屢獲殊榮的法國大廚Yannick Alléno旗下位於台北101大樓的台北STAY餐廳致力提供都市精緻餐飲體驗，將於夏季推出「巴黎風土週」，為賓客呈獻別具法國鄉土風情的法式小酒館用餐體驗。
Yannick Alléno的家鄉為法國巴黎大區（Ile-de-France），並熱愛該地區的傳統美食文化。在他開設著名的STAY餐廳系列及榮獲米其林三星殊榮前，Yannick Alléno曾發起一個名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的美食文化運動，重新探索產自該地區的優質食材，並成功掀起一股熱潮。
Alléno自小在其父母位於巴黎開設的小酒館長大，並希望長大後能擁有自己的小酒館。期後，他在巴黎實現了夢想，開設了命名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的小酒館，提供別具鄉土風情的的經典巴黎美食，而所有食材均全選自巴黎大區。2012 年，在 GL Evenrts 經營的 Maison de la Mutualité ，Chef Alléno 創立了第一家 「巴黎風土小酒館」 (Terroir Parisien Bistro) 。以常年居住巴黎的角度，呈現一種道地巴黎的簡約純粹風格，全然就是為巴黎人量身定做的小餐館，同時也宛如一本結合當地食材及美饌的作品集。 2013 年，他開設了第二家分店，2014年更將Terroir Parisien bistro帶來台北STAY 進行兩周的快閃活動，天天座無虛席、一位難求!
今年7月13日至8月2日期間，Terroir Parisien bistro再度登陸台北，並呈獻多重驚喜！首先為視覺轉換：STAY 服務團隊脫去原本融合東西方文化特色的制服，換上輕便俐落的襯衫圍裙，變得更為活潑；菜單與桌墊換上木紋色系設計；甜點聖殿搖身一變成為「鄉村食尚小點吧」(Charcuterie bar)展示當地本土元素，塑造出極具現代感的酒館氛圍。 第二重為味覺轉換：呈獻多款耳目一新的菜色，如焗烤蘑菇釀勃根地田螺、香烤蘋果鴨胸伴香脆薯餅、焦糖浮冰等摩登 bistro 佐酒小吃，搭配蔬菜鴨肝派、各式經典抹醬、自製大蒜風乾肉腸、血腸布丁伴奶香馬鈴薯泥、法式醬汁韭葱等食尚輕食，盡顯巴黎傳統鄉村風味的親切感以及法國當地家庭式料理的精髓，讓賓客可體驗主廚另一面的非凡廚藝。 最後則為感官轉換：經典 Terroir Parisien 流露傳統巴黎風情，台北STAY肩負著「巴黎風土小酒館」(Terroir Parisien)海外第一家限時期間限定店的使命，致力融入多元的巴黎元素以及 Terroir Parisien 的理念，把巴黎風土的特色全面地展覽眼前！
多年前，巴黎大區的農產品因法國其他地區發展蓬勃而無人問津。而城鎮不斷發展及農村人口遷離亦導致該地區與城市之間的距離越來越遠，而且范圍也不斷縮小。因此，巴黎大區曾備受推崇的農產品面臨絕跡的邊緣。為了振興該地區的農業，Yannick Alléno開展深入研究，開始與當地生產商合作，並持續多年。
Yannick Alléno所主理的法式佳餚不但充分展示法國菜源遠流長的歷史精髓，同時揉合創新元素。他發展出別樹一格的烹飪藝術，不斷挑戰味蕾的界限，締造出無與倫比的味覺享受。他凡事精益求精、力臻完美，除了主理法國Courchevel的Cheval Blanc餐廳及領導摩洛哥Marrakech的Royal Mansour餐廳之廚師團隊，更在杜拜、北京和台北推廣法式生活藝術。此外，他亦還為烹飪專業人士出版了一本雙月刊廚藝雜誌《YAM》。
如需更多資訊，請瀏覽官網：www.staytaipei.com.tw
圖片提供：Yannick Alléno
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