究如何將各種天然滋味組合出令人耳目一新的配搭。他致力不斷創作，每一款新的甜品均是累積多年經驗之心血結晶。
在多種甜點當中， 簡約得來別具創意的清酒煮日本桃配脆米餅鮮乳酪橘子Sorbet，是Eddy 最喜愛的傑作之一。
Eddy認為分享美食是家人、朋友及情人間非常親密的活動，因而設計上必定是適合共享的甜點。而Eddy的甜點絕對是好友、家庭及愛侶於慶祝活動與聚會上一同品嚐的理想之選!
如需更多資訊，請電洽：+852-3657-6388
圖片提供：香港Zuma餐廳
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